【抽獎贈書活動】《#人生路引》x2本
最近我讀到一本很棒的「書中之書」,作者揉合了自己的閱讀和人生經驗,分享那些書擴展了他的視野,增加了他的能力,讓他知道如何更有餘裕地去面對,那個無法倒退、也無法快轉的「人生時鐘」。
圖文好讀版 https://readingoutpost.com/life-guide/
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【這本書在說什麼?】
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《人生路引》這本書的作者是擁有「閱讀引路人」美名的楊斯棓醫師(棓,音讀「棒」),他累積至今已經為100本以上的書籍寫過推薦序,他為了鼓勵公民思辨「核電是否為台灣必要選項?」於一年半內自費環球演講222場。他曾任職全職講師,卻因父親身體微恙,臨危受命,接下診所,淡出教學舞台。
讓我印象深刻的是他對「寫推薦序」的看法,他說道:「推薦序必須引領讀者認識這本書,讓讀者知道這本書究竟解決了什麼問題,能拓展那些知識邊界,或者是什麼背景的朋友特別需要此書。」一個好的推薦序讓人擁有對整本書全貌,更厲害的能加深你閱讀時對書籍的理解。
在這本書裡,他精選28本經典好書,拆解書中核心精神,搭配自己豐富的人生閱歷,揉合出28篇讓我拍案叫絕的「路引」。內容涵蓋了個人成長、商業洞察、投資理財、家人相處、醫療照護、社會奉獻……等,每個人一生都會遇到的重大課題。這是一本每個愛書人都不容錯過的「書中之書」。
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1.讓我心有所感的思維
作者在書中提到自己「孝而不順」,他常常因為自己心中有更遠大的志向而忤逆父母的心意,但這完全不影響他的孝心跟孝行。他不順從父母幫他規劃好的「標準醫師路線」,而是投身更大的社會議題和引領社會運動。他在介紹李惠貞《成為自由人》這本書的時候問了讀者一個問題:
|你的人生要走父母「好意」安排好的路線,還是自己涉險前往未知的天邊?
他接著問:「假如人生的終點有一袋寶物,只要順著父母給你的藏寶圖路線走,一定能拿到,你要不要走這條路上沒有猛獸的安全路線?又或者,你願不願意忍受一開始刺耳的質疑聲,自己得費勁找出屬於你的藏寶圖,然後踏上那條險阻重重的征途?」
作者認為:「不要對上一代好心交給你的藏寶圖懷抱太大希望,也不要把自以為的藏寶圖交給下一代,通常我們照上一代的藏寶圖按圖索驥時,藏寶圖已經發霉了不說,找到寶物時,恐怕寶藏也生鏽了。我們應該盡早培養自己繪製藏寶圖的能力,然後一生都在尋寶的征途上,昂首前行。」
這跟我的想法不謀而合,也因為作者的用字遣詞實在太精準,所以我決定原封不動把這幾段文字保留下來。我自己生於公務員家庭,被灌輸的教育是在公家機關或大公司裡穩定、保守、平靜地生活。我知道自己能選擇的1000種保守人生裡面,每一種都可以活得很安穩,但是那個第1001種未知的路線,才是讓我為之嚮往的。與其選擇「確定」的人生,我更樂於探索「不確定」的人生。
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2.令我難忘的讀後經驗
就在讀完這本書的隔天,我的生活中發生了一件令我難忘的事,我猶豫了很久,最後還是決定把這件事寫下來。我在回想和反省這件事的過程中找到了力量,相信也可以帶給你一些想法。事情發生在上個週末傍晚,我從公司下班之後,讀到了我爸傳來的一段LINE訊息,他寫說:
「記得你剛進XXX的時候,我有說過想要買XXX的股票,你呢就跟我說不要買,時至今日XXX飆漲看了很傷心,失去了賺錢的機會。而你呢,說你是理財專家看來不太靈光了吧,我這次參加我們的大學同學會,有同學呢就說他有買XXX的股票一百多張,光是本月XX號XXX股票上漲 ,一天他可以賺進200萬,好羨慕喔!」
看到這段話的時候,我心底燃起一把火,怎麼還拿我九年前剛進公司說的話來酸,這些年來一直叫你買股票不買,只懂把錢丟在定存,擺明是來討戰。我當下腦中冒出一堆話想要直接回他,後來覺得可能會太傷人,所以我自以為冷靜地,在LINE上面回了他這段話:
「你這時候發這種訊息,是想要得到什麼?我可以選擇直接跟你說道理,但是會傷透你的心。所以我選擇不想回答。」
回訊之後,我自以為克制住了情緒,還表現出了高度。在抒發完了這段話後,我靜下心來,腦中浮現了楊斯棓醫師書中談到他自己「孝而不順」的段落,突然之間我似乎明白了些什麼,我對自己說:「你或許可以不順,但你不能不孝。」
我打開手機,看著自己回覆的那段文字,竟然充滿了傲慢、不耐、不諒解、不願意傾聽。我反問自己:「所以呢,你回覆這種訊息,是想要得到什麼?」接著,滿滿的羞愧感湧上我的心頭,我到底在做什麼?
