歷史上的今天。
那年今天,我們在北京雍和宮旁的四合院經過幾天打包,終於全部清空,準備再度回鍋印度。胡同太小連小貨車也進不來,於是搬家工人用手推車,一車一車把兩百多個箱子推出胡同,放進佔了雍和宮大街大半個車道的20呎貨櫃裡。
幾天下來工人輪番提出疑問:太太您家裡就兩個人,東西怎麼這麼多?當天箱子川流不息不斷推出胡同,鄰居終於得以從敞開的大門,一窺這個平日大門深鎖的外國人四合院裡是什麼樣子。
這是路透社第五度幫我們跨海搬家,鉅細靡遺連垃圾桶也會用泡泡紙包起來的搬家法,隨身用品會先裝幾小箱空運到下一站等我們。抵達班加羅爾後,我們將在兩房兩衛的旅館公寓住一個月等待海運貨櫃。
期間先生上班去了,搬家服務公司將派專員開車帶著太太四處去,哪裡買菜哪裡購物哪裡有外國人常去的咖啡廳,介紹環境熟悉周遭。然後公司要我們趕緊挑車,我們選的是四輪傳動印度國產吉普車。
在北京時是有按摩加熱座椅的進口別克大房車,那是接收上一任留下來的我們不必選。根據司機說法,老闆要常常去外交部新華社開會,車子可不能破破爛爛!那些台灣的井底之蛙媒體人,趕快把這一段拿去抄。
接著我要想一想有什麼課程可以讓自己進步,因為這個“區區”編輯的工作,公司害得我必須隨丈夫四處為家,因此每到一個地方他們就提供一筆讓我學習新技能的經費。在北京期間,我找了一個法國人每個星期到四合院裡來教我法文。
這是炫富發文,這裡的富指的是當你的位階到了一定程度,就是你從數百人之上無人之下的南亞,搬到數百人之上無人之下的北亞,再搬回數百人之上無人之下的南亞,就是這個樣子。
台灣一些所謂媒體人,即使不知道用什麼手段買了廣播公司,應該很難想像一個區區的外電編輯,是怎麼過日子吧?蔡英文網軍治國應該不難。
然而他們永遠也不會明白,我不滿的地方並不是說我親綠因為那是事實,而是認為我窮到要當什麼御用寫手。這對一個拿筆有創意有獨立思考,不會想出什麼 Make Taiwan Great Again 口號的人,是莫大的侮辱。
呼炫完富了,無知的阿米巴又要想破頭,不知接下來要怎麼貶低污衊史密斯夫婦的一天又要開始了,但最後如史密斯先生所言,他們只是提供我們無止盡的彈藥。雖然我的靈感源源不絕不需要他們可笑的彈藥,但那些多數是空包彈的次等貨還是可以讓我想到一些小花絮,寫出來娛樂我的讀者。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過1,340的網紅不列顛娘子,也在其Youtube影片中提到,#英國 #買房 #Roomtour # Colindale #打工度假 #留學兼職 #海外面試 #學英文 今天來開箱介紹一下我家的公共設施,管理費200鎊的社區 1.垃圾房(比重50%) 英國不需要每天追垃圾車的,家家戶戶會申租這種大垃圾桶,然後有人每週來收,如果是公寓,或是像我家這樣的社區...
