在《White Water Fury》(2000)的片場,一件小事弄得劇組人仰馬翻,一名出身表演世家的演員只是因為水果籃裡的水果不新鮮、瓶裝水不是他要的沛綠雅,而是依雲,氣得衝出片場跟經紀人告狀。
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這個大牌演員就是來自瑞典的比爾.史柯斯嘉(Bill Skarsgård)。他當時年僅九歲。
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與其說是比爾想要耍大牌,而是他壓根沒有想要就這樣「理所當然」的成為演員。他的父親史戴倫.史柯斯嘉(Stellan Skarsgård)本身就是瑞典家喻戶曉的演員,曾與拉斯.馮.提爾(Lars von Trier)有多次合作,他既是《神鬼奇航 Pirates of the Caribbean》系列飾演「皮靴比爾」,也是《媽媽咪呀! Mamma Mia!》系列中的老爹比爾,近年又以《雷神索爾 Thor》系列的艾瑞克博士享有盛名。
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史戴倫.史柯斯嘉在兩段婚姻之中育有八個孩子,七個兒子,一個女兒,因為覺得實在生了太多,所以近年特別去動了結紮手術。其中老大亞歷山大(Alexander)、老二古斯塔夫(Gustaf)、老三山姆(Sam)以及排行第五的瓦爾特(Valter)都是演員。自小就跟著爸爸與哥哥環遊世界、將片場當自家後院的比爾,很自然而然也被認為要繼承父志。
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但對於比爾來說,對表演可以很快速上手,倒也不見得跟父親有關。他說更大的原因在於自己是在一個全世界最自由的地方長大的有關,那就是他的家鄉斯德哥爾摩。
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「在這裡,男人可以因為有情緒而哭泣,每個人都被允許展現他們自己的情感,每人都可以成為他們想要成為的人。顯然,這樣的包容性並不是太尋常。」比爾解釋道。
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但或許正是因為不想要跟隨「命運的安排」,比爾說自己高中的曾想過要來叛逆一回,主修選了科學,心想著「不如成為一個醫生吧」,因為他的母親正是一名醫生,又想過可以考慮成為一個生物學家。他說,我不想只是被當成「史柯斯嘉家族的老四」。
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但在高中期間,他依然不時收到一些表演邀約。偶然他讀到了一個劇本,他驚覺那個角色形塑相當具有寫實性,這使他又重新燃起表演的衝動。他走到那部作品的導演漢斯.霍姆(Hannes Holm)面前,直截了當地說:「我不知道我該怎麼做,但我一定要演你的電影。」
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後來他在這部名為《Behind Blue Skies》(2010)的作品擔綱男主,飾演一個渴望得到認同的酗酒少年。
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2010年是比爾大放異彩的一年,同年他又在《阿蒙正傳 SimpleSimon》飾演一名患有亞斯伯格症的男孩,可說一飛沖天,該作品代表瑞典參與當年奧斯卡最佳外語片競逐,也使得比爾得以走上國際影壇。之後他得到了演出《安娜.卡列尼娜 Anna Karenina》(2012)、《分歧者3:赤誠者 Allegiant》(2016)與影集《鐵杉樹叢 Hemlock Grove》(2013-2015)的演出機會,在美國逐漸站穩腳步。
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但真正使得他一舉樹立代表形象的,還是史蒂芬.金(Stephen King)小說改編的《牠 It》(2017)與《牠:第二章 It Chapter Two》(2019)。該片的同名影集《靈異魔咒》(1990)無疑是八、九〇年代兒童的噩夢,恐怖的「小丑」潘尼.懷斯就潛伏在小鎮各處,大啖小孩為樂。
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比爾所接演的角色,正是「小丑」。
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導演安迪.馬希提(Andy Muschietti)說自己之所以會看上比爾,是因為他的臉有種孩子氣、有股天真,而他同時覺得這同時也可以轉化成一種令人不安和邪惡的氣場。此外,許多人都沒發現比爾的眼睛還有個絕活,他能夠同時看向不同的方向(許多觀眾都以為是特效處理的)。
