Search
【每天給你一頁撒冷】27 SEP 2021
追蹤一頁撒冷Instagram : https://reurl.cc/5ojKVn
I Tabgha：兩個教堂，兩個故事 I
在加利利海的西北岸，有三座知名的教堂，一座在山上，兩座在海邊，彼此距離都很近。我們要去的是海邊那兩座，位於一個叫作Tabgha的小地方，名字的原意是「七泉之地」。山不遠，是Tabgha和迦百農之間的Mount of Beatitudes，華人俗稱八福山。這是因為耶穌曾在一座山上向門徒宣告所謂的「登山寶訓」，其開頭論到八或九種的人有福了，而Mount of Beatitudes很有可能就是這座山，所以意大利教會在上頭蓋了八角型圓頂教堂，以為紀念。
#在耶路撒冷醒來
寧化府山西老陳醋
山西人愛食醋是眾所皆知，在1978年對華北五個城市所做的一個每人每年的食醋量的調查中，天津市為5.1斤，石家莊市8斤，北京市8.4斤，呼和浩特市10斤，山西的太原市竟然高達18斤。前兩年甚至有個新聞，說是在山西太谷縣第二中學的食堂裡面，放著一個飲水機，不過裡面裝並不是水，而竟然是醋。根據校方的說法，之所以將醋放在飲水機裡，是因為醋作為日常調味品的用量非常大，使用飲水機來裝醋的話，用起來就更方便衛生了。
之前談魚香肉絲時，我們談過其滋汁中所用之醋以四川保寧醋為佳。以產地四川閬中市保寧鎮命名，麩皮、小麥、大米、糯米為原料，輔以砂仁、麥芽、元楂、獨活、肉桂、當歸、烏梅、杏仁等香料的色澤黑紫，酸味濃厚的保寧醋素有「離開保寧醋，川菜無客顧」的說法。與酸度最高價格最貴的唯一北方醋代表山西老陳醋、以香聞名而微甜的江蘇鎮江香醋、以及以糯米為原料並以紅麴米為糖化發酵劑的酸中帶甘醇香爽口的福建永春老醋，並稱中國四大名醋。
以上的四大名醋為地方名醋，至於陳醋、香醋、米醋等，則是陳醋適合搭配麵食、香醋適合佐蟹和涼拌或配小籠包、米醋熱菜涼菜都可以用、用蒸餾過的酒發酵製成的白醋則是口味單薄而酸味較淡。
我這次買的寧化府山西醋可說是中國醋的活化石。而位於山西省太原市南部的清徐縣，則因為在西漢時就出現商業性的釀醋作坊；北魏時期的釀醋技藝又由液態發酵改為固態發酵，而成了當之無愧的中國醋都。
到了1368年，清源縣(後來的清徐縣)「美和居」醯坊結合當時的工藝發明了燻蒸法，使釀出的醋色呈醬紅色，口味不但醇厚，而且酸香撲鼻，官府遂以其醋薦於寧化王府。明洪武十年（1377年），朱元璋的孫子寧化王朱濟煥在太原創建醋坊「益源慶」，專門釀製宮廷食醋，於是山西陳醋就成了朱元璋之孫寧化王朱濟煥的王府貢品。明初朝廷更是大力推動對山西地區的釀醋食醋風俗的普及具有重要意義。已有600多年歷史的寧化府老陳醋的名稱也是這樣來的。
在明清時期，山西各地都有醋坊，僅清徐就有寶源坊、順泰號、同泰慶等醋坊。現在留存下的很多名醋企業，都可以追溯到明清晉商。明清晉商以晉中地區商人為主，帶出去的便多是晉中特產老陳醋。創始於明朝初年的「益源慶」，以府為醋名，俗稱寧化府醋，在寧化府醋廠現存一具當年蒸料用的鐵甄，上面鑄有「嘉慶二十二年七月吉日成造」字樣，可見早在1817年益源慶醋已是官禮陳醋，行銷京、津、滬、西安等地。
