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［ 買少一點 ］
發酵迷的優格是用四方牛奶做的。一個月用量約100瓶牛奶....那麼多奶，一堆空瓶，很不環保......差點想在店的後方草原養兩頭牛，但想到我可能會被母牛採，就算了。
我做的優格是用原菌，也就是說，您們買回去是可以再複製兩次，也就是說，為了確保您們每天粗到優格，可以買我們的優格回家自己再複製，不要一直花錢買我做的優格。
1908年俄羅斯Elie Metchnikoff提出優格長生不老論而得到諾貝爾生理學・醫學獎。優格是好物，是好物就應該讓每個人都有能力吃的到。
白神果乾核桃麵包完成！
這次用了三種劃線法，出來的成品都不錯耶^^
口感鬆軟再加上果乾核桃的香氣真的非常美味😍
*配方：
北海道強力粉600g
竹鹽4.8g
三溫糖72g
白神酵母10g
四方牛奶468g
依思妮奶油60g
果乾核桃120g
*做法：
1.ㄧ發50min翻面20min
2.分割每顆約55g麵團（20顆）
3.滾圓休息15min
4.整形後二發約50min
5.發酵完畢撒高粉在麵團上割劃線
6.預熱180度烤25min
有可愛的新手媽媽詢問：「三寶都吃甚麼早餐呢？」。
三寶不跟姐姐們一起吃早餐，
一來怕影響姐姐們用餐情緒與速度（連帶也會影響媽媽的.....），
二來媽媽想悠閒早餐需要人陪（三寶吃完早餐，就是我要陪他消耗體力了），
所以，三寶沒有特製早餐！XD
跟著媽媽的早餐一起，
只是份量少點，飲料不喝熱咖啡（但有機會舀光所有奶泡），
有時候是逛傳統市場前的旗魚米粉、紅糟肉，
有時候是散步去咖啡館（附近有社區小公園的那種，就近早餐後放風），
大部分是陪媽媽吃烤土司/法式土司、太陽蛋/炒牛奶嫩蛋與一小碗水果，
飲料四方牛奶居多，偶爾是微甜豆漿。
今天把快吃光的堅果點心完全解決，全放上鬆餅翻面煎，
小藍莓和寶寶奇異果、半杯牛奶。
三寶每天都吃得很簡單：）
本集主題：「台中私房小旅行：在地導遊深度攻略!跟著捷運輕鬆遊，人氣景點、絕品美食、藝文散策，半日&一日這樣玩就對了!」介紹
訪問作者：克里斯‧李
內容簡介：
★跟著達人玩不一樣！休日大滿足玩樂景點、完美路線全提案！
從古蹟文青旅行到傳統市場、創始老店朝聖到特有小吃、博物館巡禮到夜市…走踏最迷人的巷弄新風景！
彩虹眷村賞彩繪、無人商店買好物、懷舊古街聽戲曲；圓滿戶外劇場看表演、勤美誠品綠園道散策、造訪世界最美書店；宮原眼科、第四信用合作社超飽食；創意園區逛展覽、立體龍貓公車站有童趣！全台最好逛的夜市、台灣最美傳統市場、超強美食文化拼圖都在這！
台中捷運超人氣行程深度漫遊，吃喝玩樂地圖一網打盡！
●非去不可景點：鐵道文化園區、台中公園、摘星山莊、路思義教堂、南屯老街、棒球場故事館、一德洋樓、台中文學館、綠空鐵道…
●朝聖創始老店：小月餅、檸檬餅、太陽餅、松子酥、綠豆椪、鳯梨酥、蛋糕捲、蘋果麵包、蜜麻花、波士頓派…
●吃遍道地小吃：麻芛、大麵羹、排骨酥麵、豐仁冰、蜜豆冰、東東芋圓、芬蘭汁、太空紅茶…
●大夜市逛通宵：逢甲夜市激旨燒き鳥、中華路夜市冷凍芋及木瓜牛奶加吐司、東大夜市雞腳凍及蓮心冰…
●藝術文創巡禮：國家歌劇院、圓滿戶外劇場、綠光計劃范特喜文創聚落、審計新村368文創園區、新天地西洋博物館…
●體驗風格旅宿：老房子改建及設計師風格旅宿，室內溜滑梯飯店、無人旅館及亞洲第一座潛水旅館…
●米其林嘗鮮趣：米其林三星、餐盤、必比登推薦餐廳名單，三天三夜吃不完！
★捷運站區域路線圖、周邊地圖
★好景好店QRCODE按圖索驥
★捷運+iBike+公車，玩樂無極限
作者簡介：克里斯‧李
讀的是醫務管理，卻因為旅遊書夾頁裡的一張「紫禁城門票」，開始思索人生的意義，此後成了一名國際領隊、遊走四方的旅人。
旅遊過全球五大洲、四十多個國家、上千個城市，著有《Working Holiday 有錢賺旅行主義》、《My Dream Job夢想旅行的計劃書》、《尋找幸福的藍眼睛》、《泰。曼谷 28種樂活方式》、《澳門小旅行：世界遺產Ｘ旅店潮玩Ｘ離島漫遊Ｘ中葡小吃Ｘ巷弄私旅再發現》、《舊金山在地漫遊：灣區Ｘ酒鄉Ｘ美食.精選行程說走就走！》、《北京最強行程全攻略：專業導遊精選15條地鐵旅行路線X經典美食X在地生活》
我是個旅人 依舊在旅行的路途上.....