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四桶櫃英文 在 Facebook 的精選貼文
【閉關時不「娛樂」孩子,一起學習經營生活】
閉關生活時,小小的空間裡大家的生活都重疊在一起,界線很難畫清,會很需要讓自己的心情平靜穩定,才不會活得一天到晚都爆發衝突,好像隨時會被觸動地雷一樣緊繃,時間一久身心很容易崩潰。
今天想來跟大家分享之前閉關時我覺得很有幫助的調整。
在蕃茄還一歲多的時候,曾經有一段時間,我覺得有孩子之後的生活一團混亂,只要孩子還醒著,我就沒有辦法掌握任何事,也沒有辦法規劃任何事。只要蕃茄還在活動,我就必須以他為主,但是等他睡了以後我依然還有我自己的事情,或者是家裡的事情必須完成,還是無法閒下來。
我好像在過兩人份的人生一樣,一份是小孩的,一份是我自己的。一天二十四小時根本不夠用,每天都在收拾,整理,維持家的運作,同時還要安排蕃茄的一天,陪他玩,張羅他的三餐,大人自己的三餐,還要找時間讀教養書,進修工作上的事情。
我是一個非常非常懶惰,也非常討厭被事情推著走的人,所以這種日子我過了一下子就受不了了。我沒有辦法繼續這樣過「雙份」的生活,我根本沒有那麼多力氣和精神先把自己全部奉獻給小孩,然後等他滿意了以後再回來照顧我自己的需求,我沒有辦法這樣活著。
於是我非常積極地去找出解方,也真的被我找到了。在那之後我雖然還是會有跟小孩相處覺得累的時候,但是不再有我的生命被他蹂躪跟佔據,找不到我自己呼吸的空間的感覺了。
我找到的方法是:除了工作以外,所有的事情我都跟蕃茄同步。
什麼意思呢?我的做法是,我不再讓自己要做「雙份」的事情了。當蕃茄在我身邊,我不「陪玩」,我們就會一起做全部的事。
如果蕃茄目前有非常想做的事,例如看書,我就陪他看,但是我一定買我自己很喜歡的繪本,這樣我自己也會看得很開心,我不覺得是「為了他做的」。如果他想玩其他的玩具,例如說積木,我就教他玩我喜歡的玩法,這樣我也會覺得好玩。就連看電視,我們也都一起看。反正他也沒什麼看電視的經驗,我就從兒童節目裡選我會想看的東西。
當蕃茄做膩了現在的活動,就換我帶他做我想做的事。我跟他一起整理房間,一起疊衣服,一起洗碗一起做飯,所有的事情都一起。我會把我主要必須完成的事情把關好,剩下的讓蕃茄挑自己好奇的東西去玩。例如說洗碗,我就給他兩個小塑膠碗和一塊小海綿在旁邊學/玩。例如說做飯,我就拿一顆大蒜給番茄去剝,或是拿鹽罐給他撒。我會一邊做事,一邊告訴他我現在在做什麼,為什麼這樣做,因為我發現這樣的方法,他可以從頭到尾跟在我身邊但是又不妨礙我做事。
就這樣,我把兩份生活和在一起了。我可以只做一件事情,但是同時滿足我跟蕃茄兩個人的需求,所以我順利擺脫了「總是被小孩綁住」、「總是得負責小孩的生活」的那種窒息感。同時,蕃茄因為跟著我一起做大大小小不同的事,他的專注力、忍耐力、小肌肉等等都發展得很順利。
這份調適讓我獲益良多,之前英國封城時,我們突然被迫又回到蕃茄一兩歲時那種24小時黏在一起的生活,我們就是靠著找回這樣「一起過同一份生活」的方式來兼顧家裡每一個人的需求。
如果你的孩子不到三歲,你正覺得關在家裡的日子好像快被孩子掐死,歡迎你仿照我剛剛描述的原則嘗試看看,遇到瓶頸的話也歡迎詢問。
如果你的孩子比較大了,行動力變強野心也變大,帶著他一起做菜或是大掃除真的很適合。在封關期間,我跟蕃茄一人一條抹布,擦完家裡所有的櫃子。我們也一起把書櫃上所有的書都搬下來,中文英文中文英文分開,然後分門別類重新擺回去。
這樣一起做家事時有一個小技巧,就是「不教」。我不會告訴蕃茄說,來,今天我來教你刷馬桶,這樣他不會想做。我都是說「哎呀書櫃好亂喔,我們來一起整理一下吧,你想要怎麼分類呢?」如果蕃茄說不知道,我就會問他「你想要分大小本,還是想要分語言呢?」也就是把主導權盡量都交給孩子,從頭到尾大人只是一個「幫手」的角色。
相信我,當大部分的時候我們耗盡心思要安排家裡的大小事務,能夠有這種不用主導,配合小孩指令的時刻,身心都會得到療癒啊!
