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【那些我們覺得很「台」的食物，其實從名字就能知道它的身世】
番薯、木瓜、辣椒都是台灣人熟悉的植物。但其實它們都不是台灣甚至歐亞大陸的原生種。我和朋友提起，他們會很疑惑，但只要提醒他們這些名字都有「番」，就會豁然開朗。
基本上，中文名稱有「番」的，例如番茄、番薯、番荔枝、番木瓜、番石榴等等，大多是元明清時期從海路傳入，而名稱中有「胡」或是「洋」的，也都有各自的故事……
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#植物 #哥倫布大交換 #美洲大陸 #台灣 Readmoo讀墨電子書
1492年10月12日清晨，哥倫布（Cristóbal Colón，1451-1506）帶著他的船隊登陸巴哈馬，此時，他誤以為自己來到了亞洲，卻怎麼也沒想到，從此開啟歐洲舊大陸與美洲新大陸的親密交流，並且大大改變了世界歷史運行的軌跡。
「哥倫布大交換」最顯著的影響在於生物性的改變與威脅。遠在亞洲的我們，比起美洲原住民幸運得多，躲過了外來疫病造成的滅頂之災；然而隨之傳入的美洲植物，卻毫不客氣地植入生活，影響之深，早被我們視作理所當然。
許多平日再熟悉不過的食物：馬鈴薯、玉米、豆類、花生、地瓜、南瓜、鳳梨、木瓜、芭樂、酪梨、番茄、辣椒、巧克力，通通源自美洲新大陸。日常飲食若是少了這些美洲好朋友，很難想像會是什麼樣？🍍🍅🥑🥔🌽🌶
例如麻辣鍋、泰國菜和印度菜就不辣了，鹹酥雞、滷味、雞排和牛肉麵也不能加辣，湯圓少了花生口味，花生豆花更沒得吃，漢堡沒有薯條沾番茄醬，玉米濃湯缺了玉米…，還有一大串族繁不及備載。
你看看，要是當年「哥倫布大交換」不曾發生，日子要怎麼過下去？ 😩😫😱
台灣夜市是最能看見「哥倫布大交換」威力的一道窗口，夜市裡有哪些「哥倫布大交換」？
歡迎大家用力分享，讓人在異鄉的我吃不到好歹可以看個心酸啊~😆
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關於哥倫布大發現，新舊大陸物種大交換的影響，以及台灣夜市裡的哥倫布滋味，都在美學風格相對論第40集。
首播 03/03（三）20:00-21:00
重播 03/07（日）15:00-16:00
在 #IC之音FM97.5，
無論何時何地，都期待與你相遇。
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美洲另外至少還有兩種農作物對歐洲以及世界產生深遠的影響：馬鈴薯與菸草。
我們在阿茲特克新年看到祭神的時候熏煙。熏煙的目的一是迷幻，二是藉由煙的上升與天神溝通。而他們所熏的就是菸草。
菸草如此神聖的作用，自然不是拿來消遣娛樂的。
在Cortés之前，哥倫布就將菸草傳到歐洲：在他回航的時候，美洲原住民就餽贈這聖物，預祝航行順利。
1559年，法國駐葡萄牙大使Jean Nicot送一批菸草給當時的法國國王，用來治療他的頭痛。吞雲吐霧一番之後，法王的頭痛竟然好了。不過他在一年之後也就過世。
從那時起，歐洲人開始普遍知道這種植物，根據Nicot的名字，稱它為Nicotiana。尼古丁一詞也就這麼來的。
當時人民並沒有將國王之死與菸草聯想在一起，尼古丁讓人上癮，菸草也就很快在歐洲流行開來。
歐洲對於菸草的需求徹底改變了歷史。首先，這讓美洲菸草的種植大增，從而導致對於農工的需求，但因為天花等疾病，美洲原住民人口早就消失得差不多，於是只有從非洲進口奴隸。美洲的人文徹底改變。
其次，沒有菸草就沒有美國！1607年，第一批英國移民大約100人抵達Jamestown，尋求黃金。但這兒有黃金根本是個謠言。迎接他們的是飢荒、疾病、與原住民的戰鬥。
到了1610年初，移民人數所剩無幾，而這些倖存者只有挖掘屍體才能存活。
好在此時第二批移民登陸，而這批移民想到了一個存活的方法：種植菸草。
想出這個點子的人叫做John Rolfe。他的妻子因為迪士尼的卡通比他出名很多：Pocahontas宝嘉康蒂，電影“風中奇緣”的女主角。
這場婚姻讓Jamestown享受了多年的和平，使得他們可以順利種植菸草，銷往英國。而英國人則以西非奴隸交換菸草。
英國人的奴隸則是以出口酒、鹽、布匹到西非取得。
如此就在大西洋形成了著名的“三角貿易”，如最後一張圖所示。而這個貿易路線剛好與洋流吻合，所以順水順風，好不暢通。也因此北美殖民地才有機會落地生根。
我們今天的景點對很多007電影迷而言可能眼熟。在1989年License to Kill與2015年Spectre都出現過。
這座1899年建造的飯店，最大的亮點就是天花板的彩繪玻璃。大家一看照片就可以明白。
