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這陣子在學日本料理，老師的教授方式讓同學有點吃不消，畢竟我選這個課程，不是上興趣班，而是希望真正的學到和食知識。
在課餘的日子，還要自己去補充學習到的東西。希望我會有衡心可以跟大家分享我的料理筆記吧﹗
首先是「日本料理的5個法則」，這是學習和食的第一個很重要的概念。日本菜很注重五色、五法、五感、五味和五覺，至於是什麼來，就要看看我整理的筆記。
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＃米小姐的料理日誌 ＃日本料理 ＃和食
每隔一陣都總係會心癢癢，忍唔住又要上去日本樂天買下野，因為去唔到日本血拼嘛！去日本購物網買東西好像也能略解思日本之愁？
之前幾次都係買日本零食啦、玩具或者模型咁，今次我決定要挑戰一下：買日本酒！
作為一個國際唎酒師，買日本酒係好合理嘅事嘛(笑)
點解會話係挑戰？因為日本酒通常都係玻璃樽裝，亦即意味是易碎品，在運送途中出事的可能性比其他商品要大得多！
而挑戰的結果是：大成功！所有日本酒全部完好無缺，安全送到香港。
因為今次我為全部日本酒都加了「特殊加固包裝」，在轉運時由轉運商以專用加固物料如發泡膠盒等為日本酒作出額外保護，再配合穩固的保裝及緩衝物料，令在運送途中大幅減少被撞而破損的機會。
至於我買了什麼日本酒？請看開箱影片啦。
今次的日本酒都是購自岩手百年老酒造「あさ開」的日本樂天直營店「源三屋」。「源三屋」是日本樂天上最人氣的日本酒專門店之一，店內有多款散裝日本酒或者是日本酒套裝出售，價格合理，在日本樂天開業已逾17年且多年入選日本樂天的店鋪人氣排行榜，是一間非常用心經營網上業務的傳統酒造呢。而且當中大部分都不容易可以在香港的日本酒店鋪買得到呢。
源三屋：https://bit.ly/38vkFWu
同大家介紹返先，因為現在就是幫襯日本樂天的最佳時機！
「日本樂天SUPER SALE」在9月4日開始，每次的SUPER SALE都有大量優惠商品推出，今次也不例外，另外還包括有最高半價優惠券啦、最高19%的點數回贈啦、期間限定的指定商品超級限定大優惠等， 總之就係不要錯過啦。
活動日期：2021/9/4 19:00 至 2021/9/11 00:59 (香港時間)
活動頁面：https://bit.ly/3BxrX8y
另外，還有「轉運優惠活動」也在此期間開催中！
活動期間內單一訂單購滿8,000日元並使用指定官方推介轉運服務，即可減免最高800日元運費，即變相即時打一個九折，而且可以使用優惠達5次之多。優惠詳情及使用方式等可參考各轉運商的官方網站。使用轉運商可集運日本樂天不同店鋪的商品再統一再包裝處理，運費會比各店分開獨立寄出便宜。「日本樂天SUPER SALE」再加上這個「轉運優惠活動」，就是抵上加抵、多重價惠！
活動日期：2021/9/1 – 2021/9/7 22:59 (香港時間)
日本樂天推介轉運商：https://bit.ly/3BvSoeT
P.S. 不知道大家想在日本樂天入手什麼？我下一次應該會買一大堆新世紀福音戰士的精品回香港，最近真的中毒太深了，哈哈。
HFNC大概是今天最熱門的話題了吧！
這一台目前的功能就是類似CPAP，經過鼻導管提供了高流量的氧氣，還有小小的正壓、同時有溫濕度的功能，不致於短時間鼻孔太乾燥而噴鼻血。
在一些使用了藥物治療，肺部感染得到控制的病患，能提供足夠的氧氣，是的，爆肝寫「一些」就是不代表每人都通用，目前整套的管路都需自費，費用約3000元，未來是否給付，要看政策如何滾動。
#千萬別因為這台的出現就以為都不用插管
＃請遵從醫院醫師的專業判斷
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早先的貼文，提到了一定要預防的「接觸感染」蠻多人有疑問的，包含了病毒的存活溫度？停留時間等…
–停留時間要觀看當下的溫度，從30分鐘～數天都有。
–存活的溫度，基本上大於56度就死亡了
＃最終還是回歸勤洗手勤做環境消毒
碗粿洗手洗到指紋快平了，指紋鎖感應不到，竟然還發揮了實驗精神，一直感應直到警鈴響…剛剛差點被嚇死。
好的，
上頭講的都是體外的消毒，體內的消毒，你做了嗎？
這篇來介紹搭台菜的清酒，而且一支搭四隻腳，一支搭兩隻腳和海鮮，你會喜歡哪一種呢？
https://nurseilife.cc/akitaut1/
＃會起酒肖請勿飲酒 ＃未成年請勿飲酒 ＃酒後勿開車
台灣第一位SSI日本酒學講師 歐子豪也是 HanaBi主廚
同時身兼日本酒唎酒師與日本酒品質鑑定師之身分，致力於料理與清酒的餐酒搭配，為店內提供相當多樣化的日本酒，希望走進Hanabi的朋友們能有機會體驗動人的酒食搭配文化。
歐子豪老師曾獲頒至日本授封為名譽酒匠的殊榮，在酒研學院有SSI認證課程
想經營居酒屋？想了解清酒？想對這位名人主廚的心路歷程有更多認識
就來聽聽我們這集都在聊些什麼吧！
莫菲特別來HanaBi居酒屋以及主廚 歐子豪老師的家～感受這位型男的日本職人精神與個人魅力～
0:06-0:37 開場介紹
0:38-2:05 資金＆時間有限，對於想開店又想學好廚藝的年輕人有什麼建議？
2:25-3:19 老師到日本拜師學藝的因緣際會
3:21-4:51 清酒與食物的搭配
5:35-6:23 HanaBi店名的由來
6:55-7:21 決定HanaBi的落腳點
7:58-8:48 為什麼回台灣決定開居酒屋而不是一般的日式餐廳
9:28-12:23 對於不太喝酒的人，適合的清酒選擇
12:28-13:00 回台經營餐廳的心路歷程與決策
13:40-14:06 不同年齡不同人生階段的目標設定
14:32-15:45 上清酒課的學員分佈
HanaBi日式居酒屋釜飯專賣店在哪裡？
台北市中山區中山北路二段20巷1之3號
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#清酒 #居酒屋 #型男主廚
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