【如何用咖哩粉做出濃郁咖哩飯?】
市售的咖哩塊含有過多食品添加物,一不小心會吃進去過多的鈉,但如果只用咖哩粉,都會水水的不會有濃稠感......
那到底要如何用「咖哩粉」做出一樣濃郁的咖哩飯?
✔答案就是:
用蘋果泥/南瓜泥,增添咖哩的濃稠口感,也可以慢慢熬煮讓馬鈴薯融化,就會變濃郁~
✔#咖哩粉很好用
除了煮咖哩飯之外,灑在烤好的肉上、或是拿來醃肉、炒菜等等都很方便
【#味旅咖哩飯食譜】
濃郁天然咖哩飯需要的材料有:
#味旅特調咖哩粉、雞/牛肉、洋蔥半顆切末、洋蔥一顆切片、馬鈴薯一顆、紅蘿蔔半條、油、高湯、蘋果泥或南瓜泥
作法:
1. 油炒洋蔥至半透明、加入雞肉拌炒
2. 加洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯炒10分鐘
3. 加水+高湯
4. 濃郁小撇步:油+咖哩粉
另外再加入『蘋果泥/南瓜泥』會更濃郁又健康
5. 燉煮,加適量鹽巴 ,即可上桌
#其實也可以用麵粉當勾芡啦
#但今天我們吃健康的咖哩飯
天然特調咖哩粉這裡買👉
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同時也有32部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE,也在其Youtube影片中提到,你試過在咖哩中加入芒果嗎?多了甜味的咖哩真的超級美味,還有加入富含嚼勁的牛肉大口大口吃,絕對是你人生中吃過美味咖哩前幾名! 0:00 冷凍芒果怎麼用 1:11 材料表 2:03 芒果牛肉咖哩做法 7:14 試吃 --------------- ★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★ ...
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咖哩粉 牛肉 在 Facebook 的最佳解答
ⓎⓊⓃ | 洋蔥牛肉乾咖哩
#Fika中式不沾炒鍋
#減醣飲食持續中
#照片有中式炒鍋和平底鍋的比較
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今天是想要來分享這道我一直以來的心頭好料理。 我個人非常非常喜歡用 #咖哩粉 炒肉、炒菜、炒豆腐。咖哩粉遇到油脂散發出的香味,真的是不得了的迷人。
前兩週可以吃澱粉的日子,我購入了特別的低醣餅皮。每日的午餐就是以「包入不同的食材」為樂趣。
為了捲餅料理,我準備了這一道香氣迷人的乾咖哩。
❧先把洋蔥炒香超軟之後,加入牛絞肉翻炒,再加咖哩粉炒香。接著加入味霖、醬油、海鹽和白胡椒調味,翻炒至醬汁收乾即可。
用這個基本款的絞肉乾咖哩,我有時會用生菜包著吃、做成海苔加生菜捲、配捲餅吃、拌在蒟蒻麵裡吃...有超多變化可以適用在減醣飲食上。
不減醣的人,當然是配白飯、拌麵條都超適合。當作便當菜應該也是美味可口,引人垂涎的!
-
我還想來說說 #關於使用不沾鍋,我自己的習慣與心得分享。
❶#習慣不使用大火。
大火易破壞陶瓷不沾材質,用中小火烹飪就好。
❷#鍋鏟盡量不接觸鍋底。
我自己很習慣用筷子煮菜,我覺得對於不刮鍋底是滿好的小技巧。
❸#不把易染色料理留在鍋中。
煮咖喱、蕃茄肉醬這類料理時,如果當餐沒有吃完,我通常會另外用保鮮盒裝再冰冰箱。#避免易染色食材放在鍋中過夜。
❹#不用菜瓜布刷鍋。
我會用棉質抹布和溫熱水洗鍋子。Fika是內外一體成形的不沾塗層,非常非常好清洗。
❺ #料理完畢儘速清洗。
食材醬汁長時間乾掉硬化後沾黏鍋具,可以利用餘溫倒入溫水,之後就可以很方便洗淨。加熱完畢不要立刻泡冷水,溫差過大對不沾鍋的塗層不好。
❧#Neoflam的不沾鍋
關於每次烹飪前,請先以小火預熱30秒,再開始使用,避免使用大火, 在短暫預熱後以中小火烹調,避免鍋具溫度過高,可達最佳不沾效果。
#Ecolon陶瓷不沾材質
是全天然原料製成,有別於傳統鍋具使用的鐵氟龍化學塗層,不會產生有毒物質。
所以即使已刮傷或沾黏,其實還是可以繼續使用。(不過就失去不沾功能了!)
