史普瑞爾(Steven Spurrier ) 3月9日在家中過世,他創立的葡萄酒敎育課程機構Académie du Vin,也將繼續傳承他的葡萄酒敎學推廣志業。
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2017年8月31日,星坊邀請Steven Spurrier老先生來台北舉辦二場餐會,中午剛好跟我與匡民同桌吃飯。
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Steven Spurrier是「1976巴黎品酒會」的主辦人,也因為1976這個事件名聲大噪。在那之前,Steven Spurrier主要的身分其實是「酒商老闆+葡萄酒老師」。
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他五十多年前,就在巴黎創立了第一家私人葡萄酒教學機構L’Academie du Vin,自己既賣酒也教課,並親自設計了一整套葡萄酒的教學課程系統,希望藉由品酒課程結識吸引更多的客人,藉以擴大他酒舖的生意。
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各位想到了甚麼? 沒錯,就是另外也有一個葡萄酒教學課程系統,叫做WSET。
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WSET當然跟Steven Spurrier的L’Academie du Vin完全不相干,是後來才成立的,而且WSET與L’Academie du Vin,在葡萄酒界原本就像二家互相競爭的補習班,但L’Academie du Vin的創辦人Steven Spurrier,卻在2017年一月,取代了Basset,成為WSET新任的榮譽主席。
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當天中午一起吃飯時,有人問Steven Spurrier:WSET與L’Academie du Vin是完全不同的二家葡萄酒機構,你是前者的創辦人又是後者的榮譽主席,這樣的雙重身份,會有利益衝突嗎?
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Steven Spurrier的答案非常逗趣,他說他雖然是WSET的主席,但他從來不清楚WSET的內容是甚麼,他只懂L’Academie du Vin......這也未免太有趣了吧!
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https://www.facebook.com/482136398990962/posts/947895089081755/?d=n
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希望Steven Spurrier一路好走,到天上繼續教導眾神葡萄酒的知識。
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【活動資訊】〈Grands Crus——漫步羅曼尼〉品酒課程
布根地每一座特級葡萄園,都是特別的存在。特級園位於酒村範圍內,但卻都在村莊風格的主旋律之下,發展出獨一無二的變奏。你,能否從酒杯裡,分辨出特級園的美妙旋律?特級園酒款,時而繁複的裝飾細節,時而純粹的明亮澄澈,一貫的完整架構與豐富層次,卻又不悖離村莊風格的主旋律。你,都喝出來了嗎?
漫步羅曼尼⋯⋯你聽過羅曼尼嗎?其實,法文要說成「侯瑪內」。
這一堂課安排了四個頂尖酒莊的酒款,透過引導比較品飲,你將深刻體會,馮內-侯瑪內(Vosne-Romanée)村莊一帶,為何能夠成為布根地金丘/夜丘特級葡萄園薈萃之地,素有「夜丘王冠寶石」的美譽。我們將以知名的Vosne-Romanée村莊/Flagey-Échezeaux村莊的特級園酒款為核心,向外發散,帶你懷著漫步羅曼尼的情致,參透布根地葡萄酒的極致。
透過專業引導品飲,細細品嘗8款精選布根地酒款,你將學會從專業品評觀點,描述風味與分析品質。你將體驗一層更勝一層的風味細節,理性認識特級園的品質高度;你將經歷一波再一波的感官震撼,感性領會特級園的獨特存在。你也將聽到關於特級葡萄園的有趣軼事與歷史典故,瞭解名稱由來與背後涵義,並學會以標準的法語,唸出特級園的名字。探索葡萄園的「秘辛」,替你的布根地品味之旅,增添許多意想不到的樂趣。
以前沒有喝過布根地特級園葡萄酒?擔心自己喝不出特級園的美好?別擔心!課堂引導品飲,特別準備了三款村莊級酒款,讓你可以同時比較相同年份、相同生產商的不同等級葡萄酒。不同層級酒款實際比較品飲,不同生產者風格的交叉比對,加上深入淺出的詳細解說,就是要帶你領略布根地葡萄酒的極致!
【課綱】
特級園是什麼?
