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關於 咖啡 瑪 德 蓮 食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在咖啡 瑪 德 蓮 食譜這個產品中，有50篇Facebook貼文，粉絲數超過21萬的網紅我可是生活家，也在其Facebook貼文中提到， 嗯，這幾天我的水槽時常都是這光景。 可能是我們家煮食量一直很大加上三不五時有人在吃點心喝咖啡、弄吃弄喝、有時做烘焙的關係，用過的碗盤整天加一加很驚人。 以前有洗碗機的時候沒感覺，現在手洗個幾天就覺得，嗯，想把這當成多活動是無妨，但洗多了就是純粹的疲累好嗎。 偏偏派妞挑這幾天狂做烘焙，...
　同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過152的網紅The Isaac 日常，也在其Youtube影片中提到，#日常#vlog#DIY#bake#自己做 Instagram : https://www.instagram.com/isaaclin_tw/ Email : [email protected] 哈囉YouTube 的大家！ 久違的主題影片出爐啦 （拍好很久了，一直拖著沒剪） 第一次體驗去做...

咖啡 瑪 德 蓮 食譜 在 我可是生活家 Facebook 的精選貼文

我可是生活家 By 我可是生活家

2021-07-25 20:20:34 有 822 人按讚
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嗯，這幾天我的水槽時常都是這光景。


可能是我們家煮食量一直很大加上三不五時有人在吃點心喝咖啡、弄吃弄喝、有時做烘焙的關係，用過的碗盤整天加一加很驚人。
以前有洗碗機的時候沒感覺，現在手洗個幾天就覺得，嗯，想把這當成多活動是無妨，但洗多了就是純粹的疲累好嗎。


偏偏派妞挑這幾天狂做烘焙，不停地在翻我櫃子的各種食譜，#能不能不要那麼會挑時間
一下說想烤瑪德蓮，我跟她說麵糊要冰一晚，她就改口說那我烤巧克力蛋糕好了。又偏偏我什麼沒有，食材特多，她想做的我翻一翻幾乎都有，生長在吃的東西特多的家，或許以後沒什麼高檔傳家寶能傳給她，但是要什麼料理、咖啡、烘焙相關的器具都是溢出來的，全部都可以承接喔，哇哈哈。


跟男人開始追 #機智牢房生活 ，他說他看不下去機智醫生系列，但一看起機智牢房完全停不下來，昨天我們一口氣解決五集，哎唷，我完全中這系列的毒，有人性有高低起伏有喜有悲的戲劇，就是人生啊！ 其實兩個系列我都喜歡呢。


除了追劇也默默地也做了不少家務、拼命解決冰箱食材做了許多儲備餐食，有燉物、燉湯、麵包還有下酒菜，看著一大堆做好的料理覺得我好富有－＃有好多食物的富翁，哈哈哈哈哈。


#娜塔家

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我可是生活家

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何謂好生活？ 不在乎他人眼光、自覺過得爽，就是好生活。
你好，我是娜塔Nata。 熱愛閱讀、嗜美食如命、沉迷瘦身美學，嫁給讓我好氣又好笑的男人(韋德)、有一對脾性天差地遠的厚片女孩，住在自己打造的咖啡館。 聯繫我: [email protected]
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咖啡 瑪 德 蓮 食譜 在 Facebook 的精選貼文

