《義大利🇮🇹La Spora白松露橄欖油》
松露被譽為「廚房中的鑽石」,是歐洲三大夢幻食材之一,從美味程度來看,義大利白松露最為知名,白松露的香氣強烈而迷人,風味更佳,因產量稀少價格更昂貴。
品牌介紹:
La Spora是桑格羅森林中世代相傳的松露獵人,現在的負責人Ms.Simona將松露完美演繹,多次被選為松露達人,時尚美食節最佳創意獎,美食界傑出女性,義大利美食嘉年華最佳食材商獎,最佳商業女性經營人…等。
堅持傳統也不斷創新,為老店帶來令人耳目一新的美味。
商品介紹:
一般白松露油的製作,是將白松露浸漬於橄欖油中,待香氣出來後,再過濾出油品,然後重複製造 。
La Spora白松露油的獨特之處在於選用 #新鮮出土的白松露,將白松露用冷壓的方式榨出精華;再將白松露體浸泡在特級初榨橄欖油,一段時間後橄欖油已充滿頂級白松露香氣,再將白松露精華加入並過濾成純淨的油品,成為美食饕客們能一年四季、佐餐頂級聖品。
使用方式:
為了充分享受白松露油的香氣,無需加熱或調理,在剛煮好的菜餚淋上少許,不管是沙拉、義大利麵、燉飯、肉類或魚肉海鮮、pizza、水餃、濃湯等,都能瞬間散發出極其華麗迷魅的馥郁芬芳。
La Spora白松露橄欖油
成分:橄欖油、白松露、白松露萃取
產地:義大利
保存方式: 使用完需將瓶口擦乾淨,陰涼處
規格:100ml
分享價:580元,不含運費。
新鮮製作+運送需耐心等候,
約一個月後到貨,好商品值得等待!
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#阿全歐洲選物
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過8,190的網紅FUN假趣旅行,也在其Youtube影片中提到,#世界第一WBA冠軍啤酒在龍潭(驚! #德國釀酒大師 很榮幸訪問到 Roland Bloch先生,出生在德國古老釀酒產地慕尼黑的他,二十幾歲就成為伍茲堡的酒廠 Golden Ganz Brewery 首席釀酒師。環遊世界25年的Roland,週遊各國的過程中不只釀啤酒也接觸葡萄酒、威士忌。而當他在...
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#食況轉播 #CANVAS
週五夜,出門吃飯。原本稀鬆平常的一件事,這晚卻情緒高漲,化妝、更衣都令人期待,在家服役許久的相機,終於被我放進包包裡。
我來到的是 CANVAS TAIWAN,MUME前主廚Kai Ward的新餐廳,副主廚也是MUME的老班底Theodore。這也是Kai與「Little Creatures Taipei 小天使精釀啤酒餐廳」的業主合作的第二個餐廳概念,訴求是什麼呢?來自澳洲的Kai,要在此烹出摩登澳洲新滋味(Modern Australian Cuisine)。澳洲本來就是一個移民多元、文化融合的地方,很適合台灣,Kai以其多年的fine dining經驗,結合台灣食材、法餐手法、澳洲元素,打造一間氣氛輕鬆、菜色創意的中價位餐廳,應是駕輕就熟。
疫情中我已搶先體驗過CANVAS的外帶餐點。不知該不該說他們運氣「太好」,試營運當日剛好是指揮中心宣布雙北疫情進入三級的那個週六,引擎都熱好了卻只得熄火。外帶是不得不之策,也就在那份菜單裡,我嚐到了Kai主廚的悠遊靈動,維吉麥(Vegemite)、蛋白霜餅蛋糕(pavlova)讓我會心一笑。
