前些日子一篇對飲食文化失傳的文章無意掀起波濤,讓我很驚訝,這篇文章寫的是「開四門」的喪宴事情,卻意外引來很多情緒反應,面對這些負面情緒我選擇不理睬,平時我對吵鬧事件習慣以置之不理的方式處理,但最近我遇到好幾位朋友,他們對我加油打氣,然而我意外發現,他們對「開四門」這件事情也不懂,只是為了支持我而鼓勵。
傳承台菜是我的目標,我認為用菜談文化最不沈重,但也從沒有企圖要求別人非得接受這些文化,只是希望將祖先的足跡分享,不忍看著過往的美好智慧有所中斷、失傳。當然我也不會要求任何人守著過去的禮制生活著。
過去傳統時代的喪期長達七七四十九天,這四十九天喪家茹素,在出殯的最後一天,會有一個喪宴,喪宴必須吃得快,不能吃得慢,代表悲傷的事情快快結束,而「開四門」是過去喪宴開始的第一道菜餚,意味四方的門都開了,喪事圓滿,喪家可以開始自由吃葷食。
「開四門」其中一道菜「捲子」,是用油網紗包裹著魚漿、荸薺成長條狀下油鍋炸,上桌前會斜切成每片約2.5公分厚,如此成為其中一門;另外一道菜是「炸雞塊」,當然這跟鹹酥雞沒有半點關係,因為大小實在差太多了。每塊雞肉切成10公分見方的方形,醃過醬油、蒜頭後裹粉炸過,上桌前會在雞塊上灑些蔥絲。
至於「蒜苗炒肉片」跟我們平時吃到的做法一樣,只是在喪宴中,每塊肉的厚度達3公分,這樣厚厚的肉代表著喪家從今開始能夠大口吃肉。
而許多人不解的「豬腸滷筍乾」有何不妥?引起如此波濤大浪,其實喪宴中,豬腸內的豬油絕對不會撕掉,通常豬販會嫌豬油太多都會撕掉一些,僅留下很少數的油脂,然後才翻面清洗、燙煮。然而開四門中的豬腸由於完全不去油,所以翻轉過來燙煮後,豬腸會呈現很飽滿的樣貌,跟平時買到的小腸乾皺塌陷的樣貌不同。
喪宴中不去掉豬油是因為長達49天都吃素,喪家都沒吃到油,讓大家趁這機會補充些油脂,但必須跟筍乾一起滷才不會膩到吃不下。在這盤菜中,豬腸不用斜切,反而是直切成寸段狀,其實是象徵著「肝腸寸斷」之意。
開了這四門,象徵四方門都開了,一切都毫無禁忌可以開葷了。
前些日子的文章應該也要怪我沒寫清楚,才引起一些朋友的誤會,藉這機會說明一下,但若還有情緒,我也莫可奈何,畢竟台灣是容許各種聲音的社會,過去的風俗存在是個事實,我感謝支持我的朋友,對於不支持的朋友,我也只能說自己道清事實,那只是一個過往的文化。
最後還是要跟帶有怒氣的朋友說,我沒有抨擊店家、沒有公佈店名,而且我還真覺得店家復刻得很好,只是當作宴席菜不這麼恰當,當然不管如何詢問,我還是不會說出是店家名稱。
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅新聞挖挖哇!,也在其Youtube影片中提到,餐與建醮的人員必須保持淨身的狀態,鄭弘儀的逼問讓廖美然尷尬了。 #建醮 #宗教 #請神 一句話震撼鄭弘儀 值得讓父母省思的親子關係 👉https://youtu.be/tyk46iAGwKE 走向離婚是自找的?許常德嗆一般人都很笨 👉https://youtu.be/UVGXwLYpsb0 靠失婚...
