因為我每天都說要跟Lulu結婚
(兩個人都穿婚紗👰🏻♀️👰🏿)
所以我妹阿姬師特別開出
貓咪🐈⬛喜宴菜單🐾
1.肉泥棒-海鮮口味(冷盤)
2.肉泥棒-雞肉口味(冷盤)
3.白煮蝦(一人一隻 需去殼)
4.烤雞
5.番茄燉雞
6.柳葉魚(象徵多子多孫)
7.香煎鯖魚
8.風乾雞肉乾
9.高級進口罐罐
10.貓草(賓主盡歡)
阿姬師👉🏻 Just NAOMI
軍軍&露露👉🏻 我爸說不准養貓
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:少年總鋪師系列「第一百面金牌、台灣炒飯王、異國料理大賽」新書介紹 專訪作者: 鄭宗弦 內容簡介:第一百面金牌:少年總鋪師1 我是阿弘,人稱「金牌辦桌總鋪師」阿添師是我爸,只要吃過他的辦桌每個人都讚不絕口。他還參加過許多拚桌比賽,靠著精湛的廚藝贏得九十九面金牌,如果能報名參加...
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ᴛᴀɪᴡᴀɴ ɴᴇᴡ ᴛᴀɪᴘᴇɪ ᴄɪᴛʏ𓂃 𓈒𓏸 ❀
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新北《崇德發蔬食餐廳》
⟢芝麻蜜珍菇 $238
⟢鮮菌菇濃湯 $258
⟢黃金天貝捲 $108
⟢鍋巴捲 $60/捲
⟢相思粉紅包 $98
⟢珍菇流沙包 $88
⟢翠玉猴菇餃 $88
⟢猴菇蒸腸粉 $138
⟢紅杉準玉餃 $88
⟢堅果乳酪燒 $108
⟢招牌湯包 $88
佳節聚餐、慶生不一定要大魚大肉才算是豐盛,蔬食料理已不同於以往的單調無趣,《崇德發蔬食餐廳》研發許多中式、異國、港點等創意料理,精緻口味上也絕不遜色於葷食哦🤤
位在中和環狀線不遠的《崇德發蔬食餐廳》交通方便,同時也擁有大型停車場,家族聚餐開車或搭捷運都相當便利👌
一步入廳堂那挑高的寬敞空間十分舒適,本來很擔心裝潢這麼華美會不會反映在食物價格上,沒想到餐點都意外的平價😳
餐點部份跟大家推薦我私心喜歡的前五名:芝麻蜜珍菇、鮮菌菇濃湯、黃金天貝捲、鍋巴捲、堅果乳酪燒
首推的「芝麻蜜珍菇」糖醋的做法完全吃不出是素食✨微酥脆的外衣甜鹹好刷嘴!這盤幾乎是被我吃完的呢🤣
「鮮菌菇濃湯」美味程度簡直滿分,菇味與奶香兩者之間平衡恰到好處,還帶有芋頭的香甜風味!即使吃到最後肚子已經很飽還是忍不住多喝了兩碗,愛喝湯的絕對必點!!!ᵒ̷̵͈᷄ڡॢᵒ̴̶̷͈᷅
兩款冷盤「黃金天貝捲」、「鍋巴捲」都相當爽口無負擔,包裹了小黃瓜🥒、豆薯、葡萄乾加上一點美奶滋,搭配脆口的鍋巴捲口感我還滿喜歡的❤️而起司控的我也對「堅果乳酪燒」有不錯的評價👍薄厚適中乳香也很濃醇,而且加入了腰果和葡萄乾口感更有層次超~好吃😋
蒸籠腸粉類都是使用猴菇等菇類做為內餡,每一款調味都算是滿濃郁的,是平日吃葷食的我也可以接受的口感~~
從餐點當中都能感受到廚師的用心,擺盤設計到室內環境都給人滿滿的視覺享受!!⸜(*ˊᵕˋ*)⸝
❁*══════ 𑁍.❋.𑁍 ══════*❁
崇德發蔬食餐廳
🏠新北市中和區中山路二段427號3樓
🚇捷運中原站
🕑11:30-14:00;17:30-21:00
官網 https://www.cdfvlml.com/
粉絲頁 https://www.facebook.com/CDFVLML
Line官方帳號 https://lin.ee/lirTcXG
線上訂位 https://lihi1.com/tAzZV
☏ 02-22288651~3
評分:
📌環境🌕🌕🌕🌕🌗
📌服務🌕🌕🌕🌑🌑
📌再訪🌕🌕🌕🌗🌑
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菜色有玄機,總鋪師為你解密!
