冰過了更好喝? !
看新聞. 西班牙加泰隆尼亞地區的夜店舞廳才重開兩星期, 現在面對Delta病毒變種的快速傳播, 重新封閉. 與此同時, 法國則要允許夜店舞廳重新開放.
真是兩個平行, 沒有交集的世界.
今早法國政府還規勸民眾不要前往西班牙葡萄牙等Delta確診飆高的國家旅遊度假. 可是巴黎地區的Delta傳染速度則高居全國第一. 健康部長都親口說了, 七月底第四波疫情已經無可避免了.
好吧, 疫情未了, 飯還是得照喫吧?
和朋友喫飯. 對, 是喫飯, 不是喫飯喝酒. 那天忘了為什麼沒有酒. 一開始喫就覺得怪怪的, 味道呆板, 滋味沒有立體感. 想了半天, 恍然大悟: 原來是沒有酒.
我從來都不是無酒不歡的人, 可是很奇怪, 那天的感受特別深刻, 法餐料理少了酒就少了靈魂. 忽然想起法國人常說的: 一餐沒有酒好像美女少了眼睛.
美女少了眼睛? 怪嚇人的 ~
酒會讓菜餚更添滋味, 這大概只有愛喝酒的人比較能深刻體會.
前一陣子天氣熱, 把濃厚的西班牙紅酒Gran Luna 2016放冰箱冰鎮了一下, 地方媽媽來喝了覺得這支酒比不冰時清爽好喝. 可是她從沒想過喝冰過的紅酒.
同一瓶酒拿給一個法國朋友喝, 他一摸酒杯說: 咦, 怎麼是冰的? 你把紅酒那去冰喔?
我說: 是啊.
法國朋友怎樣都無法接受冰紅酒.
很多人喝酒喫飯, 不是用自己的嘴巴味覺, 而是用習慣或是用別人告知的常識: 紅酒不該冰; 香檳一定要冰到8-10度; 白酒不能搭配肉類…
想起學生時代和當今已成葡萄酒界的大師林裕森一起混的日子.
那時候還是學生, 兩人酒量都不好, 往往開了瓶酒喝不完, 不好保存. 有時旅行途中就算木塞塞住, 玻璃瓶也還是不方便攜帶. 更何況還有開瓶後容易氧化的問題.
馬蓋先林裕森想出一招: 將剩酒倒入小瓶寶特瓶, 將寶特瓶擠扁至瓶內的空氣差不多擠出來, 盡量避免過多空氣在瓶內氧化酒質. 然後放冰箱, 因為低溫也可以延緩氧化.
後來發現其實酒的變化比我們想像更複雜多變: 冰過的紅酒未必不好喝; 而有時放了好幾天的酒滋味更好.
很有開獎抽樂透的感覺.
後來旅行一些氣候較炎熱的國家 – 西班牙, 葡萄牙.. – 很多地方都有冰紅酒來喝的習慣, 酒杯裡放冰塊冰鎮或是稀釋的也大有人在, 有時還是地方特色文化.
簡約地說就是: 其實沒有一定的規則可言. 喝酒圖一個爽, 大多時候的喝酒就是一個家常飲料, 沒必要故作姿態地搖杯品嘗, 分析土壤微氣候, 或是講究品種陳年與熟成.
所以我學到的喝酒就是憑感覺, 而不是照規則.
不過, 想憑感覺之前, 還是了解一下規則, 那才是懂行.
憑感覺而不懂規則的, 往往只是白目.
葉佩雯來了: 三巴團購這次介紹西班牙超值有機好酒, 冰了更好喝. 有興趣的人請參考留言板巴黎逛逛街連結.
#飲酒過量有害健康
喝同一杯飲料確診 在 科學X博士 Facebook 的最佳解答
【三週了,為何確診還是這麼多?】
你我為什麼可以到現在都沒事?有兩個可能,第一個原因是我們防疫做得好,出門都有戴口罩。第二個原因是我們運氣很好,不管到哪身邊剛好都沒有病毒。你覺得你是哪一個?
