漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目
2019-04-29影音檔
攝影者粉絲頁: 黃名毅 影像工作者
出版社粉絲頁: 晨星圖解台灣、 晨星出版
李基銘主持人
本集主題:「圖解台灣老行業與職人魂」新書介紹
專訪攝影者: 黃名毅
內容簡介:
台灣最親近庶民,也最具傳承精神典範的老行業與職人,不僅涵蓋日常用品、民俗藝品,更包容食品、器物與傳統技能文化,讓人看見的,是台灣最具大眾生活特色與職人精神面面觀。
老行業是展現職人與匠師一生懸命的場域,所有傳統百藝與技能絕活都在此無所保留,本書不僅遇見20種台灣在地傳統老行業,以及世代傳承的老職人生命史,篇篇呈現職人過人的韌性與毅力,尤其職人展現絕活,澆灌了幾世代的使命,才能養成今日的風采,但時代巨輪無情的不停向前,老行業隨又面臨消逝或失傳的窘境。也因此,本書踏上追尋老行業與職人之途,雖無光鮮亮麗,卻處處能見幽微的光明與後輩傳承的希望,是不可錯過的傳世作品。
20.30.40世代看見的職人精神──
光餅+鹹味=鹹光餅,光餅,台式貝果?就得看老順香
★從順香到老順香──老順香糕餅店
素食者的夢幻食物,手工撈豆皮,堅持不加工
★土角屋內的豆皮──永順豆皮工廠
完全親手打造的手工汽車,只能用讚嘆形容
★老技術鎔鑄新靈魂──板金師傅和他的兒子們
吹霓虹燈管,是什麼東東,讓職人親口說
★老派的浪漫──霓虹燈微型工廠
聲音要好聽要傳遠,先需拉皮
★海邊的鼓聲──永安製鼓工藝社
機器能做的事,為何還要一根羽毛一根羽毛的黏?
★源自乞食的靈感──陳忠露雞毛撢子
吃冰不只是冰涼透心,還能承載幾代人的幸福感
★不只是賣冰── 幸發亭,蜜豆冰的回憶
傳統漢餅也能光彩奪人,看年輕氣息的翻轉
★目光如炷,第五代的年輕氣息──陳允寶泉
三把刀雕塑的時代,隨時代創新的木雕
★不允許退休的傳奇手藝──陳彫刻處
地方美食的訣竅,就在站穩腳步,堅持美味
★方與圓──正莊麻糬
從抗拒到展現手藝,成為最搶手的廟會燈藝品
★廟宇燈籠高高掛──森興燈籠店
還有更多老行業職人〜
★從澎湖二崁到台灣的中藥師──金元和蔘藥行
★跨世代的米奶粉──黃清松米奶粉
★撿風水──拾骨師李國雄
★家將教頭和他的神像雕刻兒子──道林軒
★戲夢人生──明山臺灣民俗佈景彩繪工作室
★老派紳士的新浪人風貌──華谷理容院
★神的孩子在神農街上──府城永川工藝社
★三人成行──三合成棺木行
★南方澳‧北方澳‧船仔旗──集豐海產行
作者簡介:莊文松
筆名柯帕。嘉義縣六腳鄉人。
熱愛書寫有關台灣地方史的旅行散文。從地方誌到社區發展以及人情故事,都是個人書寫的材料。隨筆散見《中華日報》「副刊」。
著有《在二樓窗口讀雨》(麥田,2001);《台灣的老港口與老碼頭》(遠足,2004);《寶貝觀音》(行政院客家委員會,2008);《我與世界失去了聯繫》(晨星,2014);《圖解台灣老地名》(晨星,2017)等書。
作者簡介:林珊
後現代軟骨頭,喜歡躺著不排斥坐著。視沙發為生活不可或缺之傢俱。搜集明信片及電影台詞。
最喜歡的歌詞是:「喜歡養狗,不愛洗頭」及下三句。未來想過著閒雲野鶴的生活。
攝影者簡介:黃名毅
1981年生嘉義人,2011年左右與全家人搬回嘉義縣朴子從農,作物主要為溫室小番茄,並開啟攝影興趣並自學,觀察在地人物生活,題材多以傳統行業、傳藝、農村產業、風景、小人物等人文為主,時常分享各式各樣產業勞動小人物影像。2016年夏天成立黃名毅生活工作室,從興趣兼職轉型以全職攝影為主要的收入及工作,同年底獲得國家地理頻道攝影比賽人物組銀牌;2017年初受邀參與紐約國際藝術展展出,同年獨立出版《大樹下的節氣生活攝影集》;2018年持續接受公部門委託工作,如台南觀光旅遊局、台中建設局、嘉義縣政府、各地農會單位、市公所等計畫案,並從事攝影課程教學,及農產電商平台之農友農產開發及採訪等。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:「圖解台灣老行業與職人魂」新書介紹 專訪攝影者: 黃名毅 內容簡介: 台灣最親近庶民,也最具傳承精神典範的老行業與職人,不僅涵蓋日常用品、民俗藝品,更包容食品、器物與傳統技能文化,讓人看見的,是台灣最具大眾生活特色與職人精神面面觀。 老行業是展現職人與匠...
