連續兩年去了西班牙,很喜歡那邊的生活步調跟環境
而且食物和在台灣吃的口味蠻多是相近~
當地名產之一就是 Paella {大鍋飯} 口味眾多
不是只有“西班牙海鮮飯” 在當地海鮮口味的 Pealla
#燉 - 這個字我拿掉,後面解釋
跟台灣的 LOOK 很不像,相較之下反而感覺很弱
因為人家放的料通常都是少少的 =.=
不像我們很愛插滿放滿,滿滿的海鮮料
但海鮮跟飯的味道是兩回事(海鮮另外放一盤也行)
感覺有體無魂 T.T
我個人是覺得這樣沒有比較美味 ^^||
*燉飯Risotto是義大利的做法(生米喇到熟,高湯是重點之一)
*西班牙Paella是比較接近烤飯(先炒、後煮,放飯後就定位就不在喇)
連續去了兩年,街邊拜師學藝、餐廳厚臉皮抓著廚師猛問
加減是有學到些東西!
分享西班牙傳統大鍋飯 Style做法,為何說是Style咧?
因為傳統口味是用兔肉跟雞肉還有3種豆類為主要材料
~材料從缺所以無法重現那個口味,只好用類似材料來做
自己覺得還蠻會的,而且也很好吃 ^^
有段時間沒煮,最近又抓回來煮,找感覺回來~
9月要來誤人子弟,加減也要教點東西
不然掉漆很會很糗哩 7.7
這鍋看起來不起眼,材料費也要飆到500以上
在西班牙吃 Paella最少是兩人起跳,約莫30歐元(比較好的)
自己做之後覺得,去餐廳吃真的沒比較貴 =.=(西班牙)
#在西班牙開小型連鎖鹽酥雞感覺會很賣
#有人要投資嗎XD
#不能只看食材
#CP值害死這個小島國
#台灣的Paella長相都太誇張
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