與火雞肉飯不相上下!嘉義限定的白醋涼麵,百家爭鳴的涼麵千秋,各家各有自己的破風手!
常見的涼麵,是一碗細黃色的麵條淋上淡褐色的芝麻醬汁,抓一把小黃瓜點綴。唯獨嘉義,一套地方個性的涼麵學:使用白色的寬扁麵條,利用白醋加水稀釋打發後,攪和在一起;嘉義的白醋還不是指米醋,是一款白雪牌沙拉醬的美乃滋,比常見美乃滋的顏色更白一些,汁液水感咕溜,各店會有自己的調製比例。
面積僅約60平方公里的嘉義市,白醋涼麵的店家依據不同的旁系品項特色,供人投其所好。
#涼麵搭配一盤花綠綠的時蔬涼菜
諸羅山社。涼麵除了傳統的經典涼麵,還有雞絲、豚肉和牛肉的蛋白質多多品項,一盤五十元的時蔬涼菜,裡頭有玉米筍、芹菜、紫茄、紅椒、花椰菜和龍鬚菜等,五顏六色的蔬菜攝取,直接包色兼得。
#涼麵搭配一碗燙呼呼的香菇肉羹湯
新生路的公園老店涼麵、肉羹麵,最令人津津樂道的組合是香菇羹湯,沒有過頭的太白粉濃稠,裡頭有燉到軟爛的高麗菜、軟嫩的豬肉條,大部分的人會再加一把豆芽菜,增加羹湯的咀嚼感。
#涼麵搭配一杯甜滋滋的四味果汁
嘉雄陸橋下 涼麵 四味果汁是嘉義歷史悠久的四十年老店。四味果汁指的是鳳梨、芭樂、檸檬和木瓜,極具歲月感的含糖飲料,入口有鳳梨的酸感,尾韻帶出芭樂汁的味道,整體帶有早年汽水枝仔冰的滋味。
#涼麵搭配一顆涼晃晃的溏心蛋和涼圓
三代傳承的嘉義黃記涼麵涼圓,老店整修後的店面是木製質感,座落在文化公園旁的巷弄。胡麻醬、白醋、特製的醬油膏和蒜末,再搖上一匙清香的辣椒提味,多加一顆溏心蛋,看似口味濃厚,嚐來卻清爽不膩。
涼圓信仰如一,先蒸再冰鎮過的肉圓,Q彈透亮的外層,裡頭是口感清脆的豆薯,倒上白醋,宛如一幅水流畫,醬汁肆意流動。皮蛋豆腐也是這間店的熱門,店家自製軟綿綿的豆腐質感與白醋相互襯托。
另外,白雪牌沙拉醬在嘉義成功路有實體門市,從75g到600g容量,任君挑選。
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,食尚玩家週年慶大放送!下載APP抽豪華住宿券!👉https://bit.ly/37kOfww 🔥食尚玩家週年慶 全館88折🔥5折券天天送👉https://bit.ly/3sTUkdl 全台最跳tone又叛逆的就是嘉義人,甚至連美食都可以自成一國?嘉義人不但會把涼麵、肉圓加美乃滋吃、鴨肉麵淋上特製粉...
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嘉義黃記涼麵涼圓 在 Facebook 的最讚貼文
{食記}{嘉義}黃記涼麵涼圓~好吃的涼麵、涼圓,40年老店+文青風拼出屬於黃記的特色!
黃記涼麵、涼圓
地址:嘉義市東區興中街6號
電話:05 224 0620
營業時間:9:00~18:00
公休:星期一
線上訂餐:https://shop.ichefpos.com/store/Xrkakd4l/ordering
FB:嘉義黃記涼麵涼圓
位於興中街上的黃記涼麵涼圓,
在文化路附近,
是一間老字號的涼麵,
老店加上文青FU的裝潢,
拼出屬於黃記的特色~
LOGO很像是涼麵上面的美奶滋,
也像是涼圓的圓字,
有雙關的感覺,
十分有設計感。
涼麵~35元(小)
小份的涼麵,
麵是扁麵,
以及些許的小黃瓜絲,
份量其實滿夠的,
嘉義的涼麵一定要有美奶滋的啦~
可以選擇加蒜、不加蒜。
將醬料與涼麵拌勻,
每一口都有濃濃的蒜香、美奶滋香、醬料的香,
鹹鹹甜甜,
交織成美麗的圓舞曲~
涼圓~30元
涼圓很清爽,
外皮十分Q彈,
感覺是清蒸的,
所以不油膩。
裡面有包瘦肉、荸薺,
清脆爽口略帶甜味的荸薺,
加上調味過的豬肉,
再淋上醬料,
十分美味~
https://iloveeateateat.pixnet.net/blog/post/121180850
#popyummy #yummyday
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嘉義黃記涼麵涼圓 在 Yealing的自拍日誌 Facebook 的最讚貼文
20210821
是的
我們又來了
早安嘉義
#黃記涼麵涼圓
#涼麵我只愛加白醋的
#知更鳥巢
#葡萄柚綠茶
#藍莓鮮果綠
嘉義黃記涼麵涼圓 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
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全台最跳tone又叛逆的就是嘉義人,甚至連美食都可以自成一國?嘉義人不但會把涼麵、肉圓加美乃滋吃、鴨肉麵淋上特製粉紅醬、火雞肉片沾哇沙米吃,還有無論吃米糕、春捲、鱔魚麵都要配1碗神祕柴魚湯!全台僅存的手工打氣古早味汽水也在這!為什麼嘉義人都這樣吃?來到嘉義的你吃對了嗎?更不可思議的是在牙膏觀光工廠裡居然有清朝古蹟戴相府!超跳tone嘉義行程讓威風拉好吃驚!