三餐也是,關在家的生活,一天得張羅三次,如果都是同一個人在處理真的會崩潰的。當時我跟傑克一人處理一餐,然後早餐全權交給蕃茄(當時四歲半),某天早上桌上的早餐居然是「西洋梨一顆,兩片蘇打餅乾,牛奶,還有一顆軟糖」,我跟傑克大笑,三個人很開心地把這份極富創意的早餐吃完。(如果他端出營養極度失衡的料理,我們會挑一樣跟他商量換成別的食物)
用這樣「一起經營生活」的原則,我們在這總共六個月一起在家裡的時刻,並沒有感受到需要生出各種花招來「娛樂」蕃茄,讓蕃茄開心。我們每天一起思考想要吃什麼,想要幫家裡換什麼擺設,一起挑戰沒做過的家事。剩下的時間我們就一起看書,一起聊天,一起喊無聊,一起畫圖,一起玩樂高,日復一日。
說也奇怪,當生活變得盡量簡單時,反而各種活動的深度都增加了。我們確實有在這段時間網購一些東西,但是並不是添購各種新玩具。我們買了幾本跟細菌病毒有關的百科,因為蕃茄很有興趣。我們買了三包列印紙,還有其他厚度的紙,因為蕃茄畫圖的時間增加了。我們也買了一些樂高的基本款,因為蕃茄蓋出來的城鎮規模翻倍了。我們也把兒童廚具都升級,因為蕃茄可以挑戰的食物更多了。
當我們開始把生活過得簡單,回歸基本,跟家人在一起的樂趣就會逐漸浮現出來。
隨文附贈「創意工作站」新活動:#剪紙遊戲
兩歲以上的孩子就可以玩。拿一張正方形的色紙,對折又對折成四分之一大小的正方形,然後就拿剪刀開始隨意剪出一些凹洞,最後攤開來就會變成漂亮的圖案可以用紙膠帶貼在牆上,撕下來也不留痕跡。大人請務必好好享受這個活動很舒壓,孩子就讓他自己跟剪刀玩,怎麼剪都沒關係注意安全就好。常常玩這個活動,大人把自己剪了以後變得很漂亮的色紙攤給孩子看,他們會因為也很想剪得這麼漂亮,就一步一步逐漸熟悉用剪刀的技巧了。
作品例圖放在留言處唷!
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#電影故事:【一念】
教育局表示已成立特別小組,聯同學校向涉案學生的老師、同學及家長展開初步調查。
七
七步。
一,二,三,四,五,六,七,走到第七步,沐恩走向安祖娜,背後手握剪刀。手伸出的那個瞬間,心臟,跳慢了一拍,她左手拉著安祖娜,右手剪刀一剪,一揮,一插。
長馬尾落地,頭髮散開,雪白校服的衣袖,開出一朵紅花。沐恩突然醒來似的,雙手顫抖,安祖娜瞪大雙眼,一臉驚恐、無法置信的樣子。
六
沐恩找不著儲物櫃裏的書本和習作,櫃的鎖頭壞掉。直覺帶領她到垃圾桶,她翻出午飯廚餘、零食包裝、紙巾,還有自己課本的課頁,撕碎得很徹底 。安祖娜在門外經過,與身邊幾個女生交換眼神,嘴角微微上揚。
五
校裙不可過短膝蓋一半,劉海不可過眉,胸罩帶只可以是白色,指甲不可過長,犯規要記名,記名四次記缺點。女生要有矜持,訓導主任在台上如是說。
沒想到上中學後,沐恩竟還未擺脫安祖娜。「只是我告訴你們,要愛你們的仇敵.爲那逼迫你們的禱告。」林老師在聖經課裏朗讀。她闔上眼,雙手十指緊扣置於胸前。同學們,讓我們一同禱告。你們要學會愛你的敵人,寬恕他人的過失。沐恩不要寬恕,不要愛人,也不需要愛。
四
聽說同學們都在玩某個很流行的電腦遊戲,沐恩借來鄰居若琳的遊戲碟,她心裡亮起盼望,只要加入同學們的話題,或許她們會再次和她談話。父親下班回來,見沐恩久久未坐到餐桌前,心神都被電腦螢幕吸收,一下將遊戲光碟摔成兩半。你看你,多沉迷,晚飯又不吃,書未溫完,竟然斗膽開電腦。
沐恩雙眼含淚,狼吞虎嚥吞下整碗白飯,米飯塞在喉嚨,便咕嚕咕嚕灌下整杯水,將一切沖進胃裡。
三
安祖娜是班上小惡霸,不時威逼沐恩交出功課讓她抄,沐恩不願意,她硬要搶。最後老師發現了兩份幾乎一模一樣的功課答案,要兩人各記一個缺點,沐恩想解釋,但老師打發兩人離去。
