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《鄉港人在日本》－與鳥取結下不解緣 Pinky

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那天我在想找誰來訪問的時候，我在看著鳥取的Facebook，想起他們一直都會有一位「國際交流員」，而且還是香港人。那時我馬上問一下 鳥取縣香港 的staff，果然，我找到了Pinky。

一個女生要往外國住不容易，還好她一直都有幫日本的機構工作，日語及文化方面，不難克服。我常說，日本這個地方，去旅行休息是個很好的地方，工作生活的話，不是容易。更何況，Pinky要去到鳥取這個地方，人口只有60萬，是日本最少人口的縣。那代表這裡並不如大都會般的五光十色，對於一個在香港生活的人，未必是容易的適應起來。

不過，Pinky認為去鳥取是一種緣份，我後來也這麼認為，因為她在鳥取找到她的Mr. Right。我很感謝她分享了她的故事，也很羨慕她有自己的生活，我想說在香港，要有自己的生活不容易。她的工作是加強港日兩地的交流，我絕對的明白她的心情，因為我在港台之前做的節目，把在港的日本人和香港人連結起來時，日本人嘉賓告訴的，香港人聽得懂她的廣東話，她很高興，當然，我更加高興，這心情大概和Pinky一樣吧﹗

關於Pinky

現為鳥取縣政府擔任國際交流員(Coordinator for International Relations)，透過不同渠道向香港推廣鳥取縣，促進兩地文化、旅遊等各方面交流。Pinky同時在鳥取縣擔任了「廣東話講座」講師，教授鳥取縣職員一些簡單的廣東話，促進兩地人交流。過往Pinky也曾任兵庫縣香港事務所的職員，也曾為米線連鎖店的日本高層人員秘書。

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【越南國產化妝品品牌的傳奇故事-Thorakao】

它曾經是一個主導越南化妝品市場長達10年的品牌，這個出生在1975年以前的西貢女性沒有人不知道它，目前有些地方訪間都還可以看到它的蹤影，對，它就是越南國產品牌ThoraKao化妝品，曾經風靡的問世，但是後來無法與外國的化妝品匹敵而慢慢的消失，今天就來簡單跟大家介紹一下這個過去的傳奇品牌-Thorakao化妝品。

一、Thorakao的前身Lan Hảo公司奠定基礎
Lan Hảo的化妝品公司在1957年開始誕生，但是與此同時在越南充斥著非常多的法國化妝品，在當時Lan Hảo首推的是他們的護膚霜，但是因為Lan Hảo的護膚霜成分幾乎都是藥草或是依些植物油等天然材料，所以相比其他的法國化妝品來說有一些氣味較為難聞，因此很難推廣給消費者，但是Thorakao也沒有因為這樣就放棄，創辦人為了賣貨，派他的小孩、親戚或是朋友到化妝品店去詢問Lan Hảo的護膚霜，透過這樣的方法，讓化妝品店的店員認為這個Lan Hảo的護膚霜最近的需求量非常的大，因此讓許多的化妝品店開始首次的進貨Lan Hảo的護膚霜，剛剛所提到的氣味問題，反而會用護膚效果比其他品牌更好的效果而把氣味這件事情蓋住，因此也愈來愈多人購買Thorakao的化妝品。

二、Thorakao在1960年代爆發成長
而後在1961年Lan Hảo改名為Thorakao，Tho是代表天使的意思，ra代表光而kao代表霜的意思，因此Thorakao的品牌符號也是用一個天使的形象來進行推廣，Thorakao因為價格便宜且質量非常的好，所以不斷的擴展越南甚至海外的市場，到了1969年，Thorakao已經在越南南方擁有6家分店，柬埔寨有1家分店，並且化妝品出口到很多的東南亞國家，而在此期間，Thorakao所推出用薑黃為基礎的護膚品系列更是在越南國內市場掀起旋風，成為許多愛美女生最愛使用的化妝品之一，Thorakao在當時的強，是強在對於產品的研究以及製造都有非常強的背景，且很多的投資項目都在產品研究上，希望能夠給予消費者更有效的化妝品。

三、Thorakao1990年後期在越南市場的表現
據網路上的資料是Thorakao在1975年被國有化而淡出螢幕，但是1986-1987年政府推行改革開放(đổi mới)，鼓勵私營產業的發展而讓這間Thorakao起死回生，創辦人與他的先生開始回歸來繼續經營Thorakao的品牌，此時的發展已經不像以往，無數的國外品牌以搶眼的包裝外型，不斷的在吸引消費者的眼睛，越南人整體的心態也已經改變，原本在包裝上就沒有做太多著墨的Thorakao就稍微難與國外的化妝品匹敵，另外，國外化妝品大撒幣搞營銷的方式，也讓原本財力就沒有那麼足夠的Thorakao來說，就更難打入這個越南大市場裡面。而為了擴展到其他國家的市場。到了現在，Thorakao在越南的市場佔總公司收入的20%，越南目前各地方還是可以看到Thorakao這個品牌，一些店面都還有賣，純天然的化妝品也吸引非常多的忠實粉絲來購買。

晚期就算是Thorakao跟這些外國品牌一起競爭，而它們的品牌初衷始終都沒有改變，Thorakao的品牌持有者之一的陳先生提到: Cốt lõi ở chất lượng sản phẩm, Quan trọng, đã gắn nhãn тнιên nhiên thì trong thành phần sản phẩm đúng thực phải có nguyên liệu тнιên nhiên, (品質是產品的核心，瓶身標示帶有自然成分就必須要使用自然成分)，面對外部的競爭者也一樣保持初衷，並專注在產品的本身，給消費者一個完美的產品體驗，我們想這就是這個品牌最大的使命。

Ramen has always been one of the most comforting food in the whole wide world. This cult-like culture of making a great ramen has spread widely in the past 30 years. This is a documentary of how a ramen was made and how the professional chefs work in their kitchen.