我不是醫學專家,我是個科學老師。我來說說我的想法:
隔離天數被訂為14天,意思是如果有感染病毒的話,大部分的人應該都差不多會在14天之內發病,所以14天沒事,應該就沒事了。 大家開始不出門到現在,也已經超過14天了。到現在每天還是有幾百人確診。意思是不是說,這些人,有可能是在進入第三級之後才感染的。
如果是的話,那我們就要小心了。想想看,這陣子大家的防疫做的都比以前認真,每天確診的幾百人,他們應該都還是有戴口罩,也都有盡量不要出去。如果是這樣的話,那這個訊息是不是告訴我們,光是戴口罩、不出門,其實還不夠。
再回頭看看你我都沒事的兩個原因,第一個原因是我們都有戴口罩, 口罩保護了我們。第二個原因是我們運氣很好,不管走到哪, 身邊剛好都沒有病毒。也就是說,這件事情需要努力戴好口罩,也需要運氣。
努力加上運氣,造就了我們防疫的成果。 只是今天,運氣用光了。
運氣用光,怎麼說呢?我相信戴口罩是有用的,但如今只靠戴口罩很可能已經不夠。 我做個假設,假設你遇到了一個帶有病毒的人,他身上的病毒有100條路徑可以攻擊我們,口罩幫我們抵擋了其中的95條入侵路徑,為我們阻隔了95%從他身上染疫的機會,而剩下的5%發生的機會也很少,所以只要大家都戴口罩,確診的人就可以一直保持很少,甚至是我們懷念的0確診。
但是問題來了,口罩同樣幫助了我們95%,同樣只有5%的機會從口罩以外的路徑入侵。但現在帶有病毒的人數已經比以前多了很多, 你碰到帶有病毒的人機會大增, 這5%的機會可能會重複發生無數次。夜路走多總會碰鬼.這種情況下,就算戴好了口罩出門,只要平均遇到20個帶病毒的人,也就是5%乘上20,理論上你就會中了。
因為以前全台灣的總病毒量可能非常少,我們根本沒碰到病毒,就算”沒有好好戴口罩”,光靠運氣還是可以維持天天0確診。現在我們已經乖乖的生活了超過14天,每天確診人數還是幾百人,全台灣的總病毒量可能已經增加了非常多。
那怎麼辦?除了等疫苗還有沒有什麼事我們可以做的?當然有。 記不記得我前面所說的,防疫的成果,是努力加上運氣。如果運氣沒了,那我們可以做的,就只剩下更努力了。
我用我上面假設的數字來繼續說明。口罩的貢獻仍然是95%。但是我們還有很多事可以做。三不五時用酒精擦一擦手機,這可能可以增加0.1%。沒事把鍵盤、滑鼠、電話、遙控器也用酒精擦一擦,說不定又增加了0.3%。如果你願意,在用酒精把方向盤、排檔桿、手煞車也消毒一下,很可能又增加了0.4%。大家都喜歡用鑰匙按電梯按鈕,把要使用酒精消毒,搞不好又增加了0.2%,這些都加一加,你的總防護力就變成96%了。
外帶的咖啡把蓋子打開來喝,不要用嘴巴直接接觸蓋子,而且只喝杯緣的同一邊,這樣可能又增加0.1%。手搖飲料店的飲料塑膠膜,用吸管戳過去之前先用酒精擦一擦,避免喝到塑膠膜上面的病毒,說不定又增加了0.2%。外送的餐點外包裝通通丟掉,裝在家裡面的容器吃,可能可以再增加0.2%。這樣,你的努力已經提供96.5%的保護了。
防疫很難做到100%,但努力是可以累積的,如果你的總防護力已經累積到99.75%,把剩下的0.25%交給運氣會怎樣呢?你還是可能碰到20個帶有病毒的人,但是0.25%乘上20只有5%,機會又回到跟原本,你懷念的那段時光一樣了。
上面的數字雖然都只是我的假設,但是無所不用其極,主動的為防疫做努力,還是我們可以做,馬上就可以做,而且做了之後,保證比空等疫苗來的更有用的。
明天的誰語爭鋒是知識重組(就是說書),我會講到的防疫知識可以再幫你0.1%。真心推薦給大家。
我是科學X博士-蕭俊傑,以上只是我身為科學老師的理論,套一句長輩圖常常出現的話,認同請分享。
喝同一杯飲料確診 在 觀光客不知道的倫敦 Facebook 的最讚貼文
[追病毒週記]11月25日週三
🇬🇧Lockdown1.0第247天/英格蘭LD2.0第20天
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|疫情記者會|
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週一LK2.0第18天時,過去一週又有2次電視記者會📺,但今晚首相強森親自主持。
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因為和一位確認感染的議員一起早餐會議,所以強森還在唐寧街首相府進行14天的隔離期,他這兩週以網路會議的方式跟進行國會質詢。電視記者會也會是遠距進行。
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當天下午他先在國會遠距報告—LK2.0結束後的冬日計畫Winter Plan,中途畫面突然切靜音。電視記者紛紛討論強森的簡報室裡484還有別人啊,不然網路怎麼會自動切靜音(看起來他離鏡頭有點距離)?然後,強森發現國會的人聽不到自己的聲音,還東張西望一下,彷彿在等待助理去處理一下。
#靜音是捕鼠官Larry關的啦
#助理是瘋瘋公主吧👸🥜🥜.