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2021-07-21 08:01:55 有 250 人按讚
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JOYCE.
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🍳 Maple 100% 手工Sunday Brunch Box
（第一批現貨已售罄，0722開始開放預購）
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✦ 我跟老娘的 Maple 100% ＃全手工假日早午餐 終於推出啦！
✦ 購買表單：https://bit.ly/2TrkeIH（0722開始轉預購新連結）
✦ 感謝社團朋友們的大力支持，我跟老娘和加拿大老闆都會繼續努力derrrr !!!!
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▌＃下單注意事項
一、這次只有大跟小兩種早餐組合，大盒的就是什麼都有，包山包海，這次有的內容一次到位，保證一定讓你吃到飽！
二、小盒的有分口味，下面會說明，下單連結裡也都有寫的「＃非常清楚」，再麻煩大家看清楚歐～ 乾蝦！
三、【＃運費】：兩大免運、兩大一小也免運 / 小盒一盒160 / 大盒一盒225 / 一小一大225，＃可直接店取免運。運份部分因盒子材積問題，所以我們已經盡量客服，還請大家理解，所以建議不要下單兩盒小盒啦，這樣我們真的也是很想哭，大家直接下單一大就好啦XD
四、因印刷標籤廠商分流上班，所以標籤已印製來不及更改，＃司康跟瑪德蓮烘烤時間有誤 修正如下：「冷凍噴水160度烤6到8分鐘，常溫或冷藏噴水180度烤3到5分鐘」，請務必注意。
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▌100% 手工 Sunday Brunch Box
這團真的是我跟老娘和老皮講很久一直想要做的「假日早餐組合」，我跟老娘認識快七年，吃Maple的鹹派早就超過五年，我真的是非常喜歡老娘的鹹派，而且這次的蕃茄、鮭魚、培根、雞肉，通通都是我跟老公的愛！但我老公更愛的是老娘的司康，就是一次可以吃下四個一點都不誇張的那種＝.＝
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▌＃追蹤胎胎IG >>> http://bit.ly/2SZAlsz
老娘要我先跟大家說，因為她都是 ＃純手工，所以司康沒有神美，還請大家見諒XD 但這不重要啊，上週才有朋友用老娘的香草鹽做了好吃的司康，在ＩＧ分享給我，跟我說超級好吃～ 誒嘿！這次的假日早餐組合裡也有，來開始介紹這次的早餐組合吧～
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✅ ＃假日早午餐盒內容包含以下（大盒）
四條原味手工腸／四條普羅旺斯香草手工腸／125克熱燻熟培根／ㄧ片番茄起司派／ㄧ片雞肉鹹派／一片培根鹹派／一片煙燻鮭魚鹹派 ／四個原味司康／四個鹹味司康／四個楓糖檸檬馬德蓮／四個楓葉紅茶馬德蓮
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▌＃原味手工腸／＃普羅旺斯香草手工腸／＃熱燻熟培根
沒看錯，就是這麼多！但我也必須老實說，我跟我老公這樣大概就是兩回早午餐就差不多，這次組合裡的手工香腸真的超級好吃，這品牌手工香腸老闆是法國人（老皮的好捧油），他們只有進一些口味在 ＃美福食集 和 ＃神農市集 販售，其他都是提供給一些法式餐廳例如RéeL法式餐廳等，我只能說，非常好吃。
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這三款都是他們家的，我老公一吃就說：「＃這是RéeL吃到的！」哎唷，味覺有變敏銳歐XDDD 而且我這款有先拿給歪嘴雞的老妹吃，連老妹都說好吃，直接配啤酒或紅酒都好吃啊哈哈哈哈！
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這兩款手工香腸不用怎麼處理，我都不退凍直接氣炸，15分鐘內就會好，如果要用烤箱的話，建議退凍之後再烤比較快。煙燻熟培根老娘跟法國老闆都是建議，直接退凍後切小塊＋沙拉一起吃就非常好吃（是認真的好吃XD）因為我比較少買「＃熟的煙燻培根」，所以有先詢問一下老板比較推薦的吃法，要加熱也ＯＫ，但建議烤或煎2-3分鐘即可，因為它本來就已經是熟的了，要是煎烤太久，肉質會太乾歐～
