【樂齡。營養】適合的湯匙讓長者進食舒適又安全
去年參與了多場職訓局照服員課程,每年超過500名的照服員的營養課程是從我這裡出去,感覺身負重任,除了營養的知識內容,更包含了舒適安全進食的課程內容,兩者對長者來說都一樣重要。
好多年前教授的進食輔具課程內容就有教照顧者如何挑選適合長輩的餐具,甚至於餐食輔具。去年十月進修雪珮老師的課程又更具體的在語言治療師的角度來挑選湯匙輔具,好久沒有整理工作上的經驗精華,趁下午空檔分享給大家吧!
工欲善其事 必先利其器
無論在長輩能順利地進食、或舒適的被餵食,選對餐具是很重要的一件事。很多時候不一定要挑選貴森森的進食輔具,家中就有很多各式各樣的餐具就可以找到適合長者的餐碗、筷子、湯匙。
隨意的在家中找出了四支不同的湯匙,大家覺得哪一支比較適合長者呢?又或者該從哪幾個層面來挑選?
以湯匙為例,可以從湯匙長短、湯匙柄的粗細、匙面深度、匙面長/寬度等等
🥄形狀:尖頭比圓頭更好入口,長者嘴巴不用打太開。若長者可自行進食,有種平頭的更方便能舀取碗底的食物(與碗底接觸面積較大)
🥄長度:若是需要餵食的長者,可挑選較長一點的湯匙,方便餵食者調整食物送入口中的位置
🥄寬度:湯匙送入口中不要被左右兩邊的牙齒卡住,也就是不要超過牙齒的寬度
🥄深度:湯匙深度可評估長者雙唇抿起的力道,可以想像將較於較平的匙面,外食的白色塑膠免洗湯匙較深,嘴唇需要將匙內食物抿起的力道要較大。
🥄匙柄的粗細:粗柄湯匙較適合手部握力較差的長輩
🥄湯匙面的材質:對於餵食時,嘴巴無法張太開的長者,可以挑選矽膠匙面的湯匙,避免餵食時刮傷口腔黏膜,可到嬰兒用品店去挑選寶寶湯匙。
🥄湯匙重量:對於可自行用餐但較為虛弱的長輩可挑選較輕的湯匙,坊間亦有粗柄(柄中空)的輕量湯匙,反之,例如有帕金森氏症患者,進食時手會抖,即可挑選較重的湯匙來抗衡手抖的力道,亦有裝有砝碼的粗柄進食輔具湯匙,可調整湯匙的重量。
若長輩無法順利自行進食,可以自細觀察是哪個環節出了問題,是餐食、餐具、還是環境。也可以藉由hand over hand或hand in hand 的餵食技巧,讓長者感覺好像還是自己在吃飯。別忘了人手拿食物、餐具,看到食物的色香味都能本能的啟動進食、消化液的分泌、和食慾
不要輕易剝奪長者進食的能力唷!!
嘴唇白色黏膜 在 林凱鈞 Facebook 的最佳解答
奇異果🥝是人緣超好的水果?喜金A! 除了毛茸茸的Q版顏值,重點是酸甜可口的好滋味,讓人忍不住一口接一口,而且對於保健更是貢獻良多!
根據一項發表於《血小板期刊》(Platelets)的研究顯示,每天吃2~3顆奇異果,連續食用28天,顯著改善了血小板的凝集情況,三酸甘油脂降低了15%。使血管暢通,具預防血栓、動脈硬化及冠心病的作用
除此之外,Kiwi 到底多有魅力,我們就一起來看看「5個奇異果不過氣的原因」吧!
