人稱「江湖手殘一姐」的我,想不到竟然也DIY做起麵包饅頭了,人的潛力果然無窮🥳
封城宅在家,漫漫長日,一日復一日,本V我最怕虛度光陰、生活沒有盼頭,再加上美食難取得,於是興起自己動手做之念想。
某日看到住在美國好友的美食頻道,巧手下揉出一團團麵團,做出各式各樣好吃的麵包、饅頭、包子,心生羨慕之情。
後來;被「揉麵團」整個過程給吸引,從黏稠的麵糊揉至光亮的麵團,表面上看來是一場不算輕鬆的體力活,往深層去看,這是一場培養耐心、毅力的功夫,貴在人能否堅持💪
我每天早上7點起床開始揉麵,過程還要經歷醒麵等候期,醒好後繼續揉麵,每天最少花6個小時,一共持續了7天,每次都失敗,截至今早之前共失敗了6天,耗損了約1kg的麵粉😅
每次失敗,都是笑笑地告訴自己,沒關係,明天繼續,起碼流了一身汗,也算賺到了減脂減重。
今早終於不小心成功了,成功來的突然,有點驚嚇到,便回顧剛剛揉麵的手法,說實在的,也沒什麼特別不同,就彷彿忽然間開竅了,一路揉麵的特別順利,我想這是成語說的:「熟能生巧」吧👍
給自己做了南瓜饅頭,及蔥花肉鬆麵包,論不上美味級別,但起碼自己吃了很快樂,從今起,自己的麵包饅頭自己做。
快來說說,宅在家的你,都給自己培養了哪些專長呢?
#宅在家美食自己做#宅在家也要正能量#越南加油#疫情快退散
同時也有2376部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 炎炎夏日食慾不振,甚至到了秋天仍然是艷陽高照沒胃口,這時候就特別需要清爽的涼拌菜來刺激味蕾。 今天加上創意,讓味噌與雪碧碰撞全新的火花,作法超級簡單,重點是味道太搭了!根本相見恨晚! 這還是一道萬用的小菜...
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在家很無聊嗎?一起動手做Scone呀!
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司康DIY材料包共有2款,「原味」與「太妃海鹽」;司康有9種新口味,麥香楓糖伯爵、小紅莓白巧克力、奶油覆盆子…等,疫情無聊在家,美食加讓你邊吃邊玩,全家一起來同樂。
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悄悄好食是許多人慕名而去的司康名店,在中北部一共有4間店鋪,各個都人氣滿點。而且呢!悄悄好食也是社團中的熱銷商品之一哦!
悄悄好食的司康,飄散著滿滿的奶油與麵粉香,因應疫情這次推出不少與以往不同的新口味,還有能在家同樂的DIY材料包,享受自己做司康的樂趣。
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🌸食譜:
炎炎夏日食慾不振,甚至到了秋天仍然是艷陽高照沒胃口,這時候就特別需要清爽的涼拌菜來刺激味蕾。
今天加上創意,讓味噌與雪碧碰撞全新的火花,作法超級簡單,重點是味道太搭了!根本相見恨晚!
這還是一道萬用的小菜,無論是單吃品味、配飯配粥提味、搭炸物解膩都很適合。沒吃完的味噌小黃瓜也易於保存,冰箱冷藏7天不是問題,但還是趁新鮮儘早食用完畢喔!
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.不加雪碧也可改用米酒70克加砂糖50克取代雪碧。但汽水中的碳酸鈉還有保持小黃瓜翠綠的優點。
2.用鹽或用糖脫生皆可,看自己喜歡偏甜還是偏鹹的風味,因為味噌較鹹,我偏好用糖脫生。
3.味噌太多品牌,蠻多品牌很鹹,建議要酌量調整,甚至額外增加2-3大匙的糖調整甜度。
👩🏻🍳 食材 Recipes
小黃瓜750克
砂糖2大匙(脫生)
{醃漬醬}
味噌90-100克
雪碧100克
砂糖2-3大匙
🌸若買的味噌較鹹口可以額外加入2-3大匙的糖綜合或減少味噌份量
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時,能靜下來和自我對話,所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手,但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂,
希望能讓一起在台北打拼的你,有個歸屬的地方。
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🌸食譜:
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理,不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦!
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理,卻是由台灣師傅研發的台菜料理,只是因為在川菜館中販賣,就被誤會為川菜!炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣,因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡,而且水份比較高,很多餐廳在做蒼蠅頭時,會去除花蕊的部份,因為如果留著花蕊一起炒,很怕會水水爛爛的,通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的,韭菜花花蕊本身無毒,可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家,會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛,最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉!
所以到底要不要去除花蕊就看個人,料理很自由的,開心就好!
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」,白飯記得多準備一點嘿~
📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把(約300克)
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量(市售也可)
米酒1大匙
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