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▌＃Maple招牌鹹派：番茄起司／雞肉／培根／煙燻鮭魚
老說我最愛的絕對是我吃六、七年依舊愛到爆的番茄起司，就是一次可以吃下兩塊（我個人覺得一塊不會很飽），但我個人食量有點大XDDD 只要你購買大盒的，就是四種口味一次享受，買小盒的就有分口味，大家可以選自己喜歡的來吃吃看，我個人強烈建議可以先選「番茄起司＋煙燻鮭魚」 這組，畢竟是我的愛，我還是想大推他們阿哈哈哈哈哈XDDD
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▌＃原味司康／＃鹹味司康（我跟老公的大愛）
為啥勒？因為我跟老娘全台北只有吃過一間真的喜歡的司康，其他就都是吃老娘的（那間是啥改天再說，今天開門做生意不回答XD）剛剛前面有說，上週有朋友從ＩＧ直接傳他們用老娘的香草鹽做司康，一看就知道平常有在做烘焙，不像我，我就是死都不要自己做，老娘就算給我食譜，我都還是要跟她買XDDD
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真心不浮誇，我老公真的有夠愛老娘的司康，每次烤四個他就可以直接吃掉四個，一顆都沒留給我＝.＝凸 我老公特別喜歡原味，因為我會夾鐵塔鹹奶油，老娘說還可以淋上一點楓糖，或是抹上一些喜歡的果醬，原味司康就超好吃！我勒～ 我個人就是喜歡吃鹹不愛甜，所以我特別愛鹹味司康，一樣夾鐵塔無鹽奶油或cream cheese 抹醬就超好吃～ 我今天還要去買12顆司康，真心沒再跟大家浮誇，我們倆真的是真心在愛老娘的司康啊～～～～
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▌＃楓糖檸檬馬德蓮／＃楓葉紅茶馬德蓮
瑪德蓮我其實在店裡很少點，主要是因為我本來就沒有特別愛吃糕點或甜心，但這款瑪德蓮在老娘他們承接一些企業外燴時都一定會被欽點的小點心，店裡不少客人也都會點奶茶或咖啡再多點一、兩顆馬德蓮，所以這次組合我們也有提供給大家，如果有朋友早午餐真的沒吃飽（真的很難啦XD），最後來顆馬德蓮，滿足最後一咪咪需要的甜點胃！
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✅ ＃假日早午餐盒小盒
【＃Ａ】：四條原味手工腸125克熱燻熟培根／ㄧ片雞肉鹹派／一片培根鹹派／兩個原味司康／兩個鹹味司康／兩個楓糖檸檬馬德蓮／兩個楓葉紅茶馬德蓮
【＃Ｂ】：四條普羅旺斯香草手工腸／125克熱燻熟培根／ㄧ片番茄起司派／一片煙燻鮭魚鹹派 ／兩個原味司康／兩個鹹味司康／兩個楓糖檸檬馬德蓮／兩個楓葉紅茶馬德蓮
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基本上小盒就是大盒拆成兩種，所以我會建議大家直接買一盒大盒最好，一來是方便，二來是如果你一家四口其實一餐就可以吃完，如果跟我們家一樣是兩個人小家庭，吃兩回早午餐更值得！大家可以認真看一下內容物，真的非常非常划算，而且100％手工製作，連手工香腸都是100%手工製作！
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✅ ＃所有產品製作效期
・所有產品使用天然原料以及不添加化學成份。
・所有產品皆為 ＃真空包裝和冷凍，以便長期儲存（可以在-18°C 下冷凍 6 個月）。其實冷凍可以放快一年，但因為完全沒有防腐劑和化學成份，所以還是建議大家半年內食用完畢較佳：） ＃但大家應該六天內就吃完了啦XDDDD
・每款產品包裝上皆提供營養標示、如何保存和烹飪說明。
・過敏原警示，我們的產品含有麩質、黑胡椒、大蒜或其他成分，食用前請確認。
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☻ Maple 100% 手工Sunday Brunch Box：https://bit.ly/2TrkeIH（＃已轉預購更新連結）
★ 出貨時間
現貨：7月30日開始出貨（最後寄貨日為8月6日）
預購：8月16日開始出貨（最後寄貨日為8月27日）
★ 黑貓冷凍宅配
兩大免運、兩大一小也免運 / 小盒一盒160 / 大盒一盒225 / 一小一大225，可跟Maple約時間 ＃到店自取免運（＃永春站2號出口步行1分鐘）

