東區開了一家很威的麵包店啦！🍞
說起來我自己跟這間麵包店有點小淵源，故事從去年參與關懷台灣文教基金會的直播義賣活動後，因為濤哥的關係吃到了一個超美味的『國王派』🥧，後來我自己心心念念這個國王派的美味，一直在追問工作人員做國王派的蔡師傅到底有沒有開店營業。
於是老天爺可能聽到我們的呼喊了，今年四月初蔡師傅終於在台北東區開店了，店名就叫做《Libreadry 巢屋》。
而我見面第一句話就是：「什麼時候還有國王派？」沒想到鄉下俗的我跟蔡師傅聊天後才知道原來國王派是特殊節慶才有，歪歪，讓我繼續魯蔡師傅看今年底會不會出國王派（（流口水🤤🤤🤤🤤））。
蔡師傅用著他周遊列國的烘焙經驗打造出《Libreadry 巢屋》的各式麵包，店內如店名一樣，有著種類眾多各式麵包，簡直就像是一個麵包圖書館📚。
而且為了要給客人品嚐最美味又特殊的麵包，他用料實在也非常大手筆不手軟（店內麵包用的是法國頂級艾許奶油喔，超香的啊👍🏻）。
重點來了！
店內價格以東區這裡來說真的很佛心啊，像是我最愛的小可頌🥐居然一個才15塊，一出爐的時候我超想整籃都掃下來啊！
還有進入店內你看到的桌子、櫃子都是他從歐洲帶回來的，另外那天我也看到很多人到此光顧買了一袋麵包後還會特地到店門外的教堂椅坐著一邊品嘗一邊休息，感覺十分愜意。☕️
🖍來到《Libreadry 巢屋》必買什麼呢？
這裡亞美將推薦大家來到這必買的麵包清單有：
肉桂卷、小可頌、橘皮磅吐司、甜味羊角、灰鹽奶油
以上這幾個大概都是一出爐很短時間內就會被掃光，個人建議大概中午後陸續出爐很多款麵包選擇種類會比較多喔！
其實當天我還跟蔡師傅聊了很多，因此聽了很多關於他自己與麵包的故事，當然我也長了很多知識，更細節這些我不一一用文字描述了，剩下的內容就期待把影片生出來再請你來看囉！😉😉
📍
Libreadry 巢屋|東區 忠孝敦化站 麵包店
地址： 106台北市大安區仁愛路四段345巷4弄28號
電話：02 8771 0339
營業時間：10:30–20:30
MRT忠孝敦化站 三號出口
#謝謝蔡師傅用心做麵包
#東區必吃的麵包
#Libreadry巢屋
#亞美將輕旅行
#週五上開箱影片吃給你看
國王派是 什麼 在 [心得] 法國新年甜點國王派，誰是今晚的國王？ - 看板cookclub 的推薦與評價
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https://natasha543.blogspot.tw/2015/01/galette-des-rois.html
1/6是法國的主顯節，來介紹一下傳統甜點國王派的吃法和作法吧！「國王派」(Galette
des Rois)好吃又有趣，還能帶來一整年的好運呢！
國王派的由來跟每年1月6日的「主顯節」(Epiphany)有關，大概是耶穌於12月25日出生後
，東方三位國王(東方三賢士)看到天空中的恆星顯示有聖人出現，跟隨著恆星長途跋涉到
耶穌出生之地，到達的當天正是1月6日，也是耶穌第一次出現在東方三賢士前，所以就稱
為主顯節了。
而法國人在主顯節這天食用的甜點就是國王派，外層是傳統的法式千層酥皮，內層是杏仁
奶油餡，內餡中還會放置一個小人偶(fève)。當大家切塊分食國王派時，拿到藏有小人
偶的那塊國王派的人，就是當天的國王，可以帶上象徵幸運的金色皇冠，也會帶來一整年
的好運！(小人偶原文fève，是蠶豆之意，古早時的國王派是放入蠶豆，後來才演變為各
式各樣的人偶。)
住在法國的那幾年，大約從聖誕節過後，麵包店與超市就擺滿了各式各樣的國王派，隨派
都會附贈一個紙作的皇冠。聖誕假期到1月底之間的親友聚餐，餐後甜點就是切不完國王
派，期待有人咬到小人偶的一剎那，真是歡樂無比。而國王派的口味是固定的杏仁奶油餡
，有些品牌於是推出一系列造型各異的小人偶，來吸引大家收藏 (類似扭蛋的概念，多買
幾個才能收集完一整套囉。)
國王派前幾年在台灣也風行過一陣子，但畢竟是法國節日，加上國王派作工繁複，販賣的
甜點店不多，始終沒有造成大流行。新年和友人聚餐，正好也快到主顯節了，就由我家大
廚親自出馬，作一個國王派應應景。
派皮是國王派的靈魂，也是製作過程中最費工，也最花時間的步驟。一般製作國王派會用
市售的冷凍派皮，我家大廚則是傳統法式作法，從派皮開始全手工製作，作法是以麵糰包
裹奶油，一層層反覆折疊，在2毫米厚度的千層派皮內，折出1728層，才能作出口感酥脆
且層次分明的派皮。作完派皮已經過了15小時以上了。
內層是手打的杏仁奶油餡，和加入馬達加斯加香草荳夾熬煮的卡士達醬。因為台灣買不
到可放入派中的小人偶，所以改以杏仁粒代替。作好的國王派，表面刷上蛋液，手工雕
花後，再放入烤箱。(人偶或杏仁粒建議藏在靠近派的邊緣，才不會容易一切開就被發
現，就破梗囉。)
作好的國王派上桌，附贈同樣是大廚製作的手工皇冠一頂。吃國王派最重要的一點，要提
醒同桌的人內有小人偶(或杏仁粒)，可別囫圇吞棗吃下肚了！
今天的國王究竟是誰呢？大家在一股諜對諜的氣氛中吃著派....但是派皮酥脆，內餡香濃
，好吃極了，就在大家逐漸放鬆心情享受甜點之時，發現杏仁了！吃到杏仁的朋友就能
帶上皇冠，帶來一整年的好運囉！(記得去買張樂透啊)
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