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#Neoflam FIKA系列 鑄造不沾鍋
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#KUHN RIKON 炙燒烤盤潔(節)能板 26cm
+神奇潔(節)能板 24 cm
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☞其他介紹文章:https://bit.ly/3CStQNS
咖哩粉 牛肉 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳貼文
【鷹嘴豆炒咖哩牛絞肉】
鷹嘴豆配上咖哩粉,做成墨西哥燉辣肉醬chili con carne的吃法也滿常見。
這是因為咖哩與牛肉其實非常契合。
今天介紹簡單炒一炒就能完成的咖哩風味料理,使用水煮鷹嘴豆罐頭的話,可以省去許多處理時間。
三兩下就成做完,夾上墨西哥餅或是配飯都很好吃,推薦你試試。
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詳細食譜:https://tasty-note.com/chickpeas-with-minced-beef-and-curry/
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可以寫在留言區喔!
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
牛絞肉---200g
鷹嘴豆---120g
大蒜---1瓣
薑末---1節
●調味料
烏醋or伍斯特醬---1大匙
咖哩粉---1大匙
胡椒鹽---適量
---
☆作法步驟☆
[1]
在平底鍋中熱油,小火將蒜片及薑末爆香。
[2]
香味散出後,轉中火加入牛絞肉。
[3]
牛絞肉炒熟後,加入鷹嘴豆翻炒。
[4]
最後加入所有調味料,翻炒均勻即可起鍋。
[5]
配飯相當合適的料理,鷹嘴豆的對健康的好處多多,推薦你試試。
★小撇步
如果覺得味道有點不夠,請用鹽巴調整鹹度。
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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咖哩粉 牛肉 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳解答
你試過在咖哩中加入芒果嗎?多了甜味的咖哩真的超級美味,還有加入富含嚼勁的牛肉大口大口吃,絕對是你人生中吃過美味咖哩前幾名!
0:00 冷凍芒果怎麼用
1:11 材料表
2:03 芒果牛肉咖哩做法
7:14 試吃
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/mango-beef-curry/
★你需要準備的食材★
蜂蜜---1大匙
紅酒---300cc
水---500cc
雞湯塊---1顆
牛肉---600g
低筋麵粉---30g
奶油---30g
印度綜合香料Garam masala---2茶匙
鹽巴---2茶匙
●蔬果
洋蔥---1顆
牛番茄---1顆
紅蘿蔔---1/2根
生薑---2節
大蒜---3辦
芒果---1顆(150-170g)
●辛香料
薑黃粉Turmeric、小茴香Cumin、香菜粉Coriander---各1茶匙
印度綜合香料---1茶匙
辣椒粉Chili pepper、黑胡椒粉、肉桂粉---各1/2茶匙
肉豆蔻Nutme---1/2茶匙
肉桂葉---1片
★沒有香料的話,直接使用2.5大匙咖哩粉也OK。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#日式咖哩 #芒果牛肉咖哩 #最美味的咖哩做法
咖哩粉 牛肉 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文
【日式牛肉咖哩!濃郁香氣十足一吃就愛上】
你也愛吃咖哩卻總是煮起來水水的嗎?
