#青醬的故鄉 在瑞士生活,看海和吃新鮮的海鮮算是種奢侈吧。週六我們便去追海,開車南下去距離瑞士最近的海邊—熱內亞(當天來回,單程5小時半,可以從台北去墾丁了)。
熱內亞是義大利第六大城,地中海第二大港,也是青醬和佛卡夏的故鄉。歷史上,熱內亞海洋共和國的強盛可以跟威尼斯匹敵,因而留下不少精美的建築。不過,因為停留時間太短,看過幾個地標後,我便把重點放在特色美食。😆
去熱內亞,沒吃青醬麵很掉漆。但是,我真的沒有時間好好坐下來吃一盤,所以我去名產店買了兩罐回家煮。😅
另外,城裡有好多佛卡夏麵包專賣店。除了經典麵包,店家也會販售「鷹嘴豆薄餅」(Farinta)。趕時間,我就外帶了麵包和薄餅,邊走邊吃。
做為海港,熱內亞的海鮮很有名。我在一家炸海鮮專門店(friggitoria)買了一份綜合炸物。它是以紙捲盛裝的,看起來超可愛。除了魚、蝦子和章魚,我還吃到炸鷹嘴豆條(Panissa)等等。(整個很有台灣鹽酥雞的感覺)
當天我最開心的是—看見睽違已久的大海。最後一個行程,我在距離熱內亞30分鐘車程的度假區Pegli喝啤酒和觀看海灘嬉戲的人們,最後還摸到了海水。身為海島的女兒,大海(還有海鮮😆)是我生命中很重要要的一部分呀!
我的IG https://www.instagram.com/gwenasuisse
#我的著作 社畜也可以很優雅 https://pse.is/JG69X ;瑞士不一樣 https://pse.is/HB27D ;瑞士不簡單 https://pse.is/FBJW9
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
「地中海 海水 鹽 度」的推薦目錄:
- 關於地中海 海水 鹽 度 在 Facebook 的精選貼文
- 關於地中海 海水 鹽 度 在 馬老師的旅遊跑馬地 Facebook 的精選貼文
- 關於地中海 海水 鹽 度 在 下港女子寫有路用的遊記 Facebook 的精選貼文
- 關於地中海 海水 鹽 度 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最佳解答
- 關於地中海 海水 鹽 度 在 大象中醫 Youtube 的最佳解答
- 關於地中海 海水 鹽 度 在 大象中醫 Youtube 的最佳解答
- 關於地中海 海水 鹽 度 在 事實上今日的黑海、裏海、死海等等大... - 週遭的海洋 的評價
- 關於地中海 海水 鹽 度 在 高中地球科學- 大氣與海洋的結構_海水鹽度的定義 - YouTube 的評價
地中海 海水 鹽 度 在 馬老師的旅遊跑馬地 Facebook 的精選貼文
#時事求世 8
從時事看世界遺產:伊斯坦堡歷史區(1985年)
疫情在蔓延,世界依舊在不停轉動,許多事情也仍然在發展。土耳其昨天舉行伊斯坦堡運河的動土典禮。長期以來,黑海進入地中海,博斯普魯斯海峽-馬爾馬拉海-達達尼爾海峽是必經且唯一之路,現任總統艾爾多安決定要人工開鑿一條長45公里的運河,紓解海峽忙碌的船運。
伊斯坦堡是我喜歡的城市之一,以興建者君士坦丁大帝為名稱君士坦丁堡,博斯普魯斯海峽劃開了歐、亞大陸及伊斯坦堡,被列為世界遺產的伊斯坦堡舊城區是一座半島,是歷史文化碰撞之處,東正教與伊斯蘭教,東羅馬與鄂圖曼,東方與西方,看似衝突的兩端,卻又在這裡和諧調融,東面是海峽,南面是馬爾馬拉海,北面是金角灣,天然的防守形勢加上舊城區城牆防守固若金湯,讓從東而來亟欲滅掉東羅馬帝國的突厥人亦久攻不下,1453年鄂圖曼帝國蘇丹穆罕默德二世發動最後進攻,帶來歐亞歷史巨變。
為了阻擋鄂圖曼土耳其的攻擊,東羅馬帝國在金角灣口放置橫江鐵鍊,阻攔鄂圖曼的海軍三面夾攻,但穆罕默德二世為了繞過鐵索,從海峽北邊的魯美利(土耳其語「海峽封鎖者」或「割喉者」之意)城堡,高繞金角灣北岸建造了一條陸上船槽,以塗上油脂的圓木建成,超過70艘船隻成功從船槽進入金角灣,讓東羅馬始料未及,鎖鏈原本要防敵,卻搞了個作繭自縛,這條命運的鎖鏈陳列在伊斯坦堡考古博物館,是東羅馬陷落的見證者。
