在拙作《百年飯桌》的98~100頁有提到,日本有麻婆豆腐,是因為1952年(昭和27年)離開家鄉四川省富順縣的陳建民,輾轉來到了日本,在東京開了間叫「四川飯店」的川菜餐廳。「四川飯店」是全日本第一間正統的川菜館子,而因為就開在NHK電視台附近,因此當時許多藝人,像是主持人黑柳徹子、歌手坂本九、演員渥美、搞笑團體Crazy Cats等在開工前都會先來這吃上一頓。在經營四川飯店的同時,陳建民也開始在NHK『きょうの料理』的料理節目中教授四川料理。其中以乾燒蝦仁、回鍋肉、担担麺、與和風麻婆豆腐特別受到歡迎。其中的乾燒蝦仁以エビチリ之名已出現在日本大小餐館。至於麻婆豆腐,陳建民更是不只一次地在節目中示範其做法。不過因為當時麻婆豆腐必須的豆瓣醬在日本很難買得到,加上日本人無法吃太辣,因此陳建民便以味噌和辣椒替代花椒與豆瓣醬來調味。也因為這樣,因此陳建民有著「日本川菜之父」之稱。而他的兒子,是有參加過電視節目「料理の鉄人」的陳建一。孫子陳健太郎出生於1997年,於2005年前往四川大學留學,並跟隨成都「菜根香」餐廳的總主廚曾國華修行。2014年,陳健太郎在新加坡開了這間四川飯店。因為同樣姓陳,將陳建民的麻婆豆腐誤植、誤稱為於1862於成都開業的「陳興盛飯鋪」的麻婆豆腐的創始者「陳麻婆豆腐」的情形是屢見不鮮。
這次是來到新加坡國立大學舉辦的The 5th Deleuze Studies in Asia Conference,發表論文 “Desiring Machine and Becoming in Higashiyama Akira’s Ryu”, 寫的是東山彰良於2015年得到日本直木賞的小說《流》。挑了一天來吃的晚餐是陳健太郎在新加坡開的四川飯店。
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過2,060的網紅OPUS ONE [マサ チャンネル],也在其Youtube影片中提到,🔥YouTube 初潜入🔥超高級中華Szechwan Restaurant 陳「麻婆豆腐」を料理長 井上和豊さんに美味さのコツを教えていただきました! 日本で初めて麻婆豆腐を作った陳建民さんの息子さんで、あの「料理の鉄人」で有名な陳建一さんのレストラン「スーツァンレストラン陳」にて、 現在セルリ...
四川飯店 在 戸賀敬城 Facebook 的最佳貼文
食べログ4.31!四川飯店にいらした菰田さんが起こしたモダンチャイニーズ4000 Chinese Restaurantに、
七鳥目の大将、川名君と、
七鳥目仲間、フラックス仲間の中尾さんと。
ここにも通いたいと思います!
川名君、予約ありがとう!
中尾さん、定例会にしてね!
楽しかったよ!
https://ameblo.jp/togablo/entry-12632166125.html
四川飯店 在 快點TV Facebook 的最佳解答
中式涼亭旁邊出去就是多瑙河畔欸! (#一條編)
影片授權👉 #奧地利-異想天開生活日記
IG連結👉 https://ppt.cc/fkxcSx
Youtube頻道👉 https://ppt.cc/fQSAJx
完整影片👉 https://youtu.be/mI1hOkqftBc
#維也納 #多瑙河 #中餐 #四川 #飯店 #庭院 #美食 #旅遊
四川飯店 在 OPUS ONE [マサ チャンネル] Youtube 的精選貼文
🔥YouTube 初潜入🔥超高級中華Szechwan Restaurant 陳「麻婆豆腐」を料理長 井上和豊さんに美味さのコツを教えていただきました!
日本で初めて麻婆豆腐を作った陳建民さんの息子さんで、あの「料理の鉄人」で有名な陳建一さんのレストラン「スーツァンレストラン陳」にて、
現在セルリアン「陳」の料理長をつとめる井上さんから麻婆豆腐を教えていただく!というスペシャルな企画❗️
協力していただいたスーツァンレストラン陳のみなさま、井上料理長、野田支配人、本当にありがとうございました!
今回のPART①は、なんとYouTube初潜入の陳のキッチン!
PART②も、とにかく最高な企画なので、お楽しみに!
~~~プレリスト& SNS~~~~
📕高野家ファミリー VLOGシリーズ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLuc0LnEjV-EBkukTyZGQ4SVuPBsK1FVyJ
📕新パパママに必ず役立つ育児勉強シリーズ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLuc0LnEjV-EBOaUMsqHGIbF1ZeycAEpMy
📘ワイン大好きのMASAが送る、ワインを学ぶシリーズ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLuc0LnEjV-EAB0Zq_7O8iEhbOnNNYG5dw
📘大好きなクラシックカー・シリーズ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLuc0LnEjV-EBiRlHWVaVF9IT1FGjIjKHL
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📱MASA Instagram 毎日ストーリー多め配信
https://www.instagram.com/masagram823/
🎥このYouTubeの撮影編集を手がける、クリエイターSHINのWEBサイト
https://linxshin2.wixsite.com/shin
#中国料理 #陳健一 #四川飯店
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四川飯店 在 よしひこチャンネル Youtube 的最佳解答
東社長企画ありがとうございました!
■今回お世話になったお店■
四川飯店 博多
福岡県福岡市博多区博多駅中央街1−1 JR博多シティ10階
アミュプラザ博多 内
電話: 092-413-5098
チャンネル登録よろしくお願いします!→【http://urx2.nu/VTz6】
■高橋慶彦プロフィール■
1975年、広島東洋カープ にドラフト3位で入団、3度の盗塁王獲得。
33試合連続安打の日本記録を樹立。
引退後は福岡ダイエーホークス (現福岡ソフトバンクホークス)、千葉ロッテマリーンズ 、オリックス・バファローズのコーチを務めました。
野球の話や色々な企画にチャレンジして皆さんに楽しい動画を配信していきたい思います!
前回の動画
【来年はどうなる!?FAについて語る】
https://youtu.be/vp-b3wUw7VE
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#激辛 #高橋慶彦 #大食い
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