舌尖上的分享一肝腸炒芥蘭
材料:芥蘭(黑格)一包,肝腸二根、辣椒一支
調味料:酒2大匙,鹽少許
作法:1芥蘭摘小段,梗部挑去硬皮。
2.肝腸斜切片。辣椒斜切片。
3.起油鍋加熱,加4大匙油,入肝腸片炒熟,下芥蘭梗部及辣椒快炒,沿鍋邊嗆酒,入芥蘭葉部炒軟,加鹽調味。
好吃不過家常😋
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅ㄚ樺媽媽的543廚房,也在其Youtube影片中提到,材料 1雞胸肉………………………………..….…2塊(切丁) 2鳳梨………………….……………….……..1/4個(切丁) 3乾川耳………………………………….…..5g(泡發) 4大辣椒…………………………..…..……..1個(切斜片) 5薄口醬油(生抽)………………………..1大匙 6清酒……...
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舌尖上的分享一辣子雞丁
材料:美國雞腿二隻,刈薯半顆,熟毛豆3大匙,薑末
2大匙。
調味料:酒1大匙,郫縣辣豆瓣醬2大匙,醬油2大匙,糖1小匙,黑醋1大匙,水4大匙,太白粉1小匙。
作法:1.美國雞腿去骨,切姆指大小丁狀,加入1大匙酒,半杯水拌抓至水份吸收,再加1大匙太白粉拌勻。
2.刈薯切丁備用。
3.起油鍋,加6大匙油,入雞丁快炒至顔色轉白取出,餘油入薑末炒香,嗆酒,入辣豆瓣醬炒香,加調味料及雞丁、毛豆燴炒片刻即可。
#濃醇郁香下飯好滋味
#美國雞肉H A CC P檢驗合格
#美國雞肉超低溫急速冷凍肉質鮮美
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舌尖上的分享一紅焼金目鱸魚
材料:金目鱸魚一條,蔥段、薑片、辣椒
調味料:酒、醬油、糖、丸莊蔭鼓辣椒醬1大匙,水二杯
作法:1金目鱸魚處理乾淨,刷掉腎血擦乾水份,抹上薄薄一層的蓬萊米粉2.炒鍋加熱,鍋熱後放油,油熱後小心放入魚,改中火兩面煎黃。
3.將魚移至邊邊,放入薑片、蔥段、辣椒炒香,嗆酒,再入蔭鼓辣椒醬拌炒一下,加入醬油、糖、水,蓋上鍋蓋中小火燜煮入味,湯汁微收乾。
鹹香中帶著蔭鼓的古早味。微辣濃醇。巧媳婦的台灣味😋

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材料
1雞胸肉………………………………..….…2塊(切丁)
2鳳梨………………….……………….……..1/4個(切丁)
3乾川耳………………………………….…..5g(泡發)
4大辣椒…………………………..…..……..1個(切斜片)
5薄口醬油(生抽)………………………..1大匙
6清酒…………………………………………. 1大匙
7味霖………………………………….……….1大匙
8太白粉……………………………….….….適量
9薑末……………………………….……….…1大匙
10白葡萄酒………………………………...2大匙
11鹽&橄欖油……………………………...適量
(步驟)
1雞丁用醬油、清酒、味霖、太白粉抓醃拌勻備用。
2熱鍋熱油下雞丁稍稍煎金黃後撈起備用。
3原鍋下薑末、辣椒、川耳、鳳梨炒香至微微收汁。
4下雞丁拌勻炒熟,調味後嗆葡萄酒即可。
廚房小秘訣~~
1雞胸肉用太白粉抓過口感較滑嫩。
2鍋邊嗆酒香氣更足。
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