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比爾說自己在接到這個角色之前還沒看過《靈異魔咒》,但從小就聽許多朋友說這部作品如何毀了他們的童年。他頑皮地說:「我希望也會有很多十歲孩子因為我的表演而產生創傷。」不過這個念頭在演出過程中就煙消雲散了,因為一群兒童演員當場被他嚇哭,他心想:「Holy shit! 我在做什麼?」等到導演喊卡之後,他跟孩子們說:「嘿!我很抱歉,我是假裝的啦!」
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在首集的《牠》之中,德利鎮屢屢傳出小孩失蹤案,男孩比爾為了找到疑似被小丑捉走的弟弟,與朋友班、貝貝、瑞奇、史丹、麥可、艾迪組成「魯蛇俱樂部」,誓言對抗這個神秘的邪靈。而在續作《牠:第二章》,已經事隔27年,小丑再次作亂,麥可聯絡起各奔東西的童年夥伴,但每個人已經不再願意再次正視自己的噩夢⋯⋯。
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除了比爾續演小丑一角,續集還有詹姆斯.麥艾維(James McAvoy)、潔西卡.崔絲坦(Jessica Chastain)、比爾.哈德(Bill Hader)等好萊塢一線演員加盟。整體評價不俗,延續了詭譎的氣氛,同時也增添了更多的喜趣場面與情感深度。小丑的真實身分也一步步地被揭露,「牠」恐怕不只是一個怪物,更是一種象徵著恐懼的心魔。在這部作品裡,每個觀眾都能自我投射,發掘屬於自己的陰影與心魔。
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當被問到會不會將《靈異魔咒》中飾演小丑的提姆.柯瑞(Tim Curry)視為一座難以翻越的高牆。比爾以一貫坦然而隨性地口吻說:「我是一個與提姆.柯瑞完全不同的演員,提姆就是提姆,沒有人會比提姆更適合詮釋提姆。同樣的道理,也沒有人會把比爾.史柯斯嘉演得比我更好。」
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《牠:第二章》正版線上看:
https://bit.ly/3kkFjQ6
恐怖片單大集結:
https://bit.ly/3inyomL
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七月的 CATCHPLAY+ 鬼影幢幢,西方惡靈與東方鬼怪聯手出品,在八月農曆鬼門開前先挑戰自己的膽量極限,來⋯⋯來⋯⋯無論是童年陰影還是恐怖經典,通通都在這了⋯⋯
#比爾史柯斯嘉 #BillSkarsgård #牠第二章
嘉沛鮮評價 在 林凱鈞 Facebook 的最佳解答
台灣因氣候溫潤暖活,全年皆為作物生長季,有利農耕,所以很早就發展稻米、糖和茶葉等內銷與出口事業,成績斐然!其中,米飯不僅是日常主食,更衍生出各式具代表性的米食製品,像是粥、米糕、米粉、米苔目、粿條、碗粿、粽子、湯圓等。西部與東部是稻米主要栽種區域,像是位在西部的嘉南平原,長年產量充沛,足以供應全台內需市場;而東部平原相對狹小,但因水質、土壤與空氣等條件得天獨厚,稻米品質精良,特別是台東池上、關山,及花蓮富里、宜蘭礁溪等地的稻米,皆各獲高評價,因此品質也反映在其售價上
大眾食用的白米飯又稱梗米或蓬萊米,米粒圓潤透光,口感微黏軟Q,樸實風味令人難以抗拒。而隨著健康飲食意識抬頭,市場的白飯食用需求較早年減少,政府部門進而輔導農民轉型,便開發出各式更為健康的米類品種,並廣更受消費者青睞。米飯不只美味,不同品種所蘊含的營養價值更是對於健康很有幫助,以下就列出「5種必吃的稻米」,在滿足口腹之慾的同時,更幫助我們營養充足,元氣滿分~一起來吃飯吧!
❶白米-營養有元氣
含有豐富的碳水化合物,是澱粉補充來源,其分子小,分解後的碳水化合物,能夠立即被身體消化、吸收、轉變成葡萄糖,適量補充如同人體能源,以增加活力
❷紫米-降脂緩疲勞
含不飽和脂肪酸、礦物質及膳食纖維,可改善腸胃機能,降低血液中膽固醇含量。維生素B1含量高,可強化神經系統、改善腳氣病症狀,減緩疲勞。並含有鋅,對男性攝護腺保健有助益
❸糯米-滋養增食慾
含有維生素B群,有助於恢復活力、提升食慾;富含磷,可以協助澱粉與脂肪代謝,供給能量。中醫認為,糯米其味甘性溫,能夠補養人體正氣,食用後可暖身,具禦寒、滋補作用。但因消化不易,建議一日不超過150公克
❹糙米-高纖護腸道
其比白米高出6倍的膳食纖維,可促進腸道健康、增加飽足感,並減緩澱粉分解和吸收。也因GI值低,可穩定血糖上升速度;而其豐富的維生素B群,則可使肌膚、頭髮、嘴唇保有潤澤力,並預防口腔發炎,日常適量食用,是良好的養身食材之選
❺黑米-抗氧保視力
因含有黃銅類化合物,所以可助血管的滲透壓維持正常水平,且血管可增加彈性,防止脆性破裂。亦含有葉綠素、維生素C、胡蘿蔔素、花青素等,可改善缺鐵性貧血,清除自由基以對抗氧化與衰老,同時能調節免疫力及保護眼睛,預防失智。因此有「長壽米、補血米」的稱號
❤️稻米種類有哪些?