❶胃腸保健真順暢
當中含寡糖、膳食纖維及含硫的蛋白分解酶,可幫助食物吸收,促進腸胃蠕動,更可改善便祕困擾
❷雙眼雪亮視力佳
富含植物化學物質和葉黃素,有助眼部保健,可降低發生白內障的機率,保護雙眼黏膜,對於預防黃斑病變、老花眼亦有助益
❸安神舒緩好入眠
其中含有鈣質和5-羥色胺,鈣質具有幫助神經傳導、安慰和鎮定作用,而5-羥色胺,則可幫助放鬆入睡,並提高睡眠品質,進而提升睡眠品質,以減輕失眠困擾
❹降脂排穢養份足
據台北醫學大學營養系的一項研究指出,受試者每天吃2顆奇異果,持續8週後發現,參與者的三酸甘油脂降低10%,壞膽固醇降低6%,而維生素C、E、鈣、鎂等營養素則明顯增加
❺緊實豐潤顏值高
蘊含的維生素C是檸檬的3倍、柑橘的3.5倍,更是蘋果的12倍,能促成人體膠原蛋白合成,提振細胞修護力,促進新陳代謝。維生素B6,則能促進蛋白質的代謝力,有助皮膚組織再生,對於維持女性荷爾蒙分泌正常亦有助益。而維生素E在於撫紋、潤澤力及減緩色素沈澱上亦有貢獻
🥝奇異果家族🥝
目前80%以上奇異果由紐西蘭進口,少部分來自義大利或其他國家,部分奇異果上頭的貼紙會有4030、3279數字,4030代表綠色的奇異果,3279代表黃色的奇異果,這些號碼是國際超市零售組織,為各類蔬果所制定的四號辨別碼,用以方便做區分
📍金圓頭 Charm
•外觀:圓頭的黃金奇異果,頭頂有小皇冠,外型圓潤,果皮會有小小斑點
•果肉:淺粉黃色果肉,白色果芯,黑種籽
•口感:比其他三個品種更香甜濃郁且多汁,果肉更滑嫩,有熱帶水果風味
📍綠奇異果 Green
•外觀:毛茸茸短毛,外型像雞蛋,常見品種
•果肉:鮮綠色果肉,白色果芯,芝麻般的黑種籽
•口感:濃郁清香,口感酸中帶甜
📍甜心綠果 Sweet Green
•外觀:與綠色奇異果外型相似,但蒂頭處較尖且明顯,短毛較綠色奇異果少些
•果肉:粉黃色果肉,白色果芯,芝麻般黑種籽
•口感:不帶酸味,清新香甜
📍陽光金果 Sun gold
•外觀:圓頭的黃金奇異果,外皮少了毛茸茸短毛,帶點特殊古銅色
•果肉:金黃色果肉,白色果芯,黑種籽
•口感:清新甜味,多汁為其特色
📍迷你奇異果 Kiwiberry
•外觀:紐西蘭新配種,沒毛茸茸的毛,比綠奇異果小一半
•果肉:綠色果肉,綠色果芯,黑籽
•口感:甜度比綠奇異果高,幾乎無酸,產季短約1個月
🥝奇異果小百科🥝
⚠️因奇異果鉀離子含量高,腎功能衰竭、尿毒或洗腎者均不宜食用
⚠️奇異果由於寡糖、果膠、膳食纖維含量豐富,容易引起腹瀉,所以嚴重貧血、經常腹瀉者不宜多吃
⚠️因含有大量的葉酸來源及其他營養物質如維生素C、E、K和類黃酮,有助胎兒和母親的整體健康和生長
⚠️奇異果口感雖甜,但GI值約38-39,和芭樂、柳橙、櫻桃、藍莓等皆屬低GI水果,因此糖友亦可適量安心食用
⚠️一天食用一顆100克的奇異果,可獲得93毫克的維生素C,幾乎滿足一日所需,搭配一杯水更加分,促進腸道蠕動
⚠️快速催熟小秘訣,放在室溫下2~3天催熟,或把奇異果和蘋果、香蕉一起裝進塑膠袋內存放,都有助加速其熟成
⚠️因其含蛋白質抗原,可能導致過敏發生,例如引起嘴唇口腔發麻、刺痛感等,甚至腹瀉、皮膚紅疹等症狀,體質敏感者須謹慎
#凱鈞有食力
#5個奇異果不過氣的原因
嘴唇白色黏膜 在 調皮女醫皮膚專科林昀萱醫師 Facebook 的精選貼文
門診有病人很緊張掀開嘴唇給我看「醫生,我這一顆顆凸起是不是菜花?」
在嘴唇跟口腔黏膜交界看到一顆顆2-3mm的乳白色至黃色的小顆粒,其實是皮脂腺,稱作Fordyce spots,屬於正常構造,80%的人會有,成年人尤其是男性跟較年長的人較明顯,不用太過擔心,也不需要治療!
除了在嘴唇可看到這種表現,口腔內側、乳暈、生殖器也會有類似結構喔!
Ref : Indian Dermatol Online J. 2019 Jul-Aug; 10(4): 498–499.
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#林政賢皮膚科
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對不起,先跟大家道歉我這個不適合放在女孩板,但我現在很緊張,我剛洗完牙在照鏡子,發現嘴巴出現黏黏的白色內膜,如下圖,我已經撕完下嘴唇那圈了, ... ... <看更多>
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