霜食節必讀好文。
#西瓜冰淇淋還真的沒吃過
#啊怎麼沒有蕃薯籤口味
一年一度的「冰淇淋節」即將來臨，一起來回顧屬於臺灣的冰淇淋記憶吧～
臺灣邁入日本時代後，1898年臺北大稻埕開始出現販賣冰淇淋(ice cream, アイスクリーム)的記載，隨著製冰產業發展，到了1911年竟出現艋舺大稻埕區域的冰淇淋商人規模竟達500人之譜的報導。
由於同一年對岸清國剛好爆發每個人課本裡都得讀的「辛亥革命」，同一時間的臺灣記憶卻被忽略，於是每年10月10日被網友戲稱為「冰淇淋節」「霜食節」，相約吃冰以追憶當時臺灣曾經冰淇淋氾濫的景象。
回顧臺灣的冰淇淋記憶，1911年6月出現的冰淇淋商人氾濫現象，在給警務人員學習臺語的刊物《語苑》曾有相關生動的描述，提到每年四五月生意清淡的時節，商店推出促銷活動，去消費一定金額會發給優待券，可以去冰店以五錢吃冰淇淋，女性和孩子都跑去冰店吃冰 :)
又當時冰淇淋主要成份為牛乳和雞蛋，因此冰淇淋在臺語又被稱為「卵冰」或「雞卵冰」，和戰後以形狀描述的「雞蛋冰」是不一樣的東西。
而日本時代流行的冰淇淋口味，最常見的是「西瓜」、其次為「挽茶」，其他如巧克力、草莓、檸檬、芒果也都有記錄。最高檔的是脂肪含量高的美國式上等冰淇淋，通常在高級喫茶店販賣，口感柔軟濃郁，猜應該類似現代的冰淇淋吧？
隨著製冰及保溫技術的普及，要販賣冰淇淋的門檻並不高，甚至也有家庭用冰淇淋製造機。但普及的背後也造成了衛生管理上的問題，日本官方三不五時警告吃冰的衛生風險，以及冰淇淋脂肪含量過高的健康影響。1935年日本本土新大阪旅館爆發大規模食物中毒事件，冰淇淋就被認為是事件元兇，但在炎熱的臺灣吃冰就是王道啦～ 根本嚇不倒我們啊 :) 一直到今日，吃冰依然是臺灣重要的飲食文化。
圖左：日本時代美國駐臺領事Gerald Warner所拍攝的臺北街頭冰淇淋小販(原圖黑白+數位上色)，攤車上寫著「Ice Cream」的日文。
圖右：1920年代臺南本町商店掛出販賣冰淇淋的招牌(中央上色處)，位置在今臺南中西區民權路。
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延伸閱讀：
1911年臺灣的冰淇淋大戰回憶
http://www.twmemory.org/?p=8451
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