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有備而來的媒體記者會 , 太可怕了.
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老闆邀請曾在Pierre Gagnaire,Dalloyau和Des Gateaux et du Pain工作過的阿斗仔師傅Roumanille Yann入駐米販 , 甜點製作功力實際吃起來也是細膩深厚的不得了 , 超乎咖啡館甜點的水準 .
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食材強調選用一保堂與很潮越南Marou巧克力 . 以往好一點的大家用Valrhona , Chocolaterie de l'Oprea , Michel Cluizel , 誇張一點的用Amedei , 居然會用到Marou也是很神奇 . 台灣已經有進口零售販賣 , 相信過不久也會看到其他店家跟進嘗試 .
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媒體桌(樣品食物)擺放超美 , 靠窗採光正好 , 食器選擇與花藝又很有品味 , 拍照角度取前中後景都幫你喬好了 , 沒有攝影眼也可以拍出國家地理頻道攝影比賽首獎 .
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牆壁掛畫是日本畫家田中千智的作品 , 謐靜黑夜卻又有穿透感 ( 大家不要去手賤去摸畫 , 拜偷~上面都一堆指紋惹 ) . 我很常去我家樓下天母SOGO吃鼎泰豐 , 其實食物還可以 , 但就是邊吃炒飯邊看牆上那強勁力道水墨畫特別有fu , 這是在家沒有的感覺 .
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既然是咖啡館那就有藏書 , 他們跟BOVEN雜誌圖書館合作放了好多日雜 , 比如CAFE SWEETS , 料理通信 ....等等 , 可惜是比較舊的期數 ( 哈哈哈這個我贏惹 , 我都有新的~ )
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外帶包裝也很可愛 , 他們請經營 " 禮拜文房具 " 的設計公司ADC Studio設計的 . 除了一體的CI , 菜單 , 提袋 , 貼紙 , 文宣 , 連底下的食品成分貼紙都有注意到 ( 奇怪這真的是獨立咖啡館嗎 <囧 ) .
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俗氣一點是說啊真的資金超多能開到這樣高規格咖啡館超嚇人的啊 , 不過能結合不同專業領域人脈 , 自身品味與大器眼見 , 這些都是需要數年長久經營才能收割 , 完全不是有錢就能辦到的事 . 一個有能力的企業 , 如果能在經營以外為這社會多帶來一點夢想與美好 , 這樣他就成功了 .
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甜點種類不多 , 畢竟是咖啡館甜點 , 主題是 "法式午茶" .
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- 紫蘇棉花糖
特別做成長方薄片 , 一入口奔放新鮮的紫蘇氣息爆發 , 棉花糖口感Q彈適中 , 完全沒有過於濕潤或硬Q的問題 . 他們怎麼會知道我是紫蘇控 ( 擔心 ) , 買尬第一口就被征服惹 Orz
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- 原味/肉桂/鹽花巧克力三種口味的薄片餅乾
特別強調了酥香不厚重的口感 , 噴發的奶油香氣 , 甜度稍高 , 但風味飽滿平衡 , 餘味乾淨 , 令人回味 . 我特別喜歡那濃郁複雜的肉桂香氣 .
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- 焦糖軟糖非常厲害 ( 扶眼鏡 )
檸檬焦糖與鹽花巧克力焦糖的食材結合度超完美且高段 , 焦糖口感滑潤Q黏適中 , 不強調苦味 , 沒有任何不適的油感釋出 . 他們已經設計了果醬罐 , 我想再過不久就可以看到他們出焦糖醬了吧~ 只是很容易融化 , 上桌就盡快吃掉不要再聊天滑手機惹~
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- 檸檬旅行蛋糕 ( 外帶整條380元 , 內用三片150元)
使用台灣萊姆 , 蛋糕體香氣柔和 , 口感澎Q有氣孔 , 濕潤度適中 , 表面糖霜量僅裹上薄薄一層 , 很少吃到這樣口感的旅行蛋糕 . 內用另附上透明萊姆凍搭著一起吃 , 增加些許萊姆皮屑的芬芳層次與濕潤度 .