🔸以米質特性來區分,稻種分為粳稻、秈稻、糯稻
⏩粳稻就是蓬萊米,粳米的形狀圓短,顏色透明,米粒局部有白粉質,口感Q軟適中
⏩秈稻俗稱為在來米,秈米形狀細長、透明度高,煮熟後口感略硬,較乾、較鬆且不黏
⏩糯米顏色呈不透明,以形狀區分為圓短的「粳糯」和細長的「秈糯」,煮熟後米飯口感軟黏且Q
🔸依加工方式不同,米類分為糙米、胚芽米、白米
所有的稻穀,不管是粳稻、秈稻還是糯稻,只要稻穀僅經過脫殼步驟的便稱為「糙米」,脫殼後又經過去除部分米糠層便成為「胚芽米」,如果脫殼後又去掉所有米糠層、胚芽的就是最常見的「白米」。胚芽米介於糙米與白米之間,若將糙米泡水發芽,就成發芽米,其口感略帶酸性,其營養價值更高,腎臟功能耗弱及糖友均可適量食用
❤️經典好米
➡️高雄139號─不美卻風味優異
🔸主要產地:台東/花蓮
米粒外觀不如其他品種晶瑩好看,但稻穀長期保存新鮮度較佳、食味佳,米飯Q軟且有黏性。其穀粒稍大,短圓飽滿,為豐產品種
➡️台粳2號─飯香濃郁,大粒滿足
🔸主要產地:嘉南平原/花蓮/台東
米粒大,晶瑩透澈,心、腹白率低,煮飯後粒具黏彈性,口感甚佳,香味濃郁,口味、品質均是台灣米中的資優生,適合做炒飯、泡飯、便當
➡️台粳8號─穩定高產量,全台都在吃
🔸主要產地:苗栗/嘉南平原/宜蘭
具高產量及穩定表現,穀粒稍大且飽滿,米粒透明度佳,外觀品質良好,為台灣栽種最多的稻種之一。不過不耐儲存,收穫約兩個月後,食味值會下降,是其缺點
➡️台粳16號─不必配菜就津津有味
🔸主要產地:嘉南平原/花東
產量高且適應性廣,尤其在南部與東部均可發揮高產能力。其米粒飽滿整齊,直鏈澱粉含量低,具有優良且穩定的食味品質,煮成飯或粥不必配菜就能吃得津津有味
➡️黑糯米─打遍天下無敵手
🔸主要產地:花蓮光復/壽豐/雲林
又稱紫米,是花蓮縣光復鄉阿美族人的傳統農作物,原稱「黑粟米」,不易種植,產量不高。黑糯米全世界都有,但絕大多數有一股土腥味,唯台灣的黑糯米是又香又美味
➡️台中秈10號─秈米品種中的王牌
🔸主要產地:台中/宜蘭三星
是足與粳米(蓬萊米)一較高下的秈米上等品種,美味程度超越一般粳稻,並具有高纖、低澱粉的特點,口感不黏不膩,又軟又Q,咀嚼時散發淡淡香甜滋味,且不易有飽脹感
➡️桃園3號─香味長存,當紅的新香米
🔸主要產地:桃園
為新銳蓬萊米香米品種,具芋頭香味,米粒大而完整,圓潤剔透晶瑩,因其品種優良、香味久存,而被命名為「新厝香」或「新香米」,米飯絕佳口感,放涼了風味仍絲毫不減,反而更為美味
➡️泰國茉莉香米
泰國為世界最大米之輸出國,而茉莉香米為大宗在國際上知名度甚高,而泰國農博士將一般長米接種香蘭,因此培育出近似茉莉香,其米型瘦長,國際上稱為長米,較有黏性,煮食需要長時間,水和米的比例是1:1.4
➡️台南11號─輸日救災,驚為天米
🔸主要產地:嘉南平原/花東
栽種面積最大,尤以南部、花東最多。日本2011福島核災後,日商來台購糧,試吃台南11號後「驚為天米」,成為指定輸日的品種。其米粒外觀及透明度良好,完整米率高且耐保存,稻穀經四個月儲存,食味仍良好,適合做壽司、便當飯
➡️高雄145號─139號漂亮升級
🔸主要產地:高雄/屏東/宜蘭/花東
是以高雄139號與日本品種絹光米混合而成,其米粒外觀晶瑩剔透,穀粒整齊,心、腹白率低,碾米品質佳,完整米率達71.8%以上,比一般品種68%高上許多。米飯冷卻後保持又Q又香的特性,適合製作高級壽司、燴飯、廣東粥和便當
➡️益全香米(台農71號)─滿室撲鼻芋頭香
🔸主要產地:台中霧峰
