Tags: 咖啡 沖煮 攻略
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【咖啡沖煮攻略】悶蒸之後的水道打通
給水的時候老是浮一層水在咖啡粉的上面嗎?
還是你的果酸就是不清亮,感覺像加了石灰水一樣悶悶的呢?
有可能是你的水道沒打通
打通水道是讓濾杯恢復最高流速的一種方式
流速快,你的水就不會卡在濾杯中
你萃取香酸時就不會萃出過多的body和雜質
自然你的特殊風味、水果風味就會更清晰乾淨
但各位酷愛繞圈圈的手沖習慣
常常會讓水道打通變得不是很扎實
❌ 太快往外繞圈
❌ 給水太小
這兩種都是最常發生的水道不通的情境
學長這次示範了三次手沖
兩兩對照讓各位能清楚對比+觀察流速
廢話不多說,你一看就明白啦~
✅ 水道打通影片:https://youtu.be/hA8gF4oqg1s
【咖啡沖煮攻略】悶蒸之後的水道打通
給水的時候老是浮一層水在咖啡粉的上面嗎?
還是你的果酸就是不清亮,感覺像加了石灰水一樣悶悶的呢?
有可能是你的水道沒打通
打通水道是讓濾杯恢復最高流速的一種方式
流速快,你的水就不會卡在濾杯中
你萃取香酸時就不會萃出過多的body和雜質
自然你的特殊風味、水果風味就會更清晰乾淨
但各位酷愛繞圈圈的手沖習慣
常常會讓水道打通變得不是很扎實
❌ 太快往外繞圈
❌ 給水太小
這兩種都是最常發生的水道不通的情境
學長這次示範了三次手沖
兩兩對照讓各位能清楚對比+觀察流速
廢話不多說,你一看就明白啦~
✅ 水道打通影片:https://youtu.be/hA8gF4oqg1s
⭐️完整美食攻略:https://lovezoechen.com/2020/11/11/saturn-landing-turkish-coffee/
❤️粉絲專頁:https://www.facebook.com/LOVEZOECHEN/
❤️Instagram:https://www.instagram.com/lovezoechen/
地址:台北市大安區永康街75巷14-2號
營業時間:平日11:00-20:00;假日11:00-21:00
電話:02-2395-5158
值得去:4.8✰
Google評分:4.7(756+)
建議停留:N/A
提供免費WIFI、部分座位有提供插座
若說,大海能療癒人心,登陸土星滿載的土耳其藍,則撫慰了你我。店內裡外富含中東魔幻的裝飾,擺放設計師販售作品,搭配舒服的座位、沙發,與寬廣的空間,值得花一整個下午欣賞。
當日未計劃地幸運,巧遇上了占卜師,如果你週二來訪,不妨嘗試看看一場療癒內心所有困境與疑惑的占卜體驗。
壺萃二重奏,NT$300元。一支單品豆,同時體驗土耳其咖啡與壺萃過濾咖啡。
土耳其咖啡的沖煮過程,是將磨細的咖啡粉、糖與水倒入長柄銅壺Cezve,萃煮起泡後不過濾,注入杯中,靜置3-5分鐘待咖啡渣沈澱杯底。口感濃郁,表面有些許油脂味,中後段會喝到點粉感。據悉,土耳其有咖啡,飲用完後觀察杯底咖啡渣沈澱的形狀,預測未來的狀態,有些類似心理學測驗,饒富趣味。
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1:25 加熱時間/ 容量
2:17 型號差別 / 必備無底握把
3:07 義式沖煮頭差異
4:23 磨豆機 / 研磨度
5:33 - 研磨太粗示範
7:11 萃取前準備工作
7:54 - 第一杯示範
9:53 連續出杯的方法
10:38 炸粉
11:55 打奶泡小訣竅
13:05 美式咖啡?
13:50 基本清潔
16:14 小配件
官網 ▶ https://www.tigercoffee.tw
蝦皮 ▶ https://shopee.tw/alexhan.tw
IG ▶ https://www.instagram.com/alexhan/
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台北市中正區寧波東街1-1號
(02)33433508
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