我看著訊息只發出去十分鐘,還顯示「未讀」的狀態。在一陣慶幸與羞愧交雜的心情之下,我果斷把這則訊息「回收」了。我沉默了好一會兒,心想,難道就這樣了嗎?
楊斯棓醫師在書中提到多次他選擇自己的人生路線,而不是父母幫他安排好的。他選擇不聽從父母的指導棋,但他的孝行和孝心卻絲毫沒有減少過。我重新思考了我爸的那段話:「所以他發這個訊息想得到什麼?」我成年後總是在外地工作,每年只回家三、四次,他或許只是想引起我的注意、聽聽我的聲音?
接著,我拿起手機,撥了通電話給我爸。電話通了,我用開玩笑的口氣說:「爸,你幹嘛啦,忘了買股票喔?」
他帶著點傻笑的語氣說:「沒有啦,就看同學那樣賺很多錢,很羨慕啊。」
「你也可以買啊,要不要我回去再教你?」
「沒關係啦,我就跟你說說而已,人老了對這種東西就很不懂,之後再說吧。」
「好吧。那你現在在幹嘛?」
「我一個人在家,你媽和你妹都有自己的事情跑出去了,他們喔……」
然後我們就一直閒聊了好長一段時間,最後免不了一段老爸的日常關心,道別之後彼此掛上電話。我的嘴角揚起了,覺得這老人家真是可愛,總是喜歡調侃和挖苦我。接著,視線開始有點模糊,無論家人說出來的話是什麼,心底都是為了彼此好的。兩個不完美的靈魂,本來就沒有必要互相傷害。
我很慶幸及時回想起昨天剛讀完的這本書,在「路引」的引導之下,我選擇了另一種軌跡。我想藉由這個故事說的是:「書籍本身雖然是冰冷的,但它總會在你最意想不到時候,喚醒你心中的溫暖。」
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【3.這本書帶給我的其他啟發】
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閱讀可以讓人少走很多冤枉路,也可以用最便宜的方式,獲取別人寶貴的人生經驗。讀這本書的時候,有兩個部分拓展了我的知識邊界。雖然我現在還沒直接面對這些問題,但是人生的路上總是會遇到的:
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子女的教養問題
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關於到底要不要從小的時候,就要讓孩子接觸雙語,總是父母間熱議的問題之一。《父母的語言》這本書的作者蘇斯金指出,以前的傳統觀念是「雙語會對智力發展及智商帶來負面影響」,但較新的研究結果是:「會說第二種語言的孩子,擁有較佳的自我調整與執行功能」。
值得一提的是,這本書的中文副標題、同時也是英文原書名:「三千萬字,給孩子更優質的學習型大腦。」科學家曾經費時三年、研究各社經階層共42個家庭,來自專業人士的家庭的孩子在三歲結束之前,累積聽到的字數有4500萬字;而來自社會福利家庭的孩子,累計1300萬字,相差了3200萬字。
讓小孩早期接觸語言刺激非常重要,孩子會懂得快、懂得多,正向循環讓潛力可以被開發。對出生後到三歲的孩子提供語言刺激的角色,無關乎社經地位,任何一個家庭成員都做得到。所以,對孩子的陪伴和床邊故事,是學齡前非常重要的一環,任何父母都不該輕視這件事情。
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預立醫療決定/醫囑
