e7eat8。一起吃吧! #三民區
📍#e7eat高雄|Reel木軸咖啡館
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☕️美式咖啡 $90
🥗蔬果地瓜泥三明治 $150
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環境非常安靜舒服的咖啡店
拿完菜單後可以自己選擇喜歡的位子
完全可以放鬆地沈靜在自己的小角落☺️
地瓜泥三明治一送來的時候我嚇到!也太大盤了吧!
居然還附了沙拉跟一碗水果!
三明治用的是像潛艇堡的外皮,
烤得酥酥脆脆我很喜歡~
裏面的地瓜起司洋蔥蘋果生菜和堅果的搭配真的好清爽!
美式喝起來中後味很清晰🤎
啊!然後~沙發好舒服哦😆😆😆
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🏷️店家資訊 @reelcoffeespace
📍高雄市三民區天民路11號
🚷 週三公休
⌚️ 營業時間:10:00-18:00
✅ 外帶 ✅內用 ✅充電插座✅ WiFi 提供
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#第一次吃德國三星米其林大廚的菜
#我沒有飛去德國我人在高雄啦!
上周五南下 #高雄萬豪酒店,受邀提前品嘗全台第一位,入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。
入席前一刻才知出菜非正常,因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色,還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感,所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮,其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。
親和力很高的Thomas,關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界,今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問,這回是二次抵台。
在疫情期間與美享地主廚,來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
才來台工作八個月的Xavier承認,德國人傳遞的是概念不是菜餚,所以自由發揮的空間很大。
其實這樣試菜也好,更能貼近美享地的水準,之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心,在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下,貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。
如今有水單也有菜單,但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材,但驚爆點不止在明示。
先說 #蓬鬆小鴨,Thomas表示: 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨,味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
變身巧克力色的小鴨,以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發,調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。
面對這麼可愛的食物,第一刀總難以下手,鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈,搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包,忍不住嫌小鴨和麵包都太少。
#海膽 混入南瓜泥,佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒,冰冽又芬芳。
#帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬,內藏鮮甜的帝王蟹,所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮,刀子切下被嚇一跳,有一種吹彈可破的錯覺,是我太大力了嗎?
#龍蝦 是冷的,看到菜單介紹有芹菜根,澆汁又是綠色的,空氣中爆出香菜味,我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
淺嘗之後全盤翻轉,香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉,細膩不搶味,薄片芹菜捲則是黏糊的,相同食材不同形狀,用蜂蜜,芥末調配更深刻的滋味。
#白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品,耐嚼的日本章魚很容易遺忘,而念念不忘的是口感微沙,尾味微酸的白豆湯。
Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯,忍不住露出找到知音的激動神情,並誇張說出「每滴白豆湯都是我的(心)血!!!」
#市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁,這次是酸模。Xavier說,台灣產酸模,大多用來裝飾,很少入菜,他喜歡這種取自天然的酸味。
當日是金目鯛拼干貝,墊底的是粒粒晶亮的西谷米,咕溜又吸味。
#鴨肝 的下面是白燒鰻,很奇特的組合,卻與羅西尼牛排不一樣,是兩道菜的感覺。
鴨肝只煎一面,而且煎得很熟,另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆,魚肉的那面是柔軟,期待相濡以沫,卻是不同世界,還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。