是台灣蓬萊米中最重要的香米品種,米粒具有淡雅芋頭香氣。台農71號取名為益全香米,主要是紀念已故稻米專家郭益全博士耗盡多年心血,由日本種與台灣種配種培育而成。益全香米的米粒短圓飽滿,外觀晶瑩剔透,品質與台粳9號不分軒輊,但軟黏度略勝一籌
➡️台粳9號─壽司、飯糰的專業米
🔸主要產地:彰化/台中/雲林/花蓮/台東
品質高、栽種風險低,收穫量穩定,是目前最常見的米種。其米粒顆粒大,白粉質比較高,潔白飽滿,米質穩定,食味極佳且耐儲存。不僅外觀好看,口感、Q度、黏彈性均屬一流,煮成的米飯冷掉後不會乾,是專門種植來製作壽司的首選
➡️紅糯米─原住民的瑰寶
🔸主要產地:花蓮光復
屬香米的一種,是花蓮縣光復鄉阿美族的傳統農作物,又稱「紅粟米」,每年7月收成,只收一季。由於栽培管理不易,每公頃產量僅二千公斤左右,採收時需花費較多的時間與成本,連阿美族本身都只在重要典禮上才會使用。紅糯米富含維他命A/E/胡蘿蔔素/鐵/蛋白質,是維護眼力及婦女進補的天然營養食品
➡️越光米─全球最高品質的日本品種
🔸主要產地:宜蘭/彰化
原產於日本新瀉(古名越州)的越光米,被稱為「越州之光」,是天皇御用貢米,米粒外觀晶瑩剔透、皎潔如月,粒型整齊,心、腹白率低,碾米品質佳,完整米率達72%以上,比一般品種68%為佳。煮出的米飯,彈性、黏性與甜度都恰恰好,食味值極優;米飯冷卻後,仍保持Q勁與彈性,非常適合製作高級壽司與各式米食料理
❤️稻米停看聽
⚠️煮飯時在水裡滴入適量好油,煮出來的飯就能更具光澤,米粒也較不會黏在一起,自然鬆散且粒粒飽滿,不會沾鍋
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⚠️煮飯加醋或檸檬汁,可使飯潔白柔軟,且不容易壞。因醋可使PH值(酸鹼值)降低,微生物較不易繁殖生長之故,如果是做炒飯用,加點醋在內,可減低炒飯的油膩感
⚠️白米拆封後倒入大的保鮮盒或保鮮罐裡,處於18度以上又潮濕的環境最容易招來米蟲,所以米最好存放在10~15度、乾燥且陽光不直射的環境,建議把米放入冰箱保存
⚠️有機米與普通米的區別,在於種植環境無受污染,在生產加工過程中禁用農藥、化肥等人工合成物質,且不使用基因工程技術;一般米則無限制。有機米的產量不高,品質高,黏度介於糯米與一般米之間,口感優良,但售價高很多
⚠️吃冷飯原來更健康?!相同分量的冷飯比熱飯多了10%的「抗性澱粉」,熱量低了3∼5%。抗性澱粉是碳水化合物的一種,因在小腸內不會被吸收消化的特性,和膳食纖維類似,且保健功效更具廣泛,可促進脂肪代謝、腸道健康及延緩血糖上升,因此趁熱吃的觀念正漸漸被扭轉
⚠️白飯屬於精緻澱粉,吃多了確實會發胖,但過猶不及都不好!其實精緻糖比精緻澱粉,更容易使人發胖且負擔也高。若碳水化合物攝取不足,會影響腦部跟神經組織健康,亦會造成腸胃裡的壞菌繁殖增加,提高便秘可能性,且因攝取碳水化合物少,體內糖分不足,就會分解肌肉做代償,基礎代謝變差,進而使整體機能紊亂失序
⚠️煮好米步驟:沖洗2次後,再以飲用水洗淨,浸米可提高米粒的含水量,讓澱粉容易轉變為游離糖並完全糊化,增加米飯香甜黏稠口感。糙米、五穀米吸水量差,多泡2~3小時為宜,胚芽米約1~2小時;而燜飯是影響米粒熟化的關鍵時刻,煮熟後,可進行燜飯約15~20分鐘,利用鍋內餘溫使米粒能充分膨脹、水氣均勻分布,令糊化更均勻,美味程度也隨之提升。而若偏好顆粒口感,則就可省略此步驟
#凱鈞有食力
#5種必吃的稻米
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