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由於作者本身是醫師的緣故,這本書裡面處處充滿了醫療領域的視角,這是理工科出身的我較少接觸到的範圍。例如作者藉由朱為民《人生的最後期末考》這本書解說「預立醫療決定」的重要性,他說:「邁向死亡,並不一定是悲劇,而是人生交響曲既定的終章。已意識不清,又確定即將邁向死亡,靠著現代醫療儀器跟技術,與死神進行勢均力敵的日夜拔河,這,才是悲劇。」
如果你提早為自己和家人預立醫療決定,選擇哪一些情況下,不接受維持生命的治療。有些生命維持的治療會讓病人很沒尊嚴,例如對沒有行動人力的病人做人工營養和流體餵養。提早決定,也可以避免家人在事發時的爭論,也避免浪費不必要的醫療成本。
作者說:「心跳停止前的醫療相關決定,假使是我們自己老早就做好的,最後那一刻,意義遠不只是斷氣而以,而是與世間相辭。」在世時的決定,可以讓走之前的自己心安,離世時的靈魂平靜。
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【後記:透過閱讀指引人生】
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在拜讀《人生路引》之前,我經常在搜尋新書的過程中,探訪作者部落格「 楊斯棓醫師的咀嚼肌 」的文章(也有FB粉專),從那時候我就很受到鼓舞,被他投身於推廣閱讀的心意感動。在讀完這本書之後,讓我感到無比的滿足,另外也讓我多了一份謙遜,見識到原來這就是「閱讀引路人」的高度和智慧。
送給你這本書中我最喜歡的一段話:「很多人不知道,廣讀之後我們腦中才能累積足以迸發新想法的燃料,才有機會善用別人的智慧,提升工作效率,甚至轉換跑道。其他事情的排序若堆疊在看書之前,我們只會複製昨日的工序,日復一日,益加無滋無味。」
如果你最近正苦無好書可讀,這本書中之書是你的最佳選擇。如果你還沒開始培養閱讀習慣,這本書可以讓你一次習得多本好書的精華,讓你瞭解掌握閱讀習慣之後的好處,或多或少可以提升你的動力。對我而言,閱讀會讓我們少一些困惑、多一些堅定,讓我們透過閱讀,指引自己的人生方向。
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【抽獎辦法】感謝 先覺出版 - 思潮的最前線,知識的最先覺
1、抽出「2本」《人生路引》送給閱讀前哨站的粉絲們!有興趣的朋友請在底下「按讚留言」,「公開分享」本則動態參加抽獎。
2、留言請寫下:你為什麼想讀這本書?例如:「我想認識更多的好書」
3、活動時間:即日起至2021/1/27(三)晚上十點截止,隔天在留言中公布名單,隨機抽出2名正取,2名備取。
4、請正取得獎者於2020/1/28(四)晚上十點前,私訊回覆寄件姓名、地址、電話,超過期限未認領由備取遞補,寄送僅限台澎金馬。
嚼英文狀聲詞 在 廚師漢克 - Hank Cheng Facebook 的精選貼文
「豬肉該熟不該熟?!」
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今天來跟大家聊聊豬肉
豬肉到底可不可以吃半生熟呢(七分熟)?
按照慣例,上網查了下資料
中文能找到的資料,普遍都在說生食豬肉相當危險,因為生豬肉裡頭常含在「豬旋毛蟲」這種寄生蟲,主要寄生在豬隻、老鼠與人類等哺乳類體內
在幼蟲時期,這些蟲會待在你的腸子裡,在感染初期,你會有腹瀉等腸胃不適的併發症狀產生
約一週後等蟲蟲長大了,便會爬啊爬的跑到你的肌肉組織裡,所以這時,宿主通常會感到肌肉痠痛與無力,發燒與頭痛也是其病發症狀
而少數嚴重者會有併發心肌炎、腦炎的情況,極少數導致死亡
看到以上那麼嚴重的症狀,說實在的,要是我肯定也很害怕不敢吃沒熟的豬肉啊!