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【#編輯ooxx】
前些天看到有殯葬業者要設立辦公室,卻被附近居民住戶抗議的新聞,而附近居民抗議的原因卻是因為會讓居民心裡感到非常地害怕,而且附近學生多,對於讓孩子看到殯葬業者的辦公室,居民們也覺得這是一件不好的事,對孩子們會造成不好的影響。
其實只是一個辦公室而已,甚至不會看到任何跟葬禮有關的畫面,也許有很多人畏懼死亡,然而在面對生與死,我們往往能從中學習到更多的事不是嗎?死亡這件事常常因為恐懼,而選擇避而不談,但我們也可以看見現在有越來越多包含給兒童的繪本、一些關於長照、心理方面的書籍,都在試著告訴大家,面對生死可以用比較健康的態度去面對、去理解,學校也開始有一些生命教育的部分,都是在試著用各種不同的方式,讓大家更瞭解這些問題。
面對以及理解生死,其實更能豐富我們的生命,就像我們的作者大師兄一樣,他的每一篇故事之所以那麼動人,不僅僅只是因為他是一個很會說故事的人,更是因為從他的故事中,我們可以看到那些在故事中的每一個人,而這些故事也才更有讓人深思的可能。
希望我們每一個人,都能用更健康的態度看待這樣的事情,那麼我們才真的有可能落實生命教育在我們的生活中。
(hsin)
也與大家分享大師兄《比句點更悲傷》中的故事。
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〈不孝〉
每當小胖我和大胖值夜班的時候,總會在半夜一起享受美食,今天呢,我們要吃的是泡麵。
泡麵對我們來說很有挑戰,就像是人們常常說的無常,不知道何時會有人往生,也不知道何時會有人送進來,所以這個泡麵是最難掌控的。偏偏我們常常一整晚沒事,泡麵一泡,便當一熱,事情就來了,而且事情一來,起碼要花至少三十分鐘解決。所以在這裡上夜班要吃到完美的泡麵,並不是那麼簡單的。
●
隔天是個小日子,剛好今晚也沒什麼人做七跟誦經,我和大胖算個吉時,打算時間一到,就像白天的師父一樣喊一聲:「吉時到,大力蓋泡麵。」
誰知道,這時候來了一個看起來很凶惡的先生,好險我的麵還沒泡。
這個先生我記得,前幾天他父親送過來的時候,剛好是我接手。為什麼會對他有印象呢?因為他們家的業者常常來這邊說他壞話。
「我跟你說,現在的年輕人呀不懂什麼叫做孝道,像是我那天接的案子,那個二兒子引魂不來、做七不來、功德不來,自己的爸爸往生都這樣,要叫他買什麼,一下這個可以省,那個可以不要。好險這個家不是他作主,不然喪事這樣做下去喔,一定掉漆,一定笑死人。要省著辦喪事可以,但是古法不能廢呀,不然大不敬。」
我沒厲害到什麼習俗都知道,所謂「一庄一俗」,每個地方、每家業者或是每個宗親會都有辦喪事的不同方法,沒有什麼是一定對的,不過大致上都說得出一個道理。我對什麼禮俗之類的一直抱著問號,認為只要有緬懷的心,其實喪事可以辦得很簡單。
這個不肖子那麼晚來幹麼?我和大胖滿臉問號。
只見那張凶狠的臉配著搭不太起來的語氣,問:「今晚我可以在這陪我老爸嗎?」
我看著他,跟他說:「開禮廳要收費,你在門口不用,需要的話我幫你開。」
二兒子摸摸口袋只剩幾百塊,笑笑說:「不用。」
於是我們就不理他,任由他自己在那邊守靈。我們也是見怪不怪了,反正他不是第一個這樣做的人。
於是我跟大胖商量,先不要泡泡麵,晚點等他睡著再說,不然被看到不好看。大胖也覺得身為一個專業的警衛,還是不要在有家屬的地方吃泡麵好了,於是我們在巡邏之餘,順便看一下這小子什麼時候會睡著。
第一趟的時候,我們看到這小子拿了那幾百塊去買菸、酒和檳榔,擺在禮廳外,面向著他父親坐在那邊。我心裡想:哎哎哎,大哥,才剛開始,你好歹跪一下吧!