特級園名稱:從詞源考據到法語發音
特級園地塊:從地理區隔到標示邏輯
特級園風味:從主導旋律到風味變奏
特級園演繹:從釀造哲學到風味美學
特級園點評:從引導品飲到專業分享
【酒單】
交叉比對,引導品飲7款酒。2014特級園紅酒4款,對照品飲村莊級酒款3款。請注意:我們保留修改酒單(酒款升級)的權利。
2014 Grands-Échezeaux Grand Cru, Georges Noëllat市價約29,980 N.T.
(對照)村莊級紅酒2014 Vosne-Romanée, Georges Noëllat市價約 5,400 N.T.
2014 Grands-Échezeaux Grand Cru, Mongeard-Mugneret 市價約11,980 N.T.
(對照)村莊級紅酒2014 Vosne-Romanée Les Hautes Maizières, Mongeard-Mugneret市價約5,400 N.T.
2014 Richebourg Grand Cru, Anne Gros 市價約29,980 N.T.
(對照)村莊級紅酒2014 Vosne-Romanée Les Barreaux, Anne Gros 市價約6,980 N.T.
2014 Grands-Échezeaux Grand Cru, Domaine de la Roménée-Conti 市價約78,500 N.T.
【課程時間】
2020年12月19日(六)13.45 – 16.15(共2.5小時)
【上課地點】
香格里拉台北遠東國際大飯店馬可波羅餐廳(遠企38樓)
(台北市敦化南路二段201號)
【課程費用】
每位 19,980 N.T.(含稅)
【貼心叮嚀】
本課程內容包括引導品飲7款酒,試飲酒款總市價近17萬元,多為布根地特級葡萄園酒款。請勿開車或騎車前來上課。喝酒不開車,安全有保障。
【報名方式】
一律以電子郵件報名,請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱(yinbarbe@gmail.com)。說明欲報名的課程,並附上你的聯絡電話、中文全名。
助理在收到你的來信之後,會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後,前去匯款(如果在銀行匯款,可附言你的名字)。然後再次來信通知已經完成匯款(如果是用ATM轉帳,請附上末五碼以供核對)。
銀行:中國信託銀行(822)雙和分行
戶名:王鵬酒類顧問有限公司
帳號:130 540 471 470
【課程講師】王 鵬 Paul Peng WANG
專職酒類文化教育,酒類專業著作豐富,橫跨葡萄酒、啤酒等各式釀造酒與烈酒,是全球酒業罕見的全能型專家,專業資歷完整,在酒類文化與教育等方面,成就卓著。這門課程講師的葡萄酒相關學經歷包括:
・台灣法國食品協會(SOPEXA Taïwan)合作講師(2004-)
・葡萄酒進口商顧問、員工訓練講師或特約合作講師(2003-)
・法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院(ISVV)品飲文憑(2016)
・學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉作者(2009)
・品飲專著《葡萄酒的風味》(Le Goût du vin)譯者(2010)
・紀錄片《葡萄酒世界》(Mondovino)譯者(2010)
・法國波爾多葡萄酒公會(CIVB)國際認證講師(2008-)
・西班牙利奧哈葡萄酒公會(Consejo Regulador DOCa Rioja)國際認證講師(2017)
・法國隆河葡萄酒公會(Inter-Rhône)國際認證講師(2018)
・布魯塞爾世界酒類競賽(Concours Mondial de Bruxelles)國際評審團成員(2017-);評審團主席(2018)
・智利葡萄酒年度大賽(Annual Wines of Chile Awards)評審團成員(2016)
・波爾多梅多克中級酒莊盃(Coupe des crus bourgeois du Médoc)評審團成員(2015, 2019)
・台灣侍酒師協會教育顧問(2018-)
・最佳法國酒侍酒師亞洲區決賽評審團成員(2016, 2017, 2019)
・國立高雄餐旅大學兼任講師(2012-2014)、高職與大專院校教師研習講師、社會人士烈酒課程講師(2014-)
完整講師資歷:
前往酒類專家王鵬臉書查看
https://www.facebook.com/pg/paul.peng.wang.wine.beer.spirits.specialist.taster/about/
前往酒類專家王鵬網頁查看
http://paulpengwang.com/AboutWP.aspx
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如題
想請問台北有可以學習品酒的地方嗎
不一定要是證照班
但希望可以品出心得
謝謝大家!
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