往下繼續查資料後,發現台灣食安中心給的關於生食豬肉的建議
__
食安中心:進食豬肉安全守則
1. 豬肉必須徹底煮熟才可食用,中心部分須在攝氏75度或以上持續烹煮至少15秒。
2. 如豬肉在烹煮後仍有粉紅色肉汁流出或豬肉中心部分呈紅色,便應再行烹煮,直至熟透。
基本上咧,就是告訴你煮豬肉的方式就是把豬肉丟進去煮,然後忘了他,熟了,才是正解,能活著是比好不好吃重要的!
——
接連看了不少中文資料後發現,很多文章都很雷同,且都很明顯地互相抄來抄去的,缺乏更進一步的科學驗證
看多了大多都在說豬肉超危險的啦,最好多吃蔬菜什麼的
挺有趣的,感覺都是擔心兒子受感染的媽媽會寫出來的文章
BUT
好加在我求學時期混歸混,英文倒是學得嚇嚇叫
於是改用英文查了以下這句
Is it safe to eat medium pork?
跳出來的資料就很有趣了
一些美國的網站文章提到,所謂的豬肉寄生蟲感染的問題,是在約1930-1950年代被政府重視的議題,那時美國每年平均約發生400起人類感染旋毛蟲病的案例
而到了20世紀的現在,這數字已降低到每年約10起
英文顯示的資料大部分都會跟你提到生食豬肉的危險,大概佔1/10的篇章
之後就會開始提到現在為何豬肉可以吃半生熟(七分熟)的原因以及相關機構做的實驗研究與認證
很少提到吃生豬肉會死啊什麼的(笑
不信你去google搜尋打「旋毛蟲病 死亡案例 人數」
你幾乎找不到確切的資料或新聞,有提到關於因為旋毛蟲病而死亡的
妙吧?!
但這種刻板印象,的確難以改變
某大一部分的台灣人們還是認為,豬肉一定要吃全熟的吧!!?
——
我們從另外一個面向來看這件事
這世界上,不吃豬肉出名的人是誰?
信奉伊斯蘭教的人們,我們稱做「穆斯林」
但你知道或了解,他們為何不吃豬肉嗎?
穆斯林們心中聖書「可蘭經」裡明文禁止他們吃豬肉
其實,不吃豬肉也不只是可蘭的專利,其實綜觀過去五千年來,豬肉的名聲一直都不是很好,各大宗教與文化其實都不喜歡豬且要大家不要吃豬肉
整理了一下,原因有以下幾點
1. 樣貌醜陋、懶散、愚笨且性貪婪,看我們罵人就知道了,「豬」是常常當作罵一個人的代名詞
2. 骯髒,且生活環境欠佳,各種泥濘與蚊蟲相伴,吃相難看且什麼都吃
3. 亂倫交配,豬在發情期時,是會對生出他的母親進行交配的,光這一點就可以讓各大宗教撻伐死豬這傢伙了
4. 再來我們明代的醫聖,本草綱目的作者李時珍也曾在他書中提到
『豬,吃不擇食,臥不擇埠,目不觀天,行如病夫。 其性淫,其肉寒,其形象至醜陋,一切動物莫劣於此,人若食之恐染其性」。
又說:「南豬味厚,其毒尤甚。」意思就是說南方的豬超毒的啦!所以,這自然會使人們聯想到在其它地方的豬也是有毒的!
從以上幾點來看,我們來想想,200多年前,在沒有冰箱的情況下的中國南方地區,他們在殺了豬之後,會是怎麼樣的狀況
蚊蟲蒼蠅到處飛,攝氏30幾度的酷暑下,豬肉不知道在這樣情況擺了幾個小時
且豬隻來源也搞不清楚,豬隻吃什麼,有沒有生病,是如何被屠宰的,屠宰後的狀況如何,這些細節,其實我們一概不知
再加上很重要的一件事!