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咖啡 瑪 德 蓮 食譜 在 Facebook 的最讚貼文

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2021-06-03 22:01:03 有 680 人按讚
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[#甜點新聞 / News] Ritz Paris 甜點主廚 François Perret 開設專屬甜點店
Ritz Paris Le Comptoir / The Ritz Paris’ renowned pastry chef François Perret opens new pastry destination Ritz Paris Le Comptoir

歷經幾乎一整年的封鎖，巴黎的餐飲界正準備恢復活力，而過去一年在疫情中逆勢求生的甜點界，同樣有些令人興奮的新消息。6 月 7 日，巴黎麗池酒店（Ritz Paris）甜點主廚 François Perret 將在酒店後方的靜巷內，揭幕他籌備許久的甜點店 Ritz Paris Le Comptoir，這也是繼莫里斯酒店（Le Meurice）後，另一家巴黎宮殿級酒店（palace）開設獨立甜點店。其他宮殿級酒店如巴黎東方文華（Mandarin Oriental Paris）、克里庸酒店（Hôtel de Crillon）等也有供外賣的甜點舖，但皆設在酒店內，並未獨立開設店家。

François Perret 主廚是巴黎最知名、也最有才華的甜點主廚之一，同時也是 2019 年世界最佳甜點主廚（由 Les Grandes Tables du Monde 頒發）。他自 2016 麗池酒店整修完畢重新開幕以來，就帶領麗池酒店的甜點廚房。他的知名甜點如 #瑪德蓮法式慕斯蛋糕（Entremets madeleine）、#大理石慕斯蛋糕（Entremets cake marbré）、#梨籠（Poire en cage）、#蜂蜜（Le miel）等，都是膾炙人心的作品。自2019 年聖誕節在凡登廣場（Place de Vendôme）設立 pop-up 甜點店大受歡迎後，2020 年年中開始，他便以「Le Comptoir」之名在夏季及節慶時期持續開設 pop-up 甜點店，但這次不再是臨時櫃台，而是貨真價實的實體店面。而且據說麗池酒店已經在尋找第二個店面的合適位置，將來計畫將此品牌拓展至國際。

📌 #外帶為主_因應消費習慣重新設計商品

外帶、外賣在過去一整年中，成為全球餐飲業的新常規，雖然在巴黎，甜點店本來就以外賣為主，但畢竟麗池是高級酒店，開設專門提供外賣的店面，仍然引起許多人好奇是否與疫情相關。但 François Perret 主廚否認，他說自己自從 2019 年參與 Netflix 的影集「The Chef in Truck」拍攝、在美國洛杉磯以餐車形式巡迴一圈後，便開始了解街頭小吃文化、並為以手進食的魅力所吸引，他認為「用手拿著食物直接進食，能夠與食物產生更直接的連結」。

他為 Le Comptoir 設計的產品，自然也和在酒店內的不同。為了更適合外帶，甜點的呈現方式做了不少創新的改變，例如將原本法國人早餐不可少的 #巧克力麵包（pain au chocolat）從圓潤的形狀改為細長條形、而且減少酥皮掉屑，不僅適合邊走邊吃、即使坐在電腦前面一邊吃早餐一邊喝咖啡，也不用擔心清理。而這靈感來自於過去一年中，因為酒店停業，他花了大把時間構思新店面，早上拿著巧克力麵包和咖啡，就直接坐在電腦前面開工的親身體驗。店內的千層派以及鹹食三明治等，也都是同樣的形式。

他並推出對法國人來說非常新奇的「#甜點飲料」（boissons pâtisseries / cake shakes），將自己的代表作如瑪德蓮、大理石蛋糕、焦糖小船（Barquette caramel）等製作成飲料形式，結合慕斯、奶餡、醬汁與脆片等，可以用喝的方式品嚐甜點。他也將原本大型的瑪德蓮法式慕斯蛋糕尺寸縮小、從慕斯蛋糕改為一般的瑪德蓮蛋糕體，並加上不同顏色的巧克力淋面，方便攜帶、運送，還能在常溫下保持五天。

📌 #明星甜點主廚持續引領潮流

Ritz Paris Le Comptoir 和 Le Meurice 酒店以 Cédric Grolet 主廚為名的甜點店一樣，都是以甜點主廚本人及其作品為主要賣點。Ritz Paris Le Comptoir 不僅貫徹 François Perret 主廚的想法，其主視覺更以漫畫筆觸繪製了主廚本人的形象，再加上麗池酒店的創辦人 César Ritz 與和他搭檔，奠定現代廚房編制、發明第一個「à la carte menu」（由客人自己選擇前菜、主菜、甜點的菜單）的名廚 Auguste Escoffier 作為主要宣傳之一，顯然對 François Perret 主廚極為看重。

📌 #精緻餐飲平民化的風潮

過去數年中，巴黎的精緻餐飲逐漸讓位給更年輕、平民化的餐飲形式；加上疫情的打擊，觀光客銷聲匿跡，迫使許多高級飯店重新思考定位及經營策略，前陣子 Hôtel Plaza Athénée 與 Ducasse Paris 集團結束逾 20 年的合作關係，也可看作其中一個案例。本次麗池酒店開設甜點店，也是延續類似的思考。不僅能夠接觸到更多一般消費者，甚至產品本身也貼合本地顧客（而非觀光客）的生活習慣（如上面提到的巧克力麵包）。在接下來的數年內，無論在哪個國家，更加在地、平民化的餐飲模式，顯然都將成為顯學。

