#咖啡因只能延後睡眠但是不能減少所需要的睡眠時間
昨天談到睡眠壓力,咖啡跟睡眠的關係是如何呢?到底該如何使用咖啡呢?請看這篇研究報導...
喝咖啡,聊咖啡因的是非
想要提振精神、熬夜用功嗎?合法的藥物等著你、非法的毒品誘惑你,但是,還是來一杯天然的咖啡最實在。
咖啡與茶能成為全球性的飲料,是有許多原因的。兩者都經由歐洲人的殖民與貿易活動,散佈到世界各地;兩者都可以加工乾燥,有助於保存與減輕重量,因此長途運輸、長期儲存都不成問題;兩者都可藉由栽培條件與製造過程的差異,產生各種不同的氣味以及複雜的口感,讓每個人都能找到偏好的口味。
以上都是咖啡與茶流行的原因。但是仔細想想,咖啡與茶的香氣與滋味濃郁多變,固然是吸引人們大量飲用的原因,但是不論如何沖泡,幾乎仍免不了些微苦澀的滋味,為何還讓人無法釋手?
追根究柢,咖啡與茶在全世界流行,主要的原因還是人們想要「找醒」。咖啡中讓人清醒的物質就是咖啡因,它是一種生物鹼,許多種植物都會製造,是天然的殺蟲劑,在這些植物缺乏保護構造的新芽與新葉中,咖啡因的含量特別高。有些昆蟲如果吃了這些含有大量咖啡因的植物,會麻痺或是死亡。
1819年,德國的化學家朗格(Friedrich Ferdinand Runge)首先純化出咖啡中讓人清醒的化合物,取名為「咖啡因」(caffeine),是一種黃嘌呤類化合物,據說他是受了大文豪哥德的建議才這樣做的。在大學的食品相關科系中,還有類似這樣從咖啡中萃取咖啡因的教學實驗。而咖啡因的構造分析以及人工合成的工作,是由德國化學家費雪(Hermann Emil Fischer)在19世紀末完成的,他也因為嘌呤類與醣類化合物結構以及人工合成的成就,在1902年獲頒諾貝爾化學獎。
咖啡因的提神機制
咖啡因的化學結構與腺苷(adenosine)非常接近,而且能穿越腦血障壁。我們在攝取咖啡因飲料之後,咖啡因會進入大腦,與神經元上的腺苷受體(adenosine receptor)結合,不過咖啡因並不是活化受體,而是腺苷的拮抗劑,能夠抵消腺苷的功能。
腺苷結合到神經元上的腺苷受體之後,受體會減緩中樞神經元的活動,這個過程通常是在臨睡與睡眠中發生。咖啡因能夠提神的原因就在於能夠阻礙腺苷與受體的結合,使神經元保持活躍。腺苷是細胞中能量載體三磷酸腺苷(ATP)的主要組成,分佈非常廣泛。在神經元外的腺苷,可能是神經元分泌的神經傳遞物,也可能是ATP在細胞外代謝所產生的。
美國哈佛大學醫學院的麥卡利(Robert McCarley)認為,腦中腺苷的累積和睡眠週期有關。腦中的腺苷增加到一定的程度,與神經元上的受體結合,讓神經元的活動減緩,使大腦進入睡眠狀態,這時候,代謝減慢,腺苷也隨之逐漸減少,之後神經元再慢慢活躍起來,人也就醒了過來。咖啡因的作用只能減少腺苷與受體的結合,腺苷的量實際上並沒有減少,一旦咖啡因代謝掉了,累積增多的腺苷,更會加深睡意。因此,咖啡因只能延後睡眠,但是不能減少所需要的睡眠時間,也可能是因為這個原因。
對於干擾神經正常運作的外來刺激物,腦部會加以應對,以恢復平衡。如果一個人長期攝取咖啡因,腦中腺苷受體的數量會逐漸增加,使得神經元對於腺苷的變化更敏銳,以抵消咖啡因的影響。習慣喝咖啡的人如果中斷攝取,腦中腺苷的濃度稍有減少,對於神經元活動的影響就會放大,讓人容易昏昏欲睡,我們就會說這是「上了咖啡的癮」。
