今天下午參加「台灣單一麥芽威士忌品酒研究社（Taiwan Single Malt Whisky Tasting Association）在台灣咖啡研究室（在欉紅咖啡）舉辦的品酒會，品嘗了Highland Park，包括免稅店限定款以及北歐神話系列。
1. Leif Eriksson Release, 40% ABV
表層出現土壤氣息，接著出現蜜香。辛香（月桂葉）多於果香。入口之後，柑橘果味相當鮮明，來自波本桶的香草與鮮奶油風味與之均衡。整體印象滑順而均衡，是一款幾乎可以當做早餐飲品的麥芽威士忌。
2. 2001 “Sweet and smoky”, 40% ABV
香氣表現相當突出，集中富有層次——除了蜜香之外，果香稍多。尾韻出現甘草般的辛香風味，餘韻乾爽而充滿滋味。此外，我認為這款威士忌充分展現該廠的石南泥煤風味，帶有類似蜜香的芬芳，以及乾爽的觸感。
3. 1991 “Spicy and lingering smoky”, 40% ABV
除了堅果般的辛香之外，其實有相當多的果香——柑橘、白桃、蘋果，以及一縷花香。此外，鮮明可辨的雪莉風味，包括葡萄乾、烏梅、杏仁，提升整體風味複雜度。口感圓潤飽滿，尾韻乾爽，充滿風味的餘韻。
4. Thor 16 yo, 52,1% ABV
適度、直接而主導的雪莉香氣，核桃、葡萄乾。察覺不到不當的硫味。白肉與黃肉水果氣息——鳳梨、桃子、檸檬、葡萄柚。榖物麥片與餅乾烘焙氣息。酒精提升花香與辛香表現——胡椒、荳蔻。油潤滑順，口感柔軟，仿佛可以用舌頭翻摺，風味層次多元，相當豐富完整。
5. Loki 15 yo, 48,7% ABV
表層較為鮮明的是堅果、穀物香氣，綴以柚子、紅蘋果皮般的香氣。泥煤顯著，強度頗弱但卻充足，乾爽而不至於乾澀，也不至於煙燻。整體架構頗為堅實，但卻輕巧，尾韻風味十足。
6. Freya 15 yo 51,2% ABV
主導香氣為芬芳的草香、堅果與穀物氣息，類似薄荷香氣。偶有柑橘香草鮮奶油。入口之後乾燥，泥煤的發展線條明確，風格明朗，果醬般的柑橘、桃子、李子、大黃根。回香出現少許硫，不算缺陷。整體似乎比Loki更乾爽。
7. Distilled in 1978, Bottled in 2011, 47,8% ABV
表層頗多柑橘果香與堅果、穀物。底層香氣充滿老酒個性——1. 帶有酒精氧化之後的醛，表現為蘋果汁氧化的氣味，或者西洋梨、些許溶劑般的氣味；2. 木質精油般的風味非常鮮明，來自於長時間的木桶接觸；3.酒窖般的潮溼氣味。回香出現含蓄的硫味。這是一款美味適飲、老而不衰的威士忌，而且口感相當柔軟，仍然充滿活力。辛香層次非常多元，甘草、黑橄欖般的風味。
