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在國王鮭魚生魚片這個產品中，有15篇Facebook貼文，粉絲數超過8,899的網紅Michelle 米雪兒奇幻樂園，也在其Facebook貼文中提到， 前幾天跟好朋友相約在舊金山 Mission 區的 Sushi Shio 吃晚餐。 Sushi Shio 由餐飲集團 Mins Group 創辦 旗下還有 Sushi Hon 以及 Sushi Ondo。 Sushi Shio 與 Sushi Hon 的菜單相對比較像 Ondo 則是比較偏向日式韓式結...

國王鮭魚生魚片 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的最讚貼文

Michelle 米雪兒奇幻樂園 By Michelle 米雪兒奇幻樂園

2021-07-18 08:00:17 有 56 人按讚
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前幾天跟好朋友相約在舊金山 Mission 區的 Sushi Shio 吃晚餐。
Sushi Shio 由餐飲集團 Mins Group 創辦
旗下還有 Sushi Hon 以及 Sushi Ondo。
Sushi Shio 與 Sushi Hon 的菜單相對比較像
Ondo 則是比較偏向日式韓式結合的料理。

事先在 Yelp 上訂好位置
餐廳有吧檯座位、室內與戶外露臺區
整體風格感覺滿精緻可愛的。

Sushi Shio 的菜單是單點式的
有前菜、壽司捲、握壽司或生魚片、配餐與甜點。
如果不想要自己搭配
也可以選擇讓主廚搭配的 Chef's Tasting $90
或是壽司 Tasting (八種不同的壽司) $37、
高階壽司 Tasting (五種不同的高階壽司) $50、
以及生魚片 Tasting $42。

Chef's Tasting $90
我點了主廚搭配的 Tasting
套餐包含了三份小點、十種不同魚類的握壽司、湯以及甜點。

Crab Salad
首先上桌的是螃蟹沙拉
配上小黃瓜以及海帶
加入的甜醋醬相當清爽。

接下來是五顆握壽司
服務生建議從右邊吃到左邊
分別是鯛魚、大比目魚、瘦鮪魚、黃鰺魚、鮭魚
印象中滿喜歡第二個大比目魚
中間夾著一小片紫蘇葉
清甜爽口魚肉也新鮮。

Salmon Maki Roll $7
朋友點了鮭魚捲
跟我的第一盤握壽司同時上桌。

Yellow Tail Yuzu with Truffle
下一道小點是鰤魚生魚片搭配柚子醬
上面擺上幾片法國白松露
淋上橄欖油以及大蒜片
整體調味也還不錯
不過稍微有點偏油。

Japanese Bruschetta
接下來這道是日本風味的烤大蒜麵包
上面擺上調味過的鮪魚
麵包酥脆又香
很喜歡這一道。

Japanese Bruschetta Snow Crab with Crab Butter $15
朋友點的螃蟹的日式烤大蒜麵包
跟我的鮪魚烤大蒜麵包同時上桌。

再來是第二盤五顆握壽司
由右邊至左邊分別是
鰤魚、鮪魚、油魚、國王鮭魚、以及鯖魚。
不過握壽司吃了十顆感覺少了一點特色
雖然都是好吃的但是沒什麼記憶點。

鹹點的最後上了一碗帶著魚湯香味的味噌湯。

Yuzu Panna Cotta
甜點是柚子義大利奶凍
上面擺上兩顆覆盆子
不會太甜膩也很不錯。

Sushi Shio

Yelp: https://www.yelp.com/biz/sushi-shio-san-francisco

Tags:
Michelle 米雪兒奇幻樂園

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國王鮭魚生魚片 在 吃貨小愛 Facebook 的最讚貼文