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言歸正傳,強森的重點是:
12月2日LK2.0會按照他承諾過的準時結束,不用再審核。
但是解LK之後的英格蘭繼續分三級的防疫限制,各級的禁令都比之前嚴格 #LK2.1
各地方的分類等級將在週四公布。同級疫區的防疫限制會一致(之前同級內還有各地方差異)這套新規則稱為冬日計畫。主要區分為:
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📌一級疫區-上班族盡可能在家工作
📌二級疫區-酒吧等提供純飲酒的空間暫停營業,但如果是以用餐為主佐以酒精飲料則不禁。(LK2.0之前二級疫區沒有這些規定)
📌三級疫區-酒吧、餐廳禁止開放用餐空間,只能以外帶、外送或開車自取(得來速)的方式。營業。旅館與室內休閒場所禁止營業。(這些產業面臨的禁令就和LK時ㄧ樣)
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感覺禁令升級了,當然有比現在稍微鬆綁一點點:
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📌一般商店、美髮院、健身房、休閒娛樂場所可以開放營業(目前都關閉)
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📌集體宗教活動、婚禮與戶外體育活動可以進行,但要保持防疫社交距離(目前都不可進行)
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📌六人以下的室內外社交活動可以進行(目前只能在戶外與一位不同住的人見面)
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📌酒吧、餐廳最後點餐時間是晚上10點,關門時間11點(LK2,0之前是10點要關門)
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💊記者會中也宣傳一下牛津牌疫苗的研究成效。牛津大學與阿斯利康藥廠AstraZeneca合作的疫苗也宣布成效達90%以上(調整劑量的話)。
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前兩週分別發布成功消息的兩款美國疫苗,瑞輝Pfizer的疫苗需要保存在零下70度、莫德納Moderna的疫苗則是一般冰箱就可以保存。牛津牌疫苗要比起這兩款有新的利基點,它也是一般冰箱就可以保存,而且價格更便宜 #一劑只要一杯星巴克的價錢
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以上這兩個優點對發展中的國家很重要,以後他們的人民也有機會施打疫苗。
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牛津牌疫苗之研發有英國政府的贊助,藥廠也同意將來對發展中國家出貨不收取商業利潤。這個疫苗成功消息對英國人來說也很重要,因為英國政府已下訂1億劑 #英國人的國民疫苗
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此外,對於那些憂心美國兩款疫苗採用嶄新開發的疫苗設計,牛津牌的好處是它激發抗體原理已經運用在製造流感疫苗上,雖然也不是傳統的減毒疫苗,但是對保守的人來說似乎相對安全一些。它採用感冒病毒為媒介承載冠狀病毒的基因訊息,激發讓身體免疫系統產生抗體。
#每週一都有新疫苗消息
#帝國牌疫苗發表消息是不是下週進場呢
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💊由於病毒有兩週的潛伏期,LD 2週之後才能看出更嚴格的限制有沒有成效。好消息是有的,每日新感染人數降了一半。
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|記者會外的疫情五四三|
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🏴 蘇格蘭為了聖誕節做準備,要先把感染數字降到更容易控制的程度,中央地帶除了愛丁堡以外都升到防疫最高等級 #相當於英格蘭的Lockdown等級
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這一區域內的人當然是不該離開疫區,區外的人也不要進入(為了防止疫區的人跑去愛丁堡血拼,越界有小額罰款)。但是蘇格蘭首長也宣布這段時間蘇格蘭人不要去英格蘭,同樣的限制英格蘭人進入蘇格蘭,除非是工作等必要的行程。
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一對分別住在愛丁堡市以及鄰近市郊的好朋友,為了遵守不禁出疫區的禁令,見面就帶著椅子在市區邊界喝茶。其實英國沒有所謂「封城」,違反禁令只是小額罰款,但是為防疫努力、也尊重其他人的努力,這樣的用心很重要。
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🇬🇧週二時四國首長達成協議,讓分布英國各地的親友可以團聚過聖誕假,12月23日到27日這五天特別允許跨越國界、或是進出第三級(最嚴格的防疫限制區)去過聖誕節。
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這五天也特別允許三個家庭組成社交圈(打破六人禁令,且社交圈內不用保持防疫距離),可以在家吃飯,但是不能去餐廳、酒吧聚餐。
#強森要和誰一起吃火雞呢?
