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#沙鹿美食 #沙鹿必吃 #圖末有菜單
台中沙鹿「烏婆傳統甜品店」
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🍴豆腐冰2號🔹$50
🍴雙Q4號🔹$45
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烏婆傳統甜品主打手作的豆腐冰
一共有杏仁、抹茶、鮮奶三種口味可以選擇
這次吃的抹茶豆腐冰吃起來口感滑順很像在吃奶酪
抹茶豆腐冰茶的香氣還算明顯，帶有微微苦味
是我喜歡的抹茶豆腐冰！
另外搭配著旁邊的紅豆、芋圓及芋泥球
整份吃完我覺得不會太甜～
非常推薦大家來沙鹿一定要吃這間杏仁豆腐冰！
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🏠地址：台中市沙鹿區中山路255號
📞電話：04-2662-9181
🕙營業時間：11:00-21:30
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好懷念的三色豆花!
巧克力、雞蛋、鮮奶口味都很有味道，
特別喜歡巧克力的香氣，還可以挑兩種配料搭配~
http://suni.tw/happy-deer/
#三重美食 #三重豆花 #三重甜品
https://www.facebook.com/starsunny14/posts/382364109919959
好懷念的三色豆花!
巧克力、雞蛋、鮮奶口味都很有味道，
特別喜歡巧克力的香氣，還可以挑兩種配料搭配~
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#三重美食 #三重豆花 #三重甜品
近年廚師發辦料理(Omakase)大勢所趨，位於新濠天地摩珀斯酒店的「天頤」，一反中菜傳統，大膽以Omakase方式呈現中菜，以亞洲唯一廚師發辦中餐廳作招徠。餐牌以簡單八字概括：「前」、「湯」、「鮮」、「海」、「禽」、「菜」、「麵」、「甜」——除非客人在訂座時有要求希望品嘗的菜式，否則大家都是在上菜時才會知道有甚麼菜式，非常神秘！我們就走進餐廳廚房，看看中菜Omakase如何誕生！
廚師團隊來自中國多個省份，總廚更有兩位，分別是擅長潮州菜的黃贊奇師傅，以及擅長客家及粵菜的范健華師傅。Omakase的神髓，是使用當天的新鮮食材製作菜式，所以對食材質素的要求相當高。餐廳不會透過供應商入貨，范師傅解釋：「因為親自精心挑選的食材，能用眼看得到的才是最好的。」由於在市場未必尋獲到心水貨源，范師傅最高記錄試過一天走遍四個市場尋覓食材！例如主菜「禽」中的「香茅燒妙齡鴿」，乳鴿便是當天採購，由廚師親自挑選，大小及肥瘦都要合乎要求，保證鮮味十足。
除了當天新鮮購入的材料，餐廳還有從世界各地空運回來的食品，例如意大利火腿肉、日本番茄、澳洲松露等，為各式經典中式菜餚增添鮮明的現代元素。例如前菜「晶瑩燕窩球」，以雲南竹笙做成膜包着燕窩，淋上粵菜上湯，再加入意大利火腿肉，鹹香好比金華火腿，是一個有趣的中西合璧；又例如海鮮「油泡黑松露花竹蝦配夜香花燴岩米」，今期採用來自澳洲塔斯曼尼亞的黑松露伴花竹蝦，黑松露更會按季節從不同國家入貨。為了確保食材新鮮，每次入貨量都不會過多，通常三數天便會「清貨」。
由於食材經常變換，講求廚師團隊的創意，而餐廳開幕至今，Omakase桌上從未出現過重複的菜式！並聲言希望以後每天都有新花款。因此對團隊來說，時間也是一大挑戰。餐廳菜單發想基本上於前一晚開始構思，翌日早晨八時左右由總廚及團隊在市場採購最上乘最新鮮的食材，繼而進行配搭。每天下午四時左右，團隊上下會一起試菜、進行改良、討論上菜順序等，此外，廚房團隊還要與茶藝師溝通，為賓客選配合適茶品。一天下來有相當多工夫，的確不簡單，難怪只招待晚餐。
特別一提，每天晚餐的價錢會因應採用不同食材而有調整。雖然菜式天天不同，但放在桌上的醬料卻天天如是，分別是加入澳門馬介休的xo醬、潮州普寧豆醬、客家風味酸辣醬，黃師傅稱此三醬非常「百搭」，基本上每一餐必備，都值得一試。
Omakase八道菜式分別有：
「前」：＜晶瑩燕窩球＞。以雲南竹笙做成膜包着燕窩，加上意大利火腿肉，淋上粵菜上湯，讓味道更特出。整道菜的烹調方式是以慢煮代替傳統蒸的方式，做出自己風格。
「湯」：＜酸辣金香魚肚羹＞。材料包括白木耳絲、竹笙絲、大白菜絲、魚肚等，酸辣開胃，為往後多道主菜作熱身。
