到基隆廟口夜市什麼都很想吃❤️
怕吃太多嚇到大家😅
就讓新鮮的酪梨牛奶🥑代替一切吧!
基隆旅遊網 舉辦了一個活動
白白來跟大家分享一下
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5天4夜~3天2夜的船票都有~!!一人中獎兩人同行💗
讓你雙11不寂寞😛😛脫單脫起來✨
Oh My God獎品好豐富💗💗
#郵輪抽獎活動資訊 🛳
⏰抽獎期間⏰:11/11~11/15
👩🏫抽獎辦法👩🏫:
1.先大力的 #按下基隆旅遊網臉書粉絲團活動網頁的讚
2.在貼文下方留言處上傳自己曾與 #基隆景點的合照 或是與 #基隆漫遊指南的九個裝置藝術的合照 (其中一個就好)
3.並標記一位朋友,寫下「#雙11基隆好好玩!」
4.獲得抽獎資格
#活動獎項:
🏆大獎🏆:星夢郵輪-探索夢號5天4夜船票乙張
🏅貳獎🏅:星夢郵輪-探索夢號4天3夜船票乙張
🎖參獎🎖:星夢郵輪-探索夢號3天2夜船票乙張
💝超可愛獎💝:基隆限定正濱漁港色彩屋積木名片架5份!
🏵開獎日期🏵:11月16日上午10點
🏵開獎地點🏵:於旅遊網臉書公佈8位幸運得主
#在地店家折扣不缺席🥳
⏰優惠期間⏰:11/11~11/15
🏬店家名稱🏬:心干寶貝、大方和展有限公司、泉利米香
#基隆時空漫遊指南 最後活動🥰
⏰活動期間⏰:展期11/15截止
👩🏫活動辦法👩🏫:
1.搜集4個藝術裝置(1+1+1+1)的QR CODE互動回覆
2.到西岸旅服中心出示官方Line頁面「已搜集的時空漫遊集點卡」
🎁活動獎品🎁:【品嚐一口風土滋味:基隆料理指南】X1
品嚐一口風土滋味 在 比家的日式餐桌(西式的也有啦) Facebook 的最讚貼文
北海岸的白帶魚。
這次受到基隆市政府觀光及城市行銷處的邀請,配合「基隆時空漫遊指南」企劃,希望我一起來推廣基隆的在地優質食材,本月主題為「品嚐一口風土滋味」,所以收到來自基隆的白帶魚。白帶魚非常肥厚,往常白帶魚我都是中式做法,乾煎到外皮酥酥或以破布子醃瓜清蒸,但這次決定換個口味試試看。
說到基隆,大家應該馬上聯想到陰雨的天氣與廟口小吃吧?但不只是小吃,基隆附近海域的海鮮是非常精采的,崁仔頂更是北部數一數二厲害的漁市,不少主廚會特別造訪凌晨時分的漁市挑選當日漁獲。小卷、白帶魚、鯖魚到海藻等,每個季節都有美味的海產可以吃,其中我特別喜歡白帶魚。白帶魚在台灣應該是四季都買的到,但是有進口的也有台灣本地的,那當然是本地產的新鮮呀。這次收到的白帶魚,就是在基隆附近海域撈捕的。
猶豫了一下要如何烹煮這次的白帶魚,由於是與「基隆市政府觀光及城市行銷處」合作,所以我參考了基隆的文化背景,基隆是一座靠海而生的城市,在歷史上的不同時代接納了不同的移民,包括西荷時代的福州人、清代的泉州人到日治時代的日本文化,大概就是這樣的大熔爐,所以才催生了廟口豐富多元的小吃吧。
然後別忘了在其中,仍舊有西方文化的影響,不論是最早來台的西班牙、荷蘭或是中法戰爭時帶來間接影響的法國,都或多或少在飲食文化中留下影子。是的,我偏好西餐,所以想來想去還是決定以法式的手法來處理肥美的白帶魚。很經典的奶油煎魚排,在法式料理中很常見,以大量的奶油澆淋增加風味,煎好後再加入白酒、洋蔥和鮮奶油來做簡單的醬汁,現在的白帶魚正對時,大家也來試試看吧。
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香煎白帶魚佐白酒奶油醬
材料
白帶魚塊 3-4片
奶油 10g
麵粉 少許
鹽與黑胡椒 少許
洋蔥細末或歐洲紅蔥頭末 兩大匙
義大利香芹末 少許
白酒 50 ml
鮮奶油 20 ml
檸檬角 一小塊
1. 白帶魚兩面撒鹽,靜置10分鐘,再以餐巾紙擦乾。
2. 熱平底鍋,放入奶油,同時將魚片兩面拍上薄薄一層麵粉,待奶油都融化並起細泡時,將魚片放入鍋中煎。
3. 不用一直移動它,先靜靜擺著,一面大約需要1-2分鐘,待上色後再小心翻面。兩面都上色、魚片也熟了後即可取出備用。
4. 原鍋中繼續加入洋蔥末,炒到轉透明軟化,加入白酒刮鍋底,煮滾後倒入鮮奶油,以鹽與黑胡椒調味,擠點檸檬汁提味,灑義大利香芹末,試一下味道,確認味道沒問題就可以來擺盤了。
5. 可以準備一些蔬菜做為配菜或點綴,比如燙四季豆、花椰菜皆可。
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本文受基隆市政府觀光及城市行銷處邀約撰寫
#基隆市政府觀光及城市行銷處
#基隆時空漫遊指南
#品嚐一口風土滋味
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指導單位|文化部
主辦單位|基隆市政府觀光及城市行銷處、基隆市文化局
執行單位| UID Create 桔禾創意整合
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