材料新鮮就超美味的 #蒜苗土魠魚麵線 食譜
週末去婆婆家帶了土魠魚尾巴回家,婆婆特地跟我說,土魠正當季,這個部位加蒜苗做成魚湯麵線很好吃。我這個人最愛吃魚麵線了🐟,回家後把魚放在冰箱裡自然解凍,今天中午就煮了這道蒜苗土魠魚麵線,完全照我婆婆口述的做法,魚尾巴肉質好細嫩真的非常好好吃喔 #正台灣味❤️。
材料:
土魠魚冷藏退冰後洗淨擦乾/老薑蒜苗適量/紅蔥頭或蒜片適量
白胡椒粉/鹽/麻油/米酒
做法
1.鍋熱後滴幾滴油加入切薄的薑片與紅蔥頭,煎到變色。
2.土魠魚放入鍋中煎到兩面表皮焦黃,加入一匙米酒跟水煮滾,煮滾後轉小火再煮8~10分鐘(看魚的份量)。
3.另起一鍋煮麵線,大概兩三分鐘左右就可以撈起放入土魠魚鍋內,然後加入白胡椒粉、鹽少許、一匙麻油後就可以上桌了。
今天好像比較不那麼冷,本來覺得寒流是不是要過去了,結果過兩天又要來!大家要小心保暖喔,這冷呼呼的天一定要吃點營養的❤️我怕燥熱所以是用酪梨油煎魚,如果想要更滋補一點,這道料理也可以用麻油香煎加多一些米酒(小心麻油別煎焦會苦),就是我們小時候吃的麻油米酒魚麵線喔。
魚麵線的做法差不多都是這樣,很方便又營養,給小朋友吃也適合,不過因為有些魚有刺,混在麵線裡怕小朋友吃到刺,給孩子的我會選無刺的魚或是只取魚肉位置給孩子吃。
#森朵午餐餐桌跟
土魠 魚 尾巴 料理 在 宗立水產粉絲團 Facebook 的精選貼文
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