吃貨小愛 By 吃貨小愛

2021-01-22 20:48:44 有 10 人按讚
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小愛超愛吃鮭魚
除了生魚片外就是煙燻鮭魚了
市面上的煙燻鮭魚通常用挪威鮭製作
這次吃到了盛和風食集文化的不老鮭
真的是驚為天人🥺
不老鮭生長於紐西蘭野生動植物保護區的馬爾堡海灣
是一個未經污染水質純淨的峽灣
最適合鮭魚的生長
產量也十分稀少
是一種相當夢幻的食材
而且不老鮭魚油高出一般鮭魚許多
據說有1~3倍之多唷
吃一口就感受到豐富的油脂
並帶有濃濃奶油香味
入口即化
恰到好處的煙燻
以及豐厚的味道讓魚肉沒有腥味
奶油魚香在口中餘韻無窮
可以說是鮭魚中的和牛
這款由盛和風食集文化獨家代理的紐西蘭國王鮭魚
具有國際三項最高規格認證「最佳水產養殖規範」、「永續海洋」、「優質養殖場綠色標章」
是守護海洋的最佳高級食材

#不老鮭 #盛和風食集 #鮭魚 #鮭 #煙燻 #煙燻鮭魚 #海鮮 #紐西蘭 #奶油 #入口即化 #海鮮料理 #海鮮餐

Tags:
吃貨小愛

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國王鮭魚生魚片 在 吃貨愛健身教練coco Facebook 的最佳解答

吃貨愛健身教練coco By 吃貨愛健身教練coco

2020-12-30 18:05:35 有 21 人按讚
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《大家蛋白質攝取都吃些什麼呢？》

每天早上媽媽都會煮一條魚給我吃
有鱸魚、鮭魚、鱈魚、虱目魚
這幾種魚我從小吃到大
當中我還是最喜歡吃鮭魚了！！
我也是瘋狂鮭魚生魚片愛好者！！
「有誰跟coco老師一樣!?」舉手🙋
完全抵擋不住鮭魚的誘惑🤣🤣🤣

我們在網路上看到了
盛和風食集的不老鮭魚
（紐西蘭國王鮭）
立刻下單買了一片回來煮
結果媽媽居然今天不在家😅
換小廚娘妹妹來煮

煎煮的過程中
不老鮭煎出非常多魚油
吃起來跟市場買的魚🐟
最大區別就是
不老鮭魚它
..居然有奶油的香味@@..
媽媽在市場買的有一點
魚欣慰哈哈哈🤣魚腥味啦...

我以後會回購！網路買也很方便
不老鮭好吃😋很可以！！
我喜歡🥳💕🥰

喜歡鮭魚的朋友可以自己去買喔
👉https://bit.ly/3mYBL3P
#盛和風食集 #不老鮭 #紐西蘭不老鮭 #國王鮭 #三倍魚油煎不老

Tags:
吃貨愛健身教練coco

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社群媒體上有些相關的討論：

國王鮭魚生魚片 在 [食材] 阿拉斯加國王鮭- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者wumimeow (balabububalabu)
看板cookclub
標題[食材] 阿拉斯加國王鮭
時間Tue Jul 26 17:59:29 2011

前些日子和dsaco大進了一條國王鮭
冷藏空運進口的, 據說貨源稀少, 大部份被26買走,
要買還要碰運氣, 我就等了好幾天才拿到貨
https://ppt.cc/;vjd
約7公斤重, 據說是野生的, 是洄游到近岸時捕獲
不過看牠那圈肥肚和沒啥推進力的尾鰭
野生與否我是持保留態度...

https://ppt.cc/MuMw
健康體態的國王鮭英姿(前後頁還有其他圖)
身上的紅色條帶會有變化, 看身上的細黑點比較準確

https://ppt.cc/v7_S
這是台灣常見的挪威鮭魚
圈狀黑點到頭後方都有分布

拿到貨時剛好準備出差
所以只有在分解時嘗了一下生魚片
果真非常肥美, 鮭魚特有的脂香非常濃厚
背肉的油脂就多到爆炸, 腹肉生吃應該會"驚驚"吧
進口鮭魚內臟都已經去除, 但為求謹慎, 除非刀工一流
不然連接腹膜的腹肉最好還是熟食為佳
其他的我就輪切急凍起來了