上文有提到醯坊二字，其實醋古稱醯。《周禮》中就已經有「醯人掌共醯物」的記載了。北魏時的《齊民要術》中，則共記述了二十二種製醋方法。而外地人將山西人稱為「老西兒」，這「西」就是古字「醯」的諧音。
不過，究竟為什麼山西人那麼愛食醋呢？則有著以下幾種說法。
其中一說是因為黃土高原向來多鹽鹼地。飲用水偏鹼性，所以老百姓只能儘量多吃醋了！這個說法似乎有點牽強。不過另外一個說法則與山西的飲食習慣為大量麵食為主有關。的確，不管是餃子蘸醋或是麵裡加點醋都更能開胃。不過更重要的，也許與山西人也愛吃莜麵等不好消化的粗糧的愛好有關，而有了老陳醋的畫龍點睛，就更能夠打開食客的味蕾了。
最後，我們來看看山西老陳醋和其它的醋到底有何不同。
老陳醋的原料主要是高粱、小麥、黑苦蕎。釀製過程有五個關鍵步驟，分別是蒸、酵、燻、淋、陳。而且會加入高粱殼、小麥皮、大米殼和酒精一起發酵，增加鬆軟程度、並且增加其營養成份。發酵好的原料被分成兩個部份，一部份被放入水池中形成醋酸汁，另一部份入大鍋翻炒成醋醅，要翻炒六天六夜炒到變得焦黑燻成黑醅，而這就成了老陳醋香氣與色澤的來源。而在第一步用水浸泡醋酸汁後，第二步與加八角、花椒、桂皮 . . .等香料一起蒸沸、第三步融入黑醅之中便可出醋。此時的醋嘗起來雖然嗆，但卻不酸，此乃新醋。新醋要抽入有160公分高的桶子中來透過日曬夜露來增加濃度。
新醋的度數約5.7(五印醋的酸度為3.25)，但老陳醋的度數必須在六以上，所以必須經過兩年的日曬夜露。先通過陳放至少一年的時間，讓醋中的雜質沉澱，多餘的水份則通過蒸發或結冰析出，使醋的濃度越高。這個原理是因為醋結不了冰，但水能結冰，在醋中所含的水份結冰之後，將之撈去，剩下的就是老陳醋。經過冬日撈冰，夏日曬走水份後(夏「伏曬」、冬「撈冰」)，老陳醋的酸度就會漸漸達到6度以上，這樣的酸度使得老陳醋自身能防腐抑菌，因此能夠長期保存，並且擁有酸、香、甜、綿、鮮的特點。
#寧化府山西老陳醋
#服務一點訣【不到3個月就上架7個品牌，他們如何當「餐飲業的台積電」？】
餐點也能做「代工」？不用展店，外縣市也能吃到地方名店！要如何打造一座協助店家展店，提供場地、資金和勞力完整解決方案的「純代工」雲端廚房？
看看這兩位七年級創辦人，獨樹一格搶攻餐飲外送市場的新策略吧→
--
👉首次訂閱「天下全閱讀」享優惠價！完整閱讀天下文章不受限，立即點擊了解 >> https://bit.ly/2yxJ7Yg
來來來～這裡有折扣碼記得要用喔！
折扣碼61650，可以不限金額折抵50元！！！
良品開飯的價位真的CP值蠻高的～
重點是我們推薦的這幾款真的可以試試看拉😇
https://kfan-vip.com/KUeYm
影片時間軸
00:00精采預告
00:17正片開始
01:01拌麵系列
01:18上海油蔥拌麵
02:01汕頭麻醬麵
02:39四川紅油抄手麵
04:15牛雜大王全系列
04:27清燉牛腩
05:12紅燒牛腱
05:58半筋半肉
06:50雙降雪花
07:54牛肉爐
09:31在地名店美食系列
09:42上海生煎包
11:23芙蓉海鮮羹
12:58影片總結
良品開飯
世界上有一群人與老店，
花了大半輩子的時間，
烹飪著令人回味的獨特味道，
但因為不同的困難與阻礙，
這些味道漸漸地要消失了...