安祖娜和同學們一同杯葛沐恩,不聽話、和她做朋友的人,會成為下一個被排擠的對象。沐恩漸漸習慣了,分組活動時,沒有人和她一組,眾人的視線穿過她的身體,她如此透明。
二
「只要你乖,俾心機讀書,考到全班頭三名,就送你 Gameboy。」
那年,沐恩竟真的得了全班第二,雀躍的拿著成績表回家。但,母親說,逼你讀書是為你好,你不要沉迷玩 Gameboy,而且你要體諒家裡經濟狀況。
「冇口齒。」
小小沐恩從此知道大人的諾言都不可信,至少母親的話並不可信。
一
剛升上小學的第一個月,沐恩剛滿六歲。沐恩吃飯總是很慢,別的小孩在收拾飯壺和餐具,跑到外面嬉戲玩耍,她還在咀嚼。鐘聲響起,老師說過同學要立即停下動作,同學們也就乖乖凝住動作。沐恩開始忍不住尿意,試著從課室後門偷偷溜去洗手間,怎料,剛好碰上訓導蔣主任,蔣主任好高,主任那響亮的斥罵聲從頭頂傳來,主任要沐恩到牆壁面前罰站,主任滿有威嚴的樣子,主任如一尊碰不得的雕像,主任要震懾世人,沐恩嚇得呆住,張口發不出聲,只得低頭,抿著嘴,在旁邊站立。
忍不住了,膀胱不受控,尿在內褲和襪褲滲開,還好那是黑色的冬季校服裙。她就這樣感受自己濕冷的尿液緊貼下身,上了其後的兩節課。那天下午,沐恩沒有到課外的英文朗誦班,自行跑回家。母親說她不上課外班浪費錢,再撿起那襪褲皺眉,尿騷味撲鼻。怎麼上小學還會尿褲子,真無用。
零?/一?
許多年後的一個星期五,沐恩想著昨天看完的電影《牯嶺街少年殺人事件》,主角小四的信,及小四朋友小貓王送來的錄音帶,通通成為了垃圾。那些童年的憂愁和恐懼不安,總被大人瞄兩眼後,隨手丟進身後的垃圾桶。
沐恩如常收拾案頭的教科書,準備下班與友人去電影院,她順著梯級向下走,高跟鞋咯咯聲很是響亮,經過二樓時,見到 2B 班李紫晴跪在地上,撿拾散落一地的課本,瘦小的背影站立起來時,校裙揚起,露出腿上幾大片瘀青色。
那雙高跟鞋停了下來。
Storyteller:文栩靈 @hello.dearstranger
Illustrator:Koalanov @koalanov
#沒有你的故事也是你的故事 #電影故事 #靈 #hellodearstranger #koalanov #EveryoneisStoryteller
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#英國 #買房 #Roomtour # Colindale
#打工度假 #留學兼職 #海外面試 #學英文
今天來開箱介紹一下我家的公共設施,管理費200鎊的社區
1.垃圾房(比重50%)
英國不需要每天追垃圾車的,家家戶戶會申租這種大垃圾桶,然後有人每週來收,如果是公寓,或是像我家這樣的社區,就會有這種上鎖的,我家這一block,大約100戶,像這樣大小的垃圾房,總共有4個,我不太理解為啥要這麼多,分類有點粗糙,我丟的時候都不太好意思,但是紙箱要把它全部拆開,擠進這麼小的洞裡,雖然不太方便,但感覺也是比較有公德心的啦。
2.腳踏車房(比重5%)
英國政府很鼓勵大家騎腳踏車,所有的公司企業還有集合大樓,都要求設置腳踏車停放的空間,連我工作的診所也需要喔,但我們社區這個雖然可以上鎖,但還是有點雞肋,今天早上物業的人發信出來,說有人的腳踏車被偷了!我家自己是有腳踏車房的,但我們沒有,所以它現在是一個小儲藏室,,所有不想見到的東西我都會存在這裡,蠻方便的
3.遊樂設施(比重5%)
其實我還沒走完我們家這個社區,還有一大半沒蓋完,設施的部分,目前有三區,雖然沒有分年紀,但我感覺得出來,有些地方我不太適合走過去。有些比較大型的遊樂區會有設柵門,通常限制12歲以下的小朋友才可以進去使用。最近lockdown有些居民會在這邊做瑜伽和跆拳喔!