https://ppt.cc/8,((
退冰後的樣子 顏色較挪威鮭魚豔紅, 皮下脂肪肥厚, 難怪熊那麼肥
準備乾煎, 真的是乾煎, 完全不放油
用的不沾鍋之前我有寫過心得, 爐具當然就是黑晶爐
鍋子燒熱之後魚放下去, 有耐心地等待一下, 再用木鏟稍微推一下
就可以在鍋子上溜冰了

https://ppt.cc/-vBI
這邊還是要再抱怨一下黑晶爐
火力調控實在沒辦法順利煎東西
一開始開大火有點過熱, 調到中火後又不夠熱
再調大火時火力就上不去了
結果煎出來皮軟趴趴, 順便逼出一堆油
真浪費了這魚片

https://ppt.cc/5aN8
拿了幾片去給專業的店家煎, 皮酥肉嫩還付檸檬
黑晶爐你以後當專業煮麵機就好了吧你

爬了一下網路上的售價
冷藏空運的價錢果然貴了一翻
如果沒有要做生魚片的話
其實買冷凍貨品質就很讚

謝謝收看

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.60.41.114
→ sasaya1:應該是養殖個體...... 07/26 18:18
推 tonys1126:看起來好讚!! 07/26 18:27
→ scar906:身上沒有傷痕..沒有黑背..下顎沒有損傷..野生?????? 07/26 18:40
→ dsaco:目前挪鮭是99.99%都是養的... 07/26 20:03
→ dsaco:如果黑背,下顎受傷,如果大家是消費者,大家會買嗎? 07/26 20:04
→ dsaco:這種鮭魚並不是一年四季都有,一年僅幾個月.... 07/26 20:05
→ dsaco:這種魚在台灣有許多進口的堆在進口商的冷凍庫... 07/26 20:06
→ dsaco:會利用幾個月,屯完整年的量 07/26 20:06
→ dsaco:這種魚在先期身上的紅斑與黑點會更明顯,但在中後期慢慢褪去 07/26 20:07
→ dsaco:如果黑背+受傷,我進口商,我也不敢拿本錢去砸呀!! 07/26 20:09
→ dsaco: 是 07/26 20:12
推 dsaco:以上附上相關連結: https://ppt.cc/p@,X 07/26 20:17
推 dsaco:https://ppt.cc/ztJ! 07/26 20:21
→ dsaco:https://ppt.cc/tBWU 07/26 20:24
推 dsaco:其實還有很多國家都是養的..... (這是題外話..) 07/26 20:32
推 dsaco:網頁中部份有提到為什麼這種鮭魚身上沒有傷.. 07/26 20:45
→ sasaya1:樓上D大我看不出你推文的重點是什麼 07/26 21:46
→ ps20012001:他在解釋魚貨來源啊 看一下原文最上頭的來源 07/26 21:54
推 riot17:野生長這樣應該早就被幹掉了吧.... 07/26 22:46
推 dsaco:https://ppt.cc/tBWU << 希望大家有看到第1.2.3.4段... 07/26 22:56
→ wumimeow:對我來說 魚體新鮮 頭小肉肥就是好魚 瞧那精美的三倍體鮭 07/26 23:20
推 dsaco:特別選過的...當然也有很瘦小的,不過買到那種魚不划算 07/26 23:47
推 vdan:D大的通關密語是什麼... 07/27 00:01
推 dsaco:通關密語?? "芝麻開門"嗎?? 什麼通關密語啊!? 07/27 00:19
→ sasaya1:就魚論魚，我還是認為這一尾是養殖個體..... 07/27 06:39
→ sasaya1:判斷基準在於變形的尾鰭以及腹鰭與胸鰭的基部充血泛紅 07/27 06:40
→ sasaya1:還有過度肥胖的體型，這條魚在野外是完全無法存活的 07/27 06:40
→ sasaya1:熊要抓鮭魚第一個ㄧ定抓他 07/27 06:41
→ sasaya1:如果要說服我阿拉斯加來的鮭魚都是野生的 07/27 06:41
→ sasaya1:最好的方法就是產地証明書 07/27 06:41
→ sasaya1:但是我沒有說養殖的不好，事實上養殖的鮭魚也是很好吃 07/27 06:43
→ wumimeow:請問養殖的腹鰭與胸鰭基部充血泛紅是何解? 07/27 07:22
→ sasaya1:長時間與箱網的網片摩擦 07/27 07:37
→ dsaco:其實我認為沒什麼好爭的.. 07/27 08:15
→ dsaco:信者會信,不信者恆不信 07/27 08:15
→ dsaco:如果照a大的論點,紅槽,午仔,金鯧也會充血泛紅嚕? 07/27 08:28
推 dsaco: s 07/27 08:46
→ dtmsimon:別爭論了，養的! 07/27 10:10
→ sasaya1:看你怎麼養的，養在土池的當然不會有網片擦痕 07/27 11:26
→ sasaya1:紅衫養在箱網，也是有部分個體會有這種現象，這很正常 07/27 11:30