#A5黑毛和牛種,除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感,主廚為膩口的和牛找到解方:一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬,另者是煙燻辣番茄醬。
甜點,甜點,甜點,壓軸和收尾全是大亮點:
#柑橘 是葡萄柚雪酪,佐以白木耳片和白巧克力末,我喜歡,甜酸中微帶苦,來自果皮的苦。
#美濃米147號 不意外是米布丁,但清酒慕斯,酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜,搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨,錯落出一盤氣質高雅的甜點。
端上黃金蕎麥茶,佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮,Xavier發現台灣人都愛統一布丁,所以在烤布蕾中添加了醬油,巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。
以上菜色加水費,每人約5000元。
他被關15天,我吃了3小時,認真寫下這篇文章。
明年將發表高雄米其林指南,若是只看盤子內的食物,美享地應該摸到星星的邊邊了,但我知道,米其林看的不止是盤子裡。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
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咖啡木菜單 在 新竹市三民路150號、小墊子、咖啡木狗在PTT/mobile01評價與 ... 的推薦與評價
某天在三民路散步,偶然看到這間Coffee wood 咖啡木,想說就去吃看看吧! 之前好像路過很多次,但都發現居然有間咖啡廳。 店內簡單、寬敞又明亮, ... ... <看更多>
咖啡木菜單 在 [食記] 新竹東區巨城附近不限時咖啡廳-咖啡木- 看板Food 的推薦與評價
網誌圖文版
https://mypaper.pchome.com.tw/angel10083/post/1379764404
coffeewood 咖啡木
地址:新竹市東區三民路148號
電話:(03)532-8999
營業時間:12:00 - 24:00(週三公休、週六週日10:00開始營業)
no服務費,用餐不限時。
-DATE:2019-09-29
今天約了巨城附近,
離百貨距離約一個街口,綠蔭的三民路上,
咖啡木是間風格簡樸的兩層樓咖啡廳。
(店門口是在150號的左邊~)
綠蔭的感覺很舒服
從門口的招牌到內部裝潢,一切都很簡單舒適。
我們被邀請上樓入座,下午五點的時間到達,早已有幾組客人愜意的享受悠閒。
二樓的空間採光更好,更讓人想要在這邊舒適一下午~
菜單也是簡單呈現,吃食分為沙拉、三明治與披薩,還有飯後的麻糬鬆餅可以解饞。
(只可惜沒有看到網路上大推的手作捲餅)
飲品種類不多,不過主打的也是單品咖啡(額外提供菜單)
只可惜這天糖兒早上喝過美式了,咖啡就待下次囉~
餐點都是單點沒有套餐組合,而低消是一杯飲品,
這項規定還是不那麼習慣吶(尤其非特色飲品、不過見仁見智囉)
點餐跟結帳都在一樓櫃台,由於不收服務費,杯水跟餐具記得自行取用~
飲品很快的先上桌,
咖啡木鮮奶茶(冰) $130
(後面的彩色框架好可愛
屬於奶味較重的口味,整體中規中矩。
哈密瓜鮮奶茶(熱) $150
青梅一下(氣泡飲) $130
有著濃郁的哈密瓜香味~
入口時可以感受到哈密瓜香氣與奶茶的醇香,
整體不錯,算是小意外收穫~
氣泡飲的話,
說實在的上桌時沒有看到嗶啵嗶啵的氣泡有點小失望 _
整體氣泡感偏低,口味尚可,梅子味中等,
就算是正常發揮~但個人認為還有可以進步的空間^ - ^
醇品紅茶(熱) $100
熱茶還是深得糖的喜愛(比起冷飲)
紅茶的醇度不錯,香氣規矩,入口沒有一點苦澀,
而且附上的小胖杯超可愛~心情愉悅(^_^)
餐點的部分~我們一共點了兩份三明治兩份披薩
(但還是心心念念手作捲餅)
一份是兩塊切半的古巴三明治,
口感的部分偏硬有嚼勁,麵包內裡軟度ok
燻鮭古巴三明治 $200
內容物除了煙燻鮭魚之外,還有生菜、生洋蔥跟番茄配料,
口味部分清淡,沒有常見的酸豆,口感規矩~
這道糖兒的評價是稍微普通,還是喜歡有酸豆或是酸奶味道的鮭魚餐點,
除了能搭配半生的海鮮解膩之外,也可給食物較多層次,以上建議~
香蒜烤雞腿古巴三明治 $200
雞腿肉口感軟嫩好吃,
口味上雖沒有蒜香,倒是感受到黑胡椒香也不賴,
同樣有生洋蔥與起司作為搭配,整體不錯~
的話份量是個人份,如果想要分食的就可以多點幾種口味囉~
北京烤鴨(香橙烤鴨)披薩 $230
實在太特別的口味~二話不說馬上來嚐鮮~
只是上桌時有點疑惑 且咬下的時候更是疑惑,
不解為何北京烤鴨變成了煙燻鴨~天大的誤會 _
還很怕自己見識淺薄,上網估狗半天,
北京烤鴨無論是掛爐還是悶爐,感覺都不像是燻鴨啊!
正當遺憾達到最高點時,一眼瞥見菜單寫的是香橙烤鴨。
(⊙_⊙)?
什麼時候店員自動改了菜色呢?
但我確定結帳時是點北京烤鴨(而且菜單上沒有燻鴨的選項)
好~anyway
那來吃吃這個口味如何~
燻鴨口感還不錯,有軟嫩不會太乾硬,口味也算是中上程度,
不過香橙醬跟想像中有點不同,不甜反酸~
這部分就是看個人喜好來判定囉(勳不喜,我是直接沒吃到醬的感覺?)
披薩餅皮的部分是薄脆度佳,份量的話一個人吃得完,
肚子還有空位再來杯飲料跟分食甜點^ - ^
另一口味
椒麻烤雞薄披薩 $280
上桌時撲鼻的香氣也是與想像中有點差異( ̄^ ̄)ゞ
椒麻醬主要是黑胡椒主導,辣度中等,添加一些麻度較低的香料,
口味偏重(糖不喜歡黑胡椒)(也有可能是因為醬沒有均勻)
雞肉部分不錯,沒有因為烤過流失水份。
整體來說不錯,唯獨跟想像不同有點小失落~
咖啡木的用餐時間沒有特別限制,沒有額外收取服務費,
光是這兩點就能吸引許多人前來享受悠閒的午後,
環境舒適,裝潢也是乾淨整潔~
小建議是餐點部分可以有較詳細的說明,避免客人有小落差~
以上簡單分享。
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