阿慶師這次就來公開牛肉咖哩的完美比例👏
煮出來真的超級香醇、濃郁
那個牛肉咬下去又軟~又嫩~
就連馬鈴薯也是香鬆綿密、入口即化🤤👍
阿慶也不藏私直接公開兩樣秘密武器
那就是「番茄醬」跟「巧克力」🍫
可以讓咖哩香氣更足、更有層次
照著做新手也能輕鬆駕馭~
煮出讓全家人都驚豔的職人級咖哩唷😍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料:
✅牛腩 500g
✅牛腱 500g
✅紅蘿蔔 260g
✅白蘿蔔 320g
✅馬鈴薯 500g
✅洋蔥 250g
✅蒜碎 20g
✅奶油 30g
✅薑碎 20g
✅蘋果 1顆
✅咖哩塊 2盒(甜味+辣味)
✅70%巧克力 30g
✅熱水 2500cc
調味料:
✅蕃茄醬 3大匙
✅海鹽 1/2小匙
✅天然鮮味粉(昆布粉) 2小匙
✅咖哩粉 1大匙
✅二砂糖 2小匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將紅蘿蔔、白蘿蔔、蘋果、馬鈴薯、洋蔥切塊備用。
2.將牛腱、牛腩切塊後用中大火炒1分鐘,加入洋蔥、蒜碎、薑碎下來拌炒,待洋蔥炒出焦黃色後再下蘋果拌炒1分鐘,最後加入奶油炒至融化。
3.把炒好的食材倒進熱水鍋裡,加入番茄醬、海鹽、昆布粉以及紅蘿蔔、白蘿蔔,蓋鍋蓋轉小火燉煮40分鐘。
4.把多餘的油撈起,加入馬鈴薯,再蓋上鍋蓋以小火燉煮15分鐘。
5.加入咖哩粉、咖哩塊以中火煮製,再加入巧克力、二砂糖,待巧克力融化後轉小火再煮10分鐘即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#日式牛肉咖哩
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#職人級
#一學就會
咖哩粉 牛肉 在 美食達人李香緗 Youtube 的最佳解答
秘製熟成28天的超美味咖哩
「通庵熟成咖哩」嚴選13種以上的秘制香料,
經過曝曬、烘乾、拌炒等製成,
再靜置熟成28天,才做出咖哩粉!
搭配軟嫩的雞肉與牛肉,
每ㄧ口都能體會出店家用心料理的精神。
咖哩很濃郁、口味很厚實~
數一數二特別美味的咖哩!😋
我已納入口袋名單,那你呢?
♕ 店家資訊 ♕通庵熟成咖哩
地址:台北市大安區通安街115號
通庵熟成咖哩營業時間:
週二~週六
11:00~14:30
17:30~18:30
電話:0928 216 527
#信義安和站美食推薦
#超好吃的咖喱飯
#通庵熟成咖哩
咖哩粉 牛肉 在 今日午餐-南瓜牛肉咖哩飯(360卡) 《左滑有影片 ... - Facebook 的推薦與評價
✔️材料: 洋蔥1/4顆 南瓜200克 背肩牛120克 紅蘿蔔 熟鷹嘴豆50克(可略 -調味料 咖哩粉 大量 鹽醬油 -醃料 咖哩粉 、醬油、太白粉 -蒟蒻米100克+花椰菜米 ... ... <看更多>
咖哩粉 牛肉 在 香濃牛肉咖喱飯/Super Rich Beef Curry |MASAの料理ABC 的推薦與評價
(๑˃̵ᴗ˂̵)و 〜♫第10季-第13集香濃牛肉咖喱飯/濃厚ビーフカレー[ 6人份]牛肋條Beef rib fingers—約500g鹽巴&黑胡椒Salt&Black pepper—適量咖哩粉Curry powder—2大匙... ... <看更多>
咖哩粉 牛肉 在 [食譜] 充滿濃濃咖哩香氣的咖哩牛肉- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌圖文無音樂好讀版:
https://imbonnie.com/2015/curry-beef/