#和前妻生的小孩還沒原諒他
#離婚的老爸和老媽不合
#只能和未婚妻凱莉的家人吧 #姻親
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📺強森每次記者會都用些一般人少用的諺語或少見的修辭,本週最新版是警告大家這個聖誕節歡樂中也要警慎防疫,隔天週二網路上已經有用這個梗做出聖誕卡了。
#做成聖誕毛衣也可以
#三個不智者來賀節別啦
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✈️12月15日起入境英國如果核酸檢驗為陰性,旅客(來自需要隔離的國家)隔離期可以縮短為5天。英國政府可接受的自費檢查報告的診所可以在政府網頁上搜尋。#台灣入境不需要隔離當然也不需要檢驗喔
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.目前的入境免隔離清單新增國家是(11月21日4am以後入境免隔離)
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🉑️荷屬加勒比海區之BSE群島 Bonaire/St Eustatius/Saba #薩巴島是1933年金剛電影中的小島
🉑️以色列與耶路撒冷 Israel and Jerusalem
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🉑️在南非的納米比亞 Namibia
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🉑️北馬利安納群島Northern Mariana Islands #塞班島在那兒
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🉑️盧安達Rwanda #咖啡豆來一包
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🉑️斯里蘭卡Sri Lanka
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🉑️烏拉圭Uruguay #南美洲的小清新
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🉑️美屬維京群島the US Virgi Islands #這個我還沒想到去玩的理由
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|疫區日常|
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我認識的一個台灣來的英國高校住宿生,他們學校在期中假結束後一週出現第一位新冠感染者。英國學校以年級為社交圈,感染者和他同年級,所以也要居家隔離,也就是待在宿舍房間裡,上網課兩週。
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學生的爸媽在台灣,總是覺得沒看到小孩不放心,趁著這個機會讓他提前「逃難」回台灣了,反正也是要隔離、反正也是上網課。(這裡有個小問題是,英國居家隔離中的人可以離開住處嗎?應該是不行,但是學校通融。)
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這學生父母的朋友小孩在同一區另個寄宿學校就讀,這一對家長認為搭飛機風險才大,在宿舍裡單人房待著比較安全,不覺得需要「逃難」。
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平行世界也可能是心念造成的。
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疫情之下台灣很棒很安全,沒錯。有些人在台灣有家可回,為了種種考量選擇回家「避難」。這是個人的自由選擇,希望台灣同胞們理解,他們回家也是要隔離14天,保持距離就沒事,不需要仇恨想「回家」的人。
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對於在台灣無家可回、或是已經在英國落地成家的人,回台灣不是選項,在疫區好好過日子、和這塊土地一起抗疫才是目標。
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我記得一位朋友在臉書抒發的感言,儘管她偏愛台灣的氣候和生活方式,但是英國的生活也有不同於台灣的優勢,過去她享受了英國生活的好處,在這個困難的時候她不覺得她應該走開,而是坦然接受這個局勢,請台灣親友不要再呼喚她回去「避難」。
她的誠摯感言讓我印象深刻,我記得她臉書大部份時候在抱怨英國生活的不方便,但這個時候她選擇留下,我似乎懂了她過去的抱怨只是生活其中一個面向,她是十分清晰整個大局的實踐者,愛其所選擇。
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另外有一些台灣人,因為工作、學業或是家庭牽絆,覺得自己是「不得不」待在英國。他們抱怨英國和台灣不一樣的地方,包括防疫的作法,對於不合乎期待的事就以情緒批評。
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現實是,台灣和英國有不同的文化脈絡背景,台灣的做法搬到英國不一定行得通,例如台灣有效預防感染傳播的疫調追蹤,這在英國人感覺侵犯太多隱私,整個成效很差。
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英國有英國的做法,做得不好可以討論,但是討論時要先理解英國的立基點,不要再套台灣的思維和看法。
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舉例來說,英國不追求「零確診」,而是追求「可以控制」的確診人數;
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在英國感染了新冠病毒不會被看成全民公敵 (#因為太多人感染了 🤣) ,但是不要傳染給別人;
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政府的管理指標也是如何降低變成住院的重症,避免醫療癱瘓,後來也加上保經濟運作,避免失業讓更多家庭癱瘓。
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偶然看見台灣媒體上的英國台灣人投稿,說英國人都自暴自棄,不遵守防疫禁令了。但我身邊認識許多人仍然守著防疫禁令,保護自己與保護別人。
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例如我擔任志工的戶外場所(志工活動不受Lockdown限制可以照樣進行),自行加碼規定每次的服務以六人上限,不要搭乘大眾交通前往。在Lockdown之前,志工群組裡經常看見臨時請假訊息,通常是因為小孩發燒所以要全家自主隔離。
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平行世界可以是心念造成的。現實裡就是有防疫蠢蛋,你不必抱怨那些蠢蛋(必要時直接去糾正不要光抱怨),盡力做你能做的,在平安中找樂子。
#今天沒有太多笑點
#一定是因為寫了三天才完成的關係