博斯普魯斯(Bosphorus)的原意是「母牛經過的地方」,據說常犯全天下男人都會犯的錯的宙斯愛上一個名叫伊娥的女子,但宙斯善妒之妻赫拉發現後,宙斯急忙將伊娥變成一頭母牛,躲避赫拉的報復,但赫拉發現後讓一隻牛蠅不斷叮咬母牛屁股,母牛忍不住痛,經過的地方就形成今日海峽。
這當然是神話,請不要用不屑的眼神看我:「聽你在唬爛!」不相信可以去問宙斯,當然今天就算火牛陣也無法通過。博斯普魯斯海峽雖然是屬於土耳其,但根據1936年在瑞士蒙特勒簽署的協定,保障了和平時期民用船隻的自由通行權,但對非黑海國家的軍用船隻通行做出限制。
船隻通過土耳其,但根據條約卻只能收取微薄過路費,因此土耳其政府希望運河的興建不但可紓解塞船,也望能帶來80億美元稅收。但俄羅斯也放話,不會放棄從博斯普魯斯海峽運送石油,因為走運河會大幅提高成本,羅馬尼亞、保加利亞也擔心溫暖海水會流到黑海,而且黑海比馬爾馬拉海高50公分,運河連接後,水位、鹽度和密度都會改變造成生態影響。
最嚴重的可能造成伊斯坦堡地下水鹽化的問題,城市飲用水問題浮上檯面,潟湖的破壞也造成許多物種瀕危,但就算這項計畫遭受到國內極大的反對,在利字當頭,還有許多國際政治的角力下,這些似乎都可以被拋在腦後,當然,這座城市始終是角力之處。
地中海 海水 鹽 度 在 下港女子寫有路用的遊記 Facebook 的精選貼文
防疫的居家日常,版面人人是廚神,料理的最佳綠葉登場:鹽巴🧂洲南鹽場的七字訣竅:「水地風光人曬鹽」
「享用牛排的時候,是不是都只討論肉質是否鮮嫩?很少人在討論鹽巴用得好不好,但它無形中襯托料理的美味,是每道料理的最佳配角,我們一路走來,團隊就是專注在這種沒人注意的結晶體。」重振人工曬鹽榮光的蔡炅樵大哥迎面而來,直接開宗明義地介紹今日的主角:「鹽,就是餐桌上的無名英雄。」
布袋的洲南鹽場闢建於1824年,晒鹽曾是早年的風光產業,創造近兩百年的白金歲月,至今洲南鹽場仍保留清代不規則的鹽田面貌。
面臨廢晒後的土嚷淡化,海水留不住,高的地方水會滲漏,低的地方會變噴泉,所謂的「曬鹽先曬水,曬水先曬土」,鹽田需要堅實的土質結構,蔡大哥花兩至三年的時間養鹽氣培地力,才把海水重新引回來,靠著大自然的海風吹拂、陽光照曬,當海水鹽度濃縮到25-29度之間,氯化鈉便可以結晶。
再花兩年的時間調整鹽場的品質,蔡大哥說著重生鹽田的訣竅,別無他法:「七個字:水地風光人曬鹽,除了仰賴大自然的關照,還需要人努力勞動,才有產收的鹽。」
#霜鹽
每年十月底會引海水進來晒,因冬天日照時間短,結晶速度比較慢,礦物質多,結構相對結實,滋味回甘,適合煮跟炒。
#鹽花
春天的產物,輕輕一碰就碎裂成花,是海水表層最初的結晶,約在農曆年後撈起,適合沾與撒提味。
#粗鹽
春季結晶的速度快,顆粒大,適合醃製、鹽焗。
季鹽的概念,象徵鹽具有季風和產地的風味,就像地中海和太平洋海水曬出來的鹽一定截然不同,小小的無名英雄,成為珍饈美饌後的隱形推手。
洲南鹽場
Hanako.Taiwan
👉詳文收錄於下港於Hanako Taiwan五月份專欄:https://taiwan.hanako.tokyo/news/taiwan/25413/
地中海 海水 鹽 度 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最佳解答
地中海 海水 鹽 度 在 大象中醫 Youtube 的最佳解答
地中海 海水 鹽 度 在 大象中醫 Youtube 的最佳解答
地中海 海水 鹽 度 在 高中地球科學- 大氣與海洋的結構_海水鹽度的定義 - YouTube 的推薦與評價
鹽度 #動態平衡#化鈉DeltaMOOCx 台達磨課師是高中/高工及大學的免費公益磨課師(MOOCs)平臺。練習題、討論、教師輔導及更多數位課程資源, ... ... <看更多>
地中海 海水 鹽 度 在 事實上今日的黑海、裏海、死海等等大... - 週遭的海洋 的推薦與評價
其實古地中海確實曾經高度鹽鹼化,事實上今日的黑海、裏海、死海等等大小湖泊、內海也都和古 ... 墨西拿鹽度危機(Messinian salinity crisis),指 ... <看更多>