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【#連007都愛】

說到歷史上最出名的情報員，當然就是風流瀟灑又多情、身手矯捷、機智多變的「007」詹姆士·龐德！他最鍾情的調酒是「#馬丁尼」，這個設定從何而來？

#飲酒過量有害健康

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這一次露營我們決定將家裡種的新鮮薄荷帶去，讓大家都來一杯莫希托（Mojito）是一種傳統的古巴高球雞尾酒。傳統上，莫希托是一種由五種材料製成的雞尾酒：淡蘭姆酒、白砂糖（傳統上是用甘蔗汁）、青檸汁、蘇打水和薄荷。最原始的古巴配方是使用留蘭香或古巴島上常見的檸檬薄荷。[1]萊姆與薄荷的清爽口味是為了與蘭姆酒的烈性相互補，同時也使得這種透明無色的調酒成為夏日的熱門飲料之一。[2]這種調酒有著相對低的酒精含量(大約10%)。

莫希托是知名美國作家海明威最喜愛的雞尾酒。他曾在他常造訪的哈瓦那的La Bodeguita del Medio小酒館牆上寫下這句話，使莫希托聲名大噪：

“ 我的莫希托在La Bodeguita小酒館 ，我的德貴麗在El Floridita小酒館。

其實我們家有不一樣的配方
40ml 古巴白蘭姆酒 可是我們今天出門前只買到檸檬口味的伏特加
擠到手酸的30ml 新鮮青檸汁
6枝薄荷葉
2茶匙砂糖
七喜汽水
調製莫希托的時候，首先要將薄荷葉與糖、萊姆汁（即 青檸汁）混合倒入杯中搗碎。加入蘇打水之後以冰塊填滿杯子。加入朗姆酒，再加入一些蘇打水直至滿杯。最後以薄荷葉或檸檬片裝飾。

以上不是國際調酒師協會的標準配方，許多酒吧的調酒師都有自己秘密的修正配方。帳篷還沒搭好我的頭就開始暈！

下班後，跟同事來喝杯威尼斯的開胃酒Spritz和炸吐司內包莫查瑞拉起司鯷魚！
這威尼斯著名的開胃酒是以Prosecco氣泡酒為基底，加入aperol或campari，最後加入一些氣泡水就算完成了，比例大概是這樣：
1/3 的氣泡酒
1/3 的Aperol或campari
1/3 的氣泡水
這種酒一開始從奧匈帝國的前身奧地利帝國在全面攻佔北義大利的時候慢慢傳進來的，一直到2011年寫入國際調酒師協會IBA～
喝開胃酒當然也要配一些開胃菜，像這一道將一片吐司內夾莫查瑞拉起司和鯷魚對半折好後現炸，義大利文為mozzarella all'aciuga，搭配spritz清爽解油，然後再聊聊職場酸甜苦辣才能滿足的回家！
推薦的炸吐司莫查瑞拉起司鯷魚->
https://venicewalk.com/…/near-rialto-bridge-rosticceria-sa…/
民宿->
https://venicewalk.com/2017/01/11/venice-rooftop-bnb/
攝影->
https://venicewalk.com/venice-photo-services

Dinner With Martin Yan "Yan Can Cook" - Damon Yuen(袁大文)

Damon Yuen為世界侍酒大師協會(Court of Master Sommeliers)之認証品酒師、葡萄酒及烈酒專欄作者、法國酒莊遊學團統籌及領­隊，現為中文大學，WSET英國葡萄酒及烈酒基金學會之葡萄酒課程講師，在2013年­受聘為中國西北農林科技大學葡萄酒學院客座教授，並為國際品酒師、調酒師比賽之國際評­判。 本人多年來醉心於有關葡萄酒的鑽研，並曾在多間4，5星級酒店工作，擔任飲品部經理一­職達16年之久，期間主要負責與葡萄酒有關及品酒師、調酒師的培訓工作，深懂與葡萄酒­有關的學問，並在2009年考獲了(世界侍酒大師協會)的品酒師認證試。多年來本人亦­多次應邀出訪多個葡萄酒生產國，如法國、意大利、西班牙、德國，希臘，匈牙利，奥地利­，克羅地亞，斯洛文尼亞，保亞利亞，葡萄牙，澳州等地學習及吸取與葡萄酒有關之學問。

香港花式調酒隊Flair Iron花式調酒培訓課程資料 : http://www.flairiron.com/main.php?page=course-1-1

Flair Iron Studio為香港首間獲WFA國際花式調酒協會認可級別考核學院
香港著名花式調酒師Ken Lam擔任Flair Iron Studio WFA Grading Test官方認可考官

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