Ritz Paris Le Comptoir
38 Rue Cambon, 75001 Paris
營業時間：週一至週六，8:00 至 19:00
2021年 6 月 7 日開幕

🔖 延伸閱讀：

巴黎麗池酒店下午茶：https://tinyurl.com/25rvv2rt

2020 年國王派與 François Perret 主廚的 pop-up 甜點店：https://tinyurl.com/2v67jxfy

與世界級大師同行，François Perret 主廚的甜點食譜書 Instants Sucrés 《巴黎麗思飯店的甜點時刻》（大境文化&出版菊文化(生活美食地圖)）：https://tinyurl.com/79uhvkj4

Fraçois Perret 主廚 Instagram 帳戶：https://www.instagram.com/francoisperret/

Ritz Paris Le Comptoir Instagram 帳戶：https://tinyurl.com/3zwhwab7

#yingspastryguide #yingc #paris #françoisperret #ritzparis #外帶甜點

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咖啡 瑪 德 蓮 食譜 在 The Isaac 日常 Youtube 的最讚貼文

The Isaac 日常 By The Isaac 日常

2020-11-07 19:15:05 有 234 人看過 有 5 人喜歡
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#日常#vlog#DIY#bake#自己做
Instagram : https://www.instagram.com/isaaclin_tw/
Email : sowoo0922@gmail.com

哈囉YouTube 的大家！
久違的主題影片出爐啦
（拍好很久了，一直拖著沒剪）
第一次體驗去做瑪德蓮 當作自己的生日蛋糕（因為我超喜歡吃）

店員有特別交代！

* *維護版權所以拍攝的時候
不能照到平板（食譜）
所以我就不在影片步驟添增介紹 * *

然後店員還說它相當簡單
（勸我換別的哈哈哈）
但對於我這個完全沒0接觸的人，
百分之兩百覺得超難
所幸，最後的成品是算成功!
（不敢說到好吃啦哈哈哈）
再來到晚上帶去跟朋友聚餐一起吃
朋友反應也不錯....吧我看不懂（？）哈哈哈
總之是初體驗很有趣也很開心！😋
在這邊想在特別感謝，
我的朋友願意陪我來做這次體驗！
以及欣然（？）接收成品試吃的好友們💛
也謝謝你們祝我今年生日快樂 🎂
Happy Birthday For Myself

-
Camera : IPhone 11、Canon G7 MarkII
Edit : Final Cut Pro Ｘ、Inshot
BGM :
Ikon - Early Hours

Chinsaku - Blossom
Music by Chinsaku - Blossom - https://thmatc.co/?l=682C36D

MYSM - Look At Those Clouds
Music by MYSM - Look At Those Clouds - https://thmatc.co/?l=128E7E08

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The Isaac 日常

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Hi,there! 大家好我是 Isaac 這邊用來分享日常＆想要拍成影片的內容！ 而其實一開始頻道名還有個 ‘ 副標題 ’ One- fifth （五分之一） 對我來說是有不少含義在 它可以是單純分享我的五分之一時間、 或者是佔用你短暫的五分之一 又有理想是成為許多人想點開來看的影片當中的五分之一 很喜歡一個詞可以有多種含義存在 看你如何去定義它 就像我們自己的人生一樣 能擁有多種可能性等我們去塑造? 最後，希望透過分享日常生活 帶給大家紓壓的片刻！
152 subscribers 3275 viewes
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咖啡 瑪 德 蓮 食譜 在 허니 앤 무니 Honey & Ariel Youtube 的最佳貼文

허니 앤 무니 Honey & Ariel By 허니 앤 무니 Honey & Ariel

2020-10-17 10:20:43 有 562 人看過 有 7 人喜歡
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오늘은 가을과 추석을 맞이해서
가을에 어울리는 색으로
3색 마들렌을 만들어 봤어요!

