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陶家廚房重新開張了🎊

最近瘋狂的想吃肉，尤其是牛肉麵，但是已經有十個月沒煮肉了，站在肉區前很久，還是沒辦法下手買它！

索性就煮了素的紅燒湯麵，原來，兩顆八角+一大匙的花椒威力這麼強大，湯頭根本就是牛肉麵啊！

然後大家知道布里斯本哪裡買得到素羊肉（牛肉）塊嗎？它也叫做香菇蒂。

#因為飯廳跟客廳在不同房間
#現在吃飯不能配電視了
#夫妻倆可以一起吃飯聊聊天
#覺得很開心

以下補上作法：

我隨便煮的😅

1. 兩個八角+一大匙大匙花椒、10片薑片（去皮）下油鍋爆香一下，花椒變黑時撈起，放進香料袋，待用。

2. 同一油鍋炒三顆大蕃茄、一顆洋蔥、兩顆大蒜後，放入兩大匙（辣）豆瓣醬把它們炒香後，加入1500cc滾水，放入香料包、加點醬油、加點素食高湯粉、白胡椒粉。

3. 再放入一根紅蘿蔔、一顆白蘿蔔。滾到它們軟後，加點素羊（牛）肉塊（又叫香菇蒂），滾個10分鐘。下點麵、小白菜，就好了。

PS: 我買不到素羊肉，所以用了凍豆腐和日式炸豆腐皮代替，日式炸豆腐就是吃烏龍麵時那種扁豆腐。

它的長相請參考以下網址：

https://www.buyasianfood.com.au/_products/FrozenFridgeItems/Tofu/MarufujiAburaage60G-30-22666-.aspx

陶家廚房重新開張了🎊

最近瘋狂的想吃肉，尤其是牛肉麵，但是已經有十個月沒煮肉了，站在肉區前很久，還是沒辦法下手買它！

索性就煮了素的紅燒湯麵，原來，兩顆八角+一大匙的花椒威力這麼強大，湯頭根本就是牛肉麵啊！

然後大家知道布里斯本哪裡買得到素羊肉（牛肉）塊嗎？它也叫做香菇蒂。

#因為飯廳跟客廳在不同房間
#現在吃飯不能配電視了
#夫妻倆可以一起吃飯聊聊天
#覺得很開心

以下補上作法：

我隨便煮的😅

1. 兩個八角+一大匙大匙花椒、10片薑片（去皮）下油鍋爆香一下，花椒變黑時撈起，放進香料袋，待用。

2. 同一油鍋炒三顆大蕃茄、一顆洋蔥、兩顆大蒜後，放入兩大匙（辣）豆瓣醬把它們炒香後，加入1500cc滾水，放入香料包、加點醬油、加點素食高湯粉、白胡椒粉。

3. 再放入一根紅蘿蔔、一顆白蘿蔔。滾到它們軟後，加點素羊（牛）肉塊（又叫香菇蒂），滾個10分鐘。下點麵、小白菜，就好了。

PS: 我買不到素羊肉，所以用了凍豆腐和日式炸豆腐皮代替，日式炸豆腐就是吃烏龍麵時那種扁豆腐。

它的長相請參考以下網址：

https://www.buyasianfood.com.au/…/MarufujiAburaage60G-30-22…

【你希望這是香港人最後的歸宿嗎？】

團體現時就方案發起網上聯署，呼籲市民踴躍參與，由下而上推動政策改變，讓長者走在人生最後的道路上，活得有尊嚴。聯署詳情如下︰

民間方案網上聯署︰https://goo.gl/16GYdn
8+8方案內容可見於︰https://goo.gl/N3YKmY
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老人院及殘疾院舍接二連三發生虐待、性侵事件，關注事件的民間團體及工作小組及後組成民間巡查隊，巡視多間私營院舍提供服務的情況，發現大多數院舍的居住環境異常惡劣，殘疾院舍寢室不但「碌架床貼碌架床」，部分老人院舍更是十多名長者「共居」在極之狹小的空間。

院舍生活一切以方便管理為原則，院友最終淪為一個檔案編號，吃、喝、拉、撒、睡，既沒有選擇，更無法自主。人生的最後歸宿，只剩生存，沒有生活。

「呢個係咪我哋勞碌咗一世嘅一個長者，最後嘅人生階段，應該有嘅生活？唔應該囉，我哋唔應該咁刻薄，簡直係虐待我哋啲老人家囉！」照顧者Alice說。

Alice的母親今年96歲，患有認知障礙，Alice聘請了兩名外傭在家照顧母親，並讓出兩個房間予三人居住，自己跟丈夫則「做廳長」，每晚睡在客廳的梳化床。事實上，Alice早在2010年曾把父母送進院舍照顧，可惜院舍的環境及實際協助未如理想。

