試買了一個牛奶菠蘿本想做啫喱,但覺口感和香味一般又不夠甜,最後改用了芒果,今午老爺嚐了後說,芒果更合我心意。
🥭 🥭 [ 芒. 果. 啫. 喱. ] 🥭 🥭
https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料 .......
1......芒果肉约400克 (汁及肉)
2......芒果味啫喱粉兩盒
3......魚膠粉半湯匙
4......300毫升滾水
5......600毫升冰水
6......準備適當盛載器皿,例如玻璃盒/啫喱杯
🌷步驟一......
(任何)芒果也可,洗淨去皮切粒,連同核也刮出果肉汁備用
將兩盒啫喱粉 倒出加入一茶匙滿魚膠粉拌勻備用
🌷步驟二......
將300毫升滾水注入啫喱粉內,一邊注入,一邊輕拌攪均勻, 直至 啫喱粉/糖完全溶解後
🌷步驟三.......
再將600毫升冰水注入啫喱粉水內,一邊注入一邊輕拌攪均勻
🌷步驟四......
將已切好芒果肉汁放入芒果喱水內,輕拌勻,
🌷步驟五......
轉入已準備好盛載器皿如玻璃盤,膠盒, 啫喱杯
🌷步驟六......
蓋好存放雪櫃,約四至六小時,凝固後可供食用
備註.....🌹🌹
啫喱粉盒已有清楚寫明步驟做法配水份量。 若嫌甜度不足自行加上砂糖。
也要注意你們放進去的水果材料水份不能太多也要注水配量和凝固度,要不加鱼加魚膠粉自己臨場目測 視乎所需
啫喱粉有不同味道,大家可作修改,有菠蘿,荔枝,青檸,士多啤梨, 黑加侖子味等。
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過1,720的網紅小小豬Kinsey,也在其Youtube影片中提到,【親子煮食堂】盆栽棉花糖牛奶杯 全文分享 - https://bit.ly/3f2rEb9 由小小豬主理嘅親子煮食堂話咁快就嚟到最後一集,今次我地就整盆栽棉花糖牛奶杯。依個甜品都係小小豬至愛之一,佢嘅做法簡單而且好味又靚靚,大人小朋友都會鐘意呀~ ✨✨✨✨親子煮食堂節目重溫✨✨✨✨ - 花花水...
啫喱杯做法 在 Facebook 的最讚貼文
看看這些葡萄好像綠寶石,粒粒晶瑩通透,我選了青檸味的啫喱粉,貪其味道獨特,而葡萄無核又去皮,老爺大讚做得好又透心凉。👍👍😂
[ 青 檸 玫 瑰 葡 萄 啫 喱 ]
https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料 .......
1......玫瑰葡萄一磅,洗乾淨仔細去皮
2......青檸味啫喱粉兩盒
3......魚膠粉半湯匙
4......300毫升滾水
5......600毫升冰水
6......準備適當盛載器皿,例如玻璃盒/啫喱杯
🌷步驟一......
葡萄方面可以選香印,波子,加州提子,哪一款也可以。 隨意
將兩盒啫喱粉 倒出加入一茶匙滿魚膠粉拌勻備用
🌷步驟二......
將300毫升滾水注入啫喱粉內,一邊注入,一邊輕拌攪均勻, 直至 啫喱粉/糖完全溶解後
🌷步驟三.......
再將600毫升冰水注入啫喱粉水內,一邊注入一邊輕拌攪均勻
🌷步驟四......
將已去皮葡萄果肉放入青檸啫喱水內,輕拌勻,
🌷步驟五......
轉入已準備好盛載器皿如玻璃盤,膠盒, 啫喱杯
🌷步驟六......
蓋好存放雪櫃,約四至六小時,凝固後可供食用
備註.....🌹🌹
啫喱粉盒已有清楚寫明步驟做法配水份量。 若嫌甜度不足自行加上砂糖。
也要注意你們放進去的水果材料水份不能太多也要注水配量和凝固度,要不加鱼加魚膠粉自己臨場目測 視乎所需
啫喱粉有不同味道,大家可作修改,有菠蘿味士多啤梨, 黑加侖子及芒果等
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芒果開始當造🥭
早幾日在街市買的芒果已經熟了~
梗係用來做芒果布甸啦!
