最近不是炒飯就是炒米粉,炒到手都痠了,不過「炒」的確是很大的學問,一定要多多練習求進步的☺️
《冷便當 675》
鷹嘴豆米粉、土魠魚、甜豆
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我出第一本書時(這口氣好像寫了十幾本似的,仔細想想也不過兩本),我的書在博客來上半年暢銷榜排名四十幾名。我內心想,年度百大一定有我,結果到了年底,居然沒有!沒有我!沒有我!我太驚訝了,好險金石堂的年度百大收留了我,但我內心還是頗介意沒有雙邊都入榜百大,也暗暗覺得自己太輕敵,決定下本書一定要更努力。
當時,金石堂也有個年度影響力好書票選,我在動員米粉衝票下,拿到讀者票選的第一名,但結果揭曉,得主不是我,因為評分標準包含書店店員、編輯、讀者票選三部分,我不是總分最高的人。我對於自己的落選,挺介意的,也暗暗決定,未來什麼票選都不參加了,老娘我不會再拜託粉絲去投票了。
發生這兩件事情,我默默把沮喪放在心中,後來第二本書時,所幸在年度百大暢銷榜卡穩了位子。
那天,遇到一位我很喜歡的作家,他的書很好看,銷量也很好,但他跟我說,「我的書沒有入榜博客來年度百大。」我非常非常驚訝,當下,也得到另一個體悟,「你人生裡的榮耀時刻或者不光彩的事跡,你以為別人都記得,別人都在看,但其實真的沒有。」
那些你生命中的大事,也不過是別人聽過就忘的小事,既然如此,就不要太在意別人的眼光與想法,因為大家真的沒有這麼在乎你喔^o^
這次的疫情,讓我們更能體會生命的無常與說變就變,既然幸運的活下來了,就好好去過自己想過的日子,追求自己想追求的人事物,就算沒得到,也至少無悔也無憾。
攝影:李宛珊老師
照片提供:趴趴照粉絲團
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補:
因為每次有肉的影片很多人會問『不用先燙過嗎?』所以這次教大家燙過的版本,也因為很多人問怎麼做牛高湯,所以影片中那個第一鍋取出牛肉後,就是牛高湯了,高湯的用法很多,要拿來當火鍋湯底或是拿來煮粥或是要做其他料理也可以。
另外很多時候我加米酒,也有人問說『可以不加米酒嗎?』可以的,像今天這個影片就沒有加米酒,加米酒的確可以去腥,不過如果肉夠新鮮或是你真的很在意小孩會喝到一點點的酒,是可以不用加的。
牛肉湯加了胡椒粉的確比較好吃,如果你覺得會辣,可以加一點點就好,當然不加也是可以的。
《清燉牛肉湯》
大家問了好久,我終於把影片生出來了😂
上次我煮紅燒是一鍋到底,這次牛肉我有先燙/煮過,第一鍋的湯千萬不要丟棄,這就是牛肉高湯,可以留著備用。
因為有燙過,浮渣去除,第二鍋的湯也會比較清徹舒爽。
要直接用第一鍋煮湯,一鍋到底也是可以。
加芹菜是為了增加風味與營養,用西洋芹也可以,加一點點也可以,當然不喜歡芹菜的味道也可以不加。
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#廚房 #收納 #水槽
廚房水槽下因為有水管從中間佔住了位置,所以在收納上大概是大家最頭痛地方的了~
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👉 #牛肉料理 5
燉煮能讓大塊或較硬的肉煮軟,是很多人喜歡的料理方式,燉煮的時間取決於火力大小和時間,不同的鍋具也會有影響,但最重要的是每個人喜歡的口感,如果想吃軟一點的肉,記得先將蘿蔔取出再繼續燉煮,不然最後蔬菜類會化成泥狀喔。
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