기본 마들렌을 만든 후 초콜릿을 활용해서
3가지 맛으로 만들어 봤는데

의외로 마들렌 레시피가 쉽고 틀이 굳이 없어도
머핀처럼 만들어 봐도 맛있으니

티타임용, 선물용 등으로 한번 만들어 보세요~

因應秋天與中秋的到來
今天做了秋天色之3色瑪德蓮

先做基本的瑪德蓮後
利用巧克力做了3種口味

瑪德蓮食譜意外簡單，就算沒有烤模
做成瑪芬的形狀也很好吃

做成下午茶來吃或當禮物送人吧

【3색 마들렌】
준비물[중형 마들렌 16개 기준] ▸
계란(100g 또는 2개), 설탕(100g), 박력분(100g), 버터(100g, 녹여서 준비)
바닐라오일(2~3방울), 베이킹파우더(4g)
[코팅] 코팅용 화이트초콜릿(마들렌 개당 10g), 녹차가루(녹색 마들렌용, 약간), 코코아가루(초코색 마들렌용, 약간)

egg(100g or 2ea), sugar(100g), cake flour(100g), melted butter(100g), vanilla oil(2~3 drops), baking powder(4g)
[coating] white chocolate(10g for a madeleine), matcha powder(for green madeleine), cocoa powder(for choco colored madeleine)

조리순서 ▸
[기본 마들렌 만들기]
① 계란을 먼저 풀어주고 설탕을 넣고 골고루 섞어주기
② 박력분은 체 쳐서 넣어주고 녹인 버터, 바닐라오일,
베이킹파우더를 넣고 섞어주기
③ 다 된 반죽은 짤주머니에 넣어 냉장고에서 1시간~12시간 냉장
(오래 둘수록 반죽이 안정화되고 기포가 덜 생김)
④ 마들렌틀에 버터를 바르고 밀가루를 살짝 뿌려준 후
반죽을 틀의 80%정도 넣어줌
⑤ 오븐 180도에서 13분정도 구우면 기본 마들렌 완성!

[초콜릿 코팅과정]
⑥ 마들렌을 살짝 식혀두었다가 뒤집어서 식힌 후
⑦ 초콜릿을 녹여서 준비하고 틀에 10%정도만 채우고
앞뒤로 눌러주며 넣기
(코팅이 가능한 초콜릿 사용할 것, 편하게 녹이려면
전자레인지에 30초씩 초콜릿이 녹았는지 확인하면서 돌리기)
⑧ 냉동실에서 10분간(충분히 초콜릿이 굳을 만큼) 넣고
빼내면 코팅도 완성!

식재료 비용 ▸ 총 3,200원정도(개당 200원)

材料[中型瑪德蓮16個] ▸
雞蛋(100g或2個)、糖(100g)、低筋麵粉(100g)、奶油(100g，先融化)、香草油(2~3滴)、泡打粉(4g)
[塗層] 塗層用白巧克力(一個瑪德蓮10g)、抹茶粉(綠色瑪德蓮用，少許)、可可粉(咖啡色瑪德蓮用，少許)


料理順序 ▸
[基本瑪德蓮]
① 將雞蛋打散，放糖後均勻攪拌
② 篩入低筋麵粉，倒入融化的奶油、香草油、泡打粉攪拌均勻
③ 將麵糊倒入擠花袋，放進冰箱冷藏1小時至12小時（放越久氣泡越少）
④ 瑪德蓮烤模抹奶油後，輕輕撒一下麵粉，在烤模擠80%的麵糊
⑤ 在180度烤箱烤13分鐘左右，基本瑪德蓮完成！

[巧克力塗層過程]
⑥ 瑪德蓮稍微冷卻後再翻面冷卻
⑦ 將巧克力融化後，每格填入10%左右，再前後推擠按壓瑪德蓮
（必須使用可塗層的巧克力，可用微波爐簡單融化，每隔30秒停下來確認巧克力融化狀態再繼續）
⑧ 冷凍10分鐘（等巧克力充分凝固）再拿出來就完成了！

食材費用 ▸ 一共3,200韓元左右(約台幣80元)
____________________________________________

YouTube) https://www.youtube.com/channel/UC0ZgGVmab13NjQULGYDaVXA/featured
Facebook) https://www.facebook.com/chenyw812/
Blog) https://blog.naver.com/jay798120
Instagram) @honey_ariel0528

BGM)
🎵Music provided by RiRie's Symphony
🎵Track : 내게 맡겨 줘! - https://reurl.cc/X6Z927
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 잠시 멈춰있기 - https://reurl.cc/exGZQx

