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職業傷害時間
在外面跑了一整週，終於有時間坐下來好好做測試了。
斑比哈密瓜
Brix 果臍約13 底部11 brix比一般瓜低，但在風味表現上有brix15以上的感受，特色是外表可愛，像斑比一樣的零星紋路，香味偏清淡而非飽和香氣。
芒果鳳梨
被號稱未來台灣鳳梨的希望，目前種植面積少，但冠芽小可食部位比例高，頭尾brix差距低，與金鑽典型有3左右的差距不同。
測試出的brix約16，但風味表現上有如brix20左右的金鑽，果肉較緊實，酸味較金鑽強。
個人認為比金鑽好吃。
牛奶果-紫霸
目前已經逐漸被扁16等其他品種淘汰的舊品種，會被淘汰當然有他的缺點在，未足夠成熟時果肉有澀味，成熟後果肉過於軟爛易壓傷，以目前傳統物流難以運送，宅配更容易出現耗損，導致推廣不易。
牛奶果-紫玉
對比紫霸應該是相對新的品種，有的人也說紅玉甜度高風味好，果肉深紫色的部位多。
三種印象最深、最有意思的餐酒搭
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餐酒搭的作法很多、很有趣，平常想來點威士忌時，究竟該怎麼搭出很棒的口味呢？這裡分享三種我覺得印象最深、最有意思的餐酒搭
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1. 接地氣的米其林美味 - 烤香腸
有次讓我印象深刻的餐酒搭，是發生在幫酒商做品酒會的時候，他們拿了一隻 Talisker 泰斯卡波特桶的威士忌，去配了烤香腸加大蒜；那支酒是一支帶有海風鹹味跟煙燻味的酒，當煙燻味和烤大蒜結合在一起，吃下去後酒的香氣會在口腔裡面爆發
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我覺得這個搭配的重點，實際上是它的「隨手可得」，這種米其林等級的餐酒搭，感覺真的太美好了，可是你只要在錢櫃買一支香腸加大蒜，再到附近的酒專買一支 Talisker，不費工又不費時間，回到 KTV 就能享受米其林等級的餐酒搭，非常方便，這是我覺得最酷、印象最深的餐酒搭了
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2. 拿簡單食材多多嘗試，創造超出預期的搭配
有人說，巧克力就一定要配雪莉桶威士忌，但其實我們也會吃到好玩的波特桶 + 巧克力的搭配，透過選擇可可比例、牛奶比例不同的巧克力，還是能跟波特統威士忌去搭配出一些好東西來；這樣的餐酒搭，吃起來就不像是透過巧克力來感受波特統的香，反而是透過巧克力去幫這支酒再多過一個雪莉桶，把波特桶吃成雙桶的味道，非常有趣
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我真正想提醒的重點是：巧克力這樣的配料太簡單、太容易取得了，所以可以每一次都隨手試試、挑戰一下新的搭配感受，而不一定要侷限在雪莉桶之中，那就不太容易創造出驚喜了
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3. 百搭不厭食材：伊比利豬 ＋ 哈密瓜
如果想要暫時跳過嘗試的階段，試試絕佳的餐酒搭，伊比利豬 + 哈密瓜就是個很棒的組合，對威士忌而言幾乎是個百搭的狀態，又鹹又甜又有油脂，不管是搭著什麼樣的威士忌，吃起來的層次都非常漂亮。雖然伊比利豬不便宜，但以食材容易取得的程度來看，還是很容易入手的
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這個組合特別有趣，在於雖然它很百搭，但是跟不同酒搭起來的風味還是有明顯差別，各種桶味、酒本身的特性，還是能在這樣的餐酒搭中很明確找到的！
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#酒心智庫
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家：
最近去吃了久仰大名的壽司郎，
因為之前新竹開第一間時，
網路上有說排隊要六個小時，
根本就是午餐變晚餐，直接省一餐！
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如今過了快3個月，我下定決心要來會一會他！
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一查才發現原來可以網路訂位，
