#國際熱線前進尼加拉瓜
品嚐到咖啡櫻了!
香香甜甜的成熟咖啡漿果(咖啡櫻),在樹上確實能用結實纍纍形容。尼加拉瓜人體型較嬌小,所以這裡的咖啡樹也矮一點,才方便人工採摘。
擠開咖啡櫻,立刻蹦出兩瓣硬得無法咬的咖啡豆(,機率問題,還沒遇到單瓣豆,倒是有拍到三瓣豆),跟一般種子不同,咖啡子葉的薄膜隔絕了果皮黏液,但也是那層黏液特別甜,莊園主人經過三到四年嘗試錯誤後,開發「全漿果處理法」,讓這裡的生豆甜味、果香味特別濃,是台灣人喜歡的豆子口味。
可是在高溫的咖啡產區,保留下甜膩的咖啡果皮釀果汁,必須跟時間賽跑,放久了就發酸生霉菌,曬咖啡豆也最好能在五到七小時內完成,才能送到儲藏廠進一步去殼醒豆,直到出貨運送到全世界。
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國際熱線前進尼加拉瓜 在 中英雙語主持人李宛儒 Bilingual Host Gladys Lee Facebook 的最佳解答
在 🇳🇮 吃「飯」
原來中美洲國家,也有「吃飯」的!ㄧ直到規劃議題,我才知道原來尼加拉瓜是中美洲產米國,而且能把飯當主食之一,不只吃玉米或者馬鈴薯,只是產量不足以自足,大約還有三到四成得靠進口米。
米飯是主食也是配菜。這兒「飯」的口感那肯定跟台灣好吃又講究的米食完全不同。
烹煮方式把生米簡單煮半熟(其實我還不知道是水煮?還是?),然後在炒菜鍋加油和鹽巴翻炒,傳統上當地人喜歡/習慣加入紅豆,端出一盤紅豆飯,或者昨晚我們吃到的是玉米粒飯 😂😂
台式炒飯是講究粒粒分明啦,是說尼加拉瓜的也太⋯粒粒分明了,比泰國米更沒黏性,然後飲食的主角是「肉排、薯條」,小小一盤飯是配菜,挺酷喔!
至於昨晚我們四人在馬拿瓜湖邊餐廳吃的「海陸大餐」:牛肉、豬肉、雞肉、魚肉,若以做作又挑剔的挑嘴客會形容:「刀切之以力,入口柴,似越嚼亦能品嚐其風味,便是無肉香或燻香,如雞肋。」但是身為探索異文化的工作者/知識份子,我們抱持欣賞與理解的概念和角度,虔誠吃完這餐,然後燦笑說「謝謝,再聯絡!」(鞠躬)
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國際熱線前進尼加拉瓜 在 中英雙語主持人李宛儒 Bilingual Host Gladys Lee Facebook 的最佳貼文
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尼加拉瓜湖面積約八千多平方公里,大約台灣1/4大小,航行在上幾乎會有汪洋中的船的錯覺,倒也不是風浪大,而是一望無際,最特別的是活火山口持續冒煙,標高上千公尺的高山聳立湖之央,伴隨近四百個島嶼散落湖中,我們登上資深僑委的 Formosa島,升起國旗就是親切!
距離 Formosa島不到一分鐘,有個「猴島」,金猴年肯定要來跟牠們打招呼!