他看著我們似乎不以為意,點點頭向我們打招呼。
之後第二趟、第三趟,都看著他喝喝小酒、吃著瓜子,在那邊好像跟人聊天一樣。我看得有點毛毛的,就問疑似有「特殊體質」的大胖,「欸,你看得到他跟誰聊天嗎?」
大胖把眼睛瞇了一下,問:「你是說那個吃瓜子、喝酒的?還是旁邊那個穿紅衣服……」
算了算了,還是不要問他好了。
等到第四趟的時候,他老大哥還很有精神地在那邊,我看了一下時間,凌晨三點半了,再不吃泡麵,早上又要忙著開禮廳了。
我對大胖說:「不如等等我們來泡泡麵好了。」大胖點頭如搗蒜,管他什麼專業保全,你老子我快餓死了。
第四趟結束後,我們就開始泡泡麵。但是,吃泡麵不能不配飲料。
「欸,大胖,你那邊還有麥香嗎?」
大胖白了我一眼,說:「沒耶,最近都沒補貨。」
我心想:對吼,之前如果遇到很可怕或很硬的案件,我都會請大胖喝麥香,過運給他。但最近吉星高照,早上起來都聽到喜鵲在叫,沒有什麼案件,自然給大胖的飲料就少。仔細想想,好像很久沒拜土地公了,還挺對不起大胖的。
於是我說:「不然這樣好了,你看著泡麵,我去販賣機買飲料。記得喔,不要讓麵泡爛。」
大胖點點頭說:「放心,我絕對不讓麵爛的。」
於是我去販賣機買麥香,剛好販賣機在禮廳的前面,就在我投零錢的時候,聽見有人在哭的聲音,我往那聲音的方向一看,發現那個先生趴在那邊哭。
看著滿地的酒瓶、菸屁股和一個痛苦的人,原本想說買完飲料就走,但還是忍不住去跟他說了幾句,「先生,你快早上的時候要稍微清理一下喔,我們清潔的沒那麼早來,你爸的告別式很早呢。」
那先生一愣,想不到我會叫他掃地而不是安慰他。我心裡想:你哭你的,早上地板髒的話被你家人罵變成我哭,家家有本難念的經,哭完快睡吧。
只見那個先生一直道歉,但是道歉的同時卻向我走了過來,一隻手勾著我的肩膀,然後跟我說故事,「你知道嗎?」
我心想完了,一個很長的故事開頭都是:「你知道嗎?」而我只知道我的泡麵快泡爛了。
那個先生根本不管我不想理他的眼神,說著他父親。
「我爸呀,常常說我跟他最像,不管是長相、行為都一模一樣,常常告訴別人,我家老二一看就知道不是偷生的。他生前也是最疼我,我們兩個就這樣常常一起吃檳榔、看新聞、罵政府,一直以來都這樣。
「現在他走了,他走的時候,我很難過,我真的很難過,我甚至不敢來看他最後一面。就連他因癌症日漸消瘦的時候,我也不太敢看他。他應該很難過吧,為什麼他對我那麼好,而我卻不敢看他最後一面,陪他度過那段最難過的日子。
「其實我怕,我真的很怕,曾經是我的英雄、教過我許多事情的人,小時候把我放在肩膀上的巨人,突然間變成一個骨瘦如柴的老頭,看著他的眼睛,總是在說『救救我,救救我』,但是醫生說沒救了,我又能怎麼救?直到他走後,到現在,我還只敢看他的照片。我很懦弱吧?