良品開飯找到了這些職人與老舖，
希望透過年輕人的力量，
讓更多人有機會品嚐看看，
這些難以忘懷的好味道。
更多影片⬇️
7月五樣Costco好市多回購數次的美食&新品！爆漿的泡芙/草莓綜合果汁/烤過的棉花糖布朗尼超好吃！必回購的海鮮青醬筆管麵！
➡️https://youtu.be/QILsYOB9nzY
與胡同燒肉聯名的六款泰式料理！原來這就是美食榜單冠軍的滋味！各種泰式料理通通登場！在家也能吃道地打拋豬
➡️https://youtu.be/wGBRtva5pvY
不用兩百元就能吃龍蝦！5家美食大總匯！龍蝦/烤鴨/和牛！林酒店/春日宴/燒肉Smile/樂雅樂/Friday！日式美式台式全都有！
➡️https://youtu.be/1va2Fk6VCf8
【銅板美食】 5間彰化和美必吃！每餐都不超過50元！久違的在地小吃！拉仔麵/東山鴨頭/豆花/爌肉飯/10元綠茶
➡️https://youtu.be/Iv8ElTzWfMk
【八月全聯】8樣美食大推薦！鹹的甜的通通有！到底推不推意見分歧啦！社團超夯的披薩好吃嗎？
➡️https://youtu.be/Sh73Cnsi2Tc
淘寶18kg開箱📦 神速四天就到貨！加碼集運教學！超吸睛多功能電競椅/智能地毯懶人音樂鬧鐘/寵物烘乾袋吹乾神器/爆漿曲奇小丸子
➡️https://youtu.be/U81ye14-43o
四家懷念到爆的必吃美食！這麼久沒吃 等兩小時都願意啦！
➡️https://youtu.be/EG1Y1PTAilI
合作信箱：dandancat820123@gmail.com
#良品開飯#牛雜大王#網購地方名店
「此為良品開飯合作影片」
我的錄影設備⬇️
相機：Cannon M6 , Iphone11,Insta360 oneX2,Gopro5
麥克風：Boya BY-M1領夾式麥克風,Boya BY-MM1
空拍機：Dji Mini2
剪輯軟體：Final cut pro
不要再傻傻選錯啦！地方名詞秒判斷where/which【關係副詞where】Ricky//英語小蛋糕
👉本次「關代which/關副where 快速區分」教材專區：
馬上領取: http://go.sat.cool/3huq4h
🎬複習自然文法系列（每集都有銜接，看完會更清楚喔！）
「關係代名詞」https://youtu.be/4o2mEyC4nQs
「關代which/what」https://youtu.be/6FlIqReIy0g
📍新系列開張【自然學文法】⏰
主要是想讓大家學英文不只限於考試，而且可以用於生活中！
所以我的心文法系列，不會用生硬的課本解釋跟例句。
而是用我多年來教書的經驗，讓台灣學生用中文＋英文方式理解文法，
並且真實可以活用在日常生活（所以例句都會很時事😆）
請大家多多支持～～～
📍對了對了。因為疫情讓 大家可以在家多學多練習
所以往後每週二四都有影片喔！
----------------------------------------------------------------------
#Ricky小蛋糕 #英文文法 #which
國際新聞
【國際新聞：武漢肺炎】https://youtu.be/SRtsDI6iPRg
【國際新聞：2020台灣總統大選】https://youtu.be/slNQU8OQ5ww
英文文法
【感官型連綴動詞，look是一般動詞還是連綴動詞？】https://youtu.be/PhYo_Ae97Ro
【秒判斷單字詞性，易混淆的單字詞性】https://youtu.be/gvWetfXviTw
【名詞子句（上）】https://youtu.be/e_fzzCnJ_go
熱門影片
【去語言學校英文真的會變好？ 菲律賓語言學校推薦】https://youtu.be/bHEGfcP3jkc
多益高分系列
【多益高分7個必懂文法 】https://youtu.be/Os3eFKisucw
【新制多益8個必懂考前秘訣】多益990教我的事https://youtu.be/GkMkQ4I91uI
航空系列（考空服員\地勤）
【航空面試NG回答！一定不要這樣說】https://youtu.be/WvmyP2n1NyU
【第二關：角色扮演role play】https://youtu.be/UIXzsA6y0F0
實用英文系列
【超實用！職場必學五句片語】Ricky//英語小蛋糕https://youtu.be/Nj6ZfMODV2U
【完勝檢定！五種實用工具 輕鬆對付 聽說讀寫！】https://youtu.be/eVFGyS0QuA0
【一秒變外國人！增進聽力7大連音規則】https://youtu.be/9VYaHa4lwtA
來賓爆笑挑戰系列
【超爆笑聽力大考驗，熱門歌曲歌詞猜一猜】https://youtu.be/-LxlvkbDna0
【猜謎大亂鬥！英文片語猜猜看】https://youtu.be/Ri-fFz5Q-mI
我在AmazingTalker開課囉！
包含基本的生活會話，還有航空英文、商業英文
甚至是檢定英文，都可以來看看唷！
如果有其他英文需求也可以在頁面私訊我！
來我的教師頁面看看吧：
http://bit.ly/2WsxXvB
合作邀約 ricky@amazingtalker.com
----------------------------------------------------------------------
我在AmazingTalker開課囉！
包含基本的生活會話，還有航空英文、商業英文
甚至是檢定英文，都可以來看看唷！
如果有其他英文需求也可以在頁面私訊我！
來我的教師頁面看看吧：
http://bit.ly/2WsxXvB
合作邀約 ricky@amazingtalker.com
----------------------------------------------------------------------
Facebook 第一手看到訊息歡迎來按讚 + 搶先看
傳送門: https://goo.gl/R2DTW5
AmazingTalker 線上語言教學剪輯團隊
傳送門: https://goo.gl/LewJuV
28-03-2021 延續未完之旅 (元朗至藍地)
‼️山貝河畔(元朗西巴士總站)-›大棠村-›楊家村-›黃泥墩水塘-›神仙轍-›竹篙屻嶺北脊再往西過旁邊山脊-›沿脊去藍地水塘-›虎地上村‼️
?全程大概13km
⌚慢腳的我 約7小時
?元朗西巴士總站
2⭐輕鬆玩樂保育智識團
邊度跌低，就邊度爬番起身
上次突發輕微中暑加風吹到爆頭加入黑，緊急搵路撤離，今日我哋去返撤離嘅路口， 原來日頭呢條路係咁㗎， 延續我哋藍地之路
話說依家中午時間日曬真係飲多咗水，尤其係青山嘅鄰居，基本上地形差唔多乾煎，不過叫做有啲路有啲樹陰， 而且浮沙碎石，跣嘅程度比青山更恐怖??