不過如果依照嚴格的醫學標準,致癮的藥物必須「攝取量逐漸增加才能發揮效應」,例如吸食安非他命的人,吸食的量得逐漸增加,藥物的效用才能發揮。但是有喝咖啡習慣的人,每天飲用的量通常是固定的,例如早上、下午各兩杯(一杯150毫升),可以維持許多年不變;即使偶爾中斷,除了稍有不適,並不會如毒品或是酒精中毒一般,產生嚴重的禁斷症狀。因此咖啡癮君子並不算是真的上癮,只能說是對於咖啡有所依賴罷了。
相較於其他的精神提振物,咖啡因代謝快速、使用歷史悠久、來源穩定便宜(由去咖啡因咖啡的製程中取得),是相當便利的藥物。平常不碰茶和咖啡、拒絕可樂的人,也很容易在無意間就攝取到咖啡因,例如在提神飲料與綜合感冒藥中,通常就含有60~70毫克咖啡因,相當於兩罐可樂或是一杯紅茶的咖啡因含量。抗組織胺藥物中通常也混著咖啡因,以免除抗組織胺帶來的沉睡感。
多重的代謝刺激功能
咖啡因除了能刺激中樞神經之外,對於身體的代謝也有影響,不過這個方面和腺苷無關,而是牽涉到環單磷酸腺苷(cAMP)。有些特殊的分子會刺激細胞膜上的受體,使得受體改變,引發酵素將ATP轉變為cAMP,然後cAMP再影響其他的酵素。咖啡因的分子結構也類似cAMP,因此能夠抑制分解cAMP的cAMP磷酸二酯酶(cAMP-PDE),於是細胞內cAMP的濃度就不容易下降。
受到cAMP刺激的酵素中,有一種稱為酵素激酶A(PKA),它能夠活化產生葡萄糖的途徑,包括讓肝糖分解成葡萄糖,或是由其他程序合成葡萄糖。腎上腺素刺激細胞活動的過程,就是經由cAMP的作用。此外,咖啡因也能夠使心跳速度增加,血液供應提高。這些機制串連起來,你可以發現,咖啡因不但刺激了腦部的活動,同時也可以讓身體中葡萄糖含量增加,以備腦和肌肉的需要,同時能讓這些葡萄糖更快運送到身體各部位,基本上也有助於身體的活動。通常在喝茶、喝咖啡時,往往也會想來上一些點心,或許並不是巧合。
由於咖啡因有多重的生理功能,因此除了用以提神,也與其他藥物混用,以提升藥物的效果,例如咖啡因能使頭痛藥的吸收率增加40%,許多非處方頭痛藥中都含有咖啡因;另外,偏頭痛的藥物麥角胺往往也加入咖啡因,以加速緩解疼痛。至於咖啡能夠預防阿茲海默症或是心血管疾病的說法,推測功效是來自咖啡中的其他植物化合物,而不是咖啡因本身。
除了咖啡與茶,可樂果(可樂的主要原料之一)、馬黛茶與瓜拿那茶中也含有大量的咖啡因,這些植物受到人類的應用,也都有悠久的歷史(見左頁〈常見含有咖啡因的植物〉)。看似巧合,人類通常都以沖泡飲用的方式攝取這些植物所含的咖啡因,這是由於咖啡因容易溶在水中,用水沖泡便於隨時飲用。相較於其他精神刺激物,咖啡因飲料價格低廉、容易取得、刺激相較之下較為溫和,使用起來快速方便,作用時間也短,因此超越了酒與尼古丁,成為人類使用最廣泛的精神刺激物。目前出現了許多種新的提振精神化合物,但有的是對人有害、受到管制的毒品,有的是能合法使用的藥物、但可能有副作用。所以如果說要提振精神,最方便快速的方法,還是來杯茶或咖啡吧。
資料來源:科學人2009 年第 93 期 11 月號】
http://sa.ylib.com/MagArticle.aspx?Unit=featurearticles&id=3049
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愛喝咖啡的朋友請看這裡唷!
提醒一下喝咖啡的長輩好朋友!!!
【喝咖啡又服藥 小心出現交互作用】
許多人每天不可或缺的飲料「咖啡」中含有的咖啡因和常用的藥品間有怎麼樣的交互作用吧!