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- 焙茶布蕾 180元
小巧杯裝焙茶布蕾 , 表層燒炙薄糖片 , 風味濃厚飽滿 . 另附焦糖炒核桃
可隨意加入增加口感 . 喔這個茶味好濃~ 媒體會的布蕾因為杯子不夠 , 所以用的是外帶杯裝 , 正式的內用杯裝美到一個太超過~
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- 周末限定有巧克力塔(160元)跟檸檬塔(150元)
當天沒吃到 . 昨天特地去也沒吃到 , 生意太好了 (淚)
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- 媒體會最後的歐咪呀給也好多啊 <囧>
一整條檸檬旅行蛋糕 , MAROU 巧克力bar , 粽子造型包裝原味餅乾一包 .
國家地理頻道攝影比賽 在 森爸的街頭攝影 Facebook 的最佳解答
一位攝影師的作品被選為2012國家地理頻道攝影比賽的冠軍,但NGC要求提供原始照片看完之後馬上通知該參賽者被淘汰,原因是不是那位參賽者調整對比或亮度,而是他將右側的那個塑膠袋從畫面上去掉了。他原本可以裁掉,但他選擇用軟體去掉...沒仔細閱讀規則...
國家地理頻道攝影比賽 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
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老行業是展現職人與匠師一生懸命的場域,所有傳統百藝與技能絕活都在此無所保留,本書不僅遇見20種台灣在地傳統老行業,以及世代傳承的老職人生命史,篇篇呈現職人過人的韌性與毅力,尤其職人展現絕活,澆灌了幾世代的使命,才能養成今日的風采,但時代巨輪無情的不停向前,老行業隨又面臨消逝或失傳的窘境。也因此,本書踏上追尋老行業與職人之途,雖無光鮮亮麗,卻處處能見幽微的光明與後輩傳承的希望,是不可錯過的傳世作品。
20.30.40世代看見的職人精神──
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完全親手打造的手工汽車,只能用讚嘆形容
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★海邊的鼓聲──永安製鼓工藝社
機器能做的事,為何還要一根羽毛一根羽毛的黏?
★源自乞食的靈感──陳忠露雞毛撢子
吃冰不只是冰涼透心,還能承載幾代人的幸福感
★不只是賣冰── 幸發亭,蜜豆冰的回憶
傳統漢餅也能光彩奪人,看年輕氣息的翻轉
★目光如炷,第五代的年輕氣息──陳允寶泉
三把刀雕塑的時代,隨時代創新的木雕
★不允許退休的傳奇手藝──陳彫刻處
地方美食的訣竅,就在站穩腳步,堅持美味
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★神的孩子在神農街上──府城永川工藝社
★三人成行──三合成棺木行
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作者簡介:莊文松
筆名柯帕。嘉義縣六腳鄉人。
熱愛書寫有關台灣地方史的旅行散文。從地方誌到社區發展以及人情故事,都是個人書寫的材料。隨筆散見《中華日報》「副刊」。
著有《在二樓窗口讀雨》(麥田,2001);《台灣的老港口與老碼頭》(遠足,2004);《寶貝觀音》(行政院客家委員會,2008);《我與世界失去了聯繫》(晨星,2014);《圖解台灣老地名》(晨星,2017)等書。
作者簡介:林珊
後現代軟骨頭,喜歡躺著不排斥坐著。視沙發為生活不可或缺之傢俱。搜集明信片及電影台詞。
最喜歡的歌詞是:「喜歡養狗,不愛洗頭」及下三句。未來想過著閒雲野鶴的生活。
攝影者簡介:黃名毅
1981年生嘉義人,2011年左右與全家人搬回嘉義縣朴子從農,作物主要為溫室小番茄,並開啟攝影興趣並自學,觀察在地人物生活,題材多以傳統行業、傳藝、農村產業、風景、小人物等人文為主,時常分享各式各樣產業勞動小人物影像。2016年夏天成立黃名毅生活工作室,從興趣兼職轉型以全職攝影為主要的收入及工作,同年底獲得國家地理頻道攝影比賽人物組銀牌;2017年初受邀參與紐約國際藝術展展出,同年獨立出版《大樹下的節氣生活攝影集》;2018年持續接受公部門委託工作,如台南觀光旅遊局、台中建設局、嘉義縣政府、各地農會單位、市公所等計畫案,並從事攝影課程教學,及農產電商平台之農友農產開發及採訪等。
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發現這比賽的備註是這樣的
:報名人知悉且同意,永久無償授權台灣三星電子得將其作品(無論是否得獎)使用於三星
電子網路宣傳,發表,出版,佈置,展覽,刊登於報章雜誌或印製書冊等市場行銷用途上
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我看到覺得超傻眼……國家地理不會不知到拿捏著作權的授權吧 ………
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