「鮮」：＜杏香鮮拆蟹箝＞。以出名清甜的花竹蝦手打成蝦膠釀進菲律賓肉蟹箝，再把美國杏仁片逐片逐片砌上去，粒粒都是心血。再沾上特別調製的柑橘醬，酸甜開胃。
「海」：＜油泡黑松露花竹蝦配夜香花燴岩米＞。海鮮菜式，以香氣獨特的黑松露配鮮甜花竹蝦。黑松露來自澳洲塔斯曼尼亞，每個季節都會從不同國家入貨。
「禽」：＜香茅燒妙齡鴿＞。必吃菜式！外面很多中菜館的乳鴿都會先滷再燒，但這裏則採用即燒，保持肉質。滷水方面使用白滷水，味道較清。此道菜最特別之處是上菜前廚師會先燒着乳鴿旁的香茅，再把它蓋上，到客人面前才把蓋子打開，以香茅煙燻乳鴿，一個字：「香」！
「菜」：＜紅袍袈裟＞。為最後一道主菜仍然精彩，外表看來只像一個紅色的球，但原來內有乾坤，切開後內裏材料包括番茄、藜麥、粟米、菜等，再淋上紅菜頭紫薯醬汁，十分搶眼。
「麵」：＜自家製滷水粿汁＞。總廚推薦菜式，也是記者試吃後最喜歡的。富潮州特色的粿條是點心師傅人手搓製，配上慢煮鹿兒島茶美豚肉、豬耳、大腸、豆腐、日本溫泉蛋，一口粿條，一口滷味，啖啖滋味。
「甜」：＜香芒腐皮酥配椰汁雪葩＞。雪葩軟滑，配上酥脆腐皮，口感豐富，以這個甜品作為一餐的結束，大滿足！
天頤 Yi
地址：澳門新濠天地摩珀斯酒店21樓空中走廊
營業時間：6pm至11pm（最後點餐時間10:30pm）
座位數：68個
著裝要求：時尚休閒；男賓客禁穿涼鞋、無袖上衣或短褲
查詢或訂座：(853) 8868 3446
採訪：黃愷晴
拍攝：關永浩
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[本文轉錄自Food 看板#1TlIhhG_ ] 作者: leafphoto (葉影瓶像_里夫) 看板: Food 標題: [食記] 新北喜鹿甜品(三重店) 時間: Sat Nov 2 … ... <看更多>
喜鹿甜品菜單 在 [食記] 新北喜鹿甜品(三重店) - 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：喜鹿甜品HAPPY DEER (三重店)
電話：0916-309-853
營業時間：12:00-22:30
地址：新北市三重區車路頭街178號旁
消費時間：2019 年/ 10 月
無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/happy-deer-sanchong/
每人平均價位：50
可否刷卡：不可
有無包廂：無
推薦菜色：豆乳豆花
官網：略
=====我是分隔線======
來三重工作了一整天，收工一定要吃點美食犒賞自己一下，
特別問了在地朋友有什麼推薦，友人介紹我這家『喜鹿甜品三重店』，
據說『喜鹿甜品』在蘆洲也是小有名氣的IG人氣打卡，現在分店開到三重來啦！
且『喜鹿甜品三重店』位於三重車路頭街小吃相當多，晚餐正好也能附近解決！
『喜鹿甜品三重店』的裝潢走IG上相當流行的白色系，不管是豆腐椅還是鹿頭、樹枝等設
計，都看得出頗具巧思。
店裡最有喜感就這插畫吧，蠻有梗的XD
『喜鹿甜品三重店』菜單價位(2019.10)
店裡賣的品項不少，除了豆花、豆乳、霜淇淋之外，
也有黑糖珍珠、剉冰、紅茶等飲料，最特別的是還賣了雞蛋仔，下午茶來這相當多選擇。
『喜鹿甜品三重店』- 豆乳豆花 (綠豆、珍珠)
點綠豆時好猶豫，最近連吃了好幾家綠豆都有我不喜歡的”殼感”，
且每次點前一定都先問，請問你們綠豆會有點硬嗎？ 每家也都跟我說不會….
這天最後還是點了綠豆跟珍珠，跟一般豆花不同，
『喜鹿甜品』配料跟豆花是分開裝，因此一開始可以先吃最單純豆花的原味。
店裡既然有賣黑糖珍珠，珍珠自然必點，口感也不錯。
綠豆軟綿順口，沒有突兀的殼感，這我也蠻推的！
重點是這邊的豆花非常綿細，加上用了豆漿做為湯底，
整體的搭配甜度不高，吃起來滿滿十足十的豆味，真的好吃！
後記：
『喜鹿甜品三重店』位於三重車路頭街，靠近捷運三和國中站，
整體來說大概比一般常見的豆花店貴5~10元左右，不過配料、口味很實在，
加上內用環境很舒適，這價格完全值得！來三重想吃碗豆花的話，推薦可以繞過來試試！
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葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格)
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