「冰箱的發明」
冰箱,是在1834年由一個叫做雅可比·帕金斯的美國人,他發現了冷卻效應對於食物的保存是有幫助的,所以間接導致了之後一個蘇格蘭人在1862年做出了第一台冰箱
但你想想,就好比萊特兄弟做出的第一台飛機,如果你當時被邀請去試乘,你會去嗎?(笑
當然會很客氣地回答說
「哦 it’s ok 林杯先look一下就好!你們慢走啊!」
「記得回home吃dinner喔!」之類的幹話(笑
你不難想像當時第一台冰箱的樣子,肯定是又大又怪又不適合家庭使用的吧!
爾後呢,在1879年一個厲害的德國工程師做出了第一台「家用型」冰箱
同理,好比台灣進口的第一批汽車一樣,你覺得會是一台好開且一般家庭負擔的起的車嗎?
當然不可能
所以,一直到約1920年代,冰箱才開始在美國「普及化」
普及化這過程,我猜,少說也得個十年吧?!
而且這是美國啊,強大的美國啊!
你能想像第三世界國家的冰箱「普及化」時間嗎?
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到現在2020年,冰箱不過普及100年而已
但冰箱的確是個偉大的發明啊,冰箱所衍生出的一系列科技與發明
直接的影響現在餐飲業的催生以及發展!
也可以說是你現在能吃到很多不同食物的最大原因呢!
拿鮪魚來舉例,在江戶時代時期,當時鮪魚的呈現方式是吃所謂的赤肉,且用醬油重重地醃製,為了去除且掩蓋鮪魚濃厚的魚腥味
日本的《古今料理集》記載,「鮪魚,賤魚也,不供品嘗。」
鮪魚,洄游魚類,跟一般魚一樣,得從鰓過濾海水獲得氧氣,但悲哀的是,鮪魚跟鯊魚一樣,無法自動控制他們的鰓
所以他們從出生到死亡,都不能停下來的一直游動,尤其是鮪魚,他們游動的速度相當快,平均時速達60-80公里之快
搞清楚這原由後,你就能想像當時日本漁夫捕到鮪魚後的窘境,高速游動下的鮪魚體溫是極高的,且魚肉含血量極高的鮪魚,在死亡後,如果無法迅速降溫,其肉體內富含的大量氨基酸將加速魚肉的快速腐化與酸化
所以也導致鮪魚在當時是種沒人愛吃的魚種,更別說現在大家愛死的鮪魚肚,根本是最容易腐敗的部位
根據小川顯道的著作《塵塚談》記載,享保19年間(1734年)的大條鮪魚半條帶頭附骨,224文,根據當時的米價與貨幣值換算,約莫是現在的5000日圓
5000日圓,買半條大鮪魚啊⋯⋯300年前的日本隨便補都是幾百公斤的鮪魚吧(笑
到現在2020年,東京豐洲市場舉辦的第一場鮪魚開標會,第一隻鮪魚(276公斤)以1.9億日圓(約新台幣5400萬)的價格標出⋯(一公斤約20萬新台幣)
這一切的一切,都歸功於冰箱以及相關冷藏與冷鏈系統的產生啊!
#真是太謝謝冰箱了
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欸耨,回到豬肉
講了那麼多,豬肉到底能不能吃七分熟呢?
我的答案是可以,也不可以,端看你豬肉取得的來源而定
如果你現在是在環境較艱困的第三世界國家,那當然,吃七分熟豬肉是絕對很危險的一件事,不要做!!!
但國內現在自產豬品牌逐漸做了起來,各家大廠都很願意公開且透明化他們的養豬流程,且提供完整的生產履歷與各種機構的認證,加上台灣現在冷鏈系統與屠宰規章與條例逐漸完整化,其實很多豬待的環境都不如你想像的那邊骯髒
某些豬,如品牌豬,其實都養在每天會有人幫他洗澡,幫他洗地,餵食的飼料也都會挑選過,經過高溫處理,以免有任何寄生蟲的感染,且在屠宰時全程保持在無菌且低溫的狀態
那麼這些豬肉,我個人是很願意拿來做七分熟食用的
(養在乾淨的環境,所以幾乎不會出現寄生蟲,且吃的飼料也乾淨,屠宰的時候低溫且無菌,怎麼想都很尊榮啊!)