所以過去報到一下子後就可以入場了，
不過網路訂位真的要提早訂，
我們提早一個禮拜訂，
還是只能訂到假日下午4點哈哈哈
總之我們點了一些壽司之後，
我覺得整體上是不算差，
但也不能說到好吃的程度，
更特別的是竟然沒有海膽和蟹膏，
這算是讓我蠻失望的唉
(無用小知識:蟹膏是螃蟹的精囊精液那些器官)
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之前我們吃過藏壽司，
但我實在是覺得還好而已，
不過我覺得壽司郎倒是比藏壽司好吃一點沒錯。
在我們小小失望的狀況下，
點了幾個天婦羅相關以及哈密瓜冰和牛奶冰淇淋，
想不到這些都意外的好吃！
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我下次如果吃壽司郎，應該就當作是去吃天婦羅的吧XD
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本週的穿搭影片是
『3雙樂福鞋3套不同風格穿搭！』
來跟大家分享一下我手上的三雙不傳統樂福鞋！
http://familybros.piee.pw/wvf8n
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上身素T、寬襯衫、內搭做層次，
並用腰包和項鍊點綴裝飾，
比例上整體做全寬鬆的輪廓，
膝上短褲則用來拉長腿比例，
色系上選擇紫藍紅鄰近色調，
最後棕色帽和襪子小小呼應。
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感謝大家收看！
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韓國哈密瓜牛奶評價2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門話題資訊，找哈密瓜牛奶比例,哈密瓜牛奶做法,哈密瓜牛奶苦在2022年該注意什麼？韓國哈密瓜牛奶評價 ... ... <看更多>
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哈密瓜牛奶比例 在 [心得] 哈密瓜牛奶(附贈挑哈蜜瓜的小技巧) - 看板cookclub 的推薦與評價
其實哈密瓜牛奶跟木瓜牛奶的做法大同小異，只是木瓜改成哈密瓜
但是如何讓他濃純香，最大的要點在牛奶＆甜份來源
材料：哈密瓜、牛奶(全脂比較好喝)、蜂蜜(果糖也可)
打這種果汁的重點就是最好不要加太多水過度稀釋，如果要加
也請加冰塊下去打，哈密瓜最好挑熟度比較高的，果肉比較軟爛
牛奶大約加果肉份量的2/3到1，看你喜歡多少的奶味&稠度斟酌
記得要試喝一下多甜，才開始加糖，會建議加蜂蜜的原因
除了他別有風味之外，蜂蜜加過多，也不會太甜，
但是砂糖果糖加太多就會膩口，如果哈密瓜又過甜，那就只能靠
牛奶下去挽救，最後要提醒，最好是打多少喝多少，才能每口都新鮮
順便分享一下挑哈蜜瓜的小秘訣，命中率大概會有７５％吧！
＊哈蜜瓜＊
哈蜜瓜最重要的就是瓜汁要多，水份方面很好挑，差不多體形的
就挑比較重的那顆，如果你的手感稱重不準，就請老闆拿去稱看看，通常
水果行進貨大都會是同一個來源，所以同一批不會相差太多，不是一兩顆
特別好吃，就是一兩顆特別難吃！
甜度方面就是能試吃最準！（廢話）像是哈蜜瓜大家都知道要挑
紋路較密的，會比較香甜好吃，但是瓜農照顧的好不好是一個大因素，一
株瓜從第一次摘瓜到最後一次（瓜頭、瓜尾）最容易分辨的就是紋路，瓜
頭的紋較密，瓜尾較稀疏，有的瓜沒有照顧好，就算是瓜頭摘的瓜，也不
會好吃，但是照顧得當，瓜尾也是非常誘人可口的，因此看紋路挑哈蜜瓜
能挑到好吃的機率大約是６０％，但是有搭配香味來挑，命中率可上升到
７５％，差不多外觀的兩顆哈蜜瓜，細聞它的果香愈濃，熟成度就愈高！
一顆熟成度夠高的哈蜜瓜＋瓜汁多，就算不夠甜，也不會難吃到
哪裡去，因此，如果不能試吃，就是（１）紋路密（２）夠沉（３）夠香
這樣挑到好吃的哈蜜瓜的機率可以大大提升！
如果覺得這樣很麻煩，那就憑直覺買，哪顆順眼買哪顆。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.84.236
※ 編輯: kelly170 來自: 61.64.84.236 (07/03 04:50)
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