4.健身房(比重30%)
東西都超新的,還有繩和球,但我不好意思拿下來用,很可惜的是,只開放了1/3,盥洗室還有桑拿房那些都不能用,這整個社區陸續也已經發展2年了啊~怎麼還不開放呢?最詭異的是,這裡有一個無障礙電梯!超佔空間的!!順便跟大家講一件事啊,如果你覺得自己的臉已經開始鬆弛下垂,那就不要再從事跑步和跳繩這項工作了!他只會加速你的皮鬆,還有很多其他的有氧運動可以代替的阿~游泳或是爬樓梯啦!
5.(比重5%)接下來要給大家看一個地方,我覺得超神秘的,因為他算是我家的公共區域,但我們的路徑,完全走不到這區,阿~我好久好久沒有搭電梯了喔!英國的一樓不是一樓,一樓就是我們的二樓,我們到啦!從我家窗戶可以看到這個小空間,但是我從來沒見過有人來這區,當然啦~旁邊就有一好幾個超大的綠草皮空地,誰要來這裡啊?吸菸區吧!
好了~以上就是我家這邊目前已經開放的公共區域,大家覺得這樣每個月兩百鎊划算嗎?
其實還有蠻多隱形的服務(比重5%),除了代收包裹,還有組織社區球隊、慢跑團、發行電子報、線上課程,另外也有基本維修什麼的,最近聖誕節和新年剛結束,還幫大家集中處理那些聖誕樹,真的是蠻貼心的啦
最後稍稍抱怨一下,影片錄製的這一週氣象預報是下雪的,但我家暖氣壞掉啦!!!表面上看起來是跳電,結果拖了幾天來檢查之後,發現是漏水把控制盤弄壞了!導致我們除了地熱壞掉,連網路和洗衣機也不能用了,根據他們的排程,大概要到下週二才能修好,哎~效率呢?沒想到住進來的第一個冬天沒這麼慘啊,但還好房子是有保固的,最好趁一開始把這些小毛病的處理一下,免得之後自費貴得要死!(電工時薪50起跳)我真是個正面樂觀的人
那謝謝大家的收看啦~我要去櫃檯那邊蹭暖氣了!
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►UK賺錢分享系列
‧英國|全整理必看|美甲 美睫 美髮 美容 按摩【CC字幕】https://youtu.be/ZCo8UBnjFC0
‧英國|兩年存到60000英鎊首付【CC字幕】https://youtu.be/OgaxSd2MpV0
‧英國|30歲找正職的四個方法【字幕】https://youtu.be/jJyW-KIo3KE
►
‧英國|3種別碰的戀愛對象【字幕】https://youtu.be/LzBB0Rn8Ctc
‧英國|完全改變的10個生活習慣【字幕】https://youtu.be/F9yimrnqDEg
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‧英國|Room Tour|月租4萬海邊花園公寓【字幕】https://youtu.be/r8LsaVXnipU
‧英國|Room Tour|月租8萬的倫敦兩房公寓【字幕】https://youtu.be/3qhdd6c3Al8
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四桶櫃英文 在 Jackz Youtube 的最佳解答
【肺腑之言】
同學?:「阿Sir,講到第幾頁?」
阿Sir?:「自己諗。」
同學?:「……」
上堂一定悶?未必!老師啲爆肚金句真係可以媲美棟篤笑?,
以下精選左網友提供嘅40句?,珍惜仲有金句聽嘅時候啦?