「當時阿爸未過身，但佢都有認知障礙，亦有失禁，得一個工人姐姐，好難應付兩個認知障礙病人，所以送佢哋住院……但住喺院舍裡面，對佢嚟講絕對唔係一件好事，原因係，就算你想飲一杯水，都唔容易；又譬如話，喺院舍裡，因為佢哋有認知障礙症，佢哋夜晚會有啲行為出現，其實院舍裡，夜晚照顧院友嘅職員係唔多。」

由於Alice的父親吃不慣院舍提供的食物，Alice當時每晚放工，就撲到院舍，與工人「一人推一張輪椅」，帶父母外出用餐，晚飯後把他們送回院舍，再替他們梳洗，服侍就寢。Alice回到家，已是晚上十一時許，翌日六時許又再起床工作。這種生活，未免太疲於奔命，終於Alice決定把父母接回家照顧。

後來父親過身，只剩母親一人，但由於母親完全失去自理能力，需要兩位工人照顧，也需要使用非牟利機構的日間照顧服務，開支變得一闊二大，連同尿片及雜費等，照顧母親最基本每月花費近二萬元。「真係好貴，我同丈夫依家都仲叫負擔到，但你叫啲基層嘅、窮嘅人點算？」

訪問的那個清晨六時許，兩位工人已起床，準備為Alice母親更衣沐浴、餵食早餐、量血壓等，每次把Alice媽媽由睡床搬到小輪椅、大輪椅，都需要兩位工人合力把她抬起才行，「我阿媽都幾重架，一個人抬得唔好，仲易跌傷佢！」為何要有兩張輪椅？「大嘅輪椅安全啲，重啲，出街時安全啲。但咁大部輪椅，喺依家居住環境下，好難使用，因此喺室內，我會準備一部輕巧嘅輪椅俾佢用，進出時方便啲。你都見到我呢度私人地方，都要用兩部輪椅去處理，你話院舍裡面，部輪椅可以擺喺邊？如果係電動輪椅，我諗連門口都入唔到！」

說到院舍居住面積問題，原來亦跟法例有關。現時《院舍條例》規定，院舍最低人均面積為6.5平方米，即約70平方呎，但該人均面積包括寢室及共用空間，即廁所、走廊、廚房、飯廳等等，真正寢室空間，則只有一張2.5呎乘6呎的床位，以及一個小型床頭抽屜櫃，「即係共用空間愈多，寢室就要遷就，變得愈細。」人生走到最後階段，所有物品和回憶，都塞在這個空間。至於輪椅、呼吸機或輔助儀器，大多數都未能放入寢室內，「就算放到張輪椅，都冇位轉彎！」Alice補充。

「我哋嘅《院舍條例》，已經有廿年冇改過！政府喺度推，我哋用多啲儀器，我真係唔知啲儀器可以擺喺邊。個空間係咪容許佢哋三個人一齊去做轉移嘅工作？一定唔得，因為張床只有一面單邊嘅空間，根本好難做到扶抱嘅工作，唔單止對院友有影響，最大影響嘅竟然係做嘢嗰兩個人，甚至只係得一個人，咁嘅工作環境，有邊個去肯做？因為直程係攞條命出嚟搏！點解成日話冇人肯入行，如果一項工作係容易勞損，係人都唔想做！」

根據《世界人權宣言》第25條，「人人有權享受為維持他本人和家屬的健康和福利所需的生活水準，包括食物，衣著，住房，醫療和必要的社會服務；在遭到失業，疾病，殘廢，守寡，衰老或在其他人不能控制的情況下喪失謀生能力時，有權享受保障。」

院舍作為其中一種生活方式，必須以提供一個有安全感，能照顧院友情緒、社交及個人發展需要的生活環境為宗旨，並提供足夠醫療照顧和復康訓練的居所，讓院友從中實現自立支援的可能性，亦同時令院友享有私隱、自主和尊嚴的基本生活權利，擁有一個基本生活空間，是保持「生活質素」（Quality Life）的基本條件。

事實上，不少國家及地區早已在法例上列明不同空間的人均面積。舉例指，美國政府衞生部訂明每個單人房的最低樓面面積為12平方米，且不包括寢室配套，亦不包括寢室以外的空間；即使非一人房，法例亦規定寢室的最低人均面積為16平方米。台灣衞生福利部則訂明長者在院舍內人均面積為16.5平方米，另有具體列明寢室人均面積應有7平方米以上，而寢室外的「日常活動場所」人均面積為4平方米。

社署現正就《院舍條例》修例召開工作小組，張超雄議員辦事處及邵家臻議員辦事處聯同多個民間及專業團體，倡議院舍「8+8方案」，即寢室空間及共用空間各不少於8平方米 (即各約86平方呎)。

考慮到現行院舍執行提升人均面積標準需時，團體建議就標準設立過渡安排。第一級標準針對法例修訂後的新建院舍，其人均面積標準必須馬上符合16平方米；第二級標準則針對現時營運中的院舍，容許院舍可採用較新規定面積稍低的標準，並以自然流失方式營運，然而，牌照更換時需符合新建院舍的標準。