#マドレーヌ #마들렌코팅 #마들렌레시피

post-title
허니 앤 무니 Honey & Ariel

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Korean husband(Honey) and Taiwanese wife(Ariel) got married on May 28, 2017. We like to make the simple food & dessert &coffee at home and wanna VLOG it!!! We'll share some thrift tips. If you like our videos, please subscribe our channel and give us a like :D 韓國老公(Honey)與台灣老婆(Ariel)於2017年5月28日結婚。我們喜歡在家製作簡單食物、甜點、咖啡，想隨時用影片分享我們的生活大小事！並會常分享經濟實惠的訣竅，如果喜歡我們的影片，請訂閱我們的頻道並按「我喜歡」唷 :D 한국인 남편과 대만인 와이프가 2017년 5월 28일에 결혼했어요! 우리는 집에서 심플한 요리, 디저트, 커피를 만드는 걸 좋아하고 VLOG로 공유할거예요!! 종종 알뜰팁도 올릴 예정이니 보시고 영상이 마음에 드신다면 '구독'과 '좋아요'를 눌러주세요~ :D
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咖啡 瑪 德 蓮 食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文

糖餃子Sweet Dumpling By 糖餃子Sweet Dumpling

2019-08-17 18:16:08 有 276,252 人看過 有 5,469 人喜歡
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嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』要來跟大家分享一道也是法式經典的小蛋糕： 柑橘瑪德蓮 (Madeleines à l'orange/ Classic Orange-Scented Madeleines)！
瑪德蓮起源於法國東北部洛林區的一個小鎮Commercy，它的貝殼型狀辨識度極高，在當地早就是午茶時間(Le Goûter--下午四點的午茶點心)，很常見的佐茶或佐咖啡的傳統甜點。瑪德蓮小巧的尺寸，不會一下子吃太多，而其簡單又不失美味的滋味，讓它成了男女老少都喜歡的法式甜點。
有意思的是，大家可能會以為貝殼型狀是它的主要特色，但對許多法國烘焙師而言，一個成功漂亮的瑪德蓮，貝殼另一面的凸肚臍才是成功與否的關鍵，而且吃的時候要先從肚臍開始享用，很有意思吧！
瑪德蓮是一道非常簡單的法式甜點，主要食材只有四樣：奶油、雞蛋、麵粉、糖，這次剛好買到澳洲的蜜柑，香氣和味道很像台灣的茂谷柑，不同於檸檬，柑橘的香氣有著另一種脫俗的清香，聞起來讓人有一種愉悅和振奮感，這份食譜做出來的瑪德蓮外表酥脆，咬下去又非常鬆軟，重點是做法也太簡單了，希望大家會喜歡。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/g8dwPBZxcJM

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柑橘瑪德蓮 (Madeleines à l'orange) 怎麼做呢？
下面是 柑橘瑪德蓮 (Madeleines à l'orange)的做法與食譜：

❋ 這份食譜可以做六到七個瑪德蓮

材料 / Ingredients
無鹽奶油 55克
細砂糖 45克
低筋麵粉 60克
室溫雞蛋 一顆 (重量約50克)
無鋁泡打粉 2.5克
柑橘 1顆, 可用茂谷柑或橘子代替

☞ 柑橘糖漿(Tangerine Syrup)
水 40克
細砂糖 30克
柑橘汁 10克 (約一大匙)

做法 / Instructions
1. 烤模內抹油、灑粉敲掉多餘的粉，送進冰箱冰鎮備用
2. 刨柑橘皮到盛有糖的碗裡，然後用手指的溫度，慢慢的把橘皮跟砂糖搓揉均勻，備用
3. 打發盆裡加入室溫的雞蛋，再倒入搓勻的柑橘糖，手動攪打約四分鐘，打到顏色發白，質地澎鬆、黏稠。
4. 把麵粉跟無鋁泡打粉，篩進蛋糊中
5. 用打蛋器拌到看不見乾粉為止，蓋上保鮮膜，送進冰箱冷藏一小時。
6. 準備一個牛奶鍋，加入切成小塊的奶油，用小火來融化奶油，不用煮到滾，只要奶油都融化即可，加熱完成的奶油要放涼到 60 度C左右(如果天氣比較涼，奶油一樣要保溫在60度C左右)，60 度C大約是徒手摸可維持4秒鐘可忍受的溫度。
7. 取出冰麵糊，倒入溫奶油，攪拌到奶油完全融入麵糊中。
8. 拿出冰鎮的烤模，用湯匙挖取約烤模七到八分滿的麵糊，填裝並稍稍整型抹平。
9. 用230度C預熱烤箱，並烘烤五分半~六分鐘，接著降溫改用150度C再續烤10分鐘。
** 烤箱預熱時，可以一併把空著的烤盤放進烤箱一起預熱，增加烤箱溫度的續熱度。**
10. 利用烘烤時來做柑橘糖漿，加入30g糖跟40g水，用中小火煮至糖溶解，沸騰後再多煮3分鐘，便可移鍋關火，最後加上10克的新鮮柑橘汁拌勻，放涼備用。
11. 出爐後，把瑪德蓮敲出，然後放涼
12. 最後在瑪德蓮的貝殼面跟肚臍處塗上柑橘糖漿，就可以享用了，冰過也很好吃哦