這款芒果布甸無蛋無啫喱粉
用真。芒果蓉來做,完全沒有假芒果香
超級美味😋🥭
🎬You Tube HD👉🏻👉🏻https://youtu.be/X-GG92gvJLk
材料:(可做5杯)
新鮮芒果肉..... 550g
砂糖......... 70g
牛奶.......... 235ml
淡忌廉........ 200ml
熟水........60ml
魚膠粉...... 15g
做法:
1. 芒果切粒起肉,分成3份,其中一份用攪拌機打成芒果蓉,芒果蓉過篩一次。
2. 砂糖和魚膠粉攪勻,小鍋加入水、砂糖和魚膠粉煮至糖和魚膠粉溶,熄火。
3. 將芒果蓉、牛奶和淡忌廉拌勻,倒入魚膠糖拌勻。
4. 在模具中平均加入一份新鮮芒果粒,將芒果布甸糊倒入模具中,放入雪櫃雪6小時以上至凝固。
5. 放上最後留起的一份芒果粒在上面,淋上花奶享用。
💡小貼士:
✅牛奶用全脂奶,或用北海道3. 6牛奶,味道會更濃。
✅砂糖份量可視乎芒果的甜度而自行調整。
✅煮魚膠糖不用滾,慢慢煮至糖和魚膠粉溶就好。
📌鮮芒果布甸食譜重溫👉🏻👉🏻https://bit.ly/2RCxObb
🌟最新影片食譜~
🧡電飯煲豉油雞:https://youtu.be/bi-aEJ8Qim0
❤蜜汁叉燒排骨:https://youtu.be/l_l-r7sfhzw
💛香檸可樂雞翼:https://youtu.be/7ulPoU0LPnY
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啫喱杯做法 在 小小豬Kinsey Youtube 的最佳解答
【親子煮食堂】盆栽棉花糖牛奶杯
全文分享 - https://bit.ly/3f2rEb9
由小小豬主理嘅親子煮食堂話咁快就嚟到最後一集,今次我地就整盆栽棉花糖牛奶杯。依個甜品都係小小豬至愛之一,佢嘅做法簡單而且好味又靚靚,大人小朋友都會鐘意呀~
✨✨✨✨親子煮食堂節目重溫✨✨✨✨
- 花花水果忌廉三文治
https://youtu.be/GO_DhNP6rGE
- 熊啤啤芝士麻糬波波
https://youtu.be/S0xhJM7PAHg
- 啫喱卷
https://youtu.be/m-2q8F6aPN4
- 藍天白雲杯
https://youtu.be/4isx8CGH6dM
- 小小豬迷你Pancak
https://youtu.be/6M_hcPV6O_g
- 蔬菜芝士蛋糕
https://youtu.be/rYObd4l3KP8
- 士多啤梨脆脆杯
https://youtu.be/x1Qj-3U0gsA
- 盆栽棉花糖牛奶杯
https://youtu.be/TnUDNYq66X8
????小小豬Kinsey????
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啫喱杯做法 在 小小豬Kinsey Youtube 的最讚貼文
【親子煮食堂】士多啤梨脆脆杯
全文分享 - https://bit.ly/3g6q5sD
今次整依個脆脆杯做法簡單得嚟又幾得意,椰絲同朱古力脆脆個味估唔到又咁夾,加埋個靚靚士多啤梨公仔頭,小朋友就實鐘意,開PARTY時可以考慮試下整依個甜品呀~
✨✨✨✨親子煮食堂節目重溫✨✨✨✨
- 花花水果忌廉三文治
https://youtu.be/GO_DhNP6rGE
- 熊啤啤芝士麻糬波波
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- 小小豬迷你Pancak
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- 蔬菜芝士蛋糕
https://youtu.be/rYObd4l3KP8
- 士多啤梨脆脆杯
https://youtu.be/x1Qj-3U0gsA
- 盆栽棉花糖牛奶杯
https://youtu.be/TnUDNYq66X8
????小小豬Kinsey????
