<兒童腸道菌叢建立~美麗又酷炫的生態系>
🌳懷孕過程及生產
一開始嬰兒的腸胃道是無菌的,但隨著在媽媽肚子裡長大,從媽媽羊水中會轉移一些腸內菌,到了生產,尤其是經陰道生產的寶寶會獲得許多媽媽的腸球菌,及肌膚接觸的表皮菌。
🌳出生後
母乳中最多的菌種是比菲德氏菌和乳酸桿菌,此時就像植物中的前驅物種/先行部隊一樣,開始單一物種但廣泛的生長發芽在腸道內,HMO母乳寡糖,(母乳中僅次乳糖及脂質的第三大類成分),就像土壤中的礦物質提供給比菲德氏菌養分,讓它們能茁壯生成,研究顯示,一開始的先驅菌叢,能存活比較久。
🌳副食品介入
隨著副食品的介入,攝取的食物種類越來越複雜,開始有長鏈聚合型醣類,此時腸內菌叢開始轉變,慢慢有其他的厭氧菌生成。
🌳~3歲
一直到3歲長內菌叢才漸漸穩定,最大影響因素是環境和食物,最終成為與成人的分布相似,為多種類,且成熟的菌株。
🤟結論: 現在越來越多研究認為許多疾病都是與腸內菌叢失調/失衡有關,所以許多益生菌品牌也應運而生。母乳中除了我們本來就知道的免疫成分之外,其中的母乳寡糖和先驅菌株對於建立這個菌叢生態系更是非常重要,前幾個月的母乳(尤其是初乳)真的是佔有不可或缺的角色呢!
與其研究嬰兒到底該用甚麼益生菌(目前我也正在研究中~),一起努力推動母乳哺育,幫助更多媽媽能達到又健康又省錢的方法,是我們的目標。
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
土壤 益生菌 種類 在 張益堯營養師/西餐廚師/橄欖油品油師 Facebook 的最佳解答
熊熊看到 #蔬果生活誌 的採訪
#豆漿優格 的推廣者 #優格先生 潘麒鈞 是我20年前在生技產業的同事耶~
真是太優秀了~一定要來響應一下
https://youtu.be/cIOYLGPUvgQ?t=53
今天 張益堯 (Tony Chang)營養師也來談談
#健康新時尚~#豆漿優格
豆漿、豆腐、豆干是國人日常生活中常見的食物,而豆製品更被衛福部所制定的國民飲食指南中列為蛋白質類食物『豆、魚,蛋、肉類』之首,意指豆類的營養價值高所以應該最被優先攝取,讓張益堯營養師來告訴我們大豆的營養價值與健康促進。
蛋白質首選,土壤裡的牛肉
一, #優質蛋白質幫助增肌減脂
大豆(黃豆、黑豆、毛豆仁的統稱)因為富含人體所需的必需胺基酸,所以又被稱為『土壤裡的牛肉』,我們的頭髮、骨骼、肌肉、血球、免疫機系統…都需要蛋白質作為基礎。同時大豆中的油脂屬於有益健康的多元不飽和脂肪酸、並且不含膽固醇,是絕佳的優質蛋白質來源。
二, #卵磷脂保護腦心血管
大豆中的飽和脂肪非常低,而飽和脂肪會造成心血管的負擔。大豆同時又富含卵磷脂,反而有益健康。同時也有研究顯示,卵磷脂是神經傳導物質『乙醯膽鹼』的材料,如果人體缺乏卵磷脂容易影響記憶力與專注能力,甚至增加阿茲海默症的風險。
三, #大豆異黃酮幫助平衡賀爾蒙
大豆異黃酮是一種『類雌激素』,會與雌激素競爭,可以穩定賀爾蒙,很適合更年期婦女適量的補充。同時大豆中的色胺酸與維生素B6對於情緒與睡眠也都有正面的幫助喔。
四, #豐富的鈣質幫助強健骨本
豆製品也是鈣質的好來源,雖然牛奶鈣的吸收率的確比植物性鈣質來得好,但是大豆中的大豆異黃酮可以防止鈣質從骨骼中溶出,有效強健骨本。如果喝牛奶容易拉肚子(乳糖不耐症)不妨多多攝取豆製品來補充鈣質喔。
唯一選擇,非基改
根據農糧署統計,台灣市售的豆製品有六成以上屬於基因改造的黃豆,然而基因改造的黃豆是否明確對人體健康造成危害雖然仍有爭議,但是透過人為基因改造過後的基改黃豆不怕蟲害、不怕農藥,仍可茂密的生長,長期吃下肚後會有什麼危害恐怕令人擔憂。所以,購買任何黃豆製品時,請確認是否為『非基因改造的黃豆』。
【豆漿優格,新時尚】
人體腸道內有上百兆個菌叢,而腸道菌相對於健康的促進則有非常多的研究。所以多多攝取富含益生菌的食物對健康來說是有很大的幫助,例如:優格、乳酸飲料、泡菜、味增、酵素液…,其中優格算是營養價值最高的食物。
傳統優格是將益生菌養在鮮奶裡,有益菌會利用乳糖當作能量慢慢發酵,進而產生乳酸並且使其增稠凝固。如果對於牛奶容易過敏的朋友不妨試試豆漿優格,有益菌會利用豆漿裡的寡糖作為生長的材料並轉換成乳酸,而乳酸則有助於鈣質與鐵質的吸收。所以,豆漿優格不但擁有黃豆多元的營養價值:必需胺基酸、卵磷脂、大豆異黃酮與鈣質,更增添了有益菌可以強化腸道的保健與進而促進健康。
【豆漿優格,怎麼選】
過去大家對於豆漿優格的印象是,好像超級酸…,這是因為豆漿不像牛奶裡有豐富的乳糖可以提供有益菌發酵,豆漿裡的碳水化合物相對較少,大部分會添加砂糖作為有益菌發酵的基底,如果發酵時間過長則會增加酸度。
1. #非基改:對,就是非基改。
2. #恆溫發酵:發酵過程保持38度C恆溫,發酵的效率較為穩定
3. #是否添加糖:選擇天然糖赤藻醣醇作為添加糖,不但熱量低,風味也更溫和。
4. #留意菌種的屬性與認證
#鄰家豆工坊
#豆漿
#豆漿優格
土壤 益生菌 種類 在 全職師奶‧Sin Mama Facebook 的最讚貼文
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