#笑下啦 #Tag下啲實習老師叫佢地學兩句傍下身
#好想過返中學生活 #那些年 #DSE同學仔加油啦
「你同我企出去入面
咪埋眼望住我
豚部隻眼對住我
點解垃圾桶有垃圾
你明知會塞車就唔好坐嗰架車啦
因為今日係星期三 所以聽日係星期四
我係樓梯口都聽到你哋把聲啦
識唔識合埋把口講野?
Lock yourself in the locker
good luck will not fall down from the heaven
合埋你個櫻桃小嘴
我食鹽多過你食米呀!?
你冇帶書我要你罰抄
「上堂唔準抄,落堂之前交!」
討論錦嘈㗎咩?
無帶/訂飯嘅同學要食野 唔準落去買野食
打喊路合埋個口
冇帶手冊的同學請喺手冊上寫冇帶手冊.
光頭嘅老師:開咩風扇丫?吹亂哂我個頭!
What DOES you mean??
校際籃球開波圍埋嗌校名果下:贏輸唔緊要⋯⋯(諗左兩秒)最緊要贏!
有冇人聽唔明廣東話?
當年form 1 班主任名句…
我知你無講/做,但係你個心想講/做…
見到老師要點頭但頭唔好向下
"Yes, you are 啱!"
認真係經典中嘅經典
我等你地安靜哂我先繼續 講唔哂冇得落堂
Delay no more
Take out your notes and put away all your things
我要加番蝦餃:「put your upper lip and lower lip together 」
according to my cock?
喂 係咪咁對阿sir先?
好 無人做阿sir自己做
點解我聽到人講野?
點解落雨會咁大驚小怪?你地住沙漠架?
For me, it's ... 'Come on! Common sense!' Lol
When your classmates have problems,don't think they're not your business.Maybe you are in danger but you don't know!
according to my錶...
onetoofee hahaha
用行動答我
舉手前要飲水
同學開窗開冷氣
同我坐係到罰企
打鐘唔等於落堂
可唔可以靜少陣
你對腳放返入櫃桐入面
長期記憶係儲存喺海綿體的。
"宜家係走火警,唔係睇風景"
一個跟一個 唔準爬頭唔準墜後
我叫你面向窗企 唔係望風景呀
你地唔好嘈啦我睇唔到同學寫咩
當年我地個體育呀sir講左句咁既野
「兩個兩個單行排 原地坐底向前行」
學校唔係你屋企,學校係你第二個家
我得一把口 你地四十把口 點夠你地講
大家分組,每組最少六個,最多五個。
坐係後面嘅同學聽唔聽到? 聽唔到嘅請舉手~
班長,麻煩你同我落去上面既校服處攞一攞點名薄
你估我俾你地功課我唔辛苦架?你地做一份我要改36份架!
嗰次我遲到排隊俾佢鬧 我前面個人話鬧鐘冇電 佢話:你明知個鬧鐘訓到一半會冇電就早啲起身換電啦
英文老師走廊大嗌: Please keep quietLY!!!!!!!!
Thank you Lord for giving us a sunny day, although today is a rainy day. In god's name we pray, THANK YOU!
Today we don't have quiz, but we have a SUDDEN quiz
I don't understand why you don't understand
Please put your desk under your chair
During exam:"hands up, pens down"
Why can I still hear people talking?」
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/iysMvUaIV0A/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLCz41ToIk2s3GxUpD6VxcZQ7I1meg)
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盲貓創業 葡萄酒導賞團
葡萄酒
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葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁,经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中,由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高,贮存一段时间就会发出酒味,因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前,在盛产葡萄的地中海区域,两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是,在舞蹈文化中,有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時,慶祝的團體舞蹈。在古埃及文化中,葡萄酒(紅酒)和血相關聯,這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。在中國文化中,與葡萄酒有關的詩詞文學始自漢朝,多視葡萄酒為一種美酒[1]。
葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度划分可分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。以釀造方式來說,可以分為平静葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五,然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。
葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響,但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。根據目前的考古發現,葡萄酒的原料-葡萄,最早產於中國以及黑海與裡海之間的外高加索地區。外高加索葡萄亦在西汉时经张骞出使西域传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地,主要是作为釀酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多產自法国,法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。由於法国气候温和,除了北部诺曼底一些區域以外,全國都能生产高品质的葡萄。在1996年時,全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家,意大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國,以往多生產一般餐酒,但是從二十世紀七十年代起,開始有酒商走精緻路線,目前也有生產評價極高的葡萄酒。德國的白葡萄酒,產量雖然不多,但是幾百年的工藝傳承,也產出不少精緻的珍釀。歐洲國家生產的葡萄酒,通稱為舊世界葡萄酒,其他區域生產的葡萄酒,則稱為新世界葡萄酒,美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、以及南非,是新世界葡萄酒的主要產區,但随着全球气候变暖的影响一些非传统葡萄酒生产国比如英国也开始尝试生产起泡葡萄酒。
目录
1 字源
2 葡萄品種
3 釀製
4 使用與品味
5 封裝與收藏
6 著名產地
6.1 法国
6.2 其他著名產地
7 葡萄酒的分類
7.1 法國
7.1.1 自然葡萄酒
7.1.2 一般慣行農法葡萄酒
7.2 葡萄牙
7.3 德國
7.4 西班牙與義大利
7.5 新世界
7.6 年份酒
7.7 無年份酒
7.8 紅葡萄酒產地與葡萄品種
7.9 汽泡葡萄酒
7.10 白葡萄酒產地與葡萄品種
7.11 加強葡萄酒
7.12 冰酒
7.13 貴腐酒
7.14 各国葡萄酒分级制度
8 葡萄酒的歷史
9 参见
10 参考文献
11 外部連結
字源
葡萄酒的英文「wine」源自於原始日耳曼語*winam,這個單字由拉丁語:vinum借用而來。它的歷史可以上追到原始印歐語字根*win-o-,它衍出生如赫梯語: wiyana;呂基亞語: oino;古希臘語:οἶνος oinos; 尼亞希臘語(Aeolic Greek): ϝοῖνος woinos, 亚美尼亚语: gini[2][3][4]。
「wine」可以被用來指其他的水果酒,但是通常需要冠上那種水果的名稱,如蘋果酒(cider )。在沒有冠上任何名稱時,它單單用於指葡萄酒。
葡萄品種
在藤蔓上的釀酒用葡萄
葡萄酒的風味取決於釀酒葡萄的品種。因為不同的葡萄,所釀製出來的香味、喝的方式、收藏的方式都不同,所以風味會有很大的差別。葡萄的品種千變萬化,而不同地區的地理位置、緯度、土質與氣候,都有適合栽培的葡萄品種。
儘管數個世紀以來,所傳承下來的嚴格法條都明確的規定著每個地區所可以種植的葡萄品種。但是,法國各地的葡萄農夫還是不斷的嘗試研發新品種的葡萄。1935年來法國政府制定了AOC法定認證。規定某些產地只許生產特定的葡萄品種。若此產地生產出非在法定規範內的品種,酒瓶上就看不到AOC法定認證的榮譽標籤了。此法用來確保法國葡萄酒,在有限的土地上達到產量及品質的最佳狀態。
