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#北海挖刀手釣超漂亮約28斤半土魠魚肥度越來越好啦
#鎖港定置網小土魠魚
#定置網小竹梭小拉輪馬鞭魚油帶
#夢幻石鯛
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這攤10年前還在六合路上，搬到現址南台路也有10年了，平價好味的羹麵，土魠魚羹和香菇肉羹阿雄都還滿喜歡的，倒是沒吃過他的碗粿和肉粽耶，吃過得你們會推薦嗎？
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營業時間：17:00-00:30
地址：高雄市新興區南台路95號
電話：0937312717
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#新興區 南台路上這間 10年 #無名土魠魚羹麵店 ，10年前大學打工時期它開在六合路東東火鍋前面，改到現在的位置10年，客人通常是六合這裡的在地人，最愛吃香菇肉根麵，不過土魠魚羹才是他的招牌，以前吃20歲，現在吃3x歲，阿姨都沒什麼變好可怕😂😂😂
麵羹裡調味料調味料，醋、胡椒粉、沙茶、蒜泥、鹽巴，最重要的是扁魚味道才會香～～～
#土魠魚羹 小碗45元 ，肉2-3塊，大碗60 ，肉3-4，肉量主要看大小塊，以前肉比較多～阿姨說成本變貴了
營業時間：17:00-00:30
地址：高雄市新興區南台路95號
電話：0937312717
#閃電五連編 ⚡️
＃南澳＃朝陽漁港＃南澳景點
朝陽漁港是一個位於南澳的寧靜小漁港。由於外海設有定置魚網，所以每天都有兩趟漁獲進港，早上7點半的魚種和漁獲比較多，偶爾會有一些深海魚！
下午4點半的就稍微差一點，但一樣人潮擁擠，搶魚要提早卡位才行！差不多的時間同時會有兩區進行叫賣，魚工會將鮮魚倒在港邊讓客人依照喜愛挑選大小不一的魚獲，有土魠魚、鬼頭刀、鰹魚、水針魚、青花魚、飛魚等等，然後再到旁邊的計價亭排隊付錢，以魚種及重量來計算價格，整個過程雖然有點混亂，但也不失一種難得的買魚樂趣。
其實除了魚販和當地人，在南澳農場內行的露友們也會擠身在搶魚行列之中。所以有機會來南澳一遊，千萬別錯過這難得的機會，一定要來體驗一下。
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【梁震明簡歷】
國立台北藝術大學美術創作研究所畢業。
曾任國立台南藝術大學藝術史系及東海大學美術學系講師。
個展12次，國內外聯展30餘次。
作品曾在香港蘇富比、羅芙奧及沐春堂拍賣成交。
著作「墨色的真相」與「台灣寺廟龍柱造型之研究」獲國立編譯館出版刊行。
現為羲之堂代理之專職水墨畫家。
水墨創作介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2797965
水墨材料介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2800158
藝術生活分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2838915
台灣龍柱介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2797923
水墨藝術分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2823594
台灣露營分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2811651
國內旅遊分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2798133
國外旅遊分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2811654
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——🥦【食材】🥦——
[素土魠魚材料]：
麵腸 1條
素雞 1條
新豬肉 一包
[醃料]：
醬油 30g (2tbsp)
素蠔油 30g (2tbsp)
胡椒粉 2g (1tsp)
五香粉 2g (1tsp)
糖 8g(1tbsp)
香油 15g (1tbsp)
地瓜粉 25g (3tbsp)
水 60g (6tbsp)
[炸粉]：
麵包粉 100g
[羹麵線材料]：
炸豆包 一塊
筍絲 30g
杏鮑菇 一條
紅蘿蔔 1/2條
木耳 30g
大白菜 150g
薑 20g
芹菜 20g
香菜 10g
雞絲麵 2包
水 700g(3 cup)
[調味料]：
香油 60g(4tbsp)
醬油 45g(3tbsp)
糖 8g(1tbsp)
鹽巴 3g(1tsp)
胡椒粉 4g(2tsp)
烏醋 15g(1tbsp)
[勾芡汁]：
太白粉 20g
水 40g(4tbsp)
——🍴【步驟】🍴——
1.將切好的麵腸丁、素雞丁用少許油煸炒，備用。
2.將新豬肉加入醃料、麵腸丁及素雞丁拌勻成餡料，醃製10分鐘。
3.將餡料塑形成土魠魚塊大小，裹上麵包粉。
4.放入180度滾油炸30秒至金黃，起鍋將油溫升高至200度，再下油鍋炸10秒逼油即可起鍋備用。
5.在鍋中下香油，爆香豆包丁、芹菜丁及所有細絲食材，炒至食材軟化後，加入其餘調味料拌炒均勻。
6.加入水，蓋鍋熬煮大約20分鐘。加入雞絲麵，再熬煮約20分鐘。
7.將太白粉水倒入勾芡，淋上一點香油即可。最後擺上炸素土魠魚及香菜末一起享用。
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不用敲碗！惡搞鄉土劇回來啦！！
這集拍的很爽，fire掉老闆戲碼很爽~
拼命大小眼也很爽😁一直吃土魠魚也很爽😁
（相信Queen也騎我騎得很爽😂）
南台灣土魠魚羹🍜真是媽媽味的好吃👍
快卯起來做自己的頭家
到時候記得請我吃土魠魚羹喔！🍜
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土魠魚 大小 在 [食材] 鮸魚和土魠魚- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
繼上次9公斤的南部養殖白肉海鱺
和14公斤的澎湖野生紅肉海鱺
今天要介紹的是澎湖野生魚
10公斤的鮸魚和6公斤的土魠
不過我一樣犯了4度解凍的錯
而且鮸魚在冷藏放了4天
土魠在冷藏放了5天...
因為之前原本是想要同時比較不同魚種
所以把冷凍庫的大魚尾段都拿一包解凍
結果被嚴厲地制止是在養豬哦....
(心裡OS:所以我拿小片的尾段了啊)
鮸魚我後來煮魚湯
銀色魚皮和扁身應該可以判別是野生
口感較軟,魚肉較細
這種輪切魚片我還是喜歡吃乾煎的
土魠的口感是我目前最喜歡的魚種
其實一開始想買大魚也是因為土魠
其他都是賣家介紹現在剛好產季
所以買來試試看
不過這一尾土魠有魚肉剝離的現象
不知道是甚麼原因
還有現在土魠的產季過了嗎
查資料是說清明節前的土魠都好吃
想說可以真空包裝庫存幾隻吃到年底
(我真的好愛肥土魠)
我之前不吃魚是因為怕腥味
這幾次的魚雖然被我搞到沒鮮度
倒不會有太明顯的腥味
硬要挑的話, 海鱺味道比較重
下次我用快速解凍方式看看有無差別
上一篇回文有提到布袋港土魠詢價的經驗
不是一尾1000,是相近尺寸一尾價差快1000
不知道這兒可否分享實際的購買價格
或是那兒可以查到相關資訊
畢竟除了可以買的新鮮魚貨之外
合理價格也是很重要的考慮因素
最後可否請達人分享
現在有哪些產地的時令海鮮可買
(我目前找的都是澎湖海域)
土魠海鱺鮸魚CP值高最適合購入的大小
謝謝
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