網路獨家版內容👉https://youtu.be/p9TR-Xrg4oQ
本集完整店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/329930
00:00│黃記涼麵涼圓
06:45│嘉義東門鴨肉麵
11:28│呆獅火雞肉飯
17:04│阿伯古早味手工汽水
21:48│老牌民生米糕
24:42│阿川春捲
29:35│阿吉鱔魚麵
33:53│白人牙膏觀光工廠
#朵拉Dora謝雨芝👉https://family.tvbs.com.tw/detail/12
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嘉義黃記涼麵涼圓 在 肥波開吃啦 Youtube 的最佳貼文
這是去台南前一天拍的,路過好嘉義吃飽再出發~
☀王家祖傳本產牛雜湯
嘉義市東區忠孝路106號對面巷子
牛雜湯 130$ 牛筋湯 180$
很想二刷指數 5/5
TIME CODE 0:17
☀黃記涼麵涼圓
嘉義市東區興中街6號
涼麵(小) 35$ 涼圓 30$
很想二刷指數 4/5
TIME CODE 2:26
☀阿宏師火雞肉飯
嘉義市東區光華路108號
火雞肉飯(大) 30$ 火雞片飯 45$
很想二刷指數 6/5
TIME CODE 4:39
☀阿岸米糕
嘉義市東區民族路420號
米糕(小) 40$ 貢丸滷蛋 20$
很想二刷指數 4/5
TIME CODE 6:10
合作邀約: feipo@vs-media.com
BGM大神
MUSIC CREDIT
Joakim Karud» http://soundcloud.com/joakimkarud
嘉義黃記涼麵涼圓 在 Pei Chiang Youtube 的精選貼文
來囉來囉~嘉義美食終於給它使出來了~
因為我爸媽都是嘉義人, 所以我當然也算是嘉義的兒女, 但是對嘉義美食非常陌生. 因為永遠都是郭家雞肉飯跟阿川潤餅XD
這次自由行嘉義發現美食好多啊~王家牛雜湯真的是讓我大驚豔!沒有喝過這麼鮮甜的牛肉湯, 榮登難波萬無誤!還有嘉義限定的美乃滋涼麵, 推薦大家來體驗看看啊!
00:36 阿吉炭炒鱔魚麵
01:46 嘉義冷凍芋
02:45 阿川春捲
04:08 珍珍海鮮粥
05:13 阿娥豆花
05:49 王家祖傳牛雜湯
08:36 黃記涼麵涼圓
09:46 源興御香屋
10:11 咱台灣人的冰
11:19 國華街無名米糕
#嘉義在地美食 #嘉義排隊美食 #文化路美食
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... 說到嘉義小吃,除了我超愛的火雞肉飯,美乃滋(aka白醋)涼麵也深得我心,我每次去嘉義除了吃火雞肉飯外,最常吃的就是這間黃記涼麵涼圓,還要外帶回桃園吃~ 【店家 ... ... <看更多>
嘉義黃記涼麵涼圓 在 [食記] 嘉義黃記涼麵涼圓。好吃的美乃滋涼麵- Food - My PTT 的推薦與評價
餐廳名稱:黃記涼麵涼圓消費時間:2020年/3月地址:嘉義市東區興中街6號電話:05-2240620 營業時間:09:00~18:00(週一休) 圖文好讀 ... ... <看更多>
嘉義黃記涼麵涼圓 在 嘉義黃記涼麵涼圓| Chiayi 的推薦與評價
嘉義黃記涼麵涼圓 , 嘉義市。 4007 個讚· 13 人正在談論這個· 8405 個打卡次。 ➀ 目前無提供宅配服務 ➁ 臉書不提供預訂餐點,請來電預訂訂餐專線05-2240620或google ... ... <看更多>