樹苗請勿踐踏破壞
請大家行山露營都增加自己自然環境知識先好去，我都曾經去咗一個唔應該去嘅石澗 ，唔係話你想去就去，有啲嘢係要留意返，人類唔係大曬嘅，有陣時有啲地方係人哋嘅資源，有啲地方係要養殖，有啲地方需要休養，唔係你話鍾意去就去，所以大家要注意，樹苗請勿踐踏破壞，佢哋雖然唔識得講嘢，只係一個地方，但係唔代表唔需尊重
越熱門越唔去，越冇人先去，新朋友好 驚訝我哋星期日點解呢條路無人嘅，因為我哋只行小路，人多我哋絕對唔會去， 即使個地方名大家好似好熟，但係我地係啲路係唔會有人行，哈哈哈哈
亦都係因為行小路大家先發現呢個地方咁靚
其實所有的山對我來講都是美㗎，不美是人心問題，山脈山林是我最愛的， 亦是我覺得最美，比在自己家更舒服 感覺上我其實就應該居住在此
原本諗住今次 順便特訓 ，想行快啲，點知大家全是同路人喜歡 欣賞山脈山林，於是最後都係比慫恿不停 影相同埋真係坐喺度去感受大自然的聲音???
最後去到藍地水塘，原本就咁自拍咗兩張就走，跟住見到兩批ig男神女神喺度影相，我唔係特登睇人哋手機，咁啱見到影得好靚，我就大大聲叫住團友們 ，我哋又影番張，團友們話我咁大聲畀人打唔識我????於是我哋就影陣，一啲都唔ig女神既????
最後最後，認真睇返時間，其實我一啲都唔慢呀，我平均時速其實都有3-5km，只不過我停低影相食野嘅時間多，除番開曬先變咗得2km咋嘛，成日話我慢慢慢，嬲呀????
12pm 山貝河畔(元朗西巴士總站)
1pm 楊家村
1:40pm 黃泥墩水塘
2:40pm 竹篙屻嶺北脊再往西過旁邊山脊
6:20pm 藍地水塘
7:10pm 虎地上村
更多的照片可遊覽 : 行山, 大自然 hiking, nature (2021)
https://www.facebook.com/media/set?se...
行山, 大自然 hiking, nature (2014~2021)
https://www.facebook.com/media/set/?s...
HONG KONG 香港遺跡 香港街拍 (2013~2021)
https://www.facebook.com/media/set/?s...
sunset(2008~2021)
https://www.facebook.com/media/set/?s...
#黃泥墩水塘 #神仙轍 #藍地水塘 #樹苗請勿踐踏破壞 #行山好去處
#kolhk #hkkol #sginfluencer
#垃圾自己帶走
#行山 #行山人士 #行山打卡 #香港行山
#travel #hiking
《日文練習》日本 地方名 （1）. Watch later. Share. Copy link. Info. Shopping. Tap to unmute. If playback doesn't begin shortly, try restarting ... ... <看更多>
地方名 的情況一樣, 有一些中英文地名, 因為讀音而誤解了, 將錯就錯演變了! 西貢橋咀島的半月灣, 因為形狀似半月, 英文名叫Half Moon. 又有說是當年英國人登陸 ... ... <看更多>
地方名 在 《日文練習》日本地方名（2） - YouTube 的推薦與評價
《日文練習》日本 地方名 （2） ... . 謝謝大家觀看。類似的日語小測，希望可以幫到一群正在學日文的人士。覺得不錯的話，請大家往後也多多支持。 . 有興趣 ... ... <看更多>