釀製紅葡萄酒的葡萄品種主要有:赤霞珠(Cabernet Sauvignon,又称卡本内苏维翁)、品麗珠(Cabernet Franc)、梅洛葡萄(Merlot)、西拉葡萄(Shiraz,法國稱Syrah)、黑皮諾(Pinot Noir)、皮諾塔吉(Pinotage)、馬爾貝克(Malbec)、山吉歐維榭(Sangiovese)、田帕尼優(Tempranillo)、格那希(Grenache)、內比奧羅(Nebbiolo)、金芬黛(Zinfandel)、加美(Gamay)。
釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有:莎當妮(Chardonnay)、雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、蜜思卡岱(Muscadet,別稱為勃根地香瓜)、白蘇維翁(Sauvignon Blanc)、榭密雍(Semillon)、麝香葡萄(Muscat)、維歐尼爾(Viognier)、灰皮諾(Pinot Gris)。
釀製
#採收葡萄 (拍攝地點:法國的 Côte de Beaune)
世界各地的红葡萄酒酿制程序大都是去梗、破碎,再将果汁、果肉、果核和果皮都装进发酵桶(或罐)中发酵,这些发酵桶会先被低剂量的二氧化硫处理以防止微生物感染[5]。葡萄汁液在发酵桶中发酵成酒精的同时,果皮和果肉经过在葡萄汁中的浸泡,在5-7日后便会释出葡萄酒的色素和劲度。
与白葡萄酒相比,红葡萄酒的酿造则要灵活的多。一些法国罗纳河谷的葡萄园,会将葡萄汁浸泡约3个星期,这样可以释放出大量的单宁酸。而另外一些葡萄酒庄同样的葡萄则只发酵7-9日,因为他们希望所产葡萄酒单宁酸更少。
白葡萄酒的酿造是直接将果实放入压榨机进行压榨,果汁澄清后入罐发酵。通常白葡萄酒发酵温度更低一些。
还有一种较快的酿酒方法叫二氧化碳浸软法,此法用未经挤破的葡萄进行发酵和浸软,发酵缸中上层的葡萄以自身的重量压破下层葡萄,让葡萄自然发酵,随之产生的二氧化碳便可将上层葡萄与空气分隔开来。这种葡萄酒有上好的颜色和果香,且单宁酸的含量极低。
使用與品味
更多信息:葡萄酒搭配
葡萄酒每年消費量,按人數計算:
低於1公升
在1至7公升間
在7至15公升間
在15至30公升間
大於30公升
葡萄酒在歐洲廣受歡迎,不論是作為飲料或是地中海式烹飪的佐料,在簡單的或是複雜的用途都被廣泛的使用著。在烹飪中,它的價值不只作為一种飲料,料理人更借重它的酸度,使得料理更加的富有風味。在葡萄酒的世界中十分講究,不同的餐點應搭配不同的葡萄酒類。紅葡萄酒、白葡萄酒和汽泡酒是最受歡迎的,並且也被稱為淡酒,因為他們只包含大約10-14%的酒精。(酒精百分比通常以體積計。)
葡萄酒搭配食物是一种以特定食物和特定葡萄酒共食以增加两者风味的艺术。在很多文化中,葡萄酒是每餐必备的固定饮食,长此以往,一个地区的酿酒和烹饪紧密结合到一起。葡萄酒搭配没有固定章法,一个地区酿的酒自然搭配这个地区的食物。现代所谓“葡萄酒搭配的艺术”,其基本思想是,酒和食物的特性(例如口感和味道)各有不同,有的特性可以和谐地结合起来,有的特性互相冲突。找出和谐的元素同时享用,可以让整个饮食体验更加愉快[6]。在昂贵的餐馆里,侍酒師会向客人推荐搭配食物的酒。
封裝與收藏
大多數的葡萄酒都是被裝在玻璃瓶及使用軟木塞封裝後出售的,但是傳統木塞產量不多且有老化的問題,封裝品質並非完美,近年來,使用金屬瓶蓋及合成性軟木塞的數量在逐漸上升中。但是传统木塞要更环保一些。
葡萄酒是一種自然又脆弱的飲料,容易被光、熱、震動及過大的濕度溫差中受到傷害。傳統上,酒窖提供葡萄酒一個無光和常溫的環境,除了保護其免於從不穩定的外界環境被傷害的可能,同時也提供了其良好的陳年場所。所以目前家庭用的恆溫酒櫃,其設定條件多半參考酒窖的環境,溫度約14℃±2℃,濕度保持65%±10%。不過這只是依照傳統智慧得到的存放條件,並沒有經過嚴謹的科學探究。
著名產地
法国
法國是一個在地理上得天獨厚的國家,三面臨海、一面接陸。因為其地理上所佔的優勢,造就了法國擁有了豐富的物產及各地不同的風土人情。
以葡萄酒而言,擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件,再加人文上的歷史傳統、政府的管制規定。現今雖非為世界第一大的產酒國及出口國(為義大利),但因上述的自然及人文上的條件,法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產國,也是現在所有的新興產區模仿的對象。
法國全國共有超過818,000公頃的葡萄園,13個產酒區域,葡萄酒產量超過46億公升(1996年),以下為各產區及管制規定的一些基本介紹。
法國共有13個產區分別為:
波尔多
勃艮第
香檳區
阿尔萨斯
罗纳河谷地
盧瓦爾河谷地
朗格多克-鲁西永
西南產區
普羅旺斯
科西嘉島
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