Hi ～ 大家今天有被騙嗎？
這兩天最瘋傳的新聞：「加州法院要求星巴克要張貼咖啡會致癌的警告」，你認為呢？
關於咖啡對健康到底有益還是有害這個議題，一直都是媒體寵兒。不意外！因為咖啡已經是許多現代人生活中的必需品。包括我！
先講重點，咖啡究竟可以喝多少？
＃健康成人每天400毫克咖啡因（換算表可見照片）
＃會心悸的不要喝
------------------------------------------------------------
咖啡的好處：
1. 神經系統：提神（30-300mg）、緩解頭痛、巴金森氏症風險降低（停經後服用賀爾蒙之婦女例外！）。
2. 心血管系統：低至中等咖啡因（每天至多三杯）與減少心肌梗塞可能有關。
3. ＃糖尿病：咖啡因劑量與胰島素敏感度增加有關、與餐後血糖控制改善有關。
4. 其他：與肝硬化機率下降有關、痛風發生率較低
咖啡的壞處：
1. 神經系統：慢性偏頭痛、咖啡因戒斷頭痛、停經後服用賀爾蒙之婦女過量攝取反而增加巴金森氏症風險。讓焦慮症、恐慌症等患者更緊張。
2. 心血管系統：濃咖啡會傷害冠狀動脈與造成心律不整。另外！奶油、奶精通常含有氫化油（反式脂肪酸），添加糖會造成血糖負擔，這兩者會降低咖啡中抗氧化物質的濃度，而抵銷掉咖啡的好處。
3. 骨質疏鬆：高咖啡因攝取量（每天喝五杯以上）
至於大家很關心的 ＃癌症，目前沒有強而有力的證據證明可抗癌，但也不會致癌。咖啡中的抗氧化物質理論上應該對身體有益，例如多酚類中的咖啡酸和綠原酸，可抑制DNA甲基化。但大多數研究都發現，一樣是咖啡因飲品，綠茶與癌症預防的相關度是比較大的，這可能跟綠茶中的兒茶素和類黃酮有關。
-------------------------------------------------
回到新聞本身，
會要星巴克貼致癌標示是因為：＃丙烯醯胺
這個東西被 IARC 列為 2A 致癌物質，是在工業上可能會接觸到的有毒化學物質。
飲食的部分，主要在烘培、烘烤、油炸的過程中會產生。
但目前沒有顯著證據指出由飲食攝入丙烯醯胺對人體具有致癌性。所以不用過度恐慌！
適量咖啡攝取的狀況下，#丙烯醯胺是可以被人體代謝的～
（丙烯醯胺含量高的食物有：洋芋片、杏仁果、黑糖、薯餅、油條、烘培咖啡豆）
最後要跟大家說的是：適量喝咖啡不需要太擔心，但咖啡因從腸胃道吸收後，經由肝臟 CYP1A2 代謝。所以就跟酒精代謝一樣，每個人酒量不同，＃咖啡量 也都不同。可能跟性別、年齡、環境、疾病史、藥物、體質等都有關...
太複雜了嗎？
那就諮詢您的家庭醫師吧
感謝 KiBii Cafe 友情贊助，為我翻譯表格中的咖啡名詞
（請分享給瘋傳新聞給你，或是被嚇到不敢喝咖啡的親朋好友們～）
咖啡的壞處 在 [閒聊] 咖啡的好處與壞處- 看板Barista - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
咖啡可以提神，你知道是什麼道理？
美國麻省理工學院的神經內分泌學家理查渥特曼和他的同事指出，
咖啡可以提神，是在於它能抑制令人精神不振的的某種腦部化學物質。
由於咖啡刺激腦部的作用太強，直接影響精神狀態，在十六世紀咖啡剛傳到歐洲時，曾有
人主張須有醫生處方才能飲用咖啡。而四、五個世紀以來，咖啡文化的蓬勃發展，使人們
已經不能一日無咖啡，醫界卻陸續提出，咖啡對人體的影響，還不僅提神而已。
先說咖啡的提神作用。根據研究，每天喝100-200毫克咖啡因，就足以提神，且對身體無
害；而飲用咖啡最佳時間，就上班族而言，是清晨吃過早飯，剛到辦公室時，以及午休過
後，準備展開下午繁忙的工作之際。此時一杯咖啡，就能免除飯後慣有的昏昏欲睡。
研究也發現，就一般人來說，早上和下午各一杯咖啡提神效果最好，超過這個量，不但不
能達到提神功效，還會令人感到焦躁不安。
飲用過多的咖啡，也會導致鈣質的流失，對於年長者，尤其是中老年婦女，更是骨質疏鬆
的一大威脅。每天兩杯或兩杯以上的咖啡，會增加約50%的骨折機率，令人怵目驚心，專
家認為年長者喝咖啡，一天一杯最安全。
關於啡對人體的好處與壞處，可能還有一些是你所不知道的：
⊕過濾的咖啡比較不會增加膽固醇，而喝咖啡雖然會稍微增加一點LDl壞的膽固醇，但同
樣也會增加HDL好的膽固醇。
⊕咖啡對大約三分之一的健康人，會有刺激排便的作用。偶爾排便不順暢時，喝杯濃咖啡
，會有意想不到的通便效果。
⊕咖啡可降低帕金森氏症的發生率。
⊕腹瀉時喝咖啡，咖啡的利尿作用，會促使體內水分的排出而加重腹瀉。
⊕咖啡會刺激膽囊收縮，有膽結石傾向的人嚴禁喝咖啡。
⊕咖啡喝太多，孕婦容易導致自然流產。
⊕咖啡裡的咖啡因，可以抑制哮喘。當哮喘發作，緊急時可以給患者喝兩杯濃咖啡，因咖
啡有支氣管藥物的功效。常喝咖啡者較少氣喘。
⊕咖啡還可以消除憂鬱，提高性慾。
咖啡真是奇妙的食品，但如何蒙其利而避其害，就看你的身體狀況及份量拿捏了..
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 72.225.193.71
... <看更多>