咖啡因主要存在於許多人每天必定來上一杯的咖啡中,其他如茶、可樂及巧克力等都含有咖啡因。這些食品可能和下列藥品產生交互作用:
降血壓藥物:
咖啡因並非直接和藥品產生交互作用,而是因為它作用在血管會使血管收縮,具有血壓增高的效果,進而導致降血壓藥物的效果變差。
Aspirin及Diclofenac:
Aspirin及Diclofenac常用在止痛、消炎和退燒上。其中Aspirin也有抗凝血的功能。咖啡因會增加Aspirin在體內的量,也會增強Diclofenac在治療偏頭痛的效果。
尼古丁:
尼古丁最常出現在香菸及戒菸的藥品中。咖啡因會少量增加尼古丁的濃度,進而增強尼古丁的刺激效果,但效果微弱。
Theophylline:
Theophylline常用在氣喘的治療上。咖啡因會增加Theophylline在血液中的濃度。這主要是因為兩者代謝的途徑相同,而導致代謝減少,這樣的結果會導致Theophylline毒性的產生。
藥害救濟諮詢專線:02-2358-4097
服用特定藥物期間 再忙也不能來杯咖啡!!
http://www.tdrf.org.tw/ch/05knows/kno_02_main.asp…
因此,建議高血壓病人盡量少攝取含有咖啡因的食品及藥品,以避免出現血壓控制不好的問題。也建議有服用Aspirin者,避免使用含咖啡因的食品及藥品。如果有使用Theophylline及類似物來治療氣喘的病患,最好避免所有含咖啡因的食物或是藥品,以免產生不良反應。
臺安醫院藥劑科 朱柏榕藥師
http://www.tahsda.org.tw/newsletters/?p=2544
藥害救濟諮詢專線:02-2358-4097
服用特定藥物期間 再忙也不能來杯咖啡!!
http://www.tdrf.org.tw/ch/05knows/kno_02_main.asp…
咖啡因代謝途徑 在 煲湯媽咪 Facebook 的最佳貼文
小編常聽很多長輩說:睡前小酌有助入眠、泡澡完立刻躺平能幫助睡眠、平日睡眠不足,假日睡到飽可還睡眠債……但其實這些看起來能快速進入夢鄉的行為,都是民眾常見的睡眠壞習慣,其實並不利睡眠品質喔!!
► 睡前喝杯酒 睡意來報到
真相是→破壞睡眠結構,不易進入深睡期。
台北醫學大學附設醫院睡眠中心主任表示,完整的睡眠循環為淺睡期、深睡期及快速動眼期,許多人習慣睡前喝酒幫助入睡,雖然酒精的代謝途徑可讓人快速入睡,但它也會破壞睡眠結構,讓人不易進入深睡期。
「紅酒是晚餐飲用,不是睡前喝。」紅酒含有單寧,可抑制脂肪吸收,晚餐適量飲用紅酒確實有益健康。不過,喝酒容易依賴成癮,酒醒後常伴隨宿醉、頭痛等副作用,精神狀況反而更差。民眾睡前3、4個小時前最好別喝酒。
同樣地,與酒精一樣具有刺激性的茶類或咖啡,平時若有睡眠問題的人也要注意飲用時間,中午過後就別再飲用,以免咖啡因威力持續到晚上還睡不著。
► 洗個熱水澡 睡覺最舒服
真相是→身體溫度高,反而難有睡意。
不少人以為洗個舒服的熱水澡會很好睡,但若洗完馬上睡覺,反而不利睡眠。因身體核心溫度從高溫向四肢散熱的過程容易產生睡意,許多民眾常有這樣的經驗,夏天從外頭進入冷氣房常感到昏昏欲睡。同樣地,洗完澡身體熱,核心溫度升高,精神變好,必須等待一段時間,讓體溫散熱至四肢,才會產生睡意。如果想馬上睡覺,睡前1小時前最好別洗澡。
溫度太高或太低皆不適合睡覺。美國研究建議,最理想的睡眠溫度為攝氏20℃左右最好睡。像許多失眠患者在秋天氣溫轉涼時最容易入睡。
► 吃消夜不好 餓肚子上床
真相是→血糖上升但不過飽,才好入眠。
「睡前餓肚子或吃太飽,都不容易睡好。」睡前吃太多東西,腸胃為讓食物消化,必須工作、無法休息,此時血液循環都跑到腸胃,胃酸持續分泌,睡覺躺下容易引發胃食道逆流,干擾睡眠品質。此外,夜間身體的新陳代謝能力變差,吃太多也容易變胖。
不過,如果真的太餓難以入睡,適度飲食則能幫助睡眠。相較於低血糖,通常血糖上升較易入睡,所以完全空腹其實並不利於睡眠。睡前若能喝一杯牛奶或吃一些小點心,讓血糖稍微上升,卻又不至於過飽,就能減少睡不著數羊的痛苦。
牛奶除了讓血糖微幅上升外,它本身也是很好的助眠食物。牛奶含有鈣質,鈣對於神經有安定作用。另外,牛奶也是褪黑激素及血清素的原料之一,代謝過程可能有利睡眠。
-本文摘自 聯合報-
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