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?? 本集食譜??
16個份量
酵母 1.5g Dry Yeast
牛奶 190g Milk
砂糖 50g Sugar
麵粉 300g All Purpose Flour
鹽 1/2tsp Salt
雞蛋 1/2 Egg
無鹽牛油 20g Unsalted Butter
無鹽牛油 40g Unsalted Butter
黃糖 15g Brown Sugar
砂糖 25g Sugar
肉桂粉 1/2tsp Ground Cinnamon
忌廉芝士 30g Cream Cheese
糖霜 40g Powdered Sugar
雲尼拿油 1/4tsp Vanilla Extract
牛奶 5ml Milk
鹽 1/8tsp Salt
1.所有冷凍食材先放室溫備用
2.酵母倒入牛奶攪拌並待酵母發酵溶解
3.混合麵粉、砂糖、鹽和雞蛋後加入牛奶拌勻
4.撒上手粉，放在桌上繼續搓揉成團
5.加入牛油，搓揉均勻，蓋上保鮮紙放置室溫1小時發酵
6.麵團檊至四方形狀
7.混合肉桂粉、黃糖及砂糖
8.麵團抺塗牛油後灑上剛才混合的粉類
9.麵團卷起後切件，平均放在焗盤後包上保鮮紙發酵1小時
10.忌廉芝士、鹽和糖霜拌勻後加入牛奶和雲尼拿油攪拌至順滑狀
11.以180度烤20分鐘後，將糖霜塗上肉桂卷表面，完成
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食譜:
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本片關鍵字:
#肉桂卷 #麵包 #甜品 #食譜 #煮食 #旅遊 #台灣 #日本
手撕包適合家用小酵箱做大份量麵包的需求，如果沒有攪拌缸，可以用麵包機或手搓法，方法可以參考我的其他影片有介紹。
✿食譜份量✿ 四方模 8" x 8" square mode
高筋麵粉 Bread Flour 300g
淡奶油 Whip cream 35g
蜂蜜 Honey 40g
糖 Sugar 15g
鹽 Salt 4g
鮮酵母 Fresh Yeast 9g (乾酵母 Dry Yeast 3g)
冰水 Ice Water 70g
冰牛奶 Cool Milk 70g
無鹽牛油 Unsalted butter 25g
紅豆餡 Read Bean Paste 200g
芝士 Cheese 40g
✿卡文's其它影片✿
☛麵團基本操作方法 (一) Bread dough
https://www.youtube.com/watch?v=lpSvVUv7PVw&t=2s
☛懶人省力手搓麵團－麵團操作(二) How to Hand Knead Bread Dough - A quick guide for lazy people
https://www.youtube.com/watch?v=gjUpf9vwbVg&t=5s
☛[麵包機] 新手零失敗－腸仔包 (中字) Sausage Bun (Bread Machine)
https://www.youtube.com/watch?v=9XQIDLAW_E0
☛[麵包機] 黑白芝麻卷 (中字) Sesame Roll (Bread Machine)
https://www.youtube.com/watch?v=YhDtocKbW0I&t=16s
☛咖哩火腿咸戚風 Curry Ham Chiffon Cake
https://www.youtube.com/watch?v=plkfeaGtJ9I&t=5s
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四方 鮮乳牧場, Zhunan. 17548 likes · 86 talking about this · 118925 were here. Line ID @sjs7825k 開心玩、開心學、開心跑、開心吃，讓父母安心、讓孩子快樂的四方 ... ... <看更多>
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