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一直以來煮咖哩都是把洋蔥炒香後,放入胡蘿蔔、馬鈴薯等配料略炒,再加入已經用水川
燙過的牛肉或雞肉,最後加水將食材煮爛後,再放入咖哩塊攪拌融化,就是一鍋可以滿足
全家人的好吃咖哩,不過到了日本吃了正宗的日式咖哩之後,一直覺得買市面上的咖哩塊
還是不對勁,總是少了那麼一點味道,卻又說不上來是什麼,心中還不斷盤算著到底要到
哪裡才能買到正宗的日式咖哩塊。
不過前陣子在網路上看到有人分享料理東西軍上看到的咖哩作法,突然恍然大悟原來是因
為一直以來我們的作法都太隨意啦!市面上的咖哩經過比較細緻的料理法,還是有機會成
為正宗日式咖哩的。(剛去找網址連結暫時沒找到,待找到會再補上原始食譜)
這篇文章會同時寫出簡易版的作法以及香氣及味道更豐富的咖哩作法(會在步驟裡面提示
簡易的替代作法,不會另外寫),不過因為之前網路找到其他網友分享的作法,真的是太
太太搞剛啦!不符合懶人廚房的精髓,所以我就簡化了一些步驟,成品不知道味道差多少
,但已經比基本版的好上太多啦!我自己非常滿意,哈哈~
食材:
咖哩塊, 半盒
牛腩(牛肋條), 300g (半斤)
洋蔥, 半顆
胡蘿蔔, 半條
馬鈴薯, 一顆
薑黃粉, 適量(可省略)
奶油, 10g (可用植物油代替)
水, 1000cc
下面就是這次準備的食材啦!這次用的咖哩塊是S&B金牌咖哩的中辣口味,辣度3,但平常
我比較習慣的佛蒙特咖哩,也是中辣口味但辣度是2,但其實吃起來一點都不辣,只是我
不愛甜味的,所以大家可以自行選擇喜歡的咖哩品牌及口味。
Step 1. 食材切塊
牛肉、洋蔥切成適當大小;馬鈴薯及胡蘿蔔切滾刀塊,喜歡口感的人可切大一點,像我一
樣不喜歡吃到這些東西的就切小塊一點吧!
Step 2. 熱鍋放入奶油、洋蔥炒至金黃
奶油可改為一般食用油也無妨,整體會少了奶油的香氣,但其實不細吃是吃不出來的。
Step 3. 加入適量薑黃粉拌炒(若不想放薑黃粉此步驟可省略)
其實看大部份的人都是放咖哩粉,但寶妮家沒有咖哩粉就拿薑黃粉來代替
Step 4. 加入馬鈴薯及胡蘿蔔略炒後加水煮
水量可依自己喜好的濃淡度調整
Step 5. 另起油鍋將牛肉煎至四面上色
牛肉不用煎熟,煎四面上色是為了鎖住牛肉水份,煮起來才不會老,想省事的話,就用一
般的川燙去血水的方式也可以,但香味及肉質就會略差一點。
煎好的牛肉好香啊!忍不住偷吃了一口,結果裡面當然是生的
(大概只有二分熟的熟度 XD)
Step 6. 將牛肉放入鍋內一起燉煮
燉煮時間依喜好而定,如果喜歡吃到馬鈴薯及蘿蔔的口感的話,大約燉20分鐘,若是喜歡
爛一點的話,就大約燉40分鐘。
Step 7. 關火融入咖哩塊
將食材煮到自己喜歡的軟爛程度後,就可以先暫時關火再放入咖哩塊了。
寶妮之前都直接把咖哩塊豪邁的倒進鍋裡,結果下場就是找不到咖哩塊以為它們融光了,
最後上桌的時候發現還有躲藏在角落的一整塊 ^^;
現在學聰明了,直接拿起湯勺一小塊一小塊慢慢融,這樣就可以確保它們全數融化,並且
不會因為不斷攪動鍋子而把馬鈴薯搗成爛泥。
Step 8. 重新開小火將咖哩煮至濃稠
咖哩塊全部融化並倒入鍋中後開小火煮到濃稠就完成啦!一般來說我都儘量放個半天以上
,咖哩會更入味也更好吃。
可口美味的咖哩上菜啦!
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寶妮豬愛玩耍:
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