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info

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#法式甜點
#瑪德蓮
#簡單食譜
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:

Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671

https://www.sweet-dumpling.com

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糖餃子Sweet Dumpling

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後來我太fancy 那個美麗的小腹人偷偷轉為拉杜蕾的短時間高烤溫 小腹就出現了！！ 同個食譜不同烘烤溫度不同烘烤時間出現的結果截然不同！！！

#87. 料理說書｜普魯斯特筆下的樸實法式日常：瑪德蓮糕點的記憶

早餐習慣吃甜食的法國人，經常在早餐時刻或午後時分享用剛出爐的瑪德蓮，還帶點溫熱的綿密口感與暖暖的甜香配上黑咖啡或茶飲，著實令人沈醉。17 世紀發展 ...

#88. 【貪吃鬼小廚房】檸檬瑪德蓮 - nidBox 親子盒子

材料很簡單，檸檬皮是貪吃鬼多加的，原食譜沒有，大家可以斟酌加入。 材料：全蛋2顆、糖70g、低筋麵粉90g、泡打粉3g、奶油100g、蜂蜜20g、檸檬皮 ...

#89. 《iez小學堂》法國最具代表性的傳統小點，有個令人追憶的 ...

貝殼形狀的瑪德蓮，是高人氣的法國經典小點心，也是大小朋友都愛吃的美味 ... 國奧地利發起的歐洲咖啡館活動中，瑪德蓮蛋糕被選為代表法國的甜食。

#90. 甜點「瑪德蓮」的製作心法！可頌甜甜圈之父教你掌握轉眼即逝 ...

用保鮮膜直接蓋住麵糊表面，避免表層形成薄膜。置於冰箱冷藏一夜醒麵。 * 很多使用泡打粉的食譜都要靜置一夜醒麵效果更好， 有助 ...

#91. 《料理》紅茶瑪德蓮- 鬆餅粉另一新變化 - 享受人生

材料先備齊哦！ 做法：. 1。先將奶油隔水加熱融化. r02. 隔水加熱，奶油融化後 ...

#92. 【新北】新店人終於等到！ 「新店裕隆城」9月初開幕「全台 ...

▽甜點咖啡的部分有簡約驚嘆號咖啡「CAFE！N 硬咖啡」、超經典台式甜點「鮮芋仙」、網路爆夯甜點「Open It.瑪德蓮」等， ...

#93. 台北『瑪德蓮餐廳』| 精選TOP 15間熱門店家 - 愛食記App

瑪德蓮 專門品牌q 微風北車店, Ricerca Caffé & Lounge, 雨人麵包餐館Rain man Boulangerie Bistro, 瑪德蓮書店咖啡, 皮皮手作千層蛋糕, 十二廚(喜來登大飯店), ...

#94. 檸檬瑪德蓮(經典口味，無泡打粉) - 阿露的小廚房實作記錄

提到瑪德蓮，總不免提到最經典的檸檬瑪德蓮，參考了幾家配方後， ... 我不是專業的烘焙師，只是喜歡自己研究食譜，基本上想吃什麼就作什麼每份分享的 ...

#95. 出爐！眞世界麵包冠軍的22款極選健康配方｜陳永信X 學籽

突破你對健康麵包的想像！世界麵包冠軍陳永信師傅不藏私分享，抹茶杏仁可頌、乳酪穀物燒吐司、紅酒無花果麵包、檸檬冰霜肉桂捲，帶你用天然食材烘烤出 ...

#96. 甜多一點- 2023

早午餐／鐵板& 燉菜／自家吐司／私藏甜點／精品咖啡／ TWG 茶您好：歡迎提早一 ... 瑪德蓮$480 10個起1小時巧克力可可瑪德蓮$480 10個起1小時伯爵茶瑪德蓮$480 10個起1 ...