欲罷不能的肉末咖哩，邪惡料理，不要輕易嘗試!!
FB 影片有錯誤，請點閱完整版!---不好意思~
https://youtu.be/UMjBOT3VxCI
我要向自己懺悔，不應該受不了誘惑，一口接一口，不停的吃。
但這道咖哩也太下飯了吧!!....一點都不浮誇!
不吃就算，一吃就欲罷不能..........XXDDD
原先只是幫兒子準備的便當菜，後來鍋子剩下的咖哩，試吃一口，
我的媽呀~~又香又辣，也太下飯了吧!
平常中午都不吃午餐的蘿潔塔，不知不覺 就站在廚房裡面扒完剩下的咖哩跟白飯。。。。XXDDD
吃完好想去撞牆~~怎麼都不節制一點!!! (先掌嘴、在掌嘴...)
這道咖哩，在我排行榜裡，是繼 搶飯滷肉之後，最讓我欲罷不能的魔鬼料理。
材料無敵簡單，只有大蒜跟豬絞肉，跟香料。
作法簡單，無敵霹靂快速。
記得要先煮好飯，再炒咖哩，不然會在等飯好的時候，痛苦難耐。
連不敢吃辣的5歲女兒，都說好好吃，一邊喝冰豆漿一邊吃辣咖哩，
女兒說: 如果不辣的話就更好吃了!!
(其實這辣味，是成人能接受的辣度，要加入多少辣，大家自己可以調整)
有關香料哪裡買，以下介紹兩家賣香料的店家。(非業配，單純想分享哪裡買香料的資訊)
1. 咖哩香料坊。(網路購物，請自行google)
2. 市政府捷運站的 Trinity Indian Store 印度食品和香料專賣店。
蘿潔塔 是懶人，都是選擇網路購物，懶得出門一趟。
市政府那家有賣很多印度用的香料、雜貨跟零食，如果有到附近逛街的話，可以繞道過去看看。
上次去這家店買東西，看到兩個印度人用公用湯匙試吃零食，直接放嘴巴，後來還問我，要不要吃??
(頭上冒點點點..........)
建議買那些香料呢??
蘿潔塔建議大家可以簡單買幾樣放在家裡，大致上 準備 月桂葉、孜然籽(小茴香)、肉桂(桂皮)、綠荳蔻、丁香。
丁香、月桂葉 可以在 附近中藥行買到，就不需要特別到香料店購買。
香料的用途只有煮咖哩嗎??
以上介紹的香料，除了可以煮咖哩，有些也可以加入滷肉裡面喔~
還有現在季節轉換，大家可以簡單的煮提升免疫力的香料飯， 一樣的煮飯步驟，只是多加了肉桂(桂皮)、綠荳蔻、丁香而已。
如果想要讓飯黃黃的，還可以加入一匙的薑黃粉，薑黃粉不要在香料店購買，要到有機店購買有機認證的薑黃粉，品質會比香料店好些。
提升免疫力的香料飯作法:
http://goo.gl/E5ANMi
香料可以吃嗎?
香料都是可以食用的，但是原狀的肉桂棒太硬沒辦法吃、月桂葉一整片也是沒辦法入口，但是磨成粉其實都是可吃的。
香料除了可以提升料理的香氣，還可以提升我們的免疫力，長期吃香料料理，會發現，抵抗力變好了呢!!
有關咖哩粉問題?
綜合咖哩粉可以在各大全聯超市買到，黃罐是不辣，紅罐是辣味，如果喜歡辣的朋友可以只加辣味的咖哩，不用買兩種，
反之，不吃辣的人，就買黃罐的咖哩。
微辣，就像蘿潔塔一樣，各一匙。
這道無敵霹靂簡單的 肉末咖哩，千萬不要輕易嘗試，否則將會陷入懊悔的深淵。。。。
三思阿!!
吃完咖哩後，覺得精神飽滿，整個勁都來了!
記得 打開音樂喔@@ 跟這道料理的精神很搭呢~~!!
咖哩香料坊 在 Re: [問題] 如何自己調咖喱香料- 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《novarossi (whatever)》之銘言：
: 以前有買咖哩塊來煮過咖喱，
: 雖然成果是不差，
: 但自從吃過外面賣的使用香料的那種，
: 我就再也不能接受咖喱塊的咖喱了QQ，
: 那層次感根本是不同的世界。
: 本身對中藥或香料並不是很熟悉，
: 只有去中藥行抓肉骨茶藥材的經驗，
: 如果想要自己調該怎麼入門呢？
: 或是用咖喱塊再加香料？
說到咖哩，最近在做的時候被電的很慘。
小弟本身有在朋友開的日本居酒屋打工，
同事有尼泊爾人跟日本人，
同時受到印度咖哩、泰式咖哩、尼泊爾咖哩、
歐風咖哩跟日式家常咖哩的摧殘，
整理了以下小小心得，給你參考。
當你吃咖哩的時候，那種口感跟味覺及香氣的衝擊是很強烈的，
因此，我們可以用感官的感受，來把咖哩的組成這樣拆開。
辣味
黑胡椒
白胡椒
卡宴辣椒
乾辣椒
提供辣味的所有食材
任選酌量
香味
SB萬用咖哩粉
肉荳蔻
肉桂粉
丁香
小豆蔻
芫荽 子或葉
孜然
等有香氣的香料
任選幾種各種一匙
甜味
蜂蜜
水果等等
最近日本瘋桃子咖哩，這裡就可以放桃子
任選酌量
顏色
薑黃
紅甜椒粉
一任選一匙
但是黑咖哩大多是用炒到深色的麵粉喔
稠度
奶油
沙拉油
日式咖哩常用葡萄籽油
椰奶
麵粉
優格
鮮奶油
任選大概兩杯
鮮味
各式高湯等等，雞湯或牛骨高湯
任選酌量
。。。
若你要做印度咖哩，
可以把優格、奶油、椰奶、堅果或檸檬汁加入一起做。
裡面的料可以用野菜或豆子。
。。。
泰式咖哩則是以新鮮蔬菜，
及蒜頭或椰奶加到咖哩中，
肉類、魚類或蔬菜當料都很適合。
。。。
尼泊爾咖哩，跟印度很像，
但是辣很多，可以加新鮮辣椒或乾辣椒。
料以雞肉為主，所以也可以加一點雞湯。
。。。
歐風咖哩的話，主要是黏稠的口感，
高雅的風味。這邊可以加麵粉增加稠度，
再補點水果或蔬菜就很適合。
牛骨高湯或牛肉都很合適。
。。。
日式家常咖哩，這裡最搞怪也最雜，
可以做什麼咖哩烏龍麵，咖哩沾麵等等。
加的料也很多種，像是豬排醬、
伍特斯郡醬、蕃茄醬或番茄汁都可以拿來調味。
咖哩名店「咖哩是飲料」，就有出過雞肉番茄咖哩。
。。。
總之，你要知道，
咖哩除了是一種食物之外，
也是一種料理方式，更是一種「冒險」，
你永遠不知道怎樣的組合會給你帶來火花。
所以每個食材的比例跟量都可以多嘗試，
如果你不知道該怎麼抓的話。香料的部分裡面任選三種，
都先抓一匙的份量來炒，看上面的比例就好，
一次做一點點，抓比例增減，
找到喜歡的比例，那就是你的啦～
如果大家喜歡的話，
之後我一項一項介紹我在店裡面學到的咖哩食譜，
都可以公開的，因為那是我們的員工餐......
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