法式珍珠糖泡芙
#泡芙 #甜點 #Chouquettes
第一次吃到法式珍珠糖泡芙是約莫四五年前的一堂甜點課,當時對他並沒有愛,後來做了一兩次之後就完全忘記他了。直到半年前翻到櫃子裡的珍珠糖,才突然想到這份食譜,秉持著不要浪費的心,一連做了兩大盤。
才發現這東西怎麼有點涮嘴,一顆一顆完全停不下來,走過路過都要伸手過去捏一顆放嘴裡,望著上課的筆記寫著用沙拉油會比較脆,立馬再烤一盤沙拉油做的,裝在保鮮盒裡放2天都依然酥脆,但少了奶香總覺得不夠滿足。
我覺得喜歡這款泡芙的最大原因是奶油的香氣,這幾年來冰箱的奶油也換了3、4款,從一開始的法國無鹽奶油,換成法國發酵奶油,直到前兩週去烘焙店補貨時,看到幾個月前烘焙社團內有人分享過的台灣19號發酵奶油,身為愛台灣的女子,當然立刻先拿一塊放入購物車內。
接下來的故事,我想你們都知道了(誰會知道?
上週六準備擺攤的商品時,把台灣19號發酵奶油用在法式珍珠糖泡芙上,一開始我先切了一小塊吃看看,一入口立刻感受到淡淡起司香氣,融化在嘴裡後能嘗到奶香味,對我來說真的蠻驚奇的。
這次的法式珍珠糖泡芙微調了烤溫與烤程,讓內部保有濕潤的口感,尾韻的奶油香氣也能完整呈現。喔我是不是還沒說這個泡芙的口感如何,法式珍珠糖泡芙與平時吃到的日式脆皮泡芙和義美小泡芙不同,他沒有內餡,吃起來是鬆軟中帶點珍珠糖脆脆的口感,最後會吃到奶油散發出的香氣,對我來說奶油的味道變得相對重要。
尤其是在攪拌的過程就能聞到陣陣香氣,真的有點過分。
本篇沒有跟 19號奶油 合作,當然要合作也可以(要臉嗎你
btw,上週養的檸檬菌液終於收成了,立刻做成檸檬酵種,才認真感受到自養酵母的路有多漫長,先是養7天的酵母菌液,接著做成酵種時得先室溫發酵3小時,接著冷藏發酵24小時,再放入主麵糰內等等,恩,希望有美麗的新麵包可以跟大家分享。
photo by 黃世煒
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同時也有108部Youtube影片,追蹤數超過100萬的網紅含羞草,也在其Youtube影片中提到,我們的破解系列又來了 一樣 也歡迎大家回去自己實測看看 有沒有豪小 你們試了就知道 也歡迎底下留言跟我們分享~ 組裝礦機、專人託管、顯示卡維修 簡單懶人包一條龍服務! 想要「創造真正被動收入」的朋友 趕緊手刀加入Line諮詢唷~😉 含礦草幣在LINE官方帳號登場囉! 我們將會提供許多好康資訊給大...
商業攝影食物 在 K.K studio Facebook 的精選貼文
來自於 #費歐娜 #娜式烘焙甜點 的委託,
這次試吃她媽媽親手製作的水餃,
我一直都很佩服喜歡親手做食物的人,
像是包肉粽啦!包水餃啦!包潤餅啦!
因為光是準備那些靈魂配料,
就夠忙碌了!
雖然我也會下廚,
但想到那些繁瑣的備料工作,
我對吃更有興趣!(眨眼吐舌)
重點還是在於 #薑終究老的辣!
女兒的好手藝果然遺傳自媽媽,
水餃好吃!好吃!
IG傳上: https://instagram.com/fionacuisine?igshid=awmap4wrse88
偷偷說,她的芋頭酥很猛!😝
🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟🥟
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商業攝影食物 在 LazyWife。懶太太日記 Facebook 的精選貼文
吃月餅了嗎
#中秋 #中秋節 #月餅
今年中秋節一樣做了芋頭蛋黃酥以及紅豆蛋黃酥,過往都是把芋頭跟紅豆蒸熟後拌奶油跟糖壓成泥,這次改成用炒的,紅豆先用攪拌棒打過,但保留一點顆粒口感。
還是要說這天氣站在廚房炒半個小時的料,流出來的汗實在不輸給熱瑜珈🧘♀️
我們的餡料甜度無比的低,一點也不適合螞蟻人,是一次可以吃光一顆也不膩的味道,預計過年時會研發一款新的味道,是這次做的隱藏版,意料之外的合拍。
過年也打算做出禮盒,有興趣的人請舉起你的手🙌🏼
Photo by @willy20629
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疫情期間,只好用之前在路跑時拍攝的街景解解悶了。
📣街景路跑服用說明📣
此影片適用在:
1.運動時看,案例:
跑步機奔跑時觀看:和我一起觀看市景的樣貌,同時聽聽我對城市或是景點的感受。
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邊吃大餐時,轉到這裡,吃著、吃著就會放下手邊食物去跑步了。
3.單純就想看,案例:
想知道這個人有沒有認真跑:用來督促這個人拍更多街景。
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