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#43. 美味鮭魚，全世界都為之瘋狂 - ANYO News

鮭魚 在各國都很受歡迎，鮭魚生魚片、奶油烤鮭魚排、鮭魚義大利麵、椒鹽 ... 油質較佳的挪威鮭魚常用來做生魚片，阿拉斯加的國王鮭常用來做西餐的烤 ...

#44. 紐西蘭國王鮭輪切200g~250g/片 - HUG網路超市

國王 鮭所含油脂是一般鮭魚3倍，肉質細緻、入口滑潤，號稱「和牛級」鮭魚。 ... 紐西蘭國王鮭輪切200-250g/片 ... 冷凍魚片直接放上冷鍋開中小火，蓋鍋約「7分鐘」

#45. 鮭魚知多少 - 青熊家-海鮮宅配

國王 鮭(King salmon、Chinook salmon)：也稱帝王鮭，屬太平洋鮭，是所有 ... 肉色呈淺橘色，油脂豐厚，日本料理中的鮭魚生魚片使用的便是大西洋鮭魚。

#46. 紐西蘭鮭魚

【禧福水產】頂級生食紐西蘭帝王鮭魚菲力/國王鮭魚生魚片◇$特價599元/400g◇夯肉居酒屋餐廳日本料理燒烤無菜單中秋節。 棉花田購物網提供之宅配／貨到 ...

#47. 就有1位失智》醫學博士推薦5大好食，搶救你的記憶力

不過，紅鮭、銀鮭、駝背大麻哈魚與國王鮭也是常吃的鮭魚，產季為秋到冬季。購買生魚片時，應選擇外皮呈銀色、魚肉呈現漂亮粉紅色而且緊實的產品。 鮭魚除了含有DHA、EPA ...

#48. 紅鮭魚？銀鮭魚？三分鐘帶你認識沒有人不愛的鮭魚

它的油脂雖不如國王鮭魚多，但口感依然肥嫩且綿密，充滿海鮮的鮮甜。 ... 最常見的料理，除了鮭魚生魚片外，還有鮭魚炒飯、煎鮭魚、鮭魚味增湯，或是 ...

#49. 紐西蘭鮭魚|K1JL46D| - 瑞士三角巧克力價格7 11

和普通的鲑鱼相比，帝王鲑鱼身更圆，外皮呈亮银白色，。 【禧福水產】頂級生食紐西蘭帝王鮭魚菲力/國王鮭魚生魚片◇$特價599元/400g◇夯肉 ...

#50. 中時電子報 - 盛和風

紐西蘭國王鮭魚肉質純淨、細膩，以現切生魚片的方式食用，即能嘗到入口即化的 ... 脂肪酸、EPA、DHA等優質營養成分，早已是大多數人最愛品嘗的魚種。

#51. 丸億生魚片壽司 - 非凡新聞

國王 鮭國王鮭握壽司鮭魚泥軍艦壽司比目魚鰭邊肉軍艦壽司鮭魚炙燒握壽司透抽飯捲握壽司700元套餐300元蓋飯味噌魚湯. To navigate, press the arrow keys.