於是想要在餐廳的環境裡好好品嚐Kai主廚的手藝。這一份內用菜單,也的確可親討喜,好吃的重點都有抓到,在鮮鹹、香脆、酸溜之間轉換,側重海鮮的表現手法也很不錯。
開胃小點確實起到開胃的作用,鬼頭刀魚塔塔、蛤蜊與烤甜椒bruschetta、雞肝慕斯吐司、馬鈴薯餅與煙燻鰻魚醬,道道都好。我特別喜歡雞肝慕斯吐司,不僅造型精準俐落,夾在金黃酥脆之間的雞肝慕斯更滑順芬芳,佐以糖漬橙皮丁很好,點亮味蕾;鬼頭刀魚塔塔也是一口脆亮,鹹辛出眾,檸檬漬黃瓜丁酸爽透淨,隱藏的調味則是柚子胡椒,用得很好;馬鈴薯餅則已是外帶期間的招牌,上了漿的脆殼咂咂作響,鮮鹹涮嘴,秘密調味是「烤雞鹽」— 洋蔥粉、雞汁粉、甜紅椒粉、芹菜籽與白胡椒的綜合體,就像洋芋片上的調味一樣令人上癮,蘸上混入自家醃燻鰻魚的酸奶醬更添鮮活。
海鮮料理接著連發。煙仔虎生魚片與西瓜湊作伙,成了亮麗豔紅的西瓜冷湯,羅勒油勾起綠香,湯汁微辣發酸,倒是有些蓋過煙仔虎的味道;小捲與珍珠薏仁燉飯則很好,小捲火候到位,焦香帶酥,底下的珍珠薏仁墨魚汁燉飯更讓人喜愛,添上了豬軟骨肉、豬頸肉的腴香,四季豆的清脆,松子的雅甜,已經很豐富的口感與滋味,卻仍有一抹清涼椒香若隱若現,原來是青花椒油!真讓人一口接一口。
一道午仔魚也很好,烹調的工夫同樣可取,眼睛看到的堅挺工整,化作舌尖上的皮脆肉嫩,熟度剛好保有濕潤,皮脆得像餅乾,單吃已很美,搭配底下的蝦頭煮甘蔗玉米則鮮甜渾厚,海味洶湧。
主菜回歸肉類,香草豬梅花肉或澳洲牛臀上蓋,佐以維吉麥醬汁,以及木耳、杏鮑菇、洋蔥泥。明白主菜出肉的需求,但這份菜單海鮮比肉好,以烹調的呈現而言,其實更喜歡外帶菜單裡的豬排,維吉麥變成照燒醬一般的glaze更鮮鹹有味。
擅長甜點的Kai,端出百香果與薄荷巧克力為大家清口。百香果醬汁披覆在奶油乳酪冰淇淋、夏威夷豆crumble之上,湯匙挖到底,一口氣品嚐酸亮、奶滑與甜脆;薄荷巧克力,是層層疊疊的巧克力慕斯、薄荷冰沙以及二者的不同脆片,全部攪散一起吃,飽到天靈蓋。
目前的個人套餐是出於防疫需求,CANVAS原本的設定是希望多人分享、家庭式的較大份量單點菜色,且以海鮮為中心。分享餐點暫不適宜,梅花座持續施行,先以這樣的面貌問世的CANVAS,已經提供不錯的用餐體驗。
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#中秋禮盒 #中秋月餅 #月餅
#早鳥價見文末 #開箱分享待補
凱撒飯店連鎖聯合旗下各品牌飯店推出的2021「同島共明月」限量雙款月餅禮盒,其中嚴選六種廣式口味的「#凱撒凱月禮盒」,集結歷年月餅評比常勝軍與人氣口味,包含了擄獲資深美食家的心而榮獲評比冠軍的「川味椒麻豬」,以優雅的椒麻鹹香為糕餅提味,並降低一般月餅的甜膩,味道獨特鮮明,一吃難忘。鮮中帶辣的「極品XO」細膩飽滿白豆沙內餡揉合主廚特製XO醬,鮮中帶辣的多層次風味,為凱撒經典月餅代表。綿密濃香的「白蓮蓉蛋黃」以珍品蓮子慢熬帶出濃滑內餡,再包裹鹹蛋黃。獨特風味的「松露牛菌菇」,濕潤的口感伴隨著新鮮松露和牛肝菌菇的微微芬芳,風味優雅的讓人眷戀。香氣四溢的「香菇滷肉」,特選油而不膩香氣十足的台灣豬肉為內餡,以數十種滷料細熬慢燉,入口唇齒間香氣纏繞,回味無窮。唇齒留香的「豆沙松子」,綿密爽口的豆沙在松子的點綴下,入口之後,綿長餘韻久久不散。
特別值得一提的是「凱撒凱月禮盒」外盒設計,演繹皇室餅藝美學的優雅,以象徵貴氣之紅金兩色為整體視覺,雙開門式盒型搭配經典復古金釦,象徵著我們對團圓和睦、美好生活的冀望。響應永續環保的理念,吃完月餅後還可變成精美的首飾盒留作紀念,每盒售價為1,580元。