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啫喱杯做法 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
許多人喜歡飲茶,有時想找家理想的都不容易。就像Mega Box鳳城1954,去年開業,憑着開揚景觀,吸引不少食客光顧。觀乎食評,好壞參半。
歸納所得,共四宗罪:
1.點心味道差,懷舊的灌湯餃餃內湯凍未溶、蝦多士不脆;新派造型點心淡而無味。
2.小菜水準參差,炸子雞皮不脆、野雞卷只有油味、咕嚕肉酸甜汁和肉分開上,欠鑊氣。
3.湯壺手柄太熱,燙手。
4.衞生差,多小昆蟲飛來飛去。
5月6日中午記者請來入行四十多年的前酒店大廚匡師傅(化名),一齊去測試。先說點心,柯打了古法灌湯餃,傳統做法是把豬皮凍或大菜,放於餡料中間,待蒸好之後湯凍溶化,成為上湯。「這個很講究師傅的心機,蒸至少十五分鐘,其間要疏氣,一次過蒸很易谷爆。」匡師傅說。上桌時熱騰騰,看來爆滿。但夾下去,就發現亦未蒸透,啫喱狀的湯凍,仍然可見。「估計這個只蒸了八至十分鐘,未夠時間。」師傅解釋。
另一款點心蝦多士,有投訴不夠脆。師傅咔嚓聲一咬,「多士很脆口,蝦身蘸的粉不太厚,蝦亦爽口。這個不錯,唯一是蝦較細小。」師傅說。至於新派點心,造型可愛,但有人投訴淡而無味。我們嘗過三款,叉燒包無味,師傅笑說,用不着連調味都吝嗇吧。另外的奶黃及綠茶流沙包,則做到流沙效果。「以點心來說,味道平平無奇,性價比低。」
小菜又如何呢?傳統順德菜經典有大良野雞卷,一上桌發現粒粒不同。「野雞卷傳統做法,應該是一塊肥豬肉、一片薄叉燒、中間放火腿,一齊捲起來。每件應該可以清晰看見三種食材。」這兒做的,中間沒有火腿。有的甚至連叉燒亦不見。「只吃到好肥膩的肥豬油。」師傅批評。
炸子雞是鳳城名菜,但我們發現髀位有血水,而旁邊的雞背和雞胸部分則有翻炸的迹象。「這隻雞剛才炸的時候未夠熟,師傅再淋油,所以看看雞背和雞胸的外皮全部收縮。」食落一方面較油,外皮不脆,一方面肉質較嚡。至於脆皮咕嚕肉,做法創新。肉切條、上漿炸脆,與酸甜咕嚕汁分開上。「脆皮做得不錯,但肉太小,脆漿太多;加上應該是把豬肉煮熟後才炸,沒有生炸的鮮香。」
此外,有食客投訴杏汁白肺湯手柄熱得燙手,味道亦差。上桌後,師傅用手觸摸一下盛湯的紫砂壺,「這熱度可以用手握,不算燙手。」
倒一杯喝,發現湯卻不熱。「皆因湯杯沒有預先加熱,湯一倒下就冷掉。」師傅解釋。記者呷一口湯,卻發現有種近似腐竹的味道。「我懷疑是成本問題,加了豆漿下去魚目混珠。」歸納各款小菜和燉湯,師傅直言,「味道差強人意,如果分最高,我只可以給2分。」
至於有人投訴衞生差,有小昆蟲飛來飛去,我們只發現偶有一兩隻,不算嚴重。然而,酒樓卻有另一種問題。我們吃飯期間,突然聽到呯一聲,原來有食客滑倒,「做食肆,地板應該要防滑。」當我們離開時,發現地板有油迹,的確好易滑倒。
總括來說,點心味道差,成立;小菜水準參差,成立;湯壺手柄太熱,不成立;衞生差,不成立。
採訪:《飲食男女》編輯部 攝影:《飲食男女》攝影組
鳳城1954
地址:觀塘宏照道38號MegaBox7樓6號鋪
電話:3905 2299
營業時間:從缺
詳情: http://bit.ly/2H7U5Wh
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