#52. 【宅配】盛和風食集不老鮭無毒鮭魚來自紐西蘭的米其林夢幻美食

我很喜歡吃鮭魚， 每次去吃日本料理時必點鮭魚生魚片， 不過最近因為懷孕的關係 ... 我要分享的「盛和風食集不老鮭」有國王鮭魚輪切和冷燻國王鮭魚，.

#53. [食材] 阿拉斯加國王鮭- 看板cookclub - 批踢踢實業坊

前些日子和dsaco大進了一條國王鮭冷藏空運進口的, 據說貨源稀少, ... 時嘗了一下生魚片果真非常肥美, 鮭魚特有的脂香非常濃厚背肉的油脂就多到爆炸, ...

#54. 線上購物：【海龍王水產市集】鮭魚生魚片

建議購買後30分內或當日食用完畢，如須保存請冷藏 高雄可選擇自取(不限金額均免運) 高雄地區如需外送請聯繫LINE@客服 ※壽司/生魚片熟食僅限高雄訂購，

#55. 鮭魚控看過來！盤點雙北11間高CP值鮭魚生魚片料理 - 波波黛莉

愛吃生魚片的朋友有福啦！編輯今天就要來介紹眾多生魚片中絕對不能放過的「鮭魚」，對它愛不釋手的人大概多不可計，除了握壽司以外，還有丼飯、炙燒款也都一次幫你收好 ...

#56. 悉尼最好的寿司店哪里找？这篇文章带您全知道 - 看传媒新闻网

菜单还提供开胃菜、生鱼片、热和冷的小吃和大菜、天妇罗和乌冬面碗。 ... 天妇罗扇贝、墨西哥辣椒蛋黄酱、黄瓜、烤鲑鱼、威化鱼和鳗鱼酱的S Express。

#57. 阿力海百匯餐廳台南桂田酒店必吃吃到飽一定要訂位(文內附價格)

還有煙燻鮭魚，甚至連高級的鵝肝醬都有，這可是不惜下重本啊！ 台南美食,永康區,阿力海 ... 這裡的生魚片有六種選擇，算是滿多的。 台南美食,永康區, ...

#58. 鮭魚控看過來！盤點雙北11間高CP值鮭魚生魚片料理 - LINE熱點

愛吃生魚片的朋友有福啦！編輯今天就要來介紹眾多生魚片中絕對不能放過的「鮭魚」，對它愛不釋手的人大概多不可計，除了握壽司以外，還有丼飯、炙燒款 ...

#59. 花蓮漁民阿伯豪語：花蓮沒輻射魚但日本來的，你政府要檢驗啊！

等等，都要標示得清清楚楚，這樣，也才能讓消費者知道這魚到底是花蓮的還是日本的。 連美國阿拉斯加都出現鮭魚受輻射汙染.

#60. CP值爆表！全台5家平價生魚片 - 食尚玩家

如果喜歡吃鮭魚的朋友，也可以和我們一樣再另外加點鮭魚＋鮭魚肚，這鮭魚的油脂紋路真的超美味，入口厚實鮮甜超好吃；鮭魚肚的油脂就更豐厚，喜歡油脂香氣 ...

#61. 不織布作品

柳橙片。 ... DIY材料包內含:不織布裁片繡線塑膠針樹脂棉說明書材質:不織布商品完成品尺寸:約21x26勁 ... 王子、公主、國王、騎士、巫師等西洋風 。

#62. 《食記》永和國屏超低溫生魚片 - 魔鬼甄與天使嘉

繼樂華夜市壽老大之後，再度遠征永和吃日本料理，這次的國屏生魚片店址又更遠， ... 鮭魚親子蓋飯150元，蓋飯的碗公不大(比一般蓋飯都迷你)，就連鮭魚片也相對迷你。

#63. 永恆之王: 亞瑟王傳奇（上╱下冊不分售）【奇幻經典珍藏版】

人的首頭竿上作為,國王更在地,同時作地下生。 ... 了多氣味,括、火、燻鮭魚、乾魚、洋、鯊魚油、一桶桶醃漬鯡魚、大、玉蜀、雞毛、帆布、牛奶──在此作奶油; ...