「然後辦喪事時,我很生氣。為什麼老爸最愛吃肉,你們卻給他拜素的?他生病的時候只能插鼻胃管喝牛奶,現在死後,你跟我說要吃素跟著佛祖走?為什麼他平常最愛喝酒、抽菸,你們死後不給我拜菸、拜酒?為什麼一個無拘無束的人、熱愛自由的人,他死後要用一堆規矩來約束他、約束我們?難道拜那個刻名字的木頭會比我們真心想念他有用嗎?我不懂。」
我聽了笑一笑,對他說:
「我爸也是呀,我爸生前很愛賭,我每天都買幾張刮刮樂放在他的飯下面給他刮,而那些刮刮樂也跟他生前的運氣一樣都槓龜。現在他放在一個佛教的塔裡,其實我也覺得他很可憐,生前不信佛,死後被抓到那邊天天聽佛經。好險我不會被託夢,不然他一定親自來掐死我,找我一起聽。我去拜他的時候,都偷偷在素飯下面放雞腿,還有粽子,我們都用葷的假裝素的去拜。還有……」
這一夜是平安夜,這位先生或許是我唯一的客人,我們這樣談天說地,一個是醉得膽子大了,一個是醒著假裝醉了,怪禮俗,怪制度,怪一切大家都認為你應該怎麼做才是一個孝順的兒子,但是在我們心中還是覺得,不管如何,只要自己能問心無愧就夠了。
這一夜聊得很快樂,但是還不到早上,這先生就說:「我要先走了,等等他們就來了。我看到他們就討厭,不要跟他們說我有來。」
雖然很不想這麼講,但是我還是跟他說了,「記得要掃一下。」
回到了辦公室門口,我看著手中的兩瓶麥香,覺得自己好像忘了什麼。看到我的好兄弟大胖在辦公室裡,桌上有兩個空泡麵碗,大胖跟我說:「我沒讓你的麵爛掉,我趁它還沒爛的時候吃完了。」
好兄弟!我果然沒看錯你。這幾天不給你「補點貨」,就換我叫大胖。
●
早上我開禮廳時,那一家的家屬和老闆也來了。
「你們那個老二要念一下呀,告別式不來,是在搞什麼!有兒子這樣當的嗎?」
葬儀社老闆不斷在碎念,家屬只能苦笑著說,能勸早就勸了。
我開完禮廳,準備下班了,走的時候經過禮廳,好像聽到那群瞻仰遺容的家屬說著:
「咦?爸怎麼在笑呀!」
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●前一天請沐浴更衣,請洗頭以及全身沐浴。更換乾淨衣物前往會場。
●身體不適朋友,建議在家中休息,請自行攜帶口罩,沒有口罩不予入場。
●排隊等待時間漫長,可以自行攜帶小板凳或軟墊,請注意保暖,建議攜帶暖暖包,圍巾、手套做好保暖工作。請攜帶酒精消毒。
●請帶著你的祈願文和虔敬的祝福心,一起來參加。
●勿穿黑色,請穿著紅色上衣,無法配合,不予入場。一年內有喪事者,不穿紅色上衣,可穿白色上衣。
●請遵守秩序,依序排隊入場,⚠️特別注意⚠️場館內空間有限,若人數太多無法進場,敬請見諒。
上次參加法會時,加持的圍巾可帶來
●排隊注意事項:
1.在排隊等待的時間,不能聊天講話,不要交談,請保持肅靜,若有第一次參加者需要協助,請大家互相照顧,相互幫忙,請輕聲細語。
2.菩薩有規定,不能滑手機、不能打卡、不能刷臉書,只能聯絡事項。有人打電話給你,可以聯絡交代事情,不能聊天。
3.可以看書,可以聽佛經音樂(不能聽一般音樂)。
4.會場內人數眾多,請勿急躁,有事情可以找義工協助,大家互相體諒,相互包容,成就圓滿事。
●入場的時候:
1.進場的時候,菩薩要求靜心下來,雙手合十、念佛號,自己想唸哪一個佛號就唸哪一個佛號。不能滑手機、不能打卡。
2.由於這次無採取報名方式,但需要持黃色憑證入場(上網下載),
請自行列印黃色憑證,持憑證,大家排隊依序入場,若場館內已經額滿,無法入場時,請大家多見諒,我們依照排隊順序入場,無法進入時,請勿發怒,一切隨緣。(可能你發怒,更進不去喔!)
●進入法會現場之後:請大家靜默,一片安定。你可以一直不斷的唱誦佛號,你可以唸你自己要唸的經文或六字大明咒,你可以自己準備自己要唸的祈願文,歡迎一起跟著唸誦普門品。
請準備普門品與藥師經。
祈願文。
祈願文必須要本人親自書寫,不可以幫他人代寫。
若長輩不會寫字,親人可以代筆。
請用黃色紙書寫,原子筆墨水不拘。
不可以用電腦打字列印出來。
一面寫不夠,可以寫到背面。如果一張寫不夠,接著寫第二張。
本次祈願文,與往年祈福會不同
請分為三張
已公布在下方留言處
第一張為觀世音菩薩祈願文
第二張為藥師佛祈願文
第三張財神爺歡喜祈願文
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