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終於入秋啦～生平第一次見識到＃超講究 北京＃老土鍋粥
感謝廖媽媽
早上能吃到這一鍋，也太幸福了吧！🥰
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用媽媽推薦 ＃好孜防濺陶鍋 煮出養生好粥👇
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＃煮好菜用好鍋
＃聽說以前這種鍋就叫老土鍋
＃陶鍋只需小火
＃1800C.C的陶鍋煮一鍋粥剛好是一家四口的份量
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#土鍋不只是土鍋
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大家可能會發現我的某些料理都會用到鑄鐵鍋，常常有人問可以用別的材質的鍋具嗎?這些料理用鑄鐵鍋的原因是鑄鐵鍋材質厚實，蓄熱效果好，能把食材本身的水分和鮮甜逼出，如此好吃又營養，但也不是每道菜都適合。
♦️那甚麼鍋具可以和鑄鐵鍋有同樣效果呢?土鍋(陶鍋)、砂鍋或砝瑯鍋都可以喔。
另外我也很常用到冷壓初榨橄欖油，原因不外乎這款油相對其他油在成份上是更健康的，料理烹調上也是比較不被變質與破壞的。
♦️可以用其他的油取代嗎?當然可以，我也有用很多其他油品，主要是看做甚麼料理。但如果是高溫烹調，還是記得要用油品好的、發煙點高的油喔。
影片中鍋子是Staub，橄欖油是 @深杯子 的布達馬爾它特級冷壓初榨橄欖油 ，目前社團團購中，臉書社團「一起團宜好物」
#宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #一起來吃早餐 #便當 #食譜 #作法 #冷便當 #弁当 #bento #鑄鐵鍋 #冷壓初榨橄欖油
《醬煮南瓜》
這道菜有收錄在《一起來捏飯糰》裡，飯糰書還是有教配菜和湯品的喔，不要忘記翻到後面看看欸😂
🍄影片中用的是土鍋（陶鍋），土鍋的蓄熱效果好，而且很能保留食物的風味，我也喜歡用小一點的鍋子煮，不會不小心煮太多，比較快熟，也不浪費瓦斯。
🍄薑是這道菜的重點，加了薑才好吃呀。
🍄影片中我用的是金門水試所出產的昆布醬油。
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