此外就是它的La Terraza屋頂餐廳，俯瞰憲法廣場，視野無出其右。它Art Nouveau的設計以及優雅的鍛造電梯也都是吸引訪客的原因。
在美洲的歐洲人回到家鄉時，他們也帶回各種不同的新植物，包括大豆、番茄、酪梨、蘋果、玉米和馬鈴薯等。與此同時，數種傳染病也跟著歐洲人傳入，包括天花 ... ... <看更多>
哥倫布大交換植物 在 [心得]關於哥倫布大交換- 看板book 的推薦與評價
https://chokais.blogspot.tw/2013/03/1492.html
『哥倫布大交換』與賈德戴蒙的『槍砲、病菌與鋼鐵』有某些相似的地方，但是初讀『哥
倫布大交換』可能不會有閱讀『槍砲、病菌與鋼鐵』時的強烈震撼感，但是如果考慮到『
哥倫布大交換』已經是四十年前所完成的作品，就知道這樣的比較是完全不對稱的。畢竟
四十年前美國才剛要結束越戰的泥沼，對於生態保護的觀念也才萌芽。當時對於歷史的書
寫還停留在古典年代，跨科際的整合研究那時應該是驚世駭俗的，甚至會被質疑是否算是
歷史書寫？因此『哥倫布大交換』作為這類結合跨科際研究的先行者，確如本書中文版封
面所寫，它是「一則遲了三十六年才轉到台灣的史實。」
1492年哥倫布一行人跌跌撞撞駛抵美洲，一開始他們並不知道他們發現了新大陸，他們
認為他們來到了印度。但是這裡的動植物種類和舊大陸落差太大。大部分動植物都是未曾
所見。而這裡的人種雖是黃種人，但是整個美洲大陸的原住民他們遺傳特徵的一致性顯然
與舊大陸大相逕異。例如在舊大陸，即使同屬漢族系，但是南方漢人與北方漢人他們的外
觀即明顯不同，晌異的遺傳特徵一眼可辯，你會知道誰是北方人，誰是南方人，但是在新
大陸很難做出這種區分，你永遠無法區隔你眼前的美洲原住民是屬於哪個地域？哪個族群
？
這是新舊大陸人們分隔近兩萬年後的第一次接觸的初體驗。但是接下來發生的事情就不會
那麼愉快了。在歐洲人抵達美洲以前這裡已經繁衍了上至少千萬以上人口，在歐洲人來到
美洲後，美洲的原住民人口95%以上都消失了，一部分是雙方遭遇時的歐洲人對原住民殘
酷的屠戮，但是更多的是舊大陸帶來的病菌摧毀了整個美洲群落，力如天花、傷寒、麻疹
、流感等。美洲原住民體內並無對抗舊大陸各種傳染病的抗體，一遇到這些生化大軍，立
刻招架不住，偏偏這裡又沒有足堪毒害歐洲人性命的疾病（梅毒或許是源自美洲的疾病，
但它並非透過病媒傳染，而且需要親密親觸，無法有效阻止外來族群入侵），類似非洲或
熱帶亞洲那般，起碼可以建立起一個天然屏障，讓來自歐洲的侵略者沒有那麼容易深入。
然而溫帶美洲氣候宜人，便於歐洲人長驅而入。歐洲人帶來的除了疾病，他們也把舊大陸
的一些食用植物及家畜等引進美洲，包括小麥等作物，以及牛、羊、馬等徹底改變了美洲
大陸的地貌，整個美洲最終變成歐洲世界的延伸，這裡成了新歐洲。新大陸的生產力最後
將改變歐亞均勢。
人類發現新大陸後當然不只舊大陸動植物移居新大陸。新大陸的物種也豐富了舊大陸的農
產內容。台灣人常常用番薯、芋頭比喻本、外省人，但事實上台灣原住民很早就開始種植
芋頭，而芋頭是亞洲作物；番薯引入台灣則遠晚於芋頭，番薯是來自美洲新大陸的作物。
除了番薯其他如玉米、馬鈴薯等也源自美洲。這些農作產量高，生產迅速，它不只豐富我
們的餐桌，它其實解決了舊大陸某些地區的飢餓危機。
歐洲人發現美洲催化了工業革命的發生，後來導致歐洲人稱霸全球。或許沒有發現新大陸
，或者發現新大陸的不是歐洲人，之後的歷史發展也許就要改寫。然而看待1492年的這個
特殊歷史事件，並不僅只是從政治角度看待，從生態或生物地理的角度重新審視這個事件
，認真評估它的衝擊力，我們或許能意識到兩個各自演化了千萬年的陸塊，當他們重新接
觸，物種與物種間因接觸而衍生的事件常常出乎我們想像，或許和平共處，或許彼此競爭
消滅競爭棲地的對手，但也可能在競爭下演化出更優勢、或更適應的物種，豐富了地球的
生態圈。但是這種接觸在有人介入情況下，一切就變得不再那麼自然，人類總以自己的角
度來改變周遭，近代以來，物種滅絕速度有目共睹，地球棲境幾為幾種少數強勢物種所盤
據，無論是動物或植物皆然，而這些所謂強勢物種多半是對人類有經濟價值的作物或牲畜
，如果自利是人類天性，這種結果就不意外，作者認為物種接觸原則上是能透過基因交換
催生出更適宜更多樣的物種來，可以豐富地球的基因池，但是1492年的大交換，卻由於人
類強力介入，「為了眼前方便，我們劫掠了未來」，因此，作者憂心哥倫布大交換其實是
讓地球物種基因池愈形枯乏，而這最終是幸或不幸？
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在南方的黃昏裡遇見夕陽
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