辦桌文化是台灣婚、喪、喜、慶的一種特色,也是一種好客文化。一句「辦桌囉!」讓好久不見的親朋好友相聚在一起。這一次跟著《#貢丸湯》一起拜訪新竹總鋪師彭木泉,直擊台灣辦桌現場。在新竹辦桌,有什麼秘密呢?
👨🏼🍳秘密 ❶ :吃肉半點都不能浪費:客家「四點金」
在閩客交雜的大新竹地區,如果總鋪師做客家人的辦桌場,習慣上一定安排「筍絲蹄膀」(又稱「腿庫」、「豬腳包」、「膨腿」),且需注意冷盤的白斬雞要留「四點金」,也就是「雞頭、雞尾、雞腳、雞翅」保留完好,在盤上各相對位置安放好。
👨🏼🍳秘密 ❷ :不同活動菜色大不同
因活動場合的不同,菜色也要有所調整,像是喜宴必吃炸湯圓、最後會安排點心酥、燒賣或菜燕;喪事會有虎咬豬(刈包)。值得一提的是北部的尾牙同樣也會附上虎咬豬, 象徵去除一年晦氣。
👨🏼🍳秘密 ❸ :出大菜的前奏:白菜滷
在新竹,幾乎每一位在地的師傅都提起:看到開始上白菜滷的時候,就代表後面的菜色都是「大菜」。所以白菜滷可說是出大菜的引導菜路。
👨🏼🍳秘密 ❹ :總鋪師就是辦桌企業CEO兼COO
總鋪師不僅得能掌廚,對外還得可以交際、開發新客戶,對內要懂管理。若以團隊管理概念而言,總鋪師就是一個組織的高階主管與公關兼活動策劃,負責決策、調度、交際,頭腦要好且應變力必須快,隨著時代改變,許多外燴團隊也一起變老,因此總鋪師也得想出新的方法照顧工作人員與顧客。
▌本篇出自《貢丸湯》Vol.23「#食鬧熱」
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喜宴冷盤 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
本集主題:少年總鋪師系列「第一百面金牌、台灣炒飯王、異國料理大賽」新書介紹
專訪作者: 鄭宗弦
內容簡介:第一百面金牌:少年總鋪師1
我是阿弘,人稱「金牌辦桌總鋪師」阿添師是我爸,只要吃過他的辦桌每個人都讚不絕口。他還參加過許多拚桌比賽,靠著精湛的廚藝贏得九十九面金牌,如果能報名參加日本料理鐵人比賽,我相信老爸一定會贏。可惜拚桌比賽不常有,真希望爸爸能早點奪得第一百面金牌。
我喜歡做菜也想成為獨當一面的總鋪師,爸爸卻要我好好用功讀書考上大學,怎樣都不願意教我做菜,連人手不足都不肯讓我去當「水腳」幫忙端菜擺盤,直到最後不得已才讓我去幫忙。辦桌真的不簡單,從辦食材挑選準備,到當天的洗菜、挑菜、切菜、烹調、擺盤樣樣都不能馬虎,菜色要搭配場合還得取個吉祥的好菜名,如喜宴的冷盤運用食材擺出「鸞鳳拼盤」,運用燻鵝和鹹水鵝組合而成的「永浴愛河」,或是銀魚煲海參的「庭院深深」,除了「色、香、味」,還有菜式的搭配,這些都考驗著總鋪師的巧思。
在爭奪第一百面金牌之前,爸爸跌斷了右手,眼看著將要退出比賽,幸好在太師父勸說後,爸爸才願意讓我幫忙,這次拚桌不但事關爸爸的第一百面金牌,更重是的是決定爸爸是否教我做菜,但大師伯用的全都是世界頂級的材料,不惜賠本,爸爸真的能順利贏下第一百面金牌嗎?
內容簡介:台灣炒飯王:少年總鋪師2
自從我幫爸爸贏得第一百面金牌之後,爸爸實現對我的承諾,開始教我做菜。我學會調配滷包原料的比例、組合拼盤,還有新的雕花果飾,看著一道道美味的料理從自己的手中完成,那種成就感真是太棒了。同學都誇獎我是金牌主廚,只有爸爸對我不滿意,還擅自替我報名「台灣炒飯王」大賽,我一點都不想參加,但爸說我若學不會炒飯,就不肯教我辦桌菜。
只好開始學炒飯,這才發現炒飯雖然家常,居然也是一門大學問,從選米煮飯,到拋鍋翻炒,不只要快狠準,還要把配料炒香,並仔細炒鬆飯粒,只要練成這個技術我就能在比賽中大顯身手了!但是,我炒出來的不是太油,太糊,就是太焦有苦味,學拋鍋卻將飯菜撒了滿地。
糟糕了,眼看比賽就要來臨了,我到底該怎麼辦?爸爸說炒飯和辦桌菜不同,大鍋小鍋火候不同,技術也就不同,「火箭快炒手──小周」火很大,手很快,炒飯特好吃,我想拜他為師學炒飯,但他會答應嗎?
