咸酸菜炆鯇魚腩
https://kitva95.blogspot.com/2019/10/blog-post_22.html
#鯇魚腩 #咸酸菜 #食譜
咸酸菜食譜 在 雀后《添飯》 Facebook 的精選貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過51萬的網紅張媽媽廚房Mama Cheung，也在其Youtube影片中提到，張媽媽【港式咸豬仔包】，脹卜卜經典港式麵包，集體回憶！現在麵包舖也很少賣了，不過可以自己做同家人分享! 多些訂閱，多些讚，謝謝大家支持！如喜歡的話，請SHARE給朋友家人。謝謝。 Mama Cheung’s "Sesame Rolls", this is a classic Hong Kong b...
咸酸菜食譜 在 雀后《添飯》 Facebook 的最佳貼文
咸酸菜炆鯇魚腩
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#鯇魚腩 #咸酸菜 #食譜
咸酸菜食譜 在 戀上味覺 Facebook 的精選貼文
[戀上咸酸菜] 食譜 http://cook1cook.com/recipe/19316
呢幾年成日都聽到親聞話醃制食物，被添加咗好多對人體有害嘅成份添加劑，而自家醃製的好處，就係可令家人食得健康又安心，呢款咸酸菜醃好之後係好爽脆，而且醃製時間只係一星期，所以大家都不防試試...醃一樽啱自己口味嘅咸酸菜看下門口啦!!
材料:
大芥菜 2斤
鹽 7湯匙
做法:
1. 將菜沖洗乾淨。
2. 將一鍋水燒至微滾。(蝦眼水熱度)，將菜放入水中烚一會。(約30-40秒) 將菜盛起，放涼。
3. 烚菜用的水放入3湯匙鹽拌勻，放涼備用。
4. 將4湯匙鹽平均塗抹在菜上，再搓揉芥菜至軟。
5. 再將菜捲好放入瓶中排放好，將放涼後的烚菜水注滿瓶身。
6. 蓋上蓋子後，上下倒轉搖動瓶子讓水注滿瓶子每一寸，放在陰涼位置醃一星期即可。
溫馨提示:
- 咸酸菜純天然醃製，令菜身在自然環境下自行發酵至酸味。
- 搓揉芥菜至軟，會令醃好後菜身較爽脆。
- 可按個人口味多醃幾天令酸味加強。
- 因自家製品不含防腐劑，所以較為健康。
- 若未能一次吃完全部咸酸菜，請繼續放在瓶子及陰涼地方即可。
咸酸菜食譜 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的精選貼文
張媽媽【港式咸豬仔包】，脹卜卜經典港式麵包，集體回憶！現在麵包舖也很少賣了，不過可以自己做同家人分享! 多些訂閱，多些讚，謝謝大家支持！如喜歡的話，請SHARE給朋友家人。謝謝。
Mama Cheung’s "Sesame Rolls", this is a classic Hong Kong bakery item which is rare to find these days, but you can make this at home! Make sure you SUBSCRIBE, LIKE & SHARE this recipe with other foodies! Thank you.
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關鍵字
#咸豬仔包 #張媽媽 #chinesecooking
食材份量 Ingredients
高筋麵粉400克 400g Strong flour
全脂牛奶140毫升 140ml Whole milk
清水100毫升 100ml Water
即溶酵母8克 8g Fast yeast
砂糖15克 15g Sugar
海鹽六克 6g Coarse salt
橄欖油14毫升 14ml Olive oil
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酸菜煮魚 Fish with Pickled Vegetable Hotpot https://youtu.be/RlSDI0ayDhA
咸酸菜食譜 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的精選貼文
張媽媽自家製【奶黃包】,奶黃餡料豐富，蛋黃味很濃郁, 甜中帶少少咸，不會太膩! 包的質感很鬆軟喔! 希望你們做來些吃喔! 請like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's custard bun has a soft bun texture, filled with mouthwatering salty egg custard centre, it is another classic Dim Sum must try! I hope you will make some at home for your family and friends, please let me know your comments below! Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
#張媽媽 #奶黃包 #custardbun
食材份量 Ingredients
中筋麵粉250克 250g Plain flour
即溶酵母兩克 2g Instant yeast
泡打粉兩克 2g Baking powder
糖10克 10g Sugar
清水135毫升 135ml Water
餡的材料:
鹹蛋黃四隻 4 Salted egg yolk
奶粉60克 60g Milk powder
室溫無鹽牛油60克 60g Room temperature unsalted butter
糖30克 30g Sugar
煉奶20克 20g Condensed milk
吉士粉五克 5g Custard powder
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食材:
特級中筋粉心麵粉 500g、水 250g、沙拉油 1大匙、即溶酵母粉6g、細砂糖 30g
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痞克邦
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做法: 1、風乾好的芥菜用鹽搓至軟身。 2、鑊煲水滾，落少許鹽，放芥菜燙6 ... ... <看更多>