像是柔軟卻低脂的豬腰內肉,煮至全熟其實就會乾澀且難以咀嚼
經過簡單的鹽糖水醃製半天後,去除多餘且不必要的血水後,不管是拿來煎拿來烤還是拿來炸,我都是會將這塊豬肉的中心溫度烹調到約攝氏62度的狀態(也就是七分熟)
之後靜置1-3分鐘,讓中心溫度達到攝氏65度
這樣狀態下的豬肉一切開,肉色粉嫩,且流出透明略帶粉色的肉汁,一口咬下,柔軟多汁,絕對是吃豬肉的一大體驗!
講了那麼多,現在國內慢慢開始有能體驗到七分熟豬排的店家,一些日本來的炸豬排品牌店,提供伊比利豬的店家與餐廳
對於豬肉口感與肉汁體驗有興趣的你,不訪找時間做點資料後,挑戰自己一下
(特別強調,本粉絲團沒有在打廣告,或是慫恿你們去吃生食豬肉,若吃了之後有問題不要來怪我嘿!自己做的決定要自己承擔喔!)
以上,是我關於豬肉是否可吃七分熟的⋯簡短分享(顆顆
感謝你們花時間觀看,我們下次再見 <3
#廚師漢克
#七分熟豬肉
#豬肉的安全性
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rockhankroll
嚼英文狀聲詞 在 蕭彤雯 Facebook 的精選貼文
看到 註冊組長 Adair 的這篇臉紅文 真是笑壞我了🤣
「老師~有空再來玩唷~」
(我記得那天送他進電梯時我是這樣說的XD)
📢註冊組長專訪在這裡▶️ https://youtu.be/w_wjuJQ4v9o
【氣質賀爾蒙】
上週趁著連假有空,應邀飛碟聯播網當家主播 蕭彤雯的採訪,主題是「英文教學 X 心理學」,因為聊太開,我一直到離開廣播大樓,才想到我剛剛臉紅了。
是的,我臉紅了。
每個人都會有情感受到trigger(觸發)的時候,用很爛的老派詞彙來形容,就是「小鹿亂撞」、「心跳加速」、「腦袋一片空白」之類的。然而重點不是觸發了什麼,而是到底我這個人,會受到什麼觸發──因為那可能就是我的罩門。
舉例來說,如果你會受到「不愛打扮的純樸女生」觸發,那這類女性可能就很容易突破你的心防,甚至出賣背叛你時,你還毫無知覺。相反地,如果「壞壞的歐巴」會觸發某個女生,那他越是使壞,妳越離不開他。
我從高中開始,就對於那些愛唸書的「氣質系」女生沒輒。每次我都只能不由自主地臉紅,時間大約30-40秒,期間無法以外力停止,什麼冰塊、搧風、嚼口香糖都沒用。更詭異的是,有的時候根本還沒正視眼前這個人,也就是尚未看到臉蛋身形、也沒交談,毫無任何「接觸史」的情況之下,臉就莫名發燙了。
根本就是某種程度的未卜先知,某種高感度的偵測器。
為了進一步防衛我的底線,我將每次臉紅的經驗都記錄下來,也好好觀察這些讓我臉紅過的女生,得到以下結論:
1. 臉紅經驗和性的聯想無關
2. 通常她們講話充滿自信,聲線偏高
3. 會藉由肯定我說的話來延伸她們更精闢的論點
4. 會化妝,但化妝只是禮貌,不是自信的來源
5. 會小心翼翼地拿著書或其他知識象徵物
6. 認真的時候眼神再怎麼柔和,都帶著高冷格調
7. ……(我不能講太多,先這樣)
結了婚,三個難纏小孩,教學與粉專都忙到翻過去,對異性的賁張感早已壓在腦部底層的同時,臉紅這老症狀卻還是偶爾出現。因此,我終於明白我早就明白的一件事:氣質是某種賀爾蒙。
這種S-R(刺激-反應)在提醒我,自己的氣質還遠遠不足以跟上這眼前的人。
#大家的trigger又是什麼呢
#UFOnetwork生活同樂會
#明早10點15分準時播出