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【Glück JIA濾杯沖煮示範】請開HD
桃園中壢最美的選物咖啡店，用的濾杯當然也不一般
由品家家居出品，雙層陶瓷JIA濾杯造型特殊
肋骨的設計也和傳統濾杯不太一樣
目前沖法的討論比較少
因此學長就來分享一下Gluck的沖法
悶蒸後搭配推粉，但又借用中心注水的手法
在給水的最開始
在中心大量給水，增加濾杯整體流速
再往外推粉，做出足量的果酸，但不會過分尖銳
第二段給水就是正常的推粉法應用
將甜感和口感浸泡後萃取出來
手法本身並不複雜，但看得出細膩度
而這也是Gluck令學長非常喜愛的呈現方式
風味上，果酸的表現非常亮眼
整體的均勻度也很好，不會有偏廢的問題
舒適有印象感，甜度顯著
相當用心的沖煮，藏在一家相當用心的好店
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我們是來自北歐的IKEA，由Ingvar Kamprad先生於1943年在瑞典的小村莊「Agunnaryd」創立。經過數十年的辛勤耕耘，我們成了全球最大的家具零售商。現在，你可以在全球超過40個國家找到IKEA！
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