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＃夢幻廚房在我家 ＃最新影片
自己做的「奶黃餡」就是濃、純、香、好好吃喔！備料簡單就能輕鬆做出一大碗的奶黃餡了！包包子超好吃的啦!烤麵包當包餡夾心也很美味，甚至是成月餅、各式點心都可以，可說是相當萬用的餡料呢！重點是做法真的超級無敵簡單！快把好吃的奶黃醬學起來唄～
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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【濕潤軟綿❗️香橙梳乎厘配鮮橙雪葩🍊】
酷熱嘅天氣下，慾望經常提醒我哋 “要食啲凍嘢甜嘢補充吓糖分🍬" 好啦，其實食甜品唔使咁多藉口，想食咪食，所以今次整一款冰與火嘅甜品——香橙梳乎厘配鮮橙雪葩🧊🔥
梳乎厘同雪葩都用咗新奇士臍橙入饌，鮮橙嘅味道為呢道甜品帶嚟清新嘅演繹，食起嚟酸酸甜甜，一啲都唔膩❗️
製作梳乎厘其實唔難，重點在於拿捏好吉士醬製作與蛋白打發，與及烘焙嘅溫度同時間，今個weekend 一於跟住影片嚟做，輕鬆做出香鬆軟又充滿空氣感嘅梳乎厘㗎啦～
影片重點✨
📌 香橙吉士醬嘅做法；
📌 點樣令梳乎厘完美升起；
📌香橙雪葩免雪糕機做法。
睇完片，記得subscribe 埋 Bigboyrecipe Youtube 頻道呀❗️
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💡煮完嘅話歡迎 @bigboyrecipe 或直接dm 回圖畀Bigboy🙌🏻
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＃夢幻廚房在我家 ＃最新影片
經典培根蛋黃義大利麵Carbonara，又稱「卡邦尼」。
材料非常簡單，只需要蛋黃、厚培根及帕瑪森起司（Parmesan），就可以做出味美濃香的培根蛋黃義大利麵。很多改良後的做法會看到放鮮奶油，但其實正統義大利（歐洲）做法只會單純運用到蛋黃。
而美式做法則會添加奶油增添奶油香氣。義式厚培根一般超市較難取得，必須到特定進口超市才能買到，我使用自製培根厚切來代替，有興趣可以參考之前自製培根的分享。
這道義大利麵主要是利用麵的餘熱讓蛋黃呈現半生熟來達到乳化的效果，像是拌了Light sauce的義大利麵，一點也不會膩口，非常的香濃好吃！
蛋黃凝結的溫度在 70 度C以上，約65~70 度C的溏化狀態是我們想要的效果，所以拌入蛋黃時的溫度非常關鍵，麵必須在離火的狀態下，快速拌入蛋黃，如果發生結塊的情形，就是溫度過高了，而無法順利巴附在麵條外表則代表溫度過低。
拌入蛋黃醬時若是過乾可以邊加入煮麵水。
廢話太多了還是直接動手試做最實際，一起來做「義式培根蛋麵」唄～
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與MiMi醬相遇的那一天
https://www.youtube.com/watch?v=3NPs2h914Yk&t=0s&index=2
與MiMi醬第一次一起拍片
https://www.youtube.com/watch?v=wJBWpLC0SyA&list=PU4FoTvW3s5DVG659K7TO_IA
知福惜福再造福~願我們都能做一個心中充滿愛的人~原諒別人就是善待自己~一起來開心過每一天~
2018年 8月24日 與MiMi醬相遇的那一天
8月25日 收編MiMi醬成為一家人
2020年 9月23日 乘坐飛行船~先去幫我們探路~
2019年 2月11日 收養黑妞成為一家人
2019年 6月10日 誘捕阿金救援成功
2019年10月 5日 與黑輪(歐戀)相遇的那一天
永遠是一家8口不分離❤❤❤❤❤❤❤❤
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咪醬 快被解約前先創了YT頻道然後說她之後會開台跟大家解釋先騙大家訂閱一波然後再傳一個廢片騙觀看次數接著再第一次開台就能開收益騙火山孝子的錢通常都是 ... ... <看更多>
期待咪醬能換個新身分開台ㄚ學學KSON的模式也好對ㄚ畢竟咪醬現在有龐大的後盾50萬粉絲大軍而在下我也是50萬分之一https://imgur.com/F0VTyTN 與咪醬共同進退不離不棄咪 ... ... <看更多>
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