【轉自想食明周】下次BBQ,不妨試試這種Espresso燒烤醬!有肉香又有咖啡香~
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#燒烤 #天台 #BBQ #咖啡燒烤醬 #Espresso #我就是我
同時也有53部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅日本人夫婦の台湾生活,也在其Youtube影片中提到,今天我們到內湖一家叫美福食集以賣肉為有名的高級超市,從大量購買肉類的地方開始分享。 因爲這周是中秋節,想必大家和親朋好友一起烤肉的人也很多,所以把推薦的燒肉醬的製作方法也拍成了影片。 這醬是再現東京有名的燒肉店『敘敘苑』的食譜。 幾乎都可以用家裡現有的醬來做,大家就當做是上當一次試著做做看吧。 比...
咖啡燒烤醬 在 Foodie Gloria Facebook 的最佳解答
#歌莉亞在香港
#又到聖誕
聖誕前和一眾好友聚首,尤其是一班食得之人,當然要選上高質新食點,而最近人氣之選必數位處 Rosewood Hong Kong內的扒房 Henry。穿過Bayfare Social 才能走進Henry內,餐廳內感覺截然不同,暗黑調的裝潢,暗紅色皮製餐牌也甚有格調。
這夜的主角是牛,前菜煙燻牛肉他他(圖2及3)以其調味恰到好處,已贏得大家的歡心。用上自家製蛋黃醬、酸瓜等配料,混合著胡椒等調味,味道剛剛好,少少香口又不搶走肉香。而餐廳供應的Terrine (圖4,覺得譯成肉醬有點不恰當,就沿用英文了)也是鮮有在香港食到的味道,讓我不禁想念在巴黎食過的。 大家不能錯過Benton Country火腿(圖5),全港只此一家供應,鹹香不膩的,一個人也可以輕易食上一碟。
主菜當然是萬眾期待的牛 ~ 熟成90天的連骨肉眼(44 Farms Bone-in Ribeye)烤得香嫩,來到檯上,再由大廚淋上Woodford Reserve Bourbon,點上火,增加一點香焦的味道。熟成90天的關係,肉味相當濃厚,而且脂香也很突出,是我的心水之選。
其次是鋸頭扒Tomahawk,選料美國USDA Prime Holstein,肉味相比肉眼較淡,但肉質則較軟嫩。而Seven Pepper Beef Brisket 牛腹肉絕對有驚喜,口感又軟,肉香又足,配上特濃咖啡燒烤醬汁,一點膩感也沒有,反而更提升了肉的濃香,讚。 餐廳有多款佐料及醬汁供選擇,大家可能也會有點花多眼亂。
而甜品呢,個人比較喜歡的,一定是朱古力心太軟,其賣相與一般的很不同,而濃郁的朱古力醬和慕絲讓人很幸福,很滿足。 而火焰雪山,相信大家也不陌生,這個用上花生醬雪糕的火焰雪山,味道又相當不錯,值得一試。
大夥兒慶祝節日,這裡絕對是不錯的選擇啊!
#RoseWoodHongKong
#HenryGrillHK
#肉眼真係無得輸
#麵包也是不可缺的配角
咖啡燒烤醬 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的精選貼文
今天我們到內湖一家叫美福食集以賣肉為有名的高級超市,從大量購買肉類的地方開始分享。
因爲這周是中秋節,想必大家和親朋好友一起烤肉的人也很多,所以把推薦的燒肉醬的製作方法也拍成了影片。
這醬是再現東京有名的燒肉店『敘敘苑』的食譜。
幾乎都可以用家裡現有的醬來做,大家就當做是上當一次試著做做看吧。
比起外面的市面上賣的醬味道更高級,相信大家應該會愛上它。
此外,也會再現能一直吃下去的敘敘苑沙拉調味料。
沙拉的材料就試著用高麗菜吧。會讓人愛上可以吃到一整顆高麗菜的程度。
這個材料也非常簡單,只要攪拌就可以做出來,所以請大家在家也試試看。
如果可以的話醬油選用無糖的,推薦無添加醬油。最近使用的金蘭這品牌的也有出無添加醬油。
全聯也有賣,味道非常自然,所以在影片中使用的是這個醬油。大家也試試看囉!
另外影片開頭新買的運動鞋是美國的T E V A這品牌。防水加工的兩穿式防撥水菠蘿麵包鞋。
TEVA是1984年在大峽谷擔任河畔導遊的男性製作的品牌,始於製作兼具安全性和功能性的涼鞋。使用回收材料,減少包裝,積極致力於環保事業,是我最近喜歡的一個品牌。
這周影片也介紹太多長度又變長…真的是不好意思!
請大家好好享受4連休~中秋節快樂。
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Facebook:https://www.facebook.com/mayfullfinefoods/
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#日本夫婦在台灣 #美福食集 #敘敘苑
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#可頌小姐Sylvie #宋子昀 #棒球甜心 #頌宋姐妹SS
咖啡燒烤醬 在 克里斯餐桌 Youtube 的精選貼文
我一直想嘗試燒烤類的主題
無奈最近疫情肆虐無法走出戶外啊
於是興起了在抽油煙機底下生個小炭火
來體驗燒烤的樂趣
最近吃了很多牛肉
所以這次波波選物所提供的新村站著吃烤肉
特地選了不吃牛組合給我
然後再搭配韓式醬料
給我帶來年輕人的體驗啊~
※ 本集為料理情境示範
正常情況下還是不鼓勵室內使用炭火
請注意環境安全以及良好空氣流通
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11:19 開烤