內容簡介:異國料理大賽:少年總鋪師3
我終於晉升爸爸的二廚,我的總鋪處女秀開桌了!味噌加了起司片的獨門密技,讓「龍膽海鮮味噌鍋」很受歡迎,連水腳們也心悅誠服,另眼相看。雖然手忙腳亂,但這一晚學到好多東西!
辦桌淡季的暑假,爸爸答應讓我到台中玩,因此在逢甲夜市認識了在雞排店裡打工的達哥,我第一次接觸不熟悉且別具創意的異國小吃料理,還去吃了法國料理,法國菜和辦桌菜大異其趣,真是有意思。
我跟達哥去參加的異國料理初賽,有人做韓國菜、泰國菜,達哥端出四道越南料理,鮮蝦生春捲、沙茶牛肉米粉、茄汁牛腩法國麵包和甘蔗蝦,都是運用東南亞當地的調味料和食材製作出來的,真的讓我大開眼界呢。
沒想到雞排店生意不好老闆打算關店,不甘心的我和達哥,決定研發新口味的德式鹽酥雞,來挽救雞排店,我們能成功嗎?我報名參加了芋頭料理大賽,但要如何想出有創意的新菜色?芋頭可以跟異國料理搭配嗎?芋香瑞士起司火鍋?而達哥的異國料理大賽又是否可以順利贏得冠軍呢?
作者簡介:鄭宗弦
喜愛美食、閱讀與寫作。筆尖常帶感情與幽默,擅長用各種故事引領孩子去探索歷史與文化的精華。
他是個文學獎的得獎高手,曾經榮獲九歌現代兒童文學獎首獎、陳國政兒童文學獎首獎、好書大家讀年度最佳少兒讀物獎、教育部文藝創作獎優選、金鼎獎推薦獎、小太陽獎等數十個文學獎項。
著作有:《媽祖回娘家》、《又見寒煙壺》、《姑姑家的夏令營》、《紅龜粿與風獅爺:鄭宗弦
精選集》、「鄭宗弦的生命教育」系列、「豬頭小偵探」系列、「快樂點心人」系列、「來自星星的小偵探」系列、「穿越故宮大冒險」系列、「少年廚俠」系列等數十本書籍。
他立志要寫出優秀的故事,分享有趣的生活體驗。期盼小朋友因他的作品而能熱愛生命,熱心助人,熱情閱讀。
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喜宴冷盤 在 公視新聞網 Youtube 的最佳貼文
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實在很難想像有這樣的情形!一場應該賓主盡歡的結婚喜宴,竟然讓賓客全都吃不飽。台北有一對蔡姓夫婦,前年特別找來一家景觀很好的空中花園餐廳、舉辦婚宴,當天總共有四百位賓客,沒想到,喜宴40分鐘後就沒菜了,還有人等了半小時,只吃到薯條。這對夫妻氣到告上法院,法官最後判決餐廳業者,必須賠償80萬的精神撫慰金。
一想起兩年前的婚宴,蔡太太就覺得很生氣,為了有一個難忘的回憶,蔡姓夫婦花了45萬,特別在台北市挑了一家,可以觀賞101大樓漂亮夜景的空中花園餐廳舉辦婚宴,但沒想到宴客當天,餐廳卻出了個大烏龍。
不只上菜速度慢,菜單上所寫的碳烤沙朗牛排、皇家鵝肝冷盤、烤全雞等二十道菜,也因為業者來不及準備,讓專程來參加婚宴的親友排隊苦等40分鐘,最後只吃到蛋糕薯條,完全沒吃飽,雖然餐廳事後退了兩人25萬元,也幫忙補請婚宴 但蔡先生還是氣不過堅持提告,最後台北地院認定餐廳的確有錯,判業者要賠償80萬元精神損失,也創下第一宗、婚宴供餐不足餐廳判賠的紀錄。
一輩子一次的婚宴,卻因為業者疏失,而變成不好的回憶,消保官提醒民眾,在選擇餐廳訂席時,除了要將合約看仔細外,如果有特別約定的事項一定要加註在合約上,另外在付訂金時,可盡量用信用卡付款,因為信用卡定型化契約有規定,如果服務到時候沒有獲得提供的話,費用將可退還給消費者。"
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喜宴冷盤 在 [問卦] 龍蝦從喜宴冷盤消失了嗎- 八卦 - PTT Web 的推薦與評價
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