✨✨My Tools For Pastry Exam✨✨
明天就是考試的日子。
在上戰場之前，最好還是將所有工具整理好，分門別類地放進背包。用上自己熟悉的工具，明天就不會慌亂起來。
這晚收拾之際，忽發奇想，不如將它們排得整整齊齊，然後拍一張照片，作個紀念。它們每一件背後都有點小故事，陸陸續續來到身邊，陪伴了我差不多八個月的學習時光。
就讓我們在一起，明天打一場漂亮的仗吧。
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🍏All About my Tools
曾經有人問過我，讀這個甜點課程，其實需要購買甚麼工具。其實我們從來沒有強制買些甚麼，而且學校都有提供基本工具。
不過為了做得快和漂亮，慢慢總會添置很多輔助工具。以下就是每次考試時必備的工具，可讓整個流程順暢不少的。就讓我簡單介紹一下吧～
（從左至右上至下：）
⭐️1. 4mm tart lining ruler
做tart的時候，只要左右放一支，就能輕易做到所需的厚度。Chef有很多不同厚度的，而我到五金鋪𠝹了4條2mm的鐵片，重疊起來就變成了4mm ruler。
⭐️2. 朱古力調溫鐵剷
這是做調溫朱古力必備鐵剷，用來刮清枱面的朱古力非常好用。這把是和所有同學開學時一起訂購的，很有紀念價值。
⭐️3. 30cm鐵尺
鐵尺是用來做朱古力時𠝹膠片，做蛋糕後要𠝹特定尺寸時也大派用場。
⭐️4. 篩粉器
學校的篩物器非常笨重，用起來非常不便。我會自備這個超輕便的ikea篩粉器，單手便可操作，很簡便。
⭐️5. 各種唧花咀和印花模
做忌廉裝飾、特定蛋糕漿和泡芙漿時都需要使用的。開學時米太替我到日本買了一堆，後來自己又添置一些，儲著儲著竟有如此一大堆了。
⭐️6. 23cm麵包刀
這個長度超級萬用，將蛋糕或泡芙做水平切割時使用。
⭐️7. 20cm 廚師刀
萬用廚刀，切食材必備的刀款。
⭐️8. 電子磅(up to 0.1g)
學校食譜的準確度是需要去到0.1g，所以要買這類超精確的電子磅。香港幾近沒有漂亮的選擇，這是Jan老師替我在日本買的。純白色超級大方漂亮。
⭐️9. 白色scrapper
處理hard dough或bread dough時必然要使用的工具。選購軟身的款式，會比較好用。
⭐️10. 金屬朱古力𠝹線刀
想做朱古力幼條時使用。
⭐️11. 金屬打蛋器
需要手動打勻小量食材時使用。
⭐️12. 各式軟刮棒
有齊各種大小的刮棒可以方便使用，不用在做蛋糕期間不斷瘋狂洗淨，大量節省時間。
⭐️13. 溫度計2支
準確度到0.1c，煮糖/做朱古力調溫/做特定溫度的cream時使用。
⭐️14. 刮球器
刮水果球/去水果芯時使用。
⭐️15. 𠝹刀
𠝹朱古力調溫膠片時大派用場。
⭐️16. 小鉗子
做細緻的裝飾時使用。
⭐️17. 7cm水果刀
切水果/刨水果皮/去水果芯時使用。
⭐️18. 小鐵針
用來測試蛋糕熟透程度時使用，比用刀留下更少痕跡，效果比較漂亮。
⭐️19. 小抹刀
可抹平小面積的忌廉，移動大蛋糕時的輔助工具。
⭐️20. 大鉗子
做細緻的裝飾時使用。
⭐️21. 剪刀
剪開食材袋時使用。
⭐️22. 四款計時器
每件作品分配一個計時器，考試時做multi-tasking時也不會混亂。
⭐️23. 朱古力寫字筆
萬一需要做寫字的朱古力裝飾牌時，便立即大派用場。
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