This ramen shop is called "五之神製作所" in Taipei: https://goo.gl/maps/C2p6H8YWwTzLSHfXA

一整天的觀察下來，儘管只是短短一天，即使只是一碗麵，都能深刻感受拉麵的魔力以及值得傾注心力的原因。對於我們客人而言，只是三十分鐘的晚餐時間，但對於背後付出心力的店家來說，就是日複一日、年復一年的堅持。

五之神拉麵主打濃郁的蝦風味，但這並不影響奧山主廚創作自己心中想要的拉麵。對他來說拉麵有趣的就是沒有過多的規則限制，只要抓出想要的方向，就能大膽的實驗，就算是定番料理，都能依靠日月累積的經驗做出細微的調整。

製作過程中我注意到每到達一個階段，不可忽略的就是試吃，確認味道符合心中設定的味道。使用的食材毫不馬虎，用量也絕對沒有在客氣。你會驚訝於店家所使用的食材量是多麽的驚人，但這就是一般人無法做出相同味道的關鍵之一，平時常聽到許多老闆掛在嘴邊說「用料不敷成本」，在今天我眼見為憑。

一碗好吃的拉麵，關鍵在於時間。任何一個小環節，都需要花時間。熬一份美味的雞白湯，起跳就是4小時，才能達到膠質口感，讓湯頭完美的乳化。提取石斑魚風味進入油脂當中，費時2小時。準備熬煮醬汁所需要的鮮味淡高湯，24小時。前置準備越充裕，才能在客人面前看起來輕鬆自在，但其實所有的費盡苦心與汗水，都隱藏在小小的門簾之後。

我很好奇地問了奧山師傅，在台灣認識了什麼日本沒有的在地食材，想要用在拉麵當中？他的回答是有趣的「沙茶醬」，如果未來回到日本開拉麵店，他會在他的湯頭當中添加沙茶醬，放一點點就會是很棒的味道。

另外，他也推薦下次去東京玩的時候，可以拜訪一間專賣河豚拉麵的店「八代目keisuke」，是他心中認為非常有意思，也會想一去再去的好店。

這次五之神製麵所得拉麵之旅收穫良多，希望我能吸收這次的經驗，做出一碗我自己相當滿意，也同樣美味好吃的日本拉麵。

#ramen #taipei #拉麵
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今天我們到內湖一家叫美福食集以賣肉為有名的高級超市，從大量購買肉類的地方開始分享。
因爲這周是中秋節，想必大家和親朋好友一起烤肉的人也很多，所以把推薦的燒肉醬的製作方法也拍成了影片。

這醬是再現東京有名的燒肉店『敘敘苑』的食譜。
幾乎都可以用家裡現有的醬來做，大家就當做是上當一次試著做做看吧。
比起外面的市面上賣的醬味道更高級，相信大家應該會愛上它。

此外，也會再現能一直吃下去的敘敘苑沙拉調味料。
沙拉的材料就試著用高麗菜吧。會讓人愛上可以吃到一整顆高麗菜的程度。
這個材料也非常簡單，只要攪拌就可以做出來，所以請大家在家也試試看。

如果可以的話醬油選用無糖的，推薦無添加醬油。最近使用的金蘭這品牌的也有出無添加醬油。
全聯也有賣，味道非常自然，所以在影片中使用的是這個醬油。大家也試試看囉！

另外影片開頭新買的運動鞋是美國的T E V A這品牌。防水加工的兩穿式防撥水菠蘿麵包鞋。
TEVA是1984年在大峽谷擔任河畔導遊的男性製作的品牌，始於製作兼具安全性和功能性的涼鞋。使用回收材料，減少包裝，積極致力於環保事業，是我最近喜歡的一個品牌。

這周影片也介紹太多長度又變長…真的是不好意思！
請大家好好享受4連休~中秋節快樂。



【美福食集】
台北內湖門市┃
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台中市烏日區光明路333號 04-2337-6788

Facebook：https://www.facebook.com/mayfullfinefoods/
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【敘敘苑集團】
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相關影片：https://youtu.be/6DidnxvY0Ec

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牽新車是人生一大喜事，如果用人的一生來比喻，可以說車子的一生都與監理所站息息相關，攸關民眾的事情樣樣都馬虎不得，因此車輛管理業務十分重要。你的車牌代表的意思是2266（零零落落）還是168（一路發）前公路人員訓練所 前所長施金樑，口述字分享博大精深的車牌學問與特殊號牌全民競標的趣事。

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