另一款桃山創意款以「台灣手搖飲」主題風味獲得月餅評比冠軍的「#凱撒漫月禮盒」,以夏季水果發想推出八款風味,打造視覺味蕾雙享受,獨樹一幟的創新滋味適合嚐鮮的饕客。瘋迷全台的「楊枝甘露」內餡滿滿芒果與柚子,帶有淡雅椰奶清香。以粉紫色夢幻席捲IG美食牆的「芝芝葡萄」,選用葡萄果肉搭配起士,入口鹹甜交融層次豐富。讓少女心大爆發的「草苺歐蕾」將草莓果肉打碎佐以香濃牛奶調和,酸甜濃滑口感彷彿在舌尖舞動。有小清新美譽之「桑葚檸檬青茶」,以青茶為基底加入桑葚果肉及檸檬汁而成的不甜膩組合。
療癒系「黑糖奶茶QQ」以國民飲料黑糖奶茶為基底,纏繞極富嚼勁的QQ。內餡香濃順口的「芋頭撞奶」以在地芋頭搭配濃郁奶香,口感獨特、層次感豐富。炭香醇厚的「香橙鐵觀音」內餡散發淡淡果茶香。香氣盈口的「海鹽綠茶奶蓋」散發自然清新綠茶香,在海鹽的襯托下,口感多了沉穩芳香與尾韻回甘的好滋味。每盒售價680元。
凱撒飯店連鎖聯合旗下各品牌飯店推出的2021「#同島共明月」限量雙款冠軍月餅禮盒,期盼傳統又兼具創新的結合,傳遞正面溫暖的能量與無限的祝福,帶給每一位收到賀禮的貴賓。即日起凱撒飯店連鎖各飯店同步開放預購,9/5前預購早鳥優惠「凱撒凱月」享75折優惠、「凱撒漫月」享85折優惠,公司行號或大量訂購另有優惠,詳情請洽各飯店專線。
#凱撒大飯店 #凱達大飯店
台北凱達百宴自助餐廳 9/1起
餐飲費用:平日午餐每位只要820+10%元,假日午晚餐每位1,020+10%元。
優惠活動:中正區、萬華區里民再享85折優惠
加碼活動:外帶百宴精緻套餐每套另享8折優惠。
洽詢電話:02-23836788
https://www.wiselyview.cc/read-27832.html
四季芬芳餐牌 在 FUN假趣旅行 Youtube 的最佳解答
#世界第一WBA冠軍啤酒在龍潭(驚!
#德國釀酒大師
很榮幸訪問到 Roland Bloch先生,出生在德國古老釀酒產地慕尼黑的他,二十幾歲就成為伍茲堡的酒廠 Golden Ganz Brewery 首席釀酒師。環遊世界25年的Roland,週遊各國的過程中不只釀啤酒也接觸葡萄酒、威士忌。而當他在尋覓足以生產好啤酒的水源地時,「有個沒聽過的小小的美麗島……」就此落腳台灣愛上台灣,並且找到桃園龍潭的好水,隔年,獲得世界啤酒大獎(World Beer Awards)六面金牌的三款啤酒誕生了,還有一款台灣限定的芒果啤酒,更是風味獨特!
我們今天品嚐到的正是榮獲WBA冠軍之作「Four season ale」這款「四季 Ale」 啤酒雙載世界啤酒獎及世界最佳愛爾啤酒,一眼看到從高腳杯中透著紅寶石班透徹色澤,入口感受氣泡柔滑,喉韻層次豐富,從大麥香氣轉為甘甜芬芳!
這款德國釀酒人在龍潭的乾杯之作「Four season ale」#四季艾爾 ,屬於濃度只有3%的淡啤酒,適合女孩子的低酒精配方,即將到來的中秋節與烤肉party推薦搭配唷!
重點是這麼棒的啤酒 #哪裡買?
那就要尋找有與Roland合作的酒吧、餐廳與啤酒專賣店遍及台灣和香港及各大城市(請看官網)歡迎到店家品嘗及放鬆話家常,或許有機會遇到幽默的Bloch先生喔!
或者可以上[Bloch Brewing.Co]布洛赫釀酒有限公司的官網:
http://blochbrewing.com